کوکوی هویج نهار: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

من واقعاً یک چیز خوشمزه در پست می خواهم. کتلت هویج بدون چربی یک گزینه فوق العاده برای یک شام یا ناهار خوشمزه و سالم است. آنها را می توان با یک غذای جانبی، به تنهایی یا با سالاد میل کرد - همه آنها را دوست دارند و در هر وعده ای. دستور العمل های زیادی برای کتلت هویج وجود دارد، برخی از آنها توسط مادربزرگ هایمان به ما منتقل شده اند و برخی اخیراً ظاهر شده اند. به هر حال، چنین ظرفی را می توان نه تنها در روزه داری، بلکه در روزهای معمولی نیز خورد. آنها برای افرادی که رژیم گیاهخواری دارند جذاب خواهند بود. این مقاله بهترین دستور العمل های کتلت هویج بدون چربی را شرح می دهد.

مواد لازم

یک غذای جانبی از سیب زمینی یا گندم سیاه (یا سایر غلات) می خواهم چیز جالبی اضافه کنم. کتلت را می توان از هر چیزی درست کرد: کلم، کدو سبز، لوبیا، نخود، نخود و غیره. بیایید روی دستور پخت هویج بنشینیم و نحوه پخت این غذا را در نظر بگیریم. لطفا توجه داشته باشید که کتلت هویج بدون چربی با بلغور در حال تهیه است.

به مواد زیر نیاز دارید:

• هویج - 1 کیلوگرم؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• نمک؛
• سبزیجاتروغن (آفتابگردان) - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• خرده نان;
• فلفل سیاه؛
• پیاز سبز؛
• سیر - دو حبه (اگر کوچک هستند 3 حبه بردارید)؛
• ادویه کاری؛
• پاپریکا (به اندازه دلخواه)؛
• گردو;
• دانه آفتابگردان - 2 مشت کوچک.

اگر آجیل و تخمه دوست ندارید، از آنها استفاده نکنید. آنها به کتلت ها طعم تند تند می دهند و باعث رضایت بیشتر آنها می شوند. همچنین توصیه می شود که آنها را برای کسانی که محتوای کالری غذا را در طول کاهش وزن کنترل می کنند حذف کنید. در این صورت بهتر است کتلت هویج بدون چربی در فر پخته شود نه با سرخ کردن.

نقش آجیل در این دستور این است که به نبات ها بافت ضخیم تری می دهند تا شکل خود را حفظ کنند. اگر آجیل و دانه وجود ندارد یا آنها را دوست ندارید، فقط 100 گرم بلغور دیگر اضافه کنید.

روش پخت

با آماده کردن همه مواد، شروع به پخت و پز کنید. در زیر گام به گام با عکس دستور کتلت هویج بدون چربی نقاشی می شود.

1. سبزیجات را در آب جوش فرو کنید و بپزید تا نرم شوند. این را می توانید با سوراخ کردن ریشه ها با چنگال تعیین کنید. دستگاه باید آزادانه مانند یک تکه کره بلغزد.
2. هویج های تمام شده را بردارید، آب آن را خالی کنید، آنها را خنک کنید تا خود را نسوزند.
3. آن را روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا پوره ای نه چندان مایع و آبکی به دست آورید. هویج رنده شده را در ظرفی بریزید.
4. گردو و تخمه آفتابگردان را نیز در مخلوط کن یا به صورت دستی با استفاده از هاون آسیاب می کنند.پستو.
5. پیاز سبز و سیر را ریز خرد کنید. همه اجزای پتی باید تقریباً یک اندازه باشند تا بافت یکنواخت شود.
6. مقدار بلغور آماده شده را داخل کاسه ای با هویج بریزید. سبزی و سیر را در آنجا اضافه کنید. سپس گردو و دانه های خرد شده را اضافه کنید.
7. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. کاری و پاپریکا نیز به اینجا می روند. اگر ادویه‌های دیگر دوست دارید، راحت آن‌ها را جایگزین کنید.
8. هم بزنید، روی کاسه را با درب یا فیلم بپوشانید و گوشت چرخ کرده را حدود یک ساعت استراحت دهید. این باعث می شود که سمولینا متورم شود و احساس ناخوشایند "شن روی دندان" ایجاد نشود.
9. بعد از یک ساعت گوشت چرخ کرده را باز کرده و شروع به مجسمه سازی کتلت کنید.
10. مقداری آرد سوخاری را در یک بشقاب جداگانه بپاشید. اگر آنها نیستند، می توانید دوباره آنها را با سمولینا جایگزین کنید.
11. پس از تشکیل تکه های هویج با دست، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. جاهای خالی را روی تابه ای که از قبل گرم شده و با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید.

روی آتش بگذارید به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف، سپس با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد. این روش کتلت ها را آبدار می کند و اجازه نمی دهد خشک شوند. دستور غذا با عکس کتلت هویج بدون چربی به وضوح نشان می دهد که ظرف تمام شده چگونه باید باشد.

با خامه ترش گیاهی، به عنوان یک غذای جداگانه، یا با تزئین، تزئین شده با برگ جعفری سرو کنید.

دستور غذایی جایگزین: کتلت کلم-هویج

با آمدن روزه، غذاهای جالبی روی میزها ظاهر می شود که قبلاً وجود نداشت. یکی از اینهایک نسخه جایگزین از دستور قبلی است - کتلت بدون چربی کلم-هویج.

می توانید دستور پخت هویج را با کلم معمولی متنوع کنید. اگر محصولات ریشه ای کافی در خانه وجود ندارد یا از همان طعم خسته شده اید، دستور العمل زیر به شما کمک خواهد کرد.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• 0.5 کیلوگرم کلم سفید معمولی؛
• 0.5 کیلوگرم هویج تازه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سمولینا - 100 گرم؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• آب سرد - 100 میلی لیتر؛
• خرده نان;
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

مجموعه مواد را می توان به صورت اختیاری با ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود تکمیل کرد. اگر تندتر دوست دارید، کمی بیشتر از حد معمول فلفل اضافه کنید.

آشپزی کتلت از کلم و هویج

توصیه می شود همه مواد را از قبل آماده کنید تا فرآیند پخت زیاد طول نکشد.

مراحل آشپزی:

1. همه سبزیجات: هویج، پیاز، کلم را بشویید و پوست بگیرید.
2. کلم را بردارید و آن را ریز خرد کنید. اگر در آشپزخانه خود مخلوط کن دارید، کلم خرد شده را می توانید بیشتر له کنید.
3. کلم خرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و کنار بگذارید.
4. تعظیم را شروع کنید. سر را از وسط نصف کنید و اکنون آن را به حلقه های نیمه برش دهید.
5. پیاز را داخل کاسه ای با کلم بریزید.
6. هویج های پوست کنده مانند دستور قبلی نیازی به آب پز ندارند. آن را روی همان بمالیدهمان کلم را رنده کرده و در ظرفی معمولی بریزید.
7. ادویه با ادویه های مورد علاقه خود، نمک و فلفل.
8. توده را با دست ورز دهید و هم بزنید.
9. همه چیز را در قابلمه دیگری بریزید.
10. یک لیوان آب بریزید روی آتش بگذارید تا خورش شود.
11. وقتی آب به جوش آمد، مقداری روغن گیاهی به آن اضافه کنید. هم بزنید.
12. روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود، حدود 40 دقیقه.
13. بعد از این مدت سبزیجات خورشتی را هم بزنید.
14. بدون برداشتن از روی حرارت، به تدریج بلغور را اضافه کنید و موازی هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
15. کل جرم را به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید و گهگاه هم بزنید.
16. توده تمام شده را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت بریزید و بگذارید خنک شود.
17. سبزیجات خنک شده را به شکل کتلت در آورید.
18. در آرد سوخاری بغلتانید، کتلت های هویج بدون چربی را در ماهیتابه پهن کنید. از آنجایی که توده به خودی خود آماده است، باید آن را تا قهوه ای طلایی سرخ کرد، بدون ترس از خام ماندن.
19. بعد از سرخ شدن، پته های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
20. غذا آماده است. می توان آن را با ظرف کناری یا جداگانه سرو کرد. تزئین با سبزه را فراموش نکنید.

مخلفات برنج برای کتلت بدون چربی

بسیاری از مخلفات مختلف برای این غذا مناسب هستند. می توانید گندم سیاه یا برنج معمولی بپزید. یا می توانید خانواده خود را با یک غذای جانبی اصلی برای چنین کتلت های بدون چربی غیر معمولی غافلگیر کنید.

در اینجا چند غذای جالب برنج وجود دارد:

• پلوبا قارچ؛
• سویا پلو;
• ریزوتو با سبزیجات؛
• پلو با بادمجان و قارچ.

پلو را می توان به عنوان غذای جداگانه میل کرد، اما به عنوان پیش غذا برای کوفته بدون چربی نیز سرو می شود.

قارچ پلو

لازم نیست پلو گوشتی باشد. همچنین می تواند لاغر یا وگان باشد. اینم قارچ پلو می توانید غذای قارچ را با بادمجان نیز متنوع کنید.

مواد لازم:

• روغن آفتابگردان (یا هر روغن گیاهی دیگری مانند روغن زیتون)؛
• 3 پیاز؛
• 2 هویج بزرگ؛
• برنج;
• قارچ؛
• بادمجان;
• نمک؛
• فلفل;
• هر گونه ادویه به سلیقه.

آشپزی:

1. برنج را در حین پختن سبزیجات بجوشانید.
2. پیاز و هویج را در روغن سرخ کنید.
3. قارچ و بادمجان را نازک برش دهید.
4. آنها را روی پیاز و هویج بریزید.
5. همه چیز را با هم بپزید تا مایع تبخیر شود.
6. برنج باید تا الان پخته شده بود. آب آن را خالی کنید، اگر باقی ماند، برنج را در همان ماهیتابه بریزید و همه چیز را با هم به مدت یک دقیقه و نیم سرخ کنید. آب داغ بریزید، درب را ببندید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید. تزیین کتلت سبزیجات بدون چربی آماده است.

مخلفات: ریزوتو

مواد لازم برای ریزوتو مانند پلو قبلی است. اما به جای قارچ و بادمجان، فلفل دلمه و کنسرو ذرت در ظرف میریزند.

برنج شسته شده را بپزید تا نیم پز شود. پیاز و هویج را به صورت حلقه ای برش داده و در تابه در روغن سرخ کنید. سپس وجود داردبرنج، فلفل، ذرت را پخش کنید. بپزید تا سبزیجات نرم شوند.

با کلم پیچ گیاهی یا هویج که با گیاهان تزئین شده سرو کنید.

فرنی برای تزئین کتلت

خیلی ها برنج را تحمل نمی کنند و گندم سیاه معمولی از قبل خسته شده است. در این مورد، فرنی برای یک غذای جانبی مناسب است. با این حال، این نوع فرنی نیست که برای صبحانه آماده شود.

در اینجا چند غلات مختلف برای تزئین آورده شده است:

کدو تنبل. کدو حلوایی خرد شده را با یک لیوان ارزن به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید. نمک و کمی شکر برای طعم دادن به آن اضافه کنید و همچنین می توانید با آب پرتقال یا پرتقال طعم دار کنید. می توانید با آب یا شیر گیاهی بپزید

• فرنی جو. جو را یک شب خیس کنید. روز بعد، حدود یک ساعت در آب بپزید تا نرم شود.
• فرنی گندم سیاه و نخود فرنگی. نصف لیوان نخود فرنگی را 1.5 لیتر آب بریزید و به مدت یک ساعت بپزید. سپس یک لیوان گندم سیاه بریزید. نمک بزنید و بپزید تا گندم سیاه پخته شود.

خامه ترش گیاهی

کتلت بدون چربی هویج با خامه ترش بسیار خوب است. با این حال، در روزه داری، تمام محصولات لبنی از رژیم غذایی حذف می شوند و گیاهخواران به طور مداوم چنین سبک زندگی را دنبال می کنند. خامه ترش شیر معمولی را می توان با سبزیجات جایگزین کرد، نه کمتر، یا شاید بیشتر، خوشمزه.

برای اینکه خودتان بپزید، یک لیوان حریره برنج، آبلیمو، نمک، روغن نباتی - یک چهارم لیوان را میل کنید. فرنی، آب لیمو و نمک را در مخلوط کن بریزید و با قدرت بالا مخلوط کنید. بدون توقف مخلوط کن، روغن را داخل آن بریزید. مقداری دیگر شلاق بزنیدخامه ترش وگان کمی و خوشمزه آماده است.

می توانید از آن سس درست کنید، فقط هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید.

در پایان می خواهم بگویم که روزه گرفتن عذاب نخواهد بود و احساس محرومیت از شادی های زندگی را به همراه نخواهد داشت اگر خلاقانه و با شایستگی به تغذیه بپردازید، مثلاً طرز پخت کتلت هویج بدون چربی را یاد بگیرید.. شاید کسی چنین دستور العمل هایی را آنقدر دوست داشته باشد که وگانیسم برای مدت طولانی به روش زندگی او تبدیل شود.