شاخص گلیسمی هویج خام و آب پز. فواید هویج دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاخص گلیسمی که به اختصار GI نامیده می شود، سرعتی است که کربوهیدرات ها از غذا توسط بدن جذب می شوند. همچنین، مقدار GI مستقیماً به سرعت افزایش سطح قند خون پس از خوردن غذا بستگی دارد. 100 واحد در مقیاس شاخص وجود دارد که 0 حداقل مقدار و 100 حداکثر است. غذاهایی که GI بالایی دارند خیلی سریع به بدن انرژی می دهند. و آنهایی که نرخ پایینی دارند، برعکس، کند هستند.

هویج و GI

شاخص گلیسمی هویج به نوع فرآوری بستگی دارد:

• میوه خام - 35 واحد.
• سبزیجات عملیات حرارتی - 70-80 واحد.

همانطور که می بینید، شاخص گلیسمی هویج آب پز و خورشتی بسیار بالاست.

علاوه بر این، بسته به روش و شرایط نگهداری، سطح بلوغ گیاه ریشه و رقم، مقدار آن بسیار متفاوت است.

شاخص گلیسمی هویج خورشتی و همچنین سرخ شده در فر پخته شده ارزش بالایی دارد. افزایش شاخص به این دلیل رخ می دهد که در طول حرارتفرآوری فیبر غذایی را از بین می برد.

علاوه بر این، سطح شاخص گلیسمی هویج تحت تأثیر نحوه له شدن سبزیجات است. دمای ظرف قبل از سرو نیز مهم است.

اما حتی اگر GI این محصول را بالا می دانید، نباید آن را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. به هر حال، هویج یک سبزی بسیار سالم است. بهتر است ریشه سبزی را به صورت خام مصرف کنید، در صورت امکان آن را به صورت حرارتی فرآوری نکنید و حتماً به وضعیت کل بدن توجه کنید.

هویج و خواص مفید آن

با توجه به اینکه شاخص گلیسمی هویج چقدر است، باید خواص مفید آن را مطالعه کنید.

خوردن این سبزی ریشه ای تأثیر مفیدی روی شبکیه دارد. خوردن هویج با بلفاریت و ورم ملتحمه، بیماری های مکرر چشم، نزدیک بینی توصیه می شود. علاوه بر این، باید بیشتر هویج خام بخورید. شاخص گلیسمی پایینی دارد و علاوه بر این به لطف این سبزی بیماری لثه از بین می رود. نوعی آموزش مکانیکی در حین جویدن چیزی است که کمک می کند. تاثیر مفیدی بر وضعیت بافت های نرم خواهد داشت

علاوه بر این، دانشمندان ثابت کرده اند که هویج دارای اثر ضد باکتریایی است. اسانس های گیاه ریشه حاوی فیتونسیدهایی هستند که میکروارگانیسم های مضر را از بین می برند. البته باید در نظر داشت که مصرف آب هویج به افرادی که اضافه وزن دارند یا دیابت دارند توصیه نمی شود. شاخص گلیسمی در این مورد قطعا افزایش می یابد، زیرا محصول از قبل خرد می شود.با این حال، آب هویج برای بازیابی قدرت بعد از کار سخت عالی است و بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی پر می کند.

به خاطر داشته باشید که اگر آن را به مقدار زیاد مصرف کنید، می تواند منجر به مسمومیت شود. در نتیجه بی حالی، خواب آلودگی و حالت تهوع مشاهده می شود. استفراغ و سردرد نیز ممکن است رخ دهد. فقط یک متخصص تغذیه می تواند دوز توصیه شده یک نوشیدنی را تعیین کند. اگر هویج را به صورت خام یا پخته دوست دارید، شاخص گلیسمی آن ضروری است. با این حال، از محصول در حد اعتدال استفاده کنید.

ویتامین ها و مواد معدنی مفید

هویج حاوی ویتامین های مفید B، C و E است. علاوه بر این، ریشه گیاه حاوی کاروتن است که پس از مصرف به ویتامین A تبدیل می شود. این امر به ویژه برای زنان جوان بسیار مهم است.

در مورد مواد معدنی، سبزیجات حاوی مقدار زیادی از آنها هستند. اینها فسفر و منیزیم، روی و کروم، ید و کبالت و همچنین فلوئور و نیکل هستند. علاوه بر این، هویج حاوی اسانس های بسیار مفیدی است.

روزه داری هویج

شاخص گلیسمی هویج پخته شده بسیار بالاتر از هویج خام است و بنابراین فقط سبزیجاتی که از نظر حرارتی فرآوری نشده اند برای روز ناشتا مناسب هستند. این نوع رژیم سخت ترین است. فقط 3 روز قابل مشاهده است. مجاز به خوردن 500 گرم سبزیجات در روز و نوشیدن 1 لیتر کفیر است. همه چیز به 5 قسمت تقسیم شده و در طول روز مصرف می شود. همچنین نوشیدن حداقل 2 لیتر آب تمیز در روز مهم است.

سالاد سبزیجات

برای آشپزیسالاد سبزیجات، باید دو تکه هویج و کمی روغن زیتون بخورید. شما همچنین به آب لیمو نیاز خواهید داشت. برای تهیه ظرف، باید محصول ریشه را بشویید و آن را از پوست جدا کنید. سپس هویج ها را روی رنده درشت می مالند و با آب لیمو مزه دار می کنند و کمی روغن زیتون به آن اضافه می کنند.

دسر هویج با عسل

اگر اهل شیرینی هستید، پس قطعاً دستور غذایی را که فقط در 10 دقیقه تهیه می شود، دوست خواهید داشت. این دسر با عسل درست می شود. یک تکه هویج، مقداری عسل و لیمو را بردارید. هویج رنده شده و با یک قاشق چایخوری عسل مزه دار می شود. در اینجا بسیار مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا محصولات استفاده شده شیرین هستند. پس از آن، کمی آب لیمو اضافه می شود. این دسر کم کالری است.

هویج کره ای

هویج کره ای را بپزید، به خصوص که می توانید آن را خودتان در خانه درست کنید. برای انجام این کار، به 400 گرم محصول ریشه نیاز دارید که رنده شده است. در مرحله بعد، سه حبه سیر را که قبلاً از طریق یک پرس خرد شده بود، بردارید. توده تمام شده با گشنیز و فلفل پاشیده می شود. در انتها پیاز سرخ شده و به سبزیجات اضافه می شود. این سالاد باید چند ساعت در یخچال بماند تا دم بکشد. مجاز است ظرف را با مقدار کمی روغن زیتون پر کنید. با این حال، اغلب خوردن هویج کره ای برای افرادی که بیماری های دستگاه گوارش در آنها تشخیص داده شده است، توصیه نمی شود.

کاسرول پنیر

با این کاسرول به راحتی می توانید منوی خود را متنوع کنید. برایبرای پخت و پز، باید 1 کیلوگرم هویج، 4 تخم مرغ و 200 گرم پنیر دلمه مصرف کنید. این غذا به این صورت آماده می شود:

• هویج پوست کنده و رنده شده است؛
• تخم مرغ ها را می زنیم سپس به کشک اضافه می کنیم و توده را مخلوط می کنیم؛
• سپس هویج را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید؛
• توده به دست آمده را در یک ظرف پخت پخش کنید.

ظرف به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. محتوای کالری آن کم است، بنابراین می توان آن را حتی برای افرادی که در حال کاهش وزن برای شام هستند مصرف کرد.

هویج خورشتی در آرام پز

دستور پخت هویج خورش در آرام پز به شرح زیر است:

• پیاز را مکعبی بزرگ و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
• هویج باید روی رنده درشت رنده شود.
• سیر به صورت دایره های نازک بریده می شود.
• سبزیجات داخل کاسه مولتی پز قرار می گیرند.
• بعد، خامه ترش و مقداری گردوی خرد شده را اضافه کنید.
• همچنین باید برگ بو و فلفل و همچنین نمک را در ظرف بریزید.
• جرم را با آب ریخته و به مدت 20 دقیقه در حالت "خاموش" می پزند.

همانطور که می بینید، هویج یک سبزی بسیار سالم است. لازم به یادآوری است که GI آن بسته به شرایط خاص و روش های آماده سازی می تواند در محدوده های مختلف متفاوت باشد. دستور العمل های هویج زیادی وجود دارد که منوی غذایی شما را متنوع می کند، سلامتی را به ارمغان می آورد و به شما امکان کاهش وزن می دهد. غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین انتخاب کنید، این به شما کمک می کند از بسیاری از مشکلات جلوگیری کنید.