کباب ترشی شده: گزینه های زیادی - برای طعم دادن انتخاب کنید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیک نیک بدون باربیکیو چیست؟ معطر، آبدار، با پوسته اشتها آور، بوی دود - این یک غذای مذهبی از هر سفر به طبیعت است. و فرقی نمی کند که از گوشت خوک، گوساله، مرغ، ماهی یا بره بپزید، ترشی مرحله اصلی بعد از انتخاب محصول خواهد بود. تقریباً هر فردی دستور پخت کباب مخصوص به خود را دارد که در طول سال ها آزمایش شده است و به عنوان "درست" ترین آن در نظر گرفته می شود.

سیخ خوک کفیر

یک کیلو و نیم گوشت خوک را به قطعات متوسط برش دهید، در قابلمه بریزید، حلقه های پیاز بپاشید، با فلفل درشت آسیاب شده مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید، ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید، چند برگ بو را اضافه کنید، مخلوط کنید. خوب با دستانت چند لیوان کفیر (پراکسید نشده) داخل گوشت بریزید، مخلوط کنید تا هر تکه در مایع محفظه شود. با یک صفحه با قطر مناسب بپوشانید، ظلم را قرار دهید، آن را بردارید تا در سرما "رسیده شود". سیخ های گوشت خوک را چه مدت مرینیت کنیم؟ کافیدو سه ساعت نگه دارید، آن را بگیرید، کمی فشار دهید، آن را به سیخ بکشید، روی کبابی روی ذغال سرخ کنید.

شیش کباب ترشی شده در گوجه فرنگی

یک دو کیلو گوشت خوک به یک کیلو گوجه فرنگی خرد شده نیاز دارد. گوشت را به قطعات متوسط، پنج عدد پیاز کوچک را به صورت نیم حلقه برش دهید. گوشت خوک را با پیاز در قابلمه ای مناسب مخلوط کرده و همه گوجه فرنگی ها را اضافه کرده و خوب ورز دهید و مخلوط کنید. برگ های 6-7 شاخه رزماری تازه را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و به مدت پنج ساعت در جای خنک قرار دهید. درست قبل از پخت، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، سیخ بزنید، روی ذغال ها سرخ کنید تا نرم شوند. با مقدار زیادی سبزی، خیار درشت خرد شده و گوجه فرنگی سرو کنید.

سیخ گوساله در شراب

چگونه کباب را در شراب مرینیت کنیم؟ در فرآیند پخت و پز هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، طبق معمول بپزید و یک لیوان شراب قرمز (خشک) را به عنوان ماریناد برای یک و نیم کیلوگرم گوشت مصرف کنید. لازم است گوشت گوساله را آماده کرده و به قطعات متوسط برش دهید، پاشنه پیازها را حلقه حلقه کنید. یک لایه گوشت کف ماهیتابه بچینید، فلفل بزنید، حلقه های پیاز بپاشید، به همین ترتیب ادامه دهید تا گوشت تمام شود. حالا دست آخر این است که شراب بریزید، 4 ساعت زیر ظلم رها کنید. در این مدت یکی دو بار کباب ترشی شده را مخلوط کنید. مکعب های گوشت را با گوجه فرنگی و پیاز کوچک مخلوط کنید، روی زغال سنگ سرخ کنید. روی سیخ سرو کنید، با شاخه های جعفری تزئین کنید.

سیخ ماهی خال مخالی ترشی

هم خیلی خوشمزه میشه. چند لاشه ماهی را تازه کنید، هر کدام را به 4 قطعه برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید، با فلفل، نمک مزه دار کنید، مخلوط کنید. یکی دو عدد پیاز را حلقه حلقه کنید، یک لایه کف ماهیتابه بگذارید، روی آن ماهی، یک دو برگ جعفری، سپس پیاز و دوباره ماهی قرار دهید. آب یک لیموترش را با دو لیوان آب معدنی و دو قاشق غذاخوری روغن مخلوط کرده و امولسیون تهیه کرده و روی ماهی بریزید. ماهی را با یک بشقاب معکوس بپوشانید، آن را با یک بار فشار دهید، آن را چند ساعت در سرما قرار دهید. زغال ها را آماده کنید، وقتی حرارت کافی بود، تکه های ماهی خال مخالی را به سیخ بچینید و سرخ کنید. شیشلیک ترشی شده در عرض 15 تا 20 دقیقه آماده می شود.