گوجه فرنگی برای زمستان نصف می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیار در وهله اول برای همه کسانی است که به برداشت زمستانه می پردازند. اما در مورد دوم - قطعا گوجه فرنگی! بدون آنها، شاید، حتی یک انبار یا زیرزمین نمی تواند انجام دهد. و مورد علاقه ترین در میان بسیاری از آنها نصف گوجه فرنگی است - با پیاز، گیاهان، با انواع پر کردن. آنها هم از گوجه قرمز و هم از گوجه سبز تهیه می شوند. تنها شرط این است که سبزیجات دارای پالپ متراکم و نه بیش از حد رسیده باشند. در غیر این صورت، نیمه‌های گوجه‌فرنگی شما حتی در مرحله غلتاندن به آشفتگی تبدیل می‌شوند. در زمستان، چنین پیش غذا همراه با خیار از قفسه ها خارج می شود. یا حتی سریعتر.

گوجه فرنگی نصف شده با کره

ابتدا، محبوب ترین دستور پخت را در نظر بگیرید. چرا خوب است: سبزیجات کشسان، نسبتاً تند و بسیار خوشمزه هستند. جای تعجب نیست که به چنین گوجه فرنگی هایی می گویند "انگشتان را لیس خواهید زد". آنها به نصف با همان فرکانس کامل پخته می شوند - اگرموفق به خرید موارد کوچک شد. بانک ها با هر روشی عقیم می شوند. یک پیاز بزرگ و خرد شده، شوید خرد شده، برگ بو، شش نخود فلفل (در صورت لیتری بودن ظرف) ته آن قرار می گیرد. گوجه فرنگی های متوسط که از طول بریده شده اند به صورت متراکم در بالا قرار می گیرند. برش باید رو به پایین باشد. برای ریختن، آب را با یک و نیم قاشق غذاخوری نمک و شش شکر به ازای هر لیتر آب می پزند. ماریناد در ظروف ریخته می شود ، یک قاشق روغن نباتی در بالا اضافه می شود و کوزه ها به مدت یک ربع ساعت استریل می شوند. قبل از بستن، 9% سرکه (همچنین یک قاشق) اضافه می شود و ظروف بسته می شوند.

دستور پخت غیرمعمول

کسانی که به دنبال حفظ حداکثر سودمندی در سبزیجات و مناسب ساختن آنها در انواع مختلف در زمستان هستند، می توانند از روشی بسیار بدیع برای تهیه گوجه فرنگی به صورت نصف شده برای زمستان استفاده کنند. کوزه های کاملاً تمیز و خشک گرفته می شوند ، پس از شستن ، گوجه فرنگی "کرم" نیز خشک می شود ، بریده می شود ، در ظروف ریخته می شود ، با درب پوشانده می شود و در اجاق سرد قرار می گیرد. فر به آرامی تا 120 درجه گرم می شود و گوجه فرنگی ها به مدت 40-45 دقیقه در آنجا می مانند. وقتی گوجه‌فرنگی‌ها به یک سوم رسید و آب آن آزاد شد، شیشه‌ها را از روی هم پر می‌کنند، چوب پنبه می‌کنند و زیر یک پتو سرد می‌شوند. مناسب برای گل گاوزبان، سالاد و هر غذای اصلی.

گوجه فرنگی تند

طرفداران طعم غنی می توانند گوجه فرنگی ها را طبق این دستور به نصف بپیچانند: دو فلفل دلمه را در چرخ گوشت، یک سوم فلفل تند را در چرخ گوشت بپیچانید.بزرگ، یک جفت هویج و یک یا دو سر سیر. توده در کف یک بطری سه لیتری قرار می گیرد، گوجه فرنگی های خرد شده در بالا قرار می گیرند. برای ماریناد، پنج لیتر آب را با یک لیوان نمک و دو شکر بجوشانید. قبل از ریختن یک لیوان سرکه اضافه می کنند. قطعه کار به مدت یک ربع ساعت استریل می شود. نه تنها گوجه‌فرنگی‌ها خوشمزه هستند، بلکه پیش‌غذا سبزیجات همراه آن نیز هستند.

گوجه فرنگی در ژله

بسیار غیرعادی، اما بسیار وسوسه انگیز. بسیاری از مردم ترجیح می دهند از این گوجه فرنگی ها به طور مستقیم با فیل استفاده کنند. برای دو سه لیتر، حدود دو کیلو گوجه فرنگی، چهار عدد فلفل دلمه ای درشت (به صورت نوارهای ضخیم بریده شده)، یک سر سیر (بشقاب) و به همان تعداد پیاز (نیم حلقه های پهن) می رود. نیمه های گوجه فرنگی در شیشه های بخارپز شده با پیاز، فلفل و سیر در هم قرار می گیرند (می توانند لایه ها باشند). در هر بطری سه قاشق غذاخوری ژلاتین ریخته می شود. 2.5 لیتر آب می جوشانند، سه قاشق غذاخوری نمک در آن حل می کنند، یک عدد شکر و ادویه می ریزند: دانه فلفل، دانه شوید، لوروشکا و میخک. بعد از پنج دقیقه جوشاندن مفصل، ماریناد را در شیشه ها ریخته، چوب پنبه می کنند و پس از سرد شدن در خنکی پنهان می شوند.

گوجه فرنگی تند

در اکثر دستور العمل ها، گوجه فرنگی قرمز قرار است استفاده شود، البته نارس. پیشنهاد می کنیم برای زمستان گوجه سبز را با کره به نصف بپیچانیم. باور کن پشیمون نمیشی گوجه‌فرنگی‌های کوچک، اما نه خیلی کوچک، بریده شده و سخاوتمندانه با نمک دریا پاشیده می‌شوند. یک کیلوگرم سبزیجات حدود یک سوم نمک را می گیرد. محتویات کاسه را مخلوط کرده و می گذارندپنج ساعت. سپس مایع ریخته می شود - اما گوجه فرنگی ها به هیچ وجه شسته نمی شوند، بلکه برای چند ساعت دیگر کنار می گذاریم. پس از آن، نیمه های گوجه فرنگی با یک بطری سرکه شراب (700 میلی لیتر) ریخته می شود - و آنها برای نیم روز فراموش می شوند. در اینجا می توانید پیاز یا سیر را برای ترشی اضافه کنید. سپس سرکه را آبکش می کنیم، گوجه فرنگی ها را خشک می کنیم، در کوزه های خشک با پونه کوهی و فلفل تند خشک خرد شده می چینیم. همه اینها با روغن زیتون ریخته می شود و با درب های استریل بسته می شود. یک ماه بعد، می توان از نصف های عجیب گوجه فرنگی با لذت لذت برد.

دستور پخت گرجی

یک راه عالی دیگر برای پختن گوجه سبز به نصف. کرفس شسته شده (سبز)، گشنیز و جعفری خرد می شود. آنها را با فلفل تند و سیر ریز خرد شده مخلوط می کنند. گوجه فرنگی ها نصف می شوند اما تا آخر بریده نمی شوند تا شبیه چمدان نیمه باز شوند. فیلینگ در سراسر قسمت برش قرار می گیرد و گوجه فرنگی ها در یک کاسه پهن بسته بندی می شوند و با همان فیل و برگ بو پر می شوند. برای آب نمک، آب با نمک جوشانده می شود (سه قاشق برای هر لیتر)، گوجه فرنگی های پر شده به شکل سرد در آنها ریخته می شود و باری روی آن قرار می گیرد. ظرف را با یک پارچه تمیز می پوشانند و به مدت 3-4 روز در آشپزخانه می گذارند تا تخمیر شروع شود و سپس به مدت دو هفته در خنکی خارج می شود. بعد از این مدت می توان گوجه فرنگی را خورد. اگر می خواهید گوجه فرنگی های گرجستانی را برای زمستان به نصف بپیچید، آنها را در یک شیشه بریزید، تا بالا با آب نمک پر کنید و با درب های پلاستیکی ببندید. آنها باید ذخیره شوندسرد.

گوجه فرنگی + آلو

کسانی که توانستند از جذابیت آلوهای کنسرو شده قدردانی کنند، مطمئناً موافقت می کنند که گوجه فرنگی را با نصف آنها ترکیب کنند. ته هر کاسه سه لیتری نصف برگ ترب، یک عدد کرفس، یک چتر شوید، کمی نخود فلفل سیاه و معطر، نیم حلقه های نازک از نصف پیاز و سه حبه سیر قرار می گیرد. بقیه فضا با نصف گوجه فرنگی و آلوهای دوروم متوسط پر شده است - کامل یا نصف. دو بار ظرف را با آب جوش به مدت پنج دقیقه ریخته می شود، سوم - با ماریناد داغ از یک و نیم قاشق غذاخوری نمک، چهار قند و نصف لیوان سرکه (محاسبه در هر لیتر آب). ما مهر و موم می کنیم و منتظر می مانیم تا زمستان جشن بگیرد.

گوجه فرنگی در آب سیب

برای کسانی که دوست ندارند قوطی های جوشان را آشفته کنند - گوجه فرنگی ها بدون عقیم سازی و با طعمی بسیار غیرعادی نصف می شوند. گوجه فرنگی ها در کاسه ها ریخته می شوند و با آب جوش ریخته می شوند. بعد از 3-5 دقیقه، ادغام می شود و این روند تکرار می شود، اکنون 7-8 دقیقه. یک و نیم لیتر آب سیب تازه صاف شده از میوه های ترش با یک قاشق نمک جوشانده می شود. این حجم برای یک کیلوگرم گوجه فرنگی کافی است. پر کردن روی بانک ها پخش می شود، آنها را رول می کنند و برمی گردانند تا خنک شوند. قابل نگهداری در دمای اتاق؛ اگر سیب ها شیرین و ترش هستند، به یک انبار یا یک یخچال نیاز دارید.

گوجه فرنگی عسل لیمویی

دستور العمل برای کسانی که نمی خواهند یا نمی توانند مقدمات زمستانی را تهیه کنند، اما می خواهند از ترشی لذت ببرند. یک و نیم کیلو گوجه فرنگی نیاز دارد.اگر می خواهید سریع یک میان وعده بخورید، باید پوست آن ها را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کرده، در ظرف مناسبی بریزید و به دلخواه نمک بزنید. بعد از یک سوم ساعت، آنها را با ریحان خرد شده با گشنیز، سیر له شده و فلفل تند خرد شده می پاشند. آب دو عدد لیموترش گرفته می شود و با نصف لیوان عسل غلیظ نشده و یک دسته روغن آفتابگردان مخلوط می شود. گوجه فرنگی ها را با سس ریخته، با درب بسته و تکان می دهند. یک روز بعد، غذای تند آماده است.