دستور پخت رول پیتا با فیلینگ های مختلف (عکس)

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

از مقاله ای که مورد توجه شما قرار گرفت، می توانید طرز پخت درست و تقریبا حرفه ای رول پیتا را بیاموزید. عکس‌ها، دستور العمل‌های گام به گام، و نکاتی در مورد جفت کردن غذا و ادویه‌ها به شما کمک می‌کند به سرعت بر این غذای همه‌کاره تسلط پیدا کنید.

لواش ارمنی

سوپرمارکت ها بسته های لواش آماده ارمنی تهیه شده از آرد گندم را می فروشند. آنها ورقه های بزرگی از خمیر بی مایه بسیار نازک و الاستیک هستند. در ساخت آنها از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود، فقط از آرد، آب و نمک استفاده می شود. بنابراین عمر مفید آنها بسیار محدود است. دو تا چهار بسته برای تغذیه یک شام خوب برای یک خانواده کوچک کافی است. می توانید لواش را خودتان و در فر خانگی بپزید، اما هرگز به نازکی لواش ارمنی آماده از فروشگاه تبدیل نمی شود. واقعیت این است که خمیر برای آنها از طریق شفت های مخصوص نورد می شود. فقط یک حرفه ای عالی می تواند خمیر بدون خمیر را به طور یکنواخت با وردنه خانگی باز کند. و ورقه پخت به دلیل اندازه نسبتا کوچک آن بسیار محدود است. برای تهیه خمیر، غلتاندن و پختممکن است نصف روز طول بکشد برای یک زن شاغل، این خیلی راحت نیست. استفاده از حالت آماده بسیار ساده تر است.

لواش خانگی

اگر باز هم می خواهید خمیر را خودتان درست کنید، 5 پیمانه آرد بردارید، الک کنید و با نمک مخلوط کنید و خمیر را با یک لیوان آب ورز دهید. باید آنقدر نرم باشد که به شکل توپ در بیاید، اما به دستانتان نچسبد. در صورت لزوم آرد را اضافه کنید. برای کشدارتر شدن خمیر، آن را پانزده بار روی میز بزنید، سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچال، در قفسه بالایی قرار دهید. با یک وردنه تا حد ممکن نازک کنید. حدود پنج دقیقه در فر داغ بپزید. لواش در ابتدا شکننده خواهد بود. برای نرم شدن، آن را با یک حوله مرطوب بپوشانید. بعد از 30 دقیقه آماده استفاده برای رول خواهد بود.

یک خوراکی سریع برای مناسبت های مختلف

دستورالعمل های رول پیتا با فیلینگ های مختلف که در این مقاله پیشنهاد شده است به شما کمک می کند که از انتخاب نحوه پر کردن و نحوه بسته بندی آنها رنج نبرید. فقط باید تصمیم بگیرید که کدام را انتخاب کنید - گوشت، ماهی یا گیاهخواری. هر یک از آنها که در اینجا توضیح داده شده اند، پیتا رول خوشمزه هستند. تاپینگ هایی که عکس های آن ها را می بینید نیز تهیه آن سخت نیست. برای تهیه یک رول ساده بیش از نیم ساعت زمان لازم نیست. اگر به دستور العمل های رول پیتا با پر کردن های مختلف تسلط داشته باشید، برای همیشه این مشکل را حل خواهید کرد که چه چیزی برای پیک نیک ببرید و چگونه به مهمانان غیرمنتظره غذا بدهید.

پیش غذا با ماهی سالمون دودی و آووکادو

نیاز به دو ورق نان پیتا دارد،پنیر خامه ای آب شده، فیله ماهی قزل آلا، آووکادو و شوید تازه.

با استفاده از برس سیلیکونی، پنیر را روی نان پیتا بمالید، از یک لبه به اندازه 5 سانتی متر عقب بروید و به طور مساوی با شوید ریز خرد شده بپاشید. برش های آووکادو و سالمون را روی شوید قرار دهید. در صورت تمایل می توانید چند حلقه پیاز اضافه کنید. به شکل رول های تنگ بغلتانید.

اگر هنگام تا کردن احساس کردید که مواد پر شده خیلی یکنواخت پخش نشده است، فضای خالی را با تکه های ماهی قزل آلا پر کنید. رول ها را در پلاستیک بپیچید و در یخچال بگذارید. پیتا رول‌های مختلف اگر کمی یخ زده باشند راحت‌تر بریده می‌شوند.

علاوه بر این، اگر قصد ندارید رول ها را همزمان بخورید، فیلم در برابر خشک شدن محافظت می کند. با این حال، آنها را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد. بهتر است آنها را ظرف 3-4 ساعت پس از پختن مصرف کنید.

دستور پخت رول پیتا با پر کردن های مختلف بر اساس پنیر فرآوری شده را می توان با یک عدد دیگر پر کرد.

رولت با خیار تازه

برای پخت و پز به نان پیتا، پنیر خامه ای آب شده، خیار تازه و نمک نیاز دارید.

یک محلول نمکی قوی درست کنید و خیارهای نازک برش را در آن فرو کنید. بعد از 10 دقیقه آن را بردارید، بشویید و خشک کنید. لواش پخش شده با پنیر. به یاد داشته باشید که لبه ها را فرورفته کنید تا هنگام تا زدن مشکلی ایجاد نشود. درخیارها را در یک لایه پنیر یکنواخت قرار دهید.

پیتا را به شکل رول درشتی بغلطانید، کمی در یخچال فریز کنید تا پنیر سفت شود و محصول راحت تر بریده شود. رول را به صورت رول برش داده و با خلال دندان محکم کنید. تصاویر نحوه مونتاژ متوالی رول لواش را نشان می دهند. یک عکس گام به گام نیز نحوه سرو این غذا را روی میز نشان می دهد.

رولت ژامبون

برای رول شما نیاز دارید:

• 4 ورق لواش؛
• 8 برش نازک ژامبون؛
• 1 خیار بلند تازه (برش شده به نوارهای باریک بلند)؛
• 2 آووکادو (پوست کنده و برش داده شده)؛
• 250 گرم پنیر فتا، پنیر دلمه یا پنیر فرآوری شده؛
• کاهو (با دست پاره می شود);
• نمک و فلفل آسیاب شده به دلخواه.

همه مواد را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به طور مساوی روی هر ورقه نان پیتا قرار دهید و آنها را نزدیک لبه پایینی قرار دهید. در سمت راست 7-8 سانتی متر از محل برش عقب بروید. این تورفتگی طرف را روی فیلینگ قرار دهید. بعد، یک رول محکم بپیچید و فیلینگ را طوری قرار دهید که محکم باشد، اما از لبه باز سمت چپ نان پیتا بیرون نیاید. از اولین بار ممکن است خیلی زیبا و مرتب به نظر نرسد. ناامید نشو. چند آزمایش - و شما آنها را به خوبی می چرخانید.

رولت پیتا با هویج

برای شش رول از سه ورقه بزرگ نان پیتا تهیه شده از آرد گندم (ترجیحاً غلات کامل)، به محصولات زیر نیاز دارید.

برای پاستا:

• زردآلو خشک - 6 عدد؛
• سیر - 2 حبه;
• مغز گردو - 1/3 فنجان؛
• گشنیز تازه خرد شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 6 قاشق غذاخوری؛
• سرکه میوه طبیعی - 1 قاشق چایخوری (می توان آن را با شراب، شری یا سیب جایگزین کرد)؛
• نمک و فلفل تازه آسیاب شده به دلخواه.

برای ماریناد:

• فلفل حلب -تا ½ قاشق چایخوری (یا پودر فلفل قرمز به سلیقه)؛
• هویج تازه - 1 کیلوگرم؛
• شوید تازه ریز خرد شده - 3 قاشق غذاخوری (یا برگ نعناع تازه خرد شده - 2 قاشق غذاخوری)؛
• آب لیموترش تازه - 1 قاشق غذاخوری.

برای سس:

• ماست طبیعی - 3 فنجان؛
• آب تازه از یک لیمو کامل؛
• له شده 1 حبه سیر؛
• 1/3 فنجان روغن زیتون.

زردآلوی خشک را با نصف لیوان آب جوش بریزید. بعد از 5-10 دقیقه که نرم شد، آن را از آب خارج کرده، خشک کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. با استفاده از وسایل آشپزخانه یا سیر و گردو را به صورت دستی خرد کنید، در ظرفی بریزید، گشنیز و زردآلو خشک را در همان محل بریزید، خوب مخلوط کنید. یک چهارم فنجان روغن زیتون، سرکه، نمک، فلفل بریزید و با استفاده از مخلوط کن به حالت خمیر درآیید. اگر خیلی غلیظ شد آن را با آب حاصل از خیساندن زردآلو رقیق کنید. خمیر باید به راحتی روی نان پیتا اعمال شود.

هویج ها را پوست بگیرید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید.کمی خنک کنید و مانند هویج کره ای به نوارهای بسیار نازک و بلند برش دهید. از آب لیمو، روغن زیتون باقیمانده، شوید یا نعناع، نمک و فلفل، ماریناد تهیه کنید، هویج را داخل آن بریزید، هم بزنید، بگذارید دم بکشد و 15 تا 20 دقیقه خیس بخورد. اگر تمایل یا فرصتی برای پختن نان پیتا برای مدت طولانی وجود ندارد، هویج کره ای از سوپرمارکت جایگزین خوبی خواهد بود.

از نان پیتای تمام شده سه تکه به طول 25 سانتی متر برش دهید و خمیر گردو و سیر را روی نان پیتا در تمام قسمت بمالید. هویج ها را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و از یک طرف روی کیک ها قرار دهید و از لبه آن 5 سانتی متر عقب بروید و از این سمت نان پیتا را به شکل رول های سفت درآورید. از انتهای آن مانند یک بوریتو بپیچید. به دو قسمت برش دهید. شما شش رول دارید. آنها برای خوردن گرم خوب هستند. هر رول پیتا را در فر یا در ماهیتابه بدون روغن با دمای متوسط گرم کنید تا کمی قهوه ای شود. با سس سرو کنید. برای آن، ماست، آبلیمو، سیر و روغن زیتون را در مخلوط کن مخلوط کنید.

رولت گوشت مرغ

دستور گام به گام رول پیتا در عکس ها ثبت شده است.

گوشت مرغ را در روغن با حرارت زیاد سرخ کنید. قطعات را در یک منقل بریزید، یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

در یک آبگوشت در حال جوشیدن، نمک، دانه فلفل، ساقه کرفس، جعفری، پونه کوهی، یک چهارم لیموترش و یک سر کامل سیر بدون پوست را برای طعم دادن اضافه کنید.

روی مرغ گوشتی را با درب بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از این مدت، فر را خاموش کنید، اما تا زمانی که مرغ گوشتی خود به خود خنک نشده، آن را باز نکنید.

مرغ را روی نیمی از ورقه لواش بگذارید و گوشت را به آرامی روی الیاف تقسیم کنید. سیر را با دست از پوست خارج کرده و به گوشت اضافه کنید. گلبرگ های کنگر فرنگی، زیتون های خرد شده و پنیر فتا را در آنجا قرار دهید. رول را همانطور که در عکس نشان داده شده است بپیچید.

برای به دست آوردن ترد، رول پیتا را در فر گرم کنید. اگر مانند بوریتو پیچیده شود، بهتر عمل می کند.

رولتهای شیرین

در صفحات آشپزی می توانید دستور العمل هایی برای رول پیتا با پر کردن های مختلف، از جمله انواع شیرین پیدا کنید. رول های شیرین یک دسر فوق العاده هستند. مینی رول ها بسیار زیبا به نظر می رسند. روی آنها پودر قند و دارچین پاشیده می شود. دارچین به خصوص با سیب به خوبی جفت می شود.

دسر توت فرنگی

مواد لازم برای پر کردن رول از یک ورقه نان پیتا:

• لواش ارمنی - 1 عدد؛
• کره نرم شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• مربای توت فرنگی - 1 فنجان.

کرم:

• پنیر ماسکارپونه - 100 گرم؛
• کره نرم شده - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر وانیلی - 1 قاشق چایخوری.

تزیین: توت فرنگی تازه.

گسترشکل سطح نان پیتا را با کره بمالید. سپس با استفاده از کفگیر سیلیکونی مربا را روی آن پهن کنید و از لبه 5 سانتی متری به عقب برگردید و به شکل رول در بیاورید و در پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. وقتی رول کمی سفت شد باید به 8-10 رول برش داد. از کاتر دیسک یا نخ دندان استفاده کنید. این به جلوگیری از صاف شدن آن کمک می کند. یک ظرف پخت صاف را با کاغذ نچسب بپوشانید و رول ها را داخل آن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه در فر بسیار داغ بپزید. مهم است که بیش از حد خشک نکنید. آنها باید آبدار، نرم و کمی قرمز شوند.

در حالی که رول ها در حال پخت هستند، خامه را آماده کنید. برای این کار پنیر، کره و وانیل را با همزن بزنید.

رول های تمام شده را کمی خنک کنید و روی یک ظرف بزرگ قرار دهید. هر رول را با خامه و توت فرنگی تزئین کنید. این غذا را می توان گرم مصرف کرد.

نه تنها مربای توت فرنگی، بلکه هر مربای دیگری برای پر کردن مناسب است. می توانید با شکلات یا خامه آجیلی رول درست کنید.

رولت های تابستانی

در تابستان، این رول ارزش امتحان کردن با انواع توت های فصلی تازه - تمشک، زغال اخته، تمشک، زغال اخته، پیچ امین الدوله، توت یا سایرین را دارد. برای جلوگیری از نشت مواد، نشاسته را بجوشانید و توت ها را با شکر داخل آن بریزید.

رول شیرین با فیل کشک نیز بسیار خوشمزه است. پنیر کوتاژ را باید از طریق یک الک مالیده، با یک تخم مرغ خام، شکر و انواع توت ها یا مربای تازه مخلوط کنید. برای طعم بهتر، وانیل یا دارچین را اضافه کنید.

گزینه های استفاده از لواشک ارائه شده در مقاله تنها بخش کوچکی از آنچه می توان از آن تهیه کرد. علاوه بر مواردی که در بالا توضیح داده شد، رول های لواش ساخته شده از آرد گندم سیاه یا آمارانت بسیار جالب هستند. از مینی رول ها می توانید کیک های خوشمزه درست کنید. به طور کلی، طراحی رول ها، سرو کردن آنها روی میز و انتخاب نوشیدنی موضوعی برای یک گفتگوی بزرگ جداگانه است.