دسرهای داغ: مواد اولیه، آماده سازی، تزیین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

حتی افرادی که خود را اهلی نمی دانند بعید است که از تمام کردن شام خود با چیزی شیرین خودداری کنند. و برای کودکان، چنین پایانی تقریبا ضروری نیست. و اگر بستنی، نوشیدنی‌های سرد و ژله‌های مختلف در تابستان محبوبیت خاصی پیدا می‌کنند، دسرهای گرم با یک ضربه سرد به چشم می‌خورند. حتی اگر قبلاً کمی سرد شده خورده شوند. و جوانه های چشایی را گرم و اشباع کنید و لذت ببرید.

مواد تشکیل دهنده دسرهای داغ می تواند بسیار متفاوت باشد. اغلب از انواع میوه ها برای شیرینی استفاده می شود - و چنین دسرهایی بی ضررترین برای بدن در نظر گرفته می شوند. خوراکی های سنگین تری مانند کیک نیز وجود دارد. به طور کلی، هر دندان شیرینی در این فراوانی چیزی به دلخواه و معده خود پیدا می کند.

بهشت موز

موز به تنهایی بسیار خوشمزه است. اما دسرهای داغ با مشارکت آنها جالبتر است. علاوه بر این، حتی میوه هایی که ظاهر ظاهری خود را از دست داده اند برای آنها مناسب است.

موز پوست کنده و بریده می شود. قطعات نباید خیلی کوچک باشند،تا در حین پخت از هم جدا نشوند. یک موز بزرگ به بیش از چهار قسمت بریده نمی شود. در یک فنجان یا کاسه بزرگ، یک قاشق کوچک وانیلین و یک چهارم قاشق غذاخوری رام تیره ترکیب می شوند. شش قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه ذوب می شود (برای پختن چهار عدد موز کافی است). نصف قاشق نیشکر و کمی دارچین در روغن هم زده می شود. در این مخلوط، موز از هر طرف به مدت نیم دقیقه سرخ می شود. میوه های آماده را با رام وانیل مخلوط کرده و بلافاصله مصرف می کنند.

Apple Delight

حتی بیشتر از همه، تهیه دسرهای داغ از سیب های همیشه در دسترس است. حتی فقط در فر پخته شده اند، از قبل باعث ترشح بزاق می شوند. و اگر چند افزودنی خوب به آن اضافه کنید، ظرافت حتی زاهد را هم اغوا می کند.

یک کیلوگرم سیب با تفاله متراکم پوست کنده و به اندازه متوسط برش داده می شود. انواع Cortland و Gala مخصوصاً برای پخت خوب هستند. با این حال، دیگران نیز نتیجه خوبی خواهند داشت. برش های سیب را با آب یک لیموترش بزرگ، دو قاشق غذاخوری دارچین و یک سوم لیوان شکر به خوبی مخلوط کنید (باز هم بهتر است نیشکر را ترجیح دهید). "لعاب" باید هر قطعه را بپوشاند. قالب را در فر قرار می دهیم که دمای آن به 2000 سانتی گراد می رسد. دسر به مدت نیم ساعت با هم زدن گهگاهی پخته می شود.

خوشبختی میوه

میوه ها را می توان برای تهیه دسرهای داغ پیچیده نیز استفاده کرد. علاوه بر این، شما نیازی به زحمت زیادی نخواهید داشت: روند پخت و پز هنوز خیلی پیچیده نیست.

چهار بزرگگلابی ها را خوب شسته و کمی خشک می کنند. با چاقو وسط هر کدام را برش می زنیم. صد گرم زردآلوی خشک شسته و خرد شده با همان مقدار کشمش مخلوط می شود (آن را که هسته گرفته است بردارید). گلابی ها را با این مخلوط پر می کنند و در کیسه پخت قرار می دهند. به مدت یک ربع در فر با دمای 180 درجه قرار می گیرد. سپس دسر را از کیسه خارج کرده، روی آن سس کارامل یا هر شربتی ریخته و برای شیرینی خانگی سرو می‌شود.

فوندوی شیرین

با این حال، دسرهای گرم را می توان نه از میوه ها درست کرد. اگر از فوندو پنیر سوئیسی قدردانی کردید، به این معنی است که قبلاً موفق به خرید دستگاهی برای تهیه آن شده اید - یک دستگاه فوندو. اگر یکی ندارید، هر ظرفی با دیواره ضخیم این کار را می کند. شکلات در آن بر روی آرام ترین آتش، سیاه یا سفید - به دلخواه ذوب می شود. می توان آن را با ادویه ها طعم دار کرد: دارچین، وانیل و حتی میخک. و سپس نان های ریز گرفته شده، در "سس" حاصل فرو می روند و با لذت فراوان می خورند.

دستور غذای کرامبل سیب

شارلوت و سایر پای سیب احتمالاً توسط هر خانه دار پخته می شود. اما تعداد کمی از مردم در مورد کرامبل می دانند. در همین حال، دستور غذا سزاوار توجه بیشتر است: این دسر بسیار شبیه پای است، فقط از خرده نان تشکیل شده است و طعم بی نظیری دارد. علاوه بر این، گاهی اوقات تهیه پای های سنتی دشوارتر از کرامبل سیب است. دستور پخت ابتدا به کارامل کردن میوه نیاز دارد. برای انجام این کار، یک کیلوگرم سیب را پوست کنده و دانه ها را گرفته و سپس به مکعب های متوسط برش دهید. ATیک ماهیتابه عمیق نصف بسته کره (100 گرم) را آب می کند. حدود نصف لیوان شکر (150 گرم)، یک قاشق دارچین و نیمی از جوز هندی آسیاب شده را هم می زنیم. مکعب های سیب را در ظرفی ریخته و با هم زدن مداوم، حدود ده دقیقه در شربت قرار می دهند.

حالا ماده دوم خرده نان است. کره خوب سرد شده (نصف بسته باقیمانده) را ریز خرد کرده و با نصف لیوان آرد آسیاب می کنیم. سپس شکر و آرد بادام - هر کدام نصف لیوان - معرفی می شود. آسیاب کردن تا زمانی تکرار می شود که کل خمیر شبیه خرده های نان شود و تشکیلات بزرگ بشکنند.

ظرف پخت به مقدار زیاد با کره آغشته شده و کمی آرد پاشیده می شود. سیب های کاراملی در آن گذاشته شده است. مایع حاصل نیز بیرون ریخته می شود. از بالا، این شادی با خرده پاشیده می شود و سطح آن به طور مرتب صاف می شود. گاهی اوقات به نظر می رسد که آزمایش های زیادی وجود دارد، اما این یک تصور فریبنده است. قالب را به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم (یا تا زمانی که کرامبل طلایی شود).

پودینگ خوشمزه است

بریتانیای کبیر به خاطر این دسرها معروف است. سنتی ترین در میان همه فراوانی ها پودینگ شیر است. در بین مهمانداران ما این عقیده وجود داشت که تهیه پودینگ بسیار سخت است. با این حال، همه چیز در این دنیا قابل فائق آمدن است. همانطور که مشخص است، نه تنها زنان انگلیسی می توانند پودینگ درست کنند. یک قاشق چایخوری ژلاتین خیس می شود و می گذاریم تا پف کند. دو زرده را به شدت زده و در نصف لیوان شیر به همراه دو قاشق غذاخوری نشاسته ورز می دهیم.

ریختن در قابلمهشیر باقی مانده از بسته بندی نیم لیتری، شکر (دو قاشق)، ژلاتین پف کرده و وانیل به آن اضافه می شود. مخلوط بسیار آرام گرم می شود تا همه چیز حل شود. سپس آخرین مخلوط (شیر / نشاسته / زرده) را در آن ریخته و پایه را برای چند دقیقه با آرام اما مداوم هم زدن می پزیم. سپس شیرپودینگ را در قالب ها ریخته و روی آن را می پوشانیم (مثلاً با فیلم چسبناک) و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می دهیم. قبل از سرو غذا، روی آن را با شکلات رنده شده، تکه های نارگیل یا آجیل خرد شده می پاشند. و می توانید مربا یا عسل بریزید.

Bay

بلغارها هم عاشق دسرهای داغ هستند. و محبوب ترین آنها "بوختی" است، دونات پنیر لذیذ. علاوه بر این، کودکان عاشق خوردن آنها هستند و مادران عاشق آشپزی هستند: خلیج ها بسیار ساده ساخته می شوند. یک بسته پنیر کوتیج با یک لیوان آرد، یک قاشق نوشابه و سه تخم مرغ ورز داده می شود. پنیر کوتاژ بهتر است دانه‌بندی نشود یا از صافی پاک شود. مقدار زیادی روغن نباتی در یک کاسه یا قابلمه عمیق گرم می شود. توده را با یک قاشق جمع آوری کرده و به چربی عمیق فرو می بریم. خلیج ها خیلی سریع سرخ می شوند. وقتی به رنگ قهوه ای زیبا در آمدند، آن ها را جدا می کنند و روی دستمال می گذارند تا روغن آن از بین برود. و برای خوشمزه تر شدن، دونات ها را یا با پودر قند پاشیده یا در شربت داغ یا شکلات آب شده فرو می کنند.