سالاد چغندر: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چغندر سبزی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که فقط برای خورش و گل گاوزبان استفاده نمی شود. همچنین انواع سالادهای خوشمزه را درست می کند. اجزای مختلف سالاد چغندر به شما کمک می کند تا به راحتی صدای ماده اصلی را تغییر دهید. چغندر اگر با آجیل و آلو خشک شود طعم شیرینی پیدا می کند. هنگام ترکیب با تربچه و سیر، نت های کاملا متفاوت آشکار می شوند. تهیه سالاد چغندر بسیار آسان است، بنابراین آنها همیشه به یک میز جشن و میز روزمره تبدیل می شوند.

فواید و مضرات چغندر

محبوبیت چغندر را نمی توان اغراق کرد، زیرا مطمئناً این سبزی تقریباً در هر خانه ای وجود دارد. در اینجا هیچ چیز شگفت انگیزی وجود ندارد، زیرا چغندر یکی از معدود سبزیجاتی است که ویتامین ها و مواد معدنی که بخشی از آن هستند را در مقادیر زیادی در طول نگهداری از دست نمی دهد. مخصوصا وقتی پخته می شود خوب است. برای بدن انسان، فواید آن غیرقابل انکار است.

با چغندرحاوی ویتامین PP، P، فیبر، اسید فولیک، ید، پتاسیم، منیزیم، منگنز، آهن و بسیاری از عناصر مفید دیگر است.

100 گرم چغندر آب پز فقط 40 کالری دارد که باعث می شود این سبزی برای شکلات مضر نباشد. چغندر وقتی پخته می شود خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

دستور العمل های آسان سالاد چغندر با عکس

اغلب زنان خانه دار با تجربه در برنامه غذایی روزانه خانواده خود از سالاد چغندر سالم و در عین حال ساده استفاده می کنند. ویژگی این ظروف کم‌جزئی بودن آن‌ها است که تهیه آن‌ها را سریع و مقرون به صرفه می‌کند. اما در عین حال، آنها می توانند منوی روزانه را به طور قابل توجهی متنوع کنند و به ویژه در طول روزه بسیار مهم خواهند بود.

سالاد چغندر ساده با میوه

میوه اغلب به عنوان افزودنی مناسب برای چغندر استفاده می شود. هر سالاد چغندر که دستور تهیه آن در زیر ارائه شده است را می توان با استفاده از 500 گرم از این سبزی تهیه کرد. بنابراین، دستور العمل ها:

1. سالاد سیب و چغندر. برای تهیه این غذا از چغندر، 3 عدد سیب متوسط (از انواع ترش و شیرین انتخاب کنید) و جعفری استفاده می شود. سیب با چغندر باید به برش های مساوی بریده شود، جعفری را اضافه کنید (ابتدا باید ریز خرد شود). سالاد را با مخلوطی از سرکه سیب و روغن نباتی بپوشانید. نمک به مزه.
2. سالادبا سیب و سیر. یک عدد چغندر و 1 عدد سیب را رنده کنید. حبه سیر را خرد کنید (این کار را می توانید با چاقو انجام دهید). سیر را می توان با 1 قاشق غذاخوری خردل فرانسوی جایگزین کرد. با آبلیمو مخلوط کنیدروغن سبزیجات. شکر و نمک را اضافه کنید.
3. سالاد چغندر با آلو. اولین قدم تهیه میوه های خشک است. برای این سالاد معمولا از 100 گرم زردآلو، کشمش و آلو خشک استفاده می شود. در صورت تمایل، می توانید لیست میوه های خشک را تغییر دهید و به جای موارد ذکر شده، غذاهای خوشمزه مورد علاقه خود را انتخاب کنید. آنها باید چند دقیقه با آب جوش بخار شوند و سپس آبکش شوند. چغندرها را رنده کرده و میوه های خشک خرد شده را به آن اضافه کنید و 30 دقیقه بگذارید دم بکشد. بدین ترتیب مواد در آب چغندر خیس می شوند. با سس مایونز پر کنید. گردوی خرد شده را می توان به طعم اضافه کرد.
4. سالاد آناناس با چغندر. 200 گرم چغندر را بجوشانید و خنک کنید و رنده کنید. تقریباً به همان مقدار آناناس مکعبی خرد شده، گردوی خرد شده را اضافه کنید. سالاد را با خامه ترش بپوشانید.
5. سالاد پرتقال با چغندر. یک چغندر بزرگ پخته شده را که به صورت ورقه ای بریده شده است، باید با پرتقال برش داده شده مخلوط کنید (برش ها ابتدا باید از فیلم ها تمیز شوند). با مخلوطی از سرکه شراب با روغن نباتی مزه دار کنید، پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک دسته آروگولا به سالاد چغندر اضافه کنید.

سالادهای ساده با چغندر و سبزیجات

چغندر نه تنها با میوه ها و میوه های خشک، بلکه با سبزیجات مختلف نیز به خوبی ست می شود. دستور العمل های زیادی برای سالاد چغندر وجود دارد که طعم آن در ترکیب با سبزیجات دیگر به روشی کاملاً متفاوت آشکار می شود. در اینجا برخی از آنها آمده است:

1. سالاد چغندر با ترشی. از قبل آب پز 500گرم چغندر و 2 عدد خیار ترشی متوسط باید به صورت مکعبی بریده شود. سپس این مواد را با یک دسته پیاز سبز ریز خرد شده و یک سر کوچک پیاز مخلوط کنید. کمی زیره به آن اضافه کنید و ظرف را نمک بزنید. سالاد با روغن نباتی پوشیده شده است.
2. سالاد چغندر با گردو و خیار. برای این سالاد، به طعم اصلی، باید 2 خیار و چغندر را به صورت نوار برش دهید، یک مشت گردو (از قبل پوست گرفته) خرد کنید. جعفری را به مخلوط اضافه کنید که ابتدا باید ریز خرد شود. با 1-2 قاشق غذاخوری عسل مزه دار کنید.
3. سالاد پیاز با چغندر و کنجد. یک دستور العمل بسیار ساده که برای آن باید 2 پیاز خرد شده را در تابه سرخ کنید، چغندر رنده شده (یا ریز شده) را به آنها اضافه کنید، با کنجد و دانه زیره بپاشید. هنگام سرو، می توان ظرف را با گیاهان تزئین کرد.
4. سالاد چغندر با سیر و هویج. ابتدا باید هویج و چغندر را به مقدار مساوی رنده کنید. نمک، سیر و گردو را به مزه اضافه می کنند. سس سالاد با سس مایونز.
5. سالاد خیار با چغندر و نخود. دو عدد چغندر آب پز و سه عدد خیارشور را به صورت مکعبی خرد کنید، با سه قاشق غذاخوری نخود سبز مخلوط کنید (نخود فرنگی کنسرو شده مناسب است). با سس مایونز مزه دار کنید که در صورت تمایل می توانید آن را با یک حبه سیر خرد شده مخلوط کنید.
6. سالادبا چغندر، کرفس، هویج و جلبک دریایی. کرفس خرد شده، چغندر رنده شده، هویج و جلبک دریایی را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید (حدود 100 گرم از هر جزء کافی است). با سس مایونز با سرکه شراب (به اندازه کافییک قاشق غذاخوری از آخرین ماده، برای اینکه ظرف خراب نشود). نمک به مزه.

سالاد چغندر ساده با پنیر

پنیر افزودنی عالی برای انواع غذاهاست. چغندر نیز از این قاعده مستثنی نیست و کارشناسان آشپزی در سراسر جهان به طرز ماهرانه ای سالادهای این سبزی را با انواع پنیر تکمیل می کنند:

1. سالاد چغندر با پنیر. پنیر روسی معمولی جواب می دهد (50 گرم کافی خواهد بود). آن را و یک عدد چغندر آب پز شده رنده کرده و با گردوی خرد شده مخلوط کنید. سس سالاد می تواند به انتخاب شما باشد. به عنوان مثال، می تواند خامه ترش یا سس مایونز باشد. سیر خرد شده را می توان به طعم اضافه کرد.
2. سالادبا پیاز سبز، پنیر و چغندر. دو عدد چغندر را بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید و سپس با پیاز مخلوط کنید. ظرف را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شود. با روغن زیتون مخلوط با آب لیمو بپاشید. نکته مهم: آبلیمو زیاد اضافه نکنید تا سالاد خیلی ترش نشود. دو قاشق چایخوری کافی است. سالاد را با پنیر خرد شده تزئین کنید.
3. سالادبا پنیر، تخم مرغ و چغندر. دو عدد تخم مرغ، دو عدد چغندر و 100 گرم پنیر را رنده کرده و در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. سیر خرد شده را به سالاد اضافه کنید (دو حبه کافی است) و چند قاشق غذاخوری نخود فرنگی کنسرو شده. با خامه ترش مخلوط با سس مایونز به نسبت مساوی مزه دار کنید.

سالاد چغندر برای میز جشن

سالادهای چغندر سالم را نمی توان استفاده کردفقط برای منوی روزمره، میزهای جشن را با موفقیت زیادی تزئین می کنند. برای چنین غذاهایی بیشتر از چغندر پخته یا آب پز استفاده می شود، به ندرت می تواند یک سبزی خام باشد. معطرترین آن به شکل پخته خواهد بود. تهیه آن بسیار آسان است - فقط باید چغندرهای شسته و خشک شده را در فویل بپیچید و سپس آنها را به فر بفرستید. در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه حدود 40-50 دقیقه بپزید.

چگونه چغندر خام را برای سالاد آماده کنیم؟

اگر از چغندر خام برای سالاد استفاده می شود، ابتدا باید آن را در آب لیمو یا لیمو ترش کنید. 15-20 دقیقه برای چنین روشی کافی خواهد بود. نکته مهم: قبل از ترشی، چغندرها باید تمیز، شسته و ریز خرد شوند. بهترین همراهان چغندر خام مواد زیر است:

• اسفناج;
• تربچه;
• هویج;
• سبز;
• خیار.

بهترین پمپ بنزین ها خدمت می کنند:

• روغن نباتی؛
• چند قطره سرکه میوه؛
• سس وینیگرت (روغن زیتون با سرکه شراب)؛
• سرکه بالزامیک.

سالاد چغندر با آجیل و هویج

برای ظرف به مواد زیر نیاز دارید:

• یک چغندر خام بزرگ؛
• یک هویج خام بزرگ؛
• سیر;
• گردو;
• مویز سیاه و قرمز منجمد؛
• نمک؛
• سس مایونز.

برای این سالاداز سبزیجات خام (چغندر و هویج) استفاده می شود که باید رنده شود و سپس با توت های آب شده و آجیل خرد شده مخلوط شود. با سس مایونز مزه دار کنید، سیر رد شده از پرس را اضافه کنید و ظرف را نمک بزنید.

سالادرا می توان با ترب رنده شده، سبزی تازه، کشمش یا آلو خشک کرد. همچنین می توانید با مخلوط سس مایونز با آب لیمو روی ترب رنده شده، سس را آزمایش کنید.

سالاد با پنیر و چغندر

مواد لازم:

• سه سیب؛
• سه چغندر (چغندر خام استفاده می شود)؛
• 50 گرم پنیر؛
• سبز;
• سیر;
• سس مایونز;
• خامه ترش.

چغندر خام و سیب را که از قبل پوست گرفته شده رنده کنید سپس سیر و پنیر رنده شده را به آنها اضافه کنید. با سس مایونز-خامه ترش مزه دار کنید. بهتر است روی یک ظرف صاف تزئین کنید و با گل رز از چغندر آب پز تزئین کنید. سبزیجات تازه را می توان روی این سالاد چغندر سس مایونز اضافه کرد.

سالاد چغندر با آووکادو و شاه ماهی

مواد لازم:

• 200 گرم. شاه ماهی کمی شور؛
• یک لامپ;
• یک چغندر کوچک آب پز؛
• یک گوجه فرنگی بزرگ؛
• یک آووکادو؛
• دو تخم مرغ آب پز؛
• سبز (شوید ایده آل است)؛
• آب لیمو؛
• سس مایونز.

همه مواد (به جز تخم مرغ و چغندر) را به مکعب های کوچک برش دهید. چغندر و تخم مرغ را روی رنده درشت رنده کنید. شما باید سالاد را در لایه ها به ترتیب زیر روی ظرف پخش کنید: چغندر، سپس شاه ماهی، بعد از آن سس مایونز، و سپس - آووکادو، پیاز،گوجه فرنگی، تخم مرغ رنده شده، دوباره چند لایه شاه ماهی و چغندر. روی آن را با رنگ سبز تزئین کنید. قبل از سرو، سالاد باید خیس بخورد.

سالاد چغندر با تخم مرغ و سالمون

این سالاد چغندر را می توان با مواد زیر درست کرد:

• سه تخم مرغ؛
• یک قوطی ماهی قزل آلا؛
• یک چغندر متوسط آب پز؛
• سبز;
• سس مایونز;
• نمک به مزه.

لازم است تمام مایع کنسرو را تخلیه کرده، استخوان و پوست آن را جدا کرده و سپس با چنگال فیله ماهی قزل آلا را با دقت له کنید. تخم مرغ آب پز و چغندر آب پز را رنده کنید. شما باید لایه ها را به شکل مربع به ترتیب زیر بچینید: چغندر اول، بعد از ماهی قزل آلا، فقط بعد از آن تخم مرغ می آید. هر لایه باید به خوبی با سس مایونز آغشته شود. نمک به مزه (همچنین هر لایه جداگانه). با پیاز سبز ریز خرد شده تزئین کنید.

سالاد چغندر با تخم مرغ و سیر

این غذا را می توان با موفقیت یکسانی هم برای سفره های جشن و هم برای غذاهای روزمره استفاده کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• تخم مرغ آب پز (3 عدد)؛
• سیر (2 حبه);
• چغندر آب پز (2 عدد)؛
• سس مایونز;
• نمک.

چغندرها را روی رنده متوسط رنده کنید و سپس با سیر رد شده از پرس مخلوط کنید. تخم مرغ ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. به صورت لایه لایه روی یک ظرف صاف و به شکل گرد پهن کنید (اگر نبود، می توانید از کاغذ ضخیم استفاده کنید که باید به صورت حلقه حلقه شود و محکم شود). لایه ها را به این ترتیب بچینید: نیمی از چغندر، تخم مرغ (برای تزئین باید کمی بگذاریدآنها سالاد)، چغندر دوباره. هنگام تزئین، از چغندر و سبزی باقی مانده استفاده کنید.