مربا از ranetki برای زمستان: یک دستور غذا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ویژگی درختان سیب رانتوک این است که معمولاً برداشتی غنی دارند. میوه ها نه تنها از نظر ظاهری زیبا هستند، بلکه آبدار و معطر نیز هستند. و مربا از ranetki برای زمستان به طور غیر معمول خوشمزه است و فقط در دهان شما ذوب می شود. چندین گزینه برای تهیه آن وجود دارد. از جمله شما می توانید چنین خوراکی خوشمزه ای را با کمک یک دستیار خانگی چند پز درست کنید. مقاله ما همه چیز را در مورد این به شما خواهد گفت.

دستور پخت مربای رانت: گزینه اصلی

برای تهیه مربا نیاز داریم:

• کیلو رانتوک؛
• نیم کیلو شکر؛
• کمی آب.

اول از همه، هنگام تهیه مارمالاد از رانتکی برای زمستان، ما خود میوه ها را پردازش می کنیم. برای شروع، سیب ها را با دقت بررسی می کنیم، کرم ها را جدا می کنیم و آنها را کاملا می شوییم. پس از آن آن را در آبکش بگذارید تا آب آن برود. ما خواب ranetki تمیز در یک قابلمه، اضافه کردن آب به میزان 2/3 فنجان در هر کیلو میوه. روی آتش کوچک قرار می دهیم، 40-50 دقیقه می پزیم. ATدر پایان پخت، رانتکی‌ها باید نرم شوند، می‌توانید با سوراخ کردن آن‌ها با خلال دندان این موضوع را تأیید کنید.

وقتی سیب ها خوب دم کشیدن، یعنی نرم شدند، یک الک فلزی (ترجیحا با سلول های درشت) برمی داریم و با فشار دهنده چوبی رانتکی ها را پاک می کنیم. این فرآیند به خلاص شدن از شر دم، پوست و دانه ها کمک می کند و مربا بسیار لطیف خواهد بود.

به سس سیب بدست آمده شکر اضافه کنید. همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت کم قرار دهید، جرم را مرتباً هم بزنید. مربا به غلظت دلخواه پخته می شود. یعنی می‌توانید آن را مایع یا غلیظ کنید - چیزی که شکلش را حفظ کند. ترجیحات خود را اینجا دنبال کنید.

برای اینکه زمان در حال جوشیدن مربا تلف نشود، شیشه ها را استریل می کنیم. وقتی به غلظت دلخواه رسید آن را داخل شیشه بریزید. با درپوش پیچی بپیچید یا ببندید، وارونه کنید، در جای تاریک خنک کنید. شیشه ها خنک شده اند - مربا آماده است. به خودت کمک کن!

نوعی دیگر از دستور

چگونه از رانتکی مارمالاد درست کنیم؟ در این دستور غذا فرض می شود که از پوره رانتکی (کیلو) و شکر دانه ریز (0.8-1 کیلوگرم) برای تهیه مربا استفاده می شود.

روش پخت به این صورت است. بچه هایمان را می گیریم، خوب می شوییم، صبر می کنیم تا آب آن تخلیه شود. از هسته تمیز می کنیم. سیب ها را روی سینی فر پهن می کنیم و در فر 150 درجه بخارپز می کنیم. ما رانتکی از قبل نرم می گیریم، پوره سیب زمینی را با مالیدن آنها از طریق الک یا آسیاب کردن آنها در مخلوط کن آماده می کنیم. پوره تمام شده را وزن کنید. آن را با شکر پر می کنیم (با محاسبه یک کیلو).پوره \u003d 0.8-1 کیلوگرم شکر)، مخلوط کنید، به جوش بیاورید. پوره را آنقدر میپزیم که غلیظ شود که وقتی در بشقاب ریخته نشود پخش نشود. این مربا از ranetki برای زمستان است و شما تمام شده‌اید.

مربا با پوست پرتقال و مغزها

چگونه مربای رانتکی درست کنیم؟ بگیر:

• کیلو رانتوک؛
• 250 گرم شکر؛
• 25 گرم پوست پرتقال؛
• 25 گرم گردو (فندق)

سیب ها را کاملاً بشویید. آنها را در فر می پزیم و از صافی می مالیم. پوره به دست آمده را گرم می کنیم، شکر را اضافه می کنیم، می پزیم، هر از گاهی هم می زنیم تا غلظت مورد نظر به دست آید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، آجیل (از قبل تفت داده شده و خرد شده) و پوست پرتقال را اضافه کنید. این مربا در جای خنک نگهداری می شود.

مربای رانتکی در آرامپز

این مربا را البته می توان با کمک اجاق گاز هم درست کرد. این کار بسیار ساده انجام می شود. سیب ها را پوست گرفته و برش دهید، با غذاساز یا چرخ گوشت خرد کنید. شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و بگذارید یک ساعت و نیم بماند تا کاملا حل شود. سپس توده را خوب مخلوط کنید و در آرام پز قرار دهید. حالت "Toasting" را تنظیم کنید. وقتی توده سیب به جوش آمد، حالت "کم فشار" را انتخاب کنید. بعد از 15-17 دقیقه. بخار را بگذارید، مربا را در شیشه ها بریزید.

مربا با میوه های کامل

اکنون بیش از یک دستور پخت مربای رانتکی را می دانید. اما من همچنین می خواهم گزینه پخت و پز را به اشتراک بگذارم، نه مربا، بلکهمربائی که حاوی سیب کامل باشد. برای انجام این کار، شما باید 7 کیلوگرم رانتکی تهیه کنید، ساقه های آنها را بردارید، در حالی که یک سوم را بگذارید. هر سیب را با یک خلال دندان خار کنید. ظرف مناسبی می گیریم، رانتکی را در آن می ریزیم، آنها را با آب جوش پر می کنیم. پنج دقیقه نگه می داریم. مایع را تخلیه کنید. به موازات آن از 200-250 میلی لیتر آب و 0.8 کیلوگرم شکر شربتی تهیه می کنیم. آن را به جوش بیاورید، میوه را کم کنید، 10 دقیقه بپزید. خیلی مهم است که مربا زیاد نجوشد.

حالا سیب ها را با احتیاط بیرون می آوریم و در شیشه ها می ریزیم. به یاد داشته باشید: هر چیزی را که بپوشانید، ظرف شیشه ای باید همیشه استریل شود. بگذارید شربت باقیمانده بجوشد. و آنها را با شیشه های سیب پر کنید. این مربای رانتکی را نمی توان پیچید، بلکه به سادگی با درب های پلاستیکی بسته می شود. فقط در این مورد، شما باید آن را در یک مکان خنک نگهداری کنید. مربا به رنگ کهربایی زیبا با میوه های کامل است.

ترفندهای مربا

اگر هنگام تهیه مربا از رانتکی برای زمستان، کسی دوست ندارد با الک قاطی کند، نمی توان آنها را پاک کرد. فقط باید میوه ها را قبل از بخارپز از دم، ساقه و دانه ها تمیز کنید. و بعد از بخارپز، داخل آنها را در چرخ گوشت ورق بزنید. مزیت بزرگ این روش سادگی آن است. اما متاسفانه یک ایراد هم دارد. طعم مربا چندان لطیف نیست، اما همین، زیرا پوست آن را ترک نمی کند. بنابراین این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید: صرفه جویی در زمان تلف شده احتمالی یا از دست دادن طعم ظریف.

با جمع آوری برداشت سخاوتمندانه رانتکی، می توانیدبرای زمستان انواع مارمالاد، مربا و حتی کمپوت را ببندید. این حفاظت‌شده در تمام زمستان خانواده‌تان را خوشحال می‌کند و شما را به یاد تابستانی که مدت‌ها در انتظارش هستید می‌اندازد.