گزینه های برداشت گیلاس برای زمستان: مربا و خشک کردن

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا برداشت غنی گیلاس برداشت کرده اید، اما حتی کل خانواده نمی توانند آن را بخورند؟ سپس کنسرو خانگی به کمک می آید. دستور العمل های آن ساده و در طول سال ها آزمایش شده است. برخی از آنها را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که چگونه می خواهید از این میوه آفتابی تابستانی در عصرهای سرد زمستان لذت ببرید!

مربای آلبالو

اولین چیزی که با شنیدن عبارت "تهیه آلبالو برای زمستان" به ذهن می رسد، البته مربا است! یک خوراکی شیرین، معطر و روشن که به طرز دلپذیری یادآور تابستانی گرم است.

مواد لازم (برای 2 لیتر مربا):

• دو کیلو گیلاس؛
• دو کیلوگرم شن شکر؛
• 300 میلی لیتر آب.

جنگ مربا

دستورالعمل‌های آماده‌سازی مربای آلبالو خانگی متفاوت است: برخی پیشنهاد می‌کنند میوه‌ها را هسته بگیرید، دومی - برعکس، آنها را رها کنید، سوم - در یک حرکت بپزید، چهارم - برعکس، روند را طولانی کنید. این گزینه شامل تهیه یک درمان بدون برداشتن سخت هسته ها، اما با استفاده از مقدار زیادی از آن استزمان. این به دو دلیل است: اول اینکه استخوان‌ها به مربای تمام شده نت‌های تند می‌دهند و دوم اینکه مدت زمان پخت باعث غلیظ‌تر شدن طعم آن می‌شود و آلبالوهای موجود در آن بزرگ‌تر و آبدارتر می‌شوند.

آشپزی:

1. بنابراین، فرآیند برداشت گیلاس برای زمستان با تهیه آن آغاز می شود. میوه ها باید جدا شوند، برگ ها، شاخه ها و سایر لکه های غیر ضروری جدا شوند و کاملا شسته شوند.
2. از آب و سه چهارم شکر گرانول شربت تهیه کنید و میوه تمیز را با مخلوط هنوز در حال جوش بریزید. یک شبه بگذارید.
3. روز بعد ظرف گیلاس را روی شعله با شعله متوسط قرار دهید و با باقیمانده شکر گرانول بپوشانید. پنج دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، سپس مربا را به مدت 10-12 ساعت بگذارید.
4. دوباره به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و دوباره بگذارید یک شب بماند.
5. برای بار سوم مربا را روی شعله قرار دهید، ده دقیقه بپزید و بعد از آن می توانید آن را در شیشه های پاستوریزه بغلتانید. شیشه ها را وارونه خنک کنید.

آلبالو خشک

گزینه دیگر برای برداشت گیلاس برای زمستان، خشک کردن است. استفاده از این میوه های خشک برای افزودن به کلوچه، بیسکویت و پای، برای تهیه کمپوت و نوشیدنی های میوه ای بسیار راحت است.

مواد لازم:

• دو کیلو گیلاس؛
• 600 گرم شکر گرانول؛
• لیتر آب.

آشپزی:

1. البته، روند برداشت گیلاس خشک برای زمستان با یک دیواره شروع می شود: تمیز، شستشو،خشک.
2. گام سخت‌تر بعدی، برداشتن استخوان‌ها است. برای انجام این کار، می توانید از یک سنجاق قفلی یا نی آب میوه استفاده کنید و هسته های گیلاس را فشار دهید.
3. شربت را از شکر گرانول و آب بجوشانید و تفاله آلبالوهای بدون هسته را حدود 6 تا 8 دقیقه در آن فرو کنید. بهتر است آلبالوها را به صورت تکه تکه در مخلوط شکر بریزید سپس با قاشق سوراخ کرده و روی ظرف بگذارید تا خنک شود.
4. میوه های خنک شده را در یک لایه روی یک ورقه پخت پخش کنید و در یک اتاق خشک و تاریک قرار دهید و هر دو تا سه روز یک بار به طرف دیگر برگردانید. بعد از یکی دو هفته می توان آلبالوهای خشک را کاملا آماده در نظر گرفت. باید آن را در ظروف شیشه ای درب دار دسته بندی کنید و برای نگهداری و استفاده بعدی در کابینت قرار دهید.