بوربون و ویسکی: تفاوت ها، شباهت ها، ویژگی ها و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوملی‌های واقعی و خوش‌خوراک‌های واقعی دقیقاً می‌دانند که تفاوت بین ویسکی و بوربون چیست. مصرف کنندگان معمولی اغلب این دو نوشیدنی را با هم اشتباه می گیرند و اغلب یکی را به دیگری منتقل می کنند. برای کشف تفاوت ها، ارزش آن را دارد که در پیچیدگی های ساخت این الکل غواصی کنید.

ترکیب

تفاوت اصلی بین ویسکی و بوربن در ترکیب آنهاست. ماده اصلی دومی ذرت است. سهم آن در نوشیدنی باید حداقل پنجاه درصد نسبت به سایر محصولات مورد استفاده برای تولید بوربن باشد. الکل آماده دارای رنگ کهربایی روشن است و قدرت آن از چهل تا پنجاه درجه متغیر است، در حالت ایده آل نوشیدنی 43 درجه است. برای ویسکی، ماده اولیه اصلی جو است، همچنین محصولاتی مانند چاودار و گندم، ممکن است حاوی ذرت باشد، اما نه بیشتر از ده درصد.

تولید

مصرف کنندگان اغلب تفاوتی بین ویسکی و بوربن نمی بینند، زیرا در واقع آنها همان نوشیدنی الکلی هستند و از نظر فناوری و محل مبدا متفاوت هستند. بوربون یک زیرگروه بزرگ از ویسکی از آمریکا است که هر مرحله از تولید آن استتفاوت های ظریف خود را دارد فرآوری مواد خام ذرت با آسیاب کردن و سپس جوشاندن آغاز می شود و سپس مالت جو به آن اضافه می شود. برای تخمیر، مخمر مخصوص اضافه می شود و بعد از آن نوشیدنی تقطیر می شود.

تفاوت بوربن و ویسکی در این مرحله از تولید چیست؟ این واقعیت که برای ویسکی دانه مالت می شود، یعنی غلات ابتدا جوانه زده، سپس خشک و تمیز می شوند. این کار به منظور تشکیل آنزیم هایی انجام می شود که به نوبه خود به طور طبیعی نشاسته را به قند تجزیه می کنند.

Storage

مرسوم است که فقط از بشکه های جدید برای دم کردن بوربن استفاده می شود. صنعتگران از سنت های قدیمی پیروی می کنند و پس از سوزاندن درخت از داخل، فقط از بلوط بدون استفاده از میخ یا چسب ظروف درست می کنند. اما برعکس، اسکاچ در بشکه های از قبل استفاده شده ریخته می شود که در آن شری، کنیاک یا مادیرا می توان تزریق کرد. تفاوت بین ویسکی، اسکاچ، بوربن چیست، بنابراین از نظر ذخیره سازی است. بوربن از دو تا چهار سال اصرار دارد. جوانترین اسکاتلندی یک ویسکی اسکاتلندی سه ساله است. ویسکی ایرلندی به مدت 5 سال خیسانده می شود، در حالی که ویسکی کانادایی به مدت 6 سال کهنه می شود، که آن را به نوشیدنی محترم تری تبدیل می کند.

طعم

تفاوت بوربون و ویسکی در طعم این نوشیدنی ها محسوس است. بوربن قبلاً یک الکل برای اقشار پایین جمعیت در نظر گرفته می شد ، زیرا مواد اولیه برای تهیه آن ارزان بود و شبیه مهتاب آمریکایی بود. تنها با گذشت زمان، پس از توسعه صنعت و بهبود تکنولوژی تولید، این نوشیدنی از بین رفتجالب تر از ویسکی بوربون به دلیل ذرت در ترکیب آن طعم شیرینی دارد، در حالی که ویسکی برعکس تلخ تر است. اگر الکل را از تولید کنندگان مختلف امتحان کنید، هر کدام طعم خاص خود را خواهند داشت. نوشیدنی های ساخته شده در اروپا یا ژاپن ممکن است دارای نت هایی از مرکبات، شکلات یا دارچین باشند. جیم بیم، تولید کننده بوربون، انواع آزمایشی را منتشر کرده است که در بین طرفداران این نوشیدنی محبوبیت پیدا کرده است. بنابراین، می توانید بوربن سیب، بوربن عسل یا یک نوشیدنی دوساله پیدا کنید.

به نوبه خود، تولیدکننده‌ای مانند جک دانیلز فناوری خود را توسعه داده است که در آن فیلتراسیون از طریق زغال چوب افرا انجام می‌شود، که به الکل طعم و عطر می‌دهد. اسکاچ طعم ترش بیشتری خواهد داشت.

قوانین استفاده

برای احساس تفاوت، ویسکی و بوربون باید به درستی نوشیده شوند. برای چنین نوشیدنی های نجیب، فرهنگ کامل نوشیدن این الکل ایجاد شده است. نوشیدن از ظرف کارخانه بی احترامی تلقی می شود، الکل را در لیوان های ساخته شده از نازک ترین شیشه می ریزند تا رنگ و سن آن را ارزیابی کنند و به نور اشاره کنند.

بوربون از لیوان های شیشه ای با کف ضخیم نوشیده می شود. ترجیحاً به شکل لیوان مانند سنگ و لیوان باشد. قبل از نوشیدن ویسکی، لیوان را کمی در کف دست گرم می کنند تا دسته گل خود را باز کند. بوربن را به آرامی و در جرعه های کوچک می نوشند تا طعم و عطر را درک کنند. اگر چند تکه یخ به الکل اضافه کنید، عطر نوشیدنی به چند قسمت تقسیم می شوداجزای سازنده، که مزیت خود را نیز دارد، به خصوص در میان انواع مرغوب. برای تهیه کوکتل از بوربن جوان استفاده می شود و آن را با اجزای غیر الکلی مخلوط می کنند. وقتی با سایر نوشیدنی های بوربون و ویسکی رقیق شود، تفاوت کمتر قابل توجه خواهد بود.

بررسی

بسیاری از خبره‌های نوشیدنی‌های قوی مدت‌هاست بحث می‌کنند که کدام بوربن را می‌توان واقعی نامید. برخی استدلال می کنند که هر الکلی که طبق فناوری تهیه شده باشد حق دارد که واقعی نامیده شود. برخی دیگر بر این باورند که تنها رعایت تولید نیست که بر محل مبدا تأثیر می گذارد. به گفته آنها، بوربن واقعی فقط در شهرستان بوربون آمریکا که در کانزاس قرار دارد ساخته می شود. در این کشور حتی قانونی برای ممنوعیت رنگ آمیزی بوربن تصویب شده است، در حالی که می توان شکر را به ویسکی اضافه کرد تا رنگ کاراملی زیبایی به نوشیدنی بدهد.

حقایق جالب

قابل توجه است که بیش از پنج هزار نوشیدنی "ویسکی" نامیده می شود. تنوع بسیار این الکل صرفاً انگلیسی در نظر گرفته می شود، زیرا تولید اصلی آن در اسکاتلند واقع شده است. ویسکی اسکاچ نود درصد عرضه جهانی این نوشیدنی را تشکیل می دهد، یعنی در هر ثانیه حدود سی بطری در جهان خریداری می شود.

تزریق بوربن برای حداقل دو سال نه تنها به یک سنت تبدیل شده است، بلکه توسط قانون در آمریکا محافظت می شود. ویسکی که تاریخ گذشته نشده باشد تقلبی محسوب می شود و فروش آن جرم است.

نه تنها سن نوشیدنی توسط قانون محافظت می شود، بلکه ترکیب آن نیز محافظت می شود. یک پیش نیاز برای بوربن واقعی این است که حاوی آن باشدالکل ذرت، که باید حداقل نیمی از تمام مواد تشکیل دهنده باشد.

امروزه انواع ویسکی مانند کلاسیک، سیب و اخیراً انواع افرا از این نوشیدنی نجیب وجود دارد.

هنگام نوشیدن در بشکه های بلوط، درصد کمی از الکل در منافذ درخت می نشیند. استادان آن را «سهم فرشتگان» می نامند. شرکت معروف بوربن جیم بیم فناوری تولید کرده است که الکلی را که سال ها جذب درخت شده است استخراج می کند. چنین نوشیدنی به نام کمتر زرق و برق دار - "سهم شیطان" نامیده می شد.

پس بیایید خلاصه کنیم که تفاوت چیست. ویسکی و بوربن واقعاً متفاوت هستند.

ویسکی تخمیر ویسکی استفاده از مخمر مخصوص است، برای بوربن از یک استارتر به دست آمده از نوشیدنی از قبل تهیه شده استفاده می کنند.

برای اینکه ویسکی رنگ زیبای خود را بگیرد، کارامل را به آن اضافه می کنند. طبق قانون افزودن هرگونه ماده رنگی به بوربن ممنوع است، به لطف بشکه هایی که طبق فناوری های قدیمی از داخل شلیک می شوند، رنگ خود را به دست می آورد.

بوربون یک روح آمریکایی در نظر گرفته می شود، ویسکی با بریتانیا مرتبط است و منشأ آن متعلق به آن است.