طرز تهیه پای گوشت چرخ کرده و برنج: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک خانگی نباید شیرین باشد. علاوه بر مربا، میوه، شیر تغلیظ شده و خامه، می توانید آن را با محصولات رضایت بخش تری پر کنید. به عنوان مثال، یک پای می تواند سبزیجات، پر شده با سیب زمینی، کدو سبز، بادمجان، فلفل و غیره باشد. یکی از انواع آن برنج و گوشت چرخ کرده است. چنین دستور العمل هایی به شما امکان می دهد نه تنها چیزی خوشمزه، بلکه رضایت بخش نیز بپزید.

پای با گوشت چرخ کرده و برنج

خمیر:

• مخمر - پانزده گرم.
• مارگارین - صد و پنجاه گرم.
• تخم مرغ - دو تکه (به اضافه یک عدد برای چرب کردن).
• آرد - ششصد گرم.
• شیر - دویست و پنجاه میلی لیتر.
• شکر - یک قاشق چایخوری.

پر کردن:

• چرخ خوک - سیصد گرم.
• گوشت چرخ کرده - سیصد گرم.
• تخم مرغ - سه عدد.
• برنج - چهارصد گرم.
• نمک - قاشق دسر.
• روغن - بیست میلی لیتر.
• فلفل - سه عدد.
• پیاز - دو عدد.

روش پخت

پای گوشت چرخ کرده و برنج خانگی یک شیرینی خوشمزه و مقوی است که می تواند جایگزین یک شام کامل شود. نه بزرگسالان و نه کودکان، یک تکه کیک لطیف را با یک فنجان نوشیدنی مورد علاقه خود رد نمی کنند. در دستور تهیه پای با گوشت چرخ کرده و برنج، ابتدا باید فیلینگ را آماده کرده و سپس آزمایش را انجام دهید. زباله ها، دانه های فاسد شده را از برنج جدا کنید، آن را به خوبی چهار تا پنج بار بشویید. سپس برنج را با آب بریزید و روی اجاق بگذارید. شما باید آن را فقط تا نیمه پخته بپزید، اما غلات کاملاً پخته شده درست می شود. بعد از پخت برنج را در آبکش بریزید و بگذارید تا آب آن کشیده شود.

بعد از گوشت چرخ کرده و پای برنج، گوشت چرخ کرده را آماده کنید. لذیذترین آن از دو نوع گوشت به دست می آید: گوشت خوک و گاو که به مقدار مساوی مخلوط شده اند. اما نسبت ها را می توان به دلخواه تغییر داد. بعد از اینکه پیاز پوست گرفته، شسته و خرد شد، آن را در تابه داغ قرار دهید و در روغن تفت دهید تا شفاف شود. سپس گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید. پیاز و گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید و پانزده دقیقه دیگر با هم تفت دهید.

در این مدت، تخم مرغ هنوز باید آب پز شود. آنها را با آب سرد بریزید و بعد از جوش آمدن هشت دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. سپس خنک کرده و ریز خرد کنید. سپس به گوشت چرخ کرده تفت داده شده با پیاز اضافه کنید و برنج آب پز را اضافه کنید و مخلوط کنید. فیلینگ پای گوشت چرخ کرده و برنج آماده است. حالا می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. ابتدا مخمر، کمی آب گرم و شکر را در یک کاسه کوچک بریزید. هم بزنید و بگذارید بماندشکوفا شد به طور جداگانه، در یک حمام آب، مارگارین را کاملا آب کنید.

تهیه خمیر

مارگارین را با احتیاط در یک کاسه عمیق بریزید و شیر گرم را داخل آن بریزید. وقتی مایه شکوفه داد، آنها را هم به کاسه اضافه کنید. تخم مرغ ها را بزنید و با کمی نمک مزه دار کنید. آرد را در ظرفی الک کرده و خمیر نرمی را ورز دهید. خمیر را حتما در پایان ورز دادن با سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید. خمیر را با کره ورز دهید و روی حرارت قرار دهید و با حوله بپوشانید. پس از حدود چهل دقیقه، می توان از آن یک پای مجسمه سازی کرد. بعد فر را روشن کرده و با دمای دویست درجه گرم کنید.

سپس باید یک ورقه پخت آماده کنید. کف و کناره های آن باید با یک تکه مارگارین نرم شده پوشانده شود. پس از ور آمدن خمیر باید به دو نیم تقسیم شود که یکی از آنها کمی بزرگتر از دیگری باشد. روی یک سطح افقی مناسب، بیشتر خمیر را باز کنید و آن را در کف و کناره های ورقه پخت پخش کنید. بعد، تمام گوشت چرخ کرده پخته شده را با برنج پهن کرده و به طور مساوی تقسیم کنید. فیلینگ را با لایه دوم خمیر رول شده ببندید.

لبه های لایه های پایینی و بالایی خمیر به خوبی به هم وصل شده و به هم چسبیده اند. یک عدد تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید، کمی نمک اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. با قلم مو تمام سطح گوشت چرخ کرده و پای برنج را با تخم مرغ زده شده بمالید و سینی فر را در فر قرار دهید. از چهل دقیقه تا یک ساعت بپزید. آمادگی باید با سیخ بررسی شود. اگر بعد از درآوردن از روی پای خمیر خامی روی آن باقی نماند، یعنی از قبل آماده است، می توانید آن را از فر خارج کنید.

پایحتما با یک حوله تمیز بپوشانید و بگذارید بیست تا سی دقیقه بماند. پس از آن، می توان آن را برش داد و روی صفحات گذاشت. علاوه بر پای گلگون و پف دار، می توانید سبزیجات تازه و خامه ترش نیز ارائه دهید. تمام خانواده از گوشت چرخ کرده و پای برنج خانگی شما راضی خواهند بود.

پای گوشت از خمیر پفکی آماده

محصولات مورد نیاز:

• نشاسته - دو قاشق غذاخوری.
• گوشت چرخ کرده - هشتصد گرم.
• بویلون - دو لیوان.
• برنج - سیصد گرم.
• فلفل - نصف قاشق چایخوری.
• آب - یک لیوان.
• نمک یک قاشق چای خوری پر است.
• پیاز - دو عدد.
• تخم مرغ یک چیز است.
• پفک - یک بسته.

کیک لایه پخت

تهیه پفک با برنج و گوشت چرخ کرده در صورت خرید یک بسته پفک بسته بندی شده زمان زیادی نمی برد. فقط باید فیلینگ را آماده کنید. ابتدا برنج را چند بار آبکشی کنید و در آب فراوان بگذارید تا بجوشد تا نرم شود.

سپس آب آن را خالی کرده و در حین پختن گوشت چرخ کرده برنج را کنار بگذارید. پوست سر پیاز را جدا کرده و در مخلوط کن خرد کنید. در ماهیتابه ای که با یک قاشق غذاخوری روغن گرم شده است، گوشت چرخ کرده را بریزید و آن را بجوشانید تا تقریباً پخته شود. آب اضافی تشکیل شده را آبکش کرده و پیاز خرد شده را با گوشت چرخ کرده داخل تابه بریزید. آبگوشت را بریزید و ده تا پانزده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

گوشت چرخ کرده را با پیاز، نمک و فلفل سیاه بپاشید. نشاسته حل شده در آب را نیز اضافه کنید.سپس برنج پخته شده را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید. در نهایت همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید حدود پنج دقیقه با هم بجوشد. قیمه تهیه شده طبق دستور پای برنج چرخ کرده آماده است.

Pie Shaping

اکنون باید به سراغ آزمایش برویم. لایه تمام شده خمیر پف دار ذوب شده را با احتیاط باز کرده و کمی آن را با رول باز کنید. در مرحله بعد، کاغذ روغنی را در یک ورقه پخت قرار دهید و لایه‌ای از خمیر را که به صورت رول شده است، روی آن پهن کنید.

خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. فیلینگ را با دقت در قسمت مرکزی پهن کنید و دو قسمت کناری را به صورت نواری به صورت مورب برش دهید. سپس این نوارها را به نوبه خود از یک طرف و از طرف دیگر روی هم قرار دهید تا یک دم خوک درست شود.

از روی کیک، سخاوتمندانه با تخم مرغ زده شده چرب کنید و بفرستید تا بپزد. دمای فر باید صد و هشتاد درجه باشد و زمان پخت چهل دقیقه طول می کشد. پس از آن، پای با گوشت چرخ کرده و برنج که در فر پخته شده تا قهوه ای طلایی شود، از فر خارج می شود. تکه تکه کنید و به عنوان یک میان وعده مقوی و خوشمزه سرو کنید.