بیسکویت کلاسیک: دستور گام به گام با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

وقتی می خواهید چیزی سریع و آسان برای چای بپزید، یک بیسکویت کلاسیک به کمک شما می آید. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پایه ای برای هر دسر دیگری استفاده کرد.

دستور پخت خمیر بیسکویت تقریباً در زرادخانه هر خانه‌داری است، زیرا اغلب برای تهیه کیک‌ها یا کیک‌های مختلف از آن استفاده می‌شود. البته، اکنون می توان چنین خوراکی را در فروشگاه خریداری کرد، اما بسیاری از سرآشپزها به محصولی که با دستان خود تهیه کرده اند وفادار می مانند. می توانید هر نوع پر کردنی را به خمیر اضافه کنید یا به نوعی ظرف از قبل آماده شده را تزئین کنید.

مزیت آن این است که نه تنها کیک های شیرین را می توان به این روش درست کرد. غذاهای گوشتی یا سبزیجات بسیار خوشمزه هستند. تهیه بیسکویت کار بسیار ساده ای است. زمان زیادی نمی برد و حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند به راحتی از عهده آن برآید.

بیسکویت کلاسیک (عکس)

برای یادگیری نحوه پخت انواع بیسکویت، باید با آن مقابله کنیددستور غذای کلاسیک برای تهیه خمیر به مواد زیر نیاز دارید:

• لیوان آرد؛
• لیوان شکر؛
• چهار تخم مرغ.

البته، بهتر است آرد درجه یک را به پخت اضافه کنید. برای آزمایش، ممکن است هنوز به 1 قاشق چایخوری نیاز داشته باشید. بیکینگ پودر برای شاداب کردن بیسکویت کلاسیک. برای طعم دادن می توانید وانیل یا دارچین هم اضافه کنید.

مرحله آشپزی

ظرف پخت باید خشک باشد. در غیر این صورت خمیر بلند نمی شود. و بعد اینطور عمل میکنی:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید.
2. شکر به همان ظرف اضافه می شود. در این مرحله لازم است فر را گرم کنید.
3. مخلوط به دست آمده را باید با همزن یا همزن بزنید. توصیه می شود این کار را حدود 5 دقیقه انجام دهید، تا زمانی که شکر حل شود و کف پفکی شکل بگیرد.
4. در ادامه هم زدن، یک لیوان آرد را در جریان نازکی داخل مایه بریزید. بکینگ پودر نیز در این مرحله اضافه می شود.
5. وقتی خمیر به دست آمده یکدست شد، می توانید پخت را شروع کنید.
6. توی قالب آماده شده که با کاغذ روغنی یا روغن انداخته شده ریخته می شود.
7. کیک آینده حدود 45 دقیقه به فر فرستاده می شود و در دمای 180-190 درجه سانتیگراد پخته می شود.

مدت زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین بهتر است به طور دوره ای آن را با یک سیخ چوبی چک کنید. اگر خمیری روی آن نمانده بود، پس از چسباندن به کیک، بیسکویت آماده است و می توان آن را به دلخواه سر میز سرو کرد.

بیسکویت شکلاتی

دستور دیگری برای کیک بیسکویتی وجود دارد. دستور العمل کلاسیک در اینجا به عنوان پایه در نظر گرفته شده است، اما کمی تغییر یافته است. تهیه چنین خوراکی بسیار ساده است. بنابراین، برای غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• لیوان شکر؛
• لیوان آرد؛
• چهار تخم مرغ؛
• 50 گرم کاکائو.

در این دستور کاکائو را می توان با شکلات تلخ جایگزین کرد. بسیار خوشمزه خواهد شد. بنابراین، دستور پخت بیسکویت کلاسیک مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها در ظرفی می زنند.
2. سپس شکر را به آنها اضافه کنید و مخلوط به دست آمده را با همزن 3-4 دقیقه بزنید.
3. آرد و کاکائو به خمیر اضافه می شود. و اگر به جای کاکائو از شکلات استفاده شود، ابتدا باید نوار آن آب شود.
4. توصیه می شود همه مواد را به آرامی مخلوط کنید.
5. خمیر به دست آمده را در قالب گذاشته و حدود 50 دقیقه در فر قرار می دهیم. دمای پخت - 180-190 درجه سانتیگراد. شما می توانید با یک مسابقه آمادگی خوبی ها را بررسی کنید.

با استفاده از دو دستور فوق می توانید کیک معروف زبرا را درست کنید.

کاستارد محبوب ترین تاپینگ است

یک بیسکویت کلاسیک معمولی را می توان با کاستارد آغشته کرد. بسیاری از مردم او را دوست دارند. تهیه این کرم بسیار ساده است. به محصولات زیر نیاز دارد:

• لیوان شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• سه قاشق آرد؛
• بسته کره (200 گرم).

پخت مرحله به مرحله کاسترد برای کیک:

1. ابتدا باید شیر را بجوشانید، جایی که شکر و وانیلین بلافاصله اضافه می شود.
2. شعله را کوچک کرده و تخم مرغ و آرد را به مایه اضافه کنید. فراموش نکنید که همه اینها را مدام با همزن بزنید. لطفا توجه داشته باشید که کرم تمام شده باید از دیواره ظرف عقب بماند.
3. وقتی این اتفاق افتاد، کرم را بگذارید تا خنک شود.
4. روغن را داخل مایه خنک شده بریزید و دوباره همه چیز را با همزن بزنید.

می توانید هر کیکی را با خامه آماده چرب کنید. دسر را می توان نصف کرد یا روی آن را مسح کرد.

پخت در اجاق آهسته

اکنون اکثر زنان خانه دار مدرن همه چیز را در اجاق آهسته می پزند. این بسیار راحت است زیرا به هیچ وجه زمان نمی برد. برای تهیه خوراکی ها در آرام پز، به محصولات زیر نیاز دارید:

• چهار تخم مرغ؛
• لیوان شکر؛
• لیوان آرد؛
• وانیلین و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

روند پخت و پز گام به گام:

1. ابتدا باید کاسه مولتی اجاق را روغن بزنید.
2. بعد، تخم مرغ ها را جداگانه با شکر بزنید تا کف کند.
3. آرد را به آرامی به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
4. بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید.
5. خمیر به دست آمده را در یک کاسه قرار می دهیم.
6. یک ظرف در حالت "پخت" در حال تهیه است. زمان پخت - حدود یک ساعت.

لذیذ تمام شده را می توان با کاستارد یا شیر غلیظ آب پز آغشته کرد.

گزینه رژیم

اکنون بسیاری از مردم مراقب رژیم غذایی و هیکل خود هستند. آنها سعی می کنند خود را در استفاده از شیرینی ها و سایر غذاهای لذیذ محدود کنند. به طور خاص برای اینها طراحی شده استدستور رژیم غذایی به نظر می رسد همان بیسکویت کلاسیک، دستور العمل با عکس آن در بالا نشان داده شده است. با این حال، این غذا در مواد تشکیل دهنده متفاوت است:

• جایگزین شکر (به سلیقه)؛
• 4 تخم مرغ؛
• نشاسته ذرت - 4 قاشق غذاخوری. l.;
• بیکینگ پودر - قاشق چایخوری؛
• وانیلین.

همانطور که می بینید، در این دستور آرد با نشاسته جایگزین می شود و شکر معمولی با جایگزین جایگزین می شود. دستور پخت بیسکویت کلاسیک (در فر) را مرحله به مرحله ارائه می دهیم:

1. تخم مرغ ها به سفیده و زرده تقسیم می شوند.
2. زرده ها را با شیرین کننده می زنیم تا کرم رنگ شود.
3. نشاسته، وانیلین و بکینگ پودر به توده به دست آمده اضافه می شود.
4. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود و به آرامی داخل مخلوط بریزید.
5. خمیر را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به مدت 35 دقیقه می فرستیم. داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد.

چنین ظرفی را می توانید هم در فر و هم در آرام پز بپزید. همه چیز به ترجیحات شخصی بستگی دارد.

سایر مواد افزودنی خمیر

همانطور که در بالا ذکر شد، می توانید چنین غذایی را نه تنها برای پای یا کیک، بلکه به عنوان یک دسر مستقل نیز بپزید. بسیاری از آشپزها توصیه می کنند که آجیل، کشمش، زردآلو خشک یا سایر میوه های خشک را به آن اضافه کنید. دسر بسیار خوشمزه ای با میوه ها و انواع توت های معمولی - گیلاس، تمشک، توت فرنگی و … به نظر می رسد. همچنین بیسکویت کلاسیک اساس شارلوت معروف است، می توانید چیزکیک معروف را نیز با آن بپزید.

راه های زیادی برای تزئین غذای تمام شده وجود دارد. شاید یکی از محبوب ترین راه ها باشداین است که دسر را با پودر قند بپاشید. همچنین می توانید آن را با شیر تغلیظ شده، خمیر شکلات یا نوعی مربا بریزید، می توانید آن را با میوه های تازه یا یخ زده تزئین کنید. همه چیز به ترجیحات سلیقه فردی بستگی دارد.

رازهای آشپزی

بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که خمیر بیسکویت دمدمی مزاج ترین است و نیاز به رعایت تفاوت های ظریف دارد. بنابراین، به عنوان مثال، اگر خمیر مخمر هنگام بالا آمدن نیاز به توجه دارد، خمیر بیسکویت باید در هر مرحله از آماده سازی آن نظارت شود. اگر از توصیه های پیشنهادی پیروی کنید، می توانید بیسکویت کلاسیک عالی را تهیه کنید، دستور پخت آن در بالا توضیح داده شده است. بنابراین، رازهای درست کردن بیسکویت:

1. البته نتیجه به طور مستقیم به نسبت همه اجزای ظرف بستگی دارد. بنابراین، همه محصولات باید با دقت اضافه شوند تا زیاده روی نکنید.
2. همچنین باید به دمای غذا توجه ویژه ای داشته باشید. مطلوب است که آنها سرد شوند.
3. برخی از سرآشپزها معتقدند هنگام تهیه خمیر بیسکویت، زرده ها باید از پروتئین ها جدا شوند. همچنین باید آنها را جداگانه شکست دهید. ابتدا زرده ها را با شکر و سپس سفیده ها را با کمی نمک زده و سپس همه چیز را به آرامی مخلوط می کنیم. اما بسیاری از سرآشپزها معتقدند که شکوه و جلال دسر به نحوه هم زدن مواد بستگی ندارد.
4. در حین تهیه خمیر بیسکویت، فر باید از قبل با دمای 180-200 درجه سانتی گراد گرم شود. خمیر تمام شده باید از قبل در فر از قبل گرم شده قرار داده شود. اگر آن را در یک سرد قرار دهید و شروع به پخت کنید، پساین احتمال وجود دارد که ظرف پف دار نباشد.
5. برای اینکه بیسکویت به فرم یا پوست نچسبد توصیه می شود آنها را با روغن چرب کنید.
6. مدت زمان پخت یک ظرف می تواند از 10 دقیقه تا 40 دقیقه متغیر باشد. همه چیز به خود ظرف بستگی دارد. بنابراین، رول بیسکویت در 10-15 دقیقه پخته می شود، در حالی که کیک برای مدت طولانی پخته می شود. در نیمه اول پخت در فر را باز نکنید وگرنه خمیر جا می افتد.
7. برای بررسی آمادگی، کیک را با سیخ یا خلال دندان سوراخ کنید. اگر تمیز و بدون اثر خمیر باشد، ظرف آماده است، اگر نه، هنوز خام است.
8. بلافاصله بعد از تهیه بیسکویت باید آن را از قالب خارج کنید. تهیه یک غذای گرم بسیار ساده تر از یک غذای سرد است، بنابراین باید سریع عمل کنید.

همانطور که می بینید، هیچ چیز به خصوص سختی وجود ندارد. اگر تمام نکات ظریف را رعایت کنید، پس هیچ مشکلی نخواهید داشت.

پایان

در آشپزی، گزینه های کاملاً متفاوتی برای تهیه دسر توصیف شده وجود دارد. تنوع آنها به لذیذترین لذیذین نیز اجازه می دهد تا دستور پخت مناسبی را پیدا کنند. تهیه یک بیسکویت کلاسیک در فر و آرام پز به همان اندازه ساده است و مزیت اصلی چنین خوراکی حداقل تعداد مواد است.

حتی یک مبتدی در آشپزخانه می تواند آن را بپزد. بیسکویت کلاسیک یک غذای همه کاره است. در واقع، طبق این دستور العمل، می توانید نه تنها یک پای شیرین، بلکه با گوشت یا هر پر کردن دیگری درست کنید. برای این کار فقط شکر را از خمیر خارج کرده و اضافه کنیدنمک.