سالاد است توضیحات، ترکیب، انواع و بهترین دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد سالاد غذایی است که اغلب هم برای هر تعطیلات و هم در روزهای عادی تهیه می شود. در جهان تعداد زیادی تنوع از این اثر هنر آشپزی وجود دارد. بنابراین، کدام یک محبوب‌ترین و غیرعادی‌ترین هستند؟

اطلاعات عمومی

به عنوان یک قاعده، همه سالادها کاملاً ساده آماده می شوند و مخلوطی از مواد مختلف به نسبت های مشخص هستند. همه آنها با نوعی سس چاشنی می شوند که می توانید خودتان آن را بپزید یا از سس های معمول بسیاری مانند سس مایونز یا روغن گیاهی استفاده کنید.

سالاد سالاد غذایی است که اغلب در طول رژیم تهیه می شود. این به این دلیل است که به عنوان یک خلاقیت آشپزی، می توانید ترکیبی از غذاهای کم کالری را سرو کنید و آنها را با یک سس سبک ببندید. نمونه ای از این سالاد ساده سبزیجات تازه است که مخصوصاً در فصل تابستان رایج است، زمانی که به راحتی می توان مواد لازم برای آن را با محتوای بالای ویتامین و کالری کم تهیه کرد.

محصولات پر استفاده

همانطور که در بالا ذکر شد، سالاد مخلوطی از غذاهای مختلف است کهبا نوعی سس به هم چسبیده است. همانطور که تمرین نشان می دهد، اغلب سبزیجات تازه یا آب پز (کمتر کنسرو شده)، محصولات گوشت و سوسیس، ماهی، قارچ، و همچنین نخود، ذرت و سایر حبوبات برای تهیه آنها استفاده می شود. اغلب آنها شامل انواع مختلفی از غذاهای دریایی هستند که به دلیل محتوای بالای عناصر کمیاب مفید معروف هستند. تقریباً همه این غذاها شامل شوید، پیاز سبز یا جعفری است، زیرا سالاد بدون سبزی چیست؟ این ماده است که اغلب به محصول نهایی تازگی بدیعی می بخشد.

سس های رایج سالاد

برای نگه داشتن مواد له شده در کنار هم، می توانید سس خود را درست کنید. در اینترنت و در یادداشت های قدیمی، تعداد قابل توجهی گزینه برای تهیه آنها وجود دارد. با این حال، با وجود این، اکثر خانم‌های خانه‌دار از ساده‌ترین پانسمان‌هایی استفاده می‌کنند که می‌توان تقریباً در هر خواربار فروشی خریداری کرد و بدون هیچ گونه پیش‌درمانی، به شکل خالص خود استفاده کرد. اغلب این سس مایونز، روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان)، آب لیموی تازه، خامه ترش یا سس های آماده است که در بسیاری از قفسه ها قرار دارند.

اکثر زنان خانه دار حیله گر، برای اینکه طعمی روشن تر و عطری لطیف به غذای تمام شده بدهند، ادویه های مختلف را به سس آن اضافه می کنند. به عنوان یک قاعده، فلفل سیاه آسیاب شده، خردل خشک، شکر، نمک یا مخلوطی از گیاهان است

سالادها با چه چیزی می خورند؟

این، یعنی سالاد، نه تنها می تواند به عنوان یک محصول آشپزی مستقل استفاده شود، بلکه می تواند با انواع دیگر غذاها نیز ترکیب شود. مخصوصاً او عالی استهماهنگ با مخلفات و گرم. این که سالاد با چه چیزی سرو می شود بستگی به این دارد که برای چه چیزی تهیه شده باشد. اینجاست که اصل اضداد مطرح می شود. به ویژه، یک سالاد سبک باید برای غذاهای چرب و سنگین ایجاد شود - این به ظرف اصلی طراوت می بخشد. در مورد سبزیجات و مخلفات سبک، همه چیز دقیقا برعکس است.

سالاد سبز

نوع این گونه ظروف اخیراً محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. همه آنها توسط متخصصان تغذیه توصیه می شوند و فقط شامل مواد کم کالری هستند. سالاد سبز یک شاهکار رژیمی واقعی است که معمولا از گیاهان تازه و در برخی موارد با افزودن سبزیجات، تخم مرغ آب پز، مرغ و … تهیه می شود.

بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای استفاده از یک ترفند کوچک را توصیه می کنند: آنها توصیه نمی کنند از بیش از سه نوع سبزی برای ایجاد آنها استفاده کنید. سالادهایی مانند "Nicoise" و "Cobb" می توانند به عنوان نمونه های برجسته ای از خلاقیت های آشپزی "سبز" باشند.

سالاد میوه

اخیرا سالادهای میوه بسیار محبوب شده اند. برخی از کارشناسان آشپزی آنها را به عنوان دسر طبقه بندی می کنند، اما اکثر آنها هنوز تمایل دارند که مخلوط میوه ها با سس اصلی را یک نوع سالاد جداگانه بنامند.

برای تهیه چنین غذایی می توانید انواع توت ها و میوه ها را مصرف کنید که در بین آنها می توان انواع فصلی و عجیب و غریب را نیز یافت. اغلب مرکبات را اضافه می کنند تا آبدار بودن بیشتری داشته باشند. یک نکته مهم درتهیه چنین سالادی انتخاب سس است. اغلب محصولات شیر تخمیر شده، مانند ماست، به عنوان آن انتخاب می شود.

برای اینکه به ظرف آماده طعم روشن تر و شیرین تری بدهید، می توانید شکر یا پودر قند، وانیلین (برای طعم) و همچنین حداقل مقدار ادویه تند اضافه کنید. اغلب، ترکیب چنین سالادی با گوشت، معمولاً مرغ آب پز تکمیل می شود.

اغلب یک سالاد میوه طبق این دستور تهیه می شود: نارنگی، سیب، کیوی و موز به نسبت مساوی مخلوط می شوند، آجیل به آنها اضافه می شود. چنین توده ای را با پودر قند خوب بپاشید، با ماست چربی میوه مزه دار کنید و مخلوط کنید.

قارچ

سالاد قارچ مخلوطی از رضایت بخش ترین مواد است. هر خانم خانه‌داری باید به خاطر داشته باشد که قارچ محصولی است که خیلی سریع باعث ایجاد احساس سیری می‌شود. این چیزی است که هنگام انتخاب غذایی که با سالاد آنها سرو می شود باید به آن توجه کرد. یک گزینه ایده آل می تواند یک غذای جانبی از سیب زمینی و همچنین غلات سبک باشد.

قارچ ها قبل از اینکه با مواد دیگر ترکیب شوند در هر ظرفی از قبل پخته می شوند. به عنوان یک قاعده، چنین فرآیندهایی شامل جوشاندن یا سرخ کردن است. اغلب از قارچ ها به شکل ترشی استفاده می شود. آنها به خوبی با حبوبات، گوشت آب پز، بلیک و همچنین سبزیجات تازه می‌آیند.

سالاد غذاهای دریایی

طرفداران ماهی، صدف و سایر غذاهای دریایی هرگز نسبت به سالادهای تهیه شده از آنها بی تفاوت نمی مانند. همه به خوبی از خواص مفید و تقریباً شفابخش گوشت ساکنان آگاه هستنداقیانوس و دریا.

رایج ترین محصولات سالاد غذاهای دریایی میگو، ماهی مرکب، خرچنگ، خرچنگ، صدف و انواع مختلف ماهی هستند. اغلب آنها با پوشش گیاهی آبزی ترکیب می شوند که همچنین به ظرف تمام شده طعم خاصی می بخشد. پنیر و سبزیجات می توانند افزودنی های عالی باشند. اغلب، ادویه جات ترشی جات به شکل فلفل یا سبزی به چنین ظرفی اضافه می شود. روغن های گیاهی، سس مایونز، خامه ترش به عنوان سس سالاد ماهی عالی هستند، اما سس های خانگی اصلی ترین گزینه ها خواهند بود.

یک نوع عالی از سالاد با غذاهای دریایی - "Marine". از 100 گرم ماهی مرکب آب پز، همان مقدار چوب خرچنگ، 60 گرم پنیر رنده شده، یک جفت تخم مرغ آب پز تهیه می شود. همه این مواد باید خرد شوند، خوب مخلوط شوند، با سس مایونز و آب لیمو، فلفل چاشنی شوند و با گیاهان پاشیده شوند، سالاد تمام شده را می توان سرو کرد.

گوشت

در لیست دستور العمل های سالادهای محبوب، اغلب مواردی وجود دارد که شامل محصولات گوشت و سوسیس است. بارزترین نمونه از این موارد می تواند باشد: "اولیویه" سنتی، "پایتخت"، "جنگل گلید"، "سزار"، "لطافت". در هنگام سرو حتما به یاد داشته باشید که سالادهای حاوی گوشت کاملا مغذی هستند و باید مخلفات مناسبی برای آنها انتخاب کنید که سبک تر باشند.

سالادهای گوشت اغلب با سس مایونز و خامه ترش و همچنین سس ها، کمتر روغن نباتی و آب لیمو استفاده می شود. ایده ی بدی نیستممکن است ادویه ها و ادویه ها را به آنها اضافه کنید.

بسیاری از مردم سالاد گوشت "Inspiration" را دوست دارند. برای پختن آن، باید 250 گرم گوشت خوک دودی را که به صورت نواری بریده شده است (بهتر است یک عدد فیله بردارید)، یک جفت گوجه فرنگی تازه، 150 گرم پنیر رنده شده و یک حبه سیر له شده مخلوط کنید. همه مواد باید با سس مایونز، فلفل، نمک چاشنی شود، سبزی ها را به آنها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سبزیجات

بسیاری از متخصصان تغذیه اغلب خوردن سالاد سبزیجات را در هنگام کاهش وزن توصیه می کنند که حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و عناصر کمیاب هستند. آنها اغلب بر اساس خیار، گوجه فرنگی و کلم تهیه می شوند و بهتر است تازه ارائه شوند. برای اینکه طراوت بیشتری به ظرف تمام شده بدهید می توانید از سبزی ها استفاده کنید. سس مایونز اغلب به عنوان سس استفاده می شود، اما لازم به یادآوری است که بلافاصله چند ده کالری به ظرف اضافه می کند. یک گزینه سالم تر روغن گیاهی یا آب لیمو است.

برای تهیه رایج ترین سالاد سبزیجات، می توانید سبزیجات تازه - گوجه فرنگی و خیار - را به نسبت مساوی به مکعب برش دهید. به آنها باید کمی پیاز و همچنین نمک و فلفل اضافه شود. سالاد تمام شده را با روغن آفتابگردان بریزید و مخلوط کنید.

ترفندهایی که باید در مورد تهیه سالاد بدانید

1. برای اینکه سالاد سبزیجات از نظر ظاهر و طعم تازه ترین باشد، باید درست قبل از سرو بریده و مزه دار شود. در این صورت سبزیجات رنگ اصلی خود را حفظ می کنند وشرط.

2. در صورت لزوم انجام عملیات حرارتی روی سبزیجات، توصیه می شود که کم هزینه ترین گزینه را برای آن انتخاب کنید. در بهترین حالت، مواد باید خورش یا کمی در روغن سرخ شوند.

3. سالاد چیست؟ این ترکیبی هماهنگ از محصولات خرد شده است. برای اینکه طعم اصلی و درست باشد، لازم است از قبل گزینه ایده آل برش را انتخاب کنید. در این مورد باید به تراکم محصول توجه کنید: هر چه متراکم تر باشد برش آن کوچکتر است.

4. توصیه می شود چنین ظرفی را در ظروف شیشه ای، سرامیکی یا لعابی بپزید - به این ترتیب طعم مواد به بهترین شکل حفظ می شود.

5. اگر لیست مواد حاوی سبزیجاتی مانند هویج، چغندر یا سیب زمینی است، بهتر است آنها را در پوست آنها بپزید - به این ترتیب بیشترین مقدار عناصر کمیاب حفظ می شود. آنها باید بلافاصله قبل از برش تمیز شوند.

6. در فرآیند پخت، مواد سرد و گرم را با هم ترکیب نکنید - قبل از پخت، بهتر است آنها را به دمای یکنواخت تری برسانید.

7. تزیین هر سالادی فقط با مواد خوراکی و ترجیحا آنهایی که در ترکیب آن گنجانده شده ضروری است.