سبزیجات کبابی: بهترین غذای فصلی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تابستان زمان تعطیلات و فعالیت های خارج از منزل است. یکی از پرطرفدارترین تفریحات در فصل گرما دور هم جمع شدن در طبیعت و سرخ کردن گوشت روی کباب است. خیلی خوشمزه می شود، خوب، شما فقط انگشتان خود را لیس می زنید! با این حال، تقریباً همه فراموش می کنند که در کباب می توانید نه تنها فیله آبدار، دنده نرم، فیله ماهی و بال مرغ، بلکه سبزیجات نیز بپزید. در عین حال، می‌توان به یاد آورد که متخصصان تغذیه هر گوشت سرخ شده را خطرناک، اشباع شده با کلسترول و چربی‌های مضر حیوانی نامیده‌اند، محصولی که نه تنها بر شکل بد منعکس می‌شود، بلکه ضربه‌ای جدی به سلامتی وارد می‌کند. اما سبزیجات روی گریل موضوع کاملاً متفاوتی است. آنها هم خوشمزه و هم سالم هستند و به لطف عملیات حرارتی صحیح، بسیاری از مواد مفید و ویتامین هایی را که در طول پخت و پز معمولی از بین می روند، حفظ می کنند.

برای پختن سبزیجات روی گریل به چه چیزهایی نیاز دارید؟ در مرحله اول، تجهیزات یک پالت مخصوص است که از فویل متراکم و بادوام ساخته شده است. این دستگاه برای سرخ کردن سبزیجات روی گریل قرار می گیرد. در مرحله دوم، خود محصولات و ادویه جات ترشی جات. به عنوان مواد تشکیل دهنده، می توانید از بادمجان، کدو سبز یا کدو سبز جوان، فلفل دلمه ای شیرین، گوجه فرنگی سفت و غیره استفاده کنید.شامپینیون یا سفید، کمی چربی دم، نوارهای بیکن. و البته ادویه ها و ادویه ها برای هر سلیقه: بالزامیک یا سرکه سیب، سس سویا، فلفل سیاه و تند، پاپریکا، سیر و هر چیز دیگری که می خواهید.

سبزیجات روی گریل به روش‌های مختلفی تهیه می‌شوند - دستورات زیادی وجود دارد، درست مانند پختن کباب. با این حال، دو جهت اصلی قابل تشخیص است: پخت محصولات بدون ادویه و پختن فلفل و بادمجان ترشی از قبل. گفتن اینکه کدام روش صحیح است دشوار است، این یک موضوع سلیقه ای برای هر فرد است. یک نکته کوچک: ماریناد سبزیجات به بهترین وجه بر اساس روغن زیتون با افزودن ادویه های مختلف تهیه می شود. قرار گرفتن در معرض محصولات - 1-1، 5 ساعت، بسیار کمتر از گوشت.

سبزیجات روی گریل در آماده سازی خود نیاز به ظرافت هایی دارند: به عنوان یک قاعده، برش از محصولات مختلفی تشکیل شده است که هر کدام به روش خود خرد می شوند تا همه آنها در یک زمان "جا شوند". سیب زمینی ها همیشه جداگانه پخته می شوند، آنها خیلی طولانی تر از هر سبزی دیگر روی گریل یا سینی قرار می گیرند. محصولات به اندازه کافی بزرگ بریده می شوند - کوچکترها به سادگی می سوزند. همه این نکات باید در نظر گرفته شود.

برخی ترجیح می دهند سبزیجات را نه روی پالت، بلکه روی سیخ یا توری سیمی بپزند. دو گزینه آخر نیز حق حیات دارند، اما نیاز به مهارت دارند: از این گذشته، محصولات هر از گاهی سعی می کنند از میله خارج شوند یا از طریق سلول ها درست روی زغال سنگ بیفتند. پس بهتر است از پالت استفاده کنید. و اگر هیچ راهی برای خروج وجود نداردبه طبیعت - می توانید همان ظرف را در فر بپزید. طعم آن کمی متفاوت خواهد بود، بدون عطر دودی مشخص، اما همچنان بسیار اشتها آور خواهد بود.

و آخرین چیز: به گوشت خواران متقاعد می توان توصیه کرد که سبزیجات را روی گریل به عنوان غذای جانبی برای هر باربیکیو بپزند. شاید آنقدر آنها را دوست داشته باشید که به عنوان غذای اصلی در منوی شما گنجانده شود.