ساخت شربت تمشک برای زمستان: دو دستور العمل مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای تهیه شربت تمشک برای زمستان، به برداشت غنی از انواع توت ها نیاز دارید. اگر با تمشک مشکلی ندارید، شکر بخرید. در تابستان به خصوص بسیار به آن نیاز دارید. از این گذشته، این ماده تنها در شربت تمشک وجود ندارد.

در فصل گرم برداشت توت، دلم می خواهد مربای شیرین زیادی بپزم. با این حال، تمشک نوعی توت است که به سرعت می رسد، به این معنی که قبل از هر چیز باید آن را پردازش کرد. شربت تمشک در زمستان شما را به یاد روزهای گرم تابستان با رایحه گل ها و علف های تازه بریده می اندازد. تابستان در اواسط زمستان به شما باز می گردد. برای این کار ارزش دارد که مقداری از وقت خود را به تهیه شربت شیرین اختصاص دهید.

دستور العمل شربت تمشک

لیست مواد تشکیل دهنده:

• تمشک بسیار رسیده و معطر - 1 کیلو؛
• آب خالص - نصف لیوان؛
• شکر - 800 گرم.

تکنولوژی پخت و پز گام به گام

1. توت تازه برای شربت تمشک باید مرتب شود، حذف شوداشکالات کوچک و سایر زباله هایی که به داخل آن نفوذ کرده اند. تمشک را در آب سرد بشویید. بگذارید اضافی آن تخلیه شود.
2. تمشک هایمان را در یک قابلمه با کف ضخیم بریزیم. سپس تمام شکر را اضافه کنید. شکر و تمشک را کمی مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را چند ساعت می گذاریم تا شکر آب میوه ها را خارج کند.
3. بعد از دو ساعت، کل آب را اضافه کنید، تابه را با محتویات توت شیرین به اجاق گاز منتقل کنید. روی حرارت متوسط بپزید. فراموش نکنید که جرم را با قاشق چوبی یا کفگیر (شاد) خیلی ظریف مخلوط کنید.
4. فرآیند پخت باید تا زمانی که توت ها نرم شوند ادامه یابد. حدود بیست دقیقه از شروع جوش برای توده شربت تمشک زمان لازم است. حتما تمشک را رسوب زدایی کنید.

طرز تهیه شربت

وقتی توده توت آماده شد، وظیفه ما این است که از آن شربت استخراج کنیم. برای این کار یک صافی (نه پلاستیکی) روی ظرف دیگری نصب کنید. این می تواند یک قابلمه کوچکتر یا یک فنجان باشد. همه چیزهایی را که در تابه پخته شده بود در صافی بریزید. آب بلافاصله در ظرف دیگری جاری می شود.

با این حال، ما باید روند را تسریع و ساده کنیم. برای خلاص شدن از شر دانه های تمشک در شربت ما، توت های شیرین پخته شده را با یک قاشق چوبی به دقت بمالید. تمام شربت در محل مناسب آبکش شد و هسته های تمشک در صافی باقی ماندند. شما می توانید آنها را دور بیندازید.

شربت به دست آمده را دوباره روی اجاق بگذارید و به مدت پنج تا ده دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. زمان را از جوشیدن حساب می کنیم. حالا شربت واقعا آماده است. آن را در شیشه های کوچک بریزید و با پیچ بپوشانیددرب حلبی.

ظروف نگهداری شربت تمشک تهیه شده برای زمستان باید استریل شوند.

شیشه های پر شده را وارونه کرده و روی یک روتختی یا پتوی تا شده بپوشید. از بالا نیز باید با یک پتو پیچیده شوند. فقط بعد از خنک شدن کامل شربت تمشک در شیشه ها، آن را در جای تاریک برای نگهداری تا زمستان قرار می دهیم.

شربت خام نگهداری شده در یخچال

این دستور پیشنهاد می کند که تمشک نپزید. شما باید دقیقاً همان مقدار شکر را مصرف کنید که آب میوه را از توت ها گرفته اید.

توت ها را باید از صافی مالش دهید تا آب آنها به شربت برسد. سپس آب میوه را روی ترازوی آشپزخانه وزن کرده و دقیقاً همان مقدار شکر را اندازه بگیرید. شکر را در آب تمشک بریزید.

Next یک روش بسیار مسئول برای حل کردن شکر در پوره تمشک است. اگر این کار را با قاشق انجام دهید، مدت زمان زیادی طول می کشد تا تداخل داشته باشد. اگر از کمک میکسر استفاده کنید بسیار راحت تر خواهد بود. لازم است پوره را با کمترین سرعت دستگاه با شکر مخلوط کنید تا هوای زیادی در محصول نهایی نباشد. کار همزن باید ادامه پیدا کند تا دانه های شکر کاملا حل شوند. وقتی این اتفاق افتاد، شربت آماده است. آن را در شیشه های استریل بریزید و با درب های استریل محکم بپوشانید. این شربت طبیعی معطر را فقط می توان در یخچال نگهداری کرد.