کیک با تمشک: بهترین دستور العمل ها. کیک ماسه ای با تمشک و پنیر کوتیج

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در اوج فصل توت، زندگی شیرینی تمشک را برای شما و فرزندانتان تزئین و شیرین می کند. تهیه آن دشوار نیست، اما دریا شادی را به ارمغان می آورد، و نه تنها طعم، بلکه عطر تابستانی غنی را نیز به ارمغان می آورد. نوشیدن چای عصرانه موفقیت آمیز خواهد بود، البته اگر بچه ها تا عصر چیزی برای شما بگذارند.

پای تمشک شیرینی کوتاه

مجسمه سازی او با آماده سازی پایه آغاز می شود. 100 گرم کره را به مکعب برش می دهیم و گرم می کنیم - روی شعله یا مایکروویو، پس از آن با یک تخم مرغ و شکر با هم مخلوط می شوند (بسته به شیرینی مورد نظر 3-5 قاشق پر می شود). آرد (تقریباً یک لیوان) با کمی نمک و نصف قاشق بیکینگ پودر مستقیماً در یک کاسه خمیر کاشته می شود. باید نرم باشد اما شکننده نباشد. قالب را با پوست آغشته یا پهن می کنند، یک لایه خمیر روی آن می چینند (کناره ها را فراموش نکنید) و به مدت یک ربع در فر قرار می گیرد. یک خرده پاشیده درست می شود: کره یخ زده (150 گرم) ریز خرد شده یا مالیده می شود و به آن اضافه می شود.یک لیوان آرد با شکر مخلوط شده (باز هم به صلاحدید مهماندار) و به صورت دستی ساییده می شود. در کیک پخته شده، تمشک ها قرار می گیرند (به طور سخاوتمندانه، حداقل دو لیوان)، با شکر پاشیده می شوند و در بالا خرده می ریزند. نیم ساعت دیگر، و خوشمزه آماده است. وقتی کاملا خنک شد باید آن را برش دهید.

پای مرنگ تمشک

پخت و پز کمی صبر می خواهد. اما پس از آن شما سخاوتمندانه با احساسات مزه پاداش خواهید گرفت. از نصف بسته کره (خوب، نه پخش شده) کره، نصف لیوان شکر، پوست نصف لیمو، یک کیسه بیکینگ پودر، دو زرده و یک قاشق خامه ترش غلیظ، خمیر نسبتا سفتی ورز می دهیم. مقدار زیادی آرد برای دستیابی به شکل پذیری مورد نظر ریخته می شود. می توانید چند قاشق غذاخوری بادام ریز خرد شده را با هم مخلوط کنید، سپس کیک تمشک شما معطر تر می شود. پایه در یک فیلم پیچیده شده و حدود یک ساعت در خنک پنهان می شود. سپس فرمی را که در آن خوشمزه پخته می شود با پوست می پوشانند، بیشتر (دو سوم) خمیر نازک رول شده روی آن قرار می گیرد، کمی با مربا، مارمالاد یا مربا آغشته می شود و تمشک روی آن بیدار می شود. خمیر باقیمانده را در "درب" می‌پیچانیم، هر دو لایه را گیر می‌دهیم، روی آن را با خرده‌های بادام خرد می‌کنیم. در حالی که کیک در فر است (حدود یک سوم ساعت)، پروتئین ها را از یخچال بیرون می آوریم، با صد گرم شکر و یک قاشق آب لیموی تازه محکم می زنیم. این توده هوا روی کیک پخش میشه و نیم ساعت دیگه به فر برمیگرده فقط باید دما رو به 120 درجه برسونه.

فانتزی شن با کرم وانیلی

یک کیک به ظاهر ساده تمشک را می توان با کمی تلاش بیشتر به یک معجزه آشپزی تبدیل کرد. یک سوم کیلوگرم آرد برای خمیر استفاده می شود، یک بسته 200 گرمی کره. به جای شکر نصف لیوان پودر مصرف می شود. زرده سه تخم مرغ نیز در اینجا اضافه می شود. اگر این بو را دوست دارید می توانید کمی شکر وانیل هم اضافه کنید. خمیر ورز داده شده را باید حدود یک ساعت در ته یخچال نگه دارید. سپس آن را به صورت رول در می آوریم، در قالب چرب شده با یک سبد قرار می دهیم و در فر از قبل گرم شده به مدت 15 تا 20 دقیقه می پزیم. پایه را با دقت به ظرف منتقل می کنیم و در یک ردیف با تمشک تازه، شسته و صاف شده پر می کنیم. در حالی که سبد در حال خنک شدن است، خامه در حال آماده شدن است: یک لیوان چربی حداقل 30 درصد، خامه، دو زرده، یک قاشق نشاسته و یک سوم لیوان شکر مخلوط می شود. قابلمه را روی آتش کوچک می گذارند، محتویات را هم می زنند تا غلیظ شود، پس از آن از روی اجاق برداشته و با نصف بسته کره ورز می دهند تا حل شود. خامه روی تمشک پخش می شود و روی آن با آن پوشانده می شود (در مجموع یک چهارم کیلو توت مورد نیاز است). وقتی چنگ زد، می‌توانید از آن لذت ببرید.

تمشک به اضافه موز

برای پایه، می توانید هر نسخه ای از آزمون مشابه را انجام دهید. از قبل تسلط یافته و به نظر شما موفق ترین را برای خود انتخاب کنید تا مطمئناً یک پای شیرینی کوتاه خوشمزه با تمشک دریافت کنید. دستور غذا در مورد پایه حساس نیست، نکته اصلی در دسر پر کردن است. خمیر را به شکل یک کیک نه چندان نازک باز می کنیم که در یک ظرف پخت قرار می گیرد. اضافی بیرون زده قطع می شود. سبد حدود 20 دقیقه پخته می شود در این مدت کاملاً پخته ایدمی توانید یک فیلینگ درست کنید برای او، دو تخم مرغ را با پنج قاشق غذاخوری خامه ترش متوسط می زنند، سپس شکر می ریزند (سه قاشق با یک اسلاید کوچک)، مخلوط را می کوبیم تا یکدست شود. تمشک به کیک تمام شده اضافه می شود، حدود یک لیوان، مخلوط با مکعب های یک موز بزرگ. تمام این ثروت با "سس" ریخته می شود و کیک به مدت 35-50 دقیقه به فر فرستاده می شود. بعد از سرد شدن غذا بخورید.

لذت شکلاتی

کسانی که نمی توانند وجود خود را بدون شکلات تصور کنند، می توانند آن را با کیک تمشک ترکیب کنند. درست است، آنها باید سخت تر کار کنند. 100 گرم شکلات تلخ در یک حمام آب گرم می شود. کره (150 گرم) به طور جداگانه ذوب شده و با همان مقدار شکر آسیاب می شود. دو عدد تخم مرغ و یک قاشق پودر کاکائو داخل این مایه ریخته و پس از آن هم زدن ادامه می یابد. بعد شکلات کمی خنک شده اضافه می کنیم و بعد از هم زدن یک لیوان آرد با یک قاشق بیکینگ پودر. قسمت اصلی خمیر را در قالب می چینند و روی آن را پر می کنند. برای او، یک چهارم کیلوگرم پنیر دلمه با نصف لیوان شکر و دو تخم مرغ آسیاب می شود. بقیه خمیر و تمشک به طرز هنرمندانه ای روی مواد پر می شوند (باید کمی فشار داده شود). سه ربع ساعت - و کیک با تمشک و پنیر کوتیج خارج می شود. شما باید آن را درست در فرم مطالعه کنید.