آب میوه از چه چیزی درست می شود؟ چه آبمیوه ای طبیعی است؟ تولید آبمیوه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه از فواید عالی آب میوه های طبیعی می دانند. اما متأسفانه، نمی توان همه آن را پرداخت کرد، به خصوص اگر فصل "لاغر" باشد. و مردم به کمک آب میوه های بسته بندی شده متوسل می شوند و صادقانه معتقدند که آنها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند که برای بدن بسیار ضروری هستند. با این حال، همه آب میوه ها را نمی توان طبیعی نامید.

از چه آبمیوه ای ساخته می شود

صفحه آبی پر از تبلیغات آبمیوه های رنگارنگ است که این جمله را به مصرف کنندگان تحمیل می کند که محصولی با کیفیت 100٪، طبیعی و سالم می نوشند. در عین حال، گاهی اوقات فراموش می کنیم که موز، آناناس، پرتقال و سایر مواد غذایی در داخل مرزهای روسیه رشد نمی کنند. این بدان معنی است که آب میوه از این میوه های تازه و رسیده تهیه نمی شود، بلکه از کنسانتره یخ زده ای که از کشورهای مختلف آورده می شود، تهیه می شود. همه انواع دیگر از مواد خام طبیعی استفاده می کنند.

میوه هایی با آسیب خارجی خفیف به صورت لکه یا فرورفتگی برای تولید آب میوه مناسب هستند. اما استفاده از میوه های فاسد اکیدا ممنوع است. زیرا اگر حتی تعداد کمی از اینها دستگیر شوند، کل دسته ممکن است خراب شود.

علاوه بر این، مواد اولیه پوسیده حاوی پاتولین هستند. این هستمایکوتوکسین که با نفوذ به بدن باعث مسمومیت غذایی می شود. بنابراین، کارگران با دقت میوه‌ها را قبل از اینکه وارد مرحله فرآوری شوند، انتخاب می‌کنند.

بنابراین، به این سؤال که "آب میوه از چه چیزی درست می شود؟" دو پاسخ وجود دارد: از میوه های طبیعی یا از کنسانتره.

اصول آبمیوه

اگر در زمان اتحاد جماهیر شوروی شهروندان فقط می توانستند آبمیوه های تولید داخل را با انتخاب کمی از طعم ها بخرند، اکنون طیف نوشیدنی ها هر لذیذی را تسخیر می کند.

میوه و توت بر اساس میوه ها یا توت ها ایجاد می شوند. نوشیدنی های مخلوط نیز وجود دارد. به عنوان مثال: سیب و انگور، هلو و گلابی، چند میوه.

هر یک از آنها بسته به محصول خاصی از میوه و توت، فواید خاص خود را برای بدن دارند.

سبزیجات. اگر از هویج یا چغندر نه از چه آبمیوه درست کنیم؟ کدو تنبل، خیار، گوجه فرنگی دوز عظیمی از ویتامین ها را به شکل نوشیدنی می دهد. و اگر آنها را با میوه مخلوط کنید، یک ترکیب عالی بدست می آورید که اثر شفابخشی دارد و گرسنگی شما را برطرف می کند.

گیاهی. برای خیلی ها عجیب به نظر می رسد که می توانید از علف آب بگیرید و آن را بنوشید. اما در واقع یک محصول بسیار مفید است. و بله، استفاده از آن بی پایان است. آب میوه از ریواس، اسفناج یا حتی بیدمشک تهیه می شود. آب سلندین یا آب آلوئه به طور گسترده در طب عامیانه استفاده می شود.

طبقه بندی

اساساً دو نوع آب میوه وجود دارد: تازه فشرده و کنسرو شده.

آبمیوه تازه فورا مصرف می شود، از 30-40دقیقه، بیشتر مواد مغذی را از دست خواهد داد. چنین آب میوه های تازه ای در رستوران ها، هتل ها، کافه ها و در خانه ساخته می شوند. این روش برای تولید صنعتی مناسب نیست.

نوشابه های کنسرو شده به چند نوع طبقه بندی می شوند:

• چرخش مستقیم؛
• متغلیظ؛
• بازیابی;
• شهد;
• mors.

آبمیوه مستقیم

این یک محصول تازه فشرده است که بلافاصله برای استفاده یا واردات بیشتر کنسرو و بسته بندی می شود. برای نوشیدنی های این روش تهیه، فقط میوه های محلی و تازه مناسب است. آب، رنگ و طعم دهنده را نمی توان به چنین آب میوه هایی اضافه کرد. سپس تا حدود 78 درجه سانتیگراد گرم می شود تا باکتری ها را از بین ببرد و بسته بندی می شود. آبمیوه فشرده شده مستقیم طبیعی ترین آبمیوه در نظر گرفته می شود.

کنسانتره آبمیوه

کنسانتره از طریق انجماد، تبخیر یا عملیات غشایی به دست می آید. یعنی آب از آب تازه فشرده خارج می شود. سپس کنسانتره برای استفاده بعدی منجمد می شود.

آبمیوه بازسازی شده

ساخته شده از کنسانتره با افزودن آب. چنین نوشیدنی هایی نیز مفید هستند، زیرا کنسانتره حاوی تمام مواد مفید است. پس از رقیق شدن با آب، آب میوه پاستوریزه و بسته بندی می شود.

شهد

همچنین از کنسانتره تهیه می شود، اما درصد آب موجود در آن بیشتر از آبمیوه بازسازی شده است. علاوه بر این، شکر، طعم دهنده، رنگ و غیره به شهد اضافه می شود.بیشتر شهد از میوه هایی مانند موز، کیوی یا هلو تهیه می شود. از آنجایی که آنها آب طبیعی کمی می دهند و همینطور استضخیم.

مورس

محصول فروشگاهی حاوی مقدار زیادی آب و شکر است. حاوی آب بسیار کمتری نسبت به سایر نوشیدنی ها است.

تولید محصول

تولید آب میوه در چند مرحله انجام می شود.

1. انتخاب. میوه ها بررسی و انتخاب می شوند. مواد خام فاسد می توانند کل حجم آبمیوه تولید شده را خراب کنند، بنابراین استفاده از آن اکیدا ممنوع است.
2. سینک. محصولات با تجهیزات ویژه شسته می شوند تا از ورود کثیفی، گرد و غبار و سایر مواد زائد به آب میوه جلوگیری شود.
3. برش مواد خام. میوه برای پردازش بیشتر خرد می شود.
4. فشرده کنید. میوه ها تحت فشار فشرده می شوند و آب می گیرند.
5. صاف کردن. آب میوه آماده اگر بدون پالپ باشد فیلتر می شود.
6. عقیم سازی. آب میوه استریل می شود تا فاسد نشود.
7. مخلوط کردن. افزودنی های لازم به شکل آب، شکر یا رنگ اضافه می شود.
8. بسته بندی. محصول نهایی در ظروف در بسته بسته بندی می شود.

آب بچه

هر مادری می خواهد بداند که از چه آبمیوه ای برای کودکان درست شده است. آیا برای نوزادش مضر است و… امروزه توجه ویژه ای به فناوری تولید آب میوه های کودک شده است.

کلیه مراحل آب میوه گیری برای کودکان در کارگاهی مجزا و زیر نظر متخصصان انجام می شود. علیرغم این واقعیت که اکثر مواد مغذی در طول فرآیند توسعه از بین می روند، آنها در آینده دوباره پر می شوند.

تولیدکنندگان اغلب ویتامین ها و کلسیم را به محصول نهایی اضافه می کنند.

قبل از دادن آب به نوزاد، بایدبا یک متخصص اطفال مشورت کنید قبلاً پزشکان توصیه می کردند که آب میوه را تقریباً از روزهای اول اضافه کنید. اما اکنون این نظر بی ربط است، زیرا با تحقیقات ثابت شده است که دستگاه گوارش کودک هنوز نمی تواند چنین نوشیدنی را جذب کند. بنابراین، کارشناسان موارد زیر را توصیه می کنند.

1. بهتر است بعد از یک سال که بدن قوی تر شده و معده می تواند محصول را فرآوری کند، آب میوه را به رژیم غذایی کودک اضافه کنید.
2. اجازه ندهید کودکتان با معده خالی آب میوه بنوشد. بهینه ترین مصرف با غذا یا بلافاصله بعد از آن در نظر گرفته می شود.
3. باید مطمئن شوید که سهم روزانه آب میوه بیش از 200 گرم نباشد.
4. هنگام انتخاب آب میوه، به آبمیوه هایی که از محصولات محلی تهیه می شوند اولویت دهید.
5. آب چند میوه ندهید. اگر نوزادی آلرژی داشته باشد، تشخیص اینکه کدام میوه آن را تحریک کرده است بسیار دشوار خواهد بود.
6. برای بهبود تحرک روده، می توانید با پالپ آب میوه بدهید، زیرا دارای فیبر و پکتین بالایی هستند.
7. آبمیوه های مخلوط را انتخاب کنید. ارزش غذایی آنها چندین برابر بیشتر از آب یک محصول است، زیرا آنها کاملاً مکمل یکدیگر با ویتامین هستند.
8. اگر مادر در خانه آب میوه تازه درست می کند، بهتر است آن را با آب به نسبت 1:1 رقیق کنید.

دستور پخت

برای تهیه آبمیوه کامل، باید فیبر را خوب آسیاب کنید. عناصری که بین سلول‌های آن قرار دارند آزاد می‌شوند و وارد شیره می‌شوند و برای بدن مفید بوده و انرژی را پر می‌کنند. در اینجا چند دستور العمل آبمیوه آمده است.

سه سبزی محبوب:

• کرفس 1 عدد، چغندر 1 عدد، هویج 2 عدد، شاهی 3 شاخه؛
• گوجه فرنگی 2 عدد،1 فلفل دلمه ای، اسفناج به میزان دلخواه؛
• خیار 2 عدد، کلم بروکلی چند گل آذین، هویج 1 عدد

آب سبزیجات فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد. آنها متابولیسم را تسریع می کنند، سموم و سموم را از بین می برند، متابولیسم را بهبود می بخشند، باعث کاهش وزن و تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.

میوه ها را اینگونه انجام دهید:

• تفاله هندوانه، تمشک و دانه های انار را مخلوط کرده و از آبمیوه گیری عبور دهید؛
• پرتقال، لیموترش و گریپ فروت را برش بزنید و در آبمیوه گیری یا مخلوط کن بریزید؛
• سیب و گلابی را مکعبی خرد کنید، آناناس را حلقه حلقه کنید و با مخلوط کن له کنید.

آب میوه دارای اثرات ضد باکتری، ادرارآور و ضد التهابی است. آنها رادیونوکلئیدها و سموم را از بدن حذف می کنند، عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشند.

آبمیوه های مخلوط به نسبت آزاد ساخته می شوند:

• کدو تنبل، هویج، سیب؛
• هویج، پرتقال، زنجبیل؛
• سیب، اسفناج و هویج.

آبمیوه های مخلوط تأثیر مضاعف در پاکسازی بدن و جبران کامل کمبود ویتامین دارند.

برای کاهش وزن، با استفاده از برخی محصولات، می توانید آب میوه نیز درست کنید. موارد زیر دستور العمل های آبمیوه نیستند، فقط مواد تشکیل دهنده هستند. تعداد آنها می تواند متفاوت باشد.

سبزیجات	میوه
کرفس	انار
کلم	Apple
کدو تنبل	گریپ فروت
گوجه فرنگی	آناناس
خیار	کیوی
چغندر	هندوانه
بادمجان

همه آب میوه ها برای افراد مبتلا به دیابت مناسب نیستند. اما میوه‌ها و سبزیجاتی وجود دارند که در آب میوه‌ها متابولیسم را افزایش می‌دهند، که برای بیماران دیابتی مفید است.

• گوجه فرنگی;
• چغندر;
• هویج;
• سیب زمینی؛
• کدو تنبل;
• گارنت;
• سیب;
• کنگر فرنگی اورشلیم.

انتخاب آبمیوه

در انتخاب انواع آب میوه در قفسه سوپرمارکت ها باید به برخی ویژگی ها توجه کرد.

1. آب میوه شفاف نشده با پالپ را انتخاب کنید. این حاوی فیبر غذایی است که به عادی سازی فرآیندهای گوارشی کمک می کند.
2. وقتی تصمیم می گیرید کدام آبمیوه طبیعی است، انتخاب این است که روی بسته بندی با نوشته "استخراج مستقیم" متوقف شود.
3. نوشیدنی های "آبمیوه" را انتخاب نکنید زیرا حاوی بیش از 12٪ آب میوه نیستند.
4. آبمیوه بسته بندی شده بهتر از بطری است.
5. آب طبیعی را نمی توان از گیلاس، موز، انبه یا هلو درست کرد.

با وجود فواید آب میوه های طبیعی، باید از هنجار محصول مصرفی پیروی کنید.