دستور العمل کلاسیک چوب قلم مو با ودکا

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از مردم می توانند به یاد بیاورند که چگونه مادرم در کودکی چوب برس می پخت. همه این غذای خوشمزه را دوست داشتند - هم بزرگسالان و هم کودکان. اما در آشفتگی روزها، فناوری پخت و پز ممکن است از بین برود، بنابراین این مقاله بهترین دستور العمل های این غذا را به شما نشان می دهد.

دستور غذای ترد

برای بیش از یک قرن در روسیه، این دستور العمل برای چوب برس ترد روی ودکا وجود دارد. این ظرف به دلیل ترد بودن و شباهتش به شاخه های چوب قلم مو نام خود را گرفت.

مواد آشپزی:

• 2 تخم مرغ؛
• 220 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• 100 گرم شکر گرانول سفید؛
• 200 گرم آرد سفید درجه یک؛
• 70 گرم ودکا؛
• روغن نباتی.

بسیاری از مردم از افزودن ودکا احتیاط می کنند، زیرا معتقدند که مزه آن در محصول نهایی باقی می ماند. اما در واقع، ودکا برای ایجاد یک واکنش شیمیایی خاص ضروری است که به شما امکان می دهد حفره هایی در خمیر ایجاد کنید که به حباب تبدیل می شوند و ترد می شوند.

الگوریتم آشپزی:

1. شکر گرانول را در یک کاسه عمیق بریزید. تخم مرغ را با دقت اضافه کنیدبا همزن با قدرت متوسط هم بزنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
2. 70 گرم ودکا و تمام شیر را به مخلوط اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
3. آرد را به قطعات بریزید و مدام هم بزنید.
4. باید خمیری الاستیک داشته باشید. آن را ورز دهید تا هم زدن با قاشق غیرممکن شود. سپس باید آن را روی میز بگذارید و با دستان خود ورز دهید. آرد را مدام اضافه کنید تا زمانی که به دست و سفره شما نچسبد.
5. پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، خمیر را به مدت نیم ساعت کنار می گذاریم تا "برسد".
6. به 4 قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را خیلی نازک حلقه کنید و به قسمت های باریک تقسیم کنید. چوب قلم مو را شکل دهید.
7. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. روغن باید کف آن را با یک لایه دو سانتی متری بپوشاند.
8. در روغن در حال جوش، جای خالی ها را بگذارید و هر طرف را به مدت سه دقیقه سرخ کنید.
9. محصول داغ را روی دستمال قرار دهید تا چربی اضافی خارج شود.

دستور پخت چوب برس با ودکا بسیار ساده است، پختن طبق الگوریتم آن حدود یک ساعت طول می کشد. ظرف آماده را با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

چوب قلم مو نازک

این دستور تهیه چوب برس نازک با ودکا به شما امکان می دهد در مدت زمان کوتاهی یک خوراکی سبک و خوشمزه داشته باشید. چنین غذایی را نه تنها برای تعطیلات، بلکه برای هر روز می توان تهیه کرد.

اجزاء:

• 2 تخم مرغ؛
• لیوان آرد؛
• 40ml ودکا؛
• نمک؛
• روغن برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. دو تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و با چنگال مخلوط کنید.
2. نمک را اضافه کنید. در این دستور از شکر استفاده نمی شود. این حرکت از کاراملی شدن محصول در حین سرخ کردن عمیق جلوگیری می کند.
3. ودکا یا الکل را داخل مخلوط بریزید. طعم ودکا در ظرف تمام شده وجود نخواهد داشت، زیرا در اثر گرم شدن کاملاً تبخیر می شود. همه چیز را به هم بزنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. نتیجه یک خمیر سفت است. نباید به دست شما بچسبد. اگر رعایت شد آرد را اضافه کنید. این خمیر مقدار زیادی چوب برس درست می کند.
5. خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به ضخامت یک میلی متر در بیاورید.
6. به صورت نوارهایی به طول حداکثر هشت سانتی متر برش دهید، زیرا حجم آن هنگام سرخ کردن افزایش می یابد.
7. روغن را در یک قابلمه عمیق بریزید به طوری که کف آن حدود دو سانتی متر بپوشاند.
8. روغن را گرم کنید و چند تا خالی به آن اضافه کنید. به محض تیره شدن آنها را بردارید و روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

ظرف آماده شده را با پودر قند پاشیده و سرو کنید. دستور پخت چوب برس با ودکا سابقه طولانی دارد، بنابراین برخی از دستور العمل ها توصیه می کنند که چوب قلم مو را در هوای آزاد کنار بگذارید. بعد از چند ساعت ترد تر می شود.

چوب قلم موی خوشمزه با ودکا

دستورالعمل های پخت و پز برس چوب بسیار مشابه است. اما دستور پخت زیر به شما این امکان را می دهد که خوشمزه ترین نسخه این شیرینی را بپزید.

مواد آشپزی:

• آرد پخت از بالاترین درجه - 250 گرم؛
• شکر دانه‌ریز سفید - 100 گرم؛
• تخم مرغمرغ - 2 عدد;
• خامه ترش - 50 گرم؛
• روغن برای سرخ کردن؛
• ودکا - 50 میلی لیتر.

همه اجزا برای پختن حدود 30 محصول کافی است.

دستور گام به گام چوب براش با ودکا با عکس:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با حداقل قدرت با همزن بزنید.
2. شکر و خامه ترش را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. ودکا را اضافه کنید و عمل را تکرار کنید. مخلوط باید یکدست باشد.
3. آرد را به آرامی اضافه کنید تا گلوله نشود. خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید. سپس با حوله کنار می گذاریم تا نیم ساعت دم بکشد و خواص دلخواه را بگیرد.
4. خمیر را به شکل کیک نازکی باز کنید و آن را به مربع های کوچک با اضلاع حدوداً پنج سانتی متر برش دهید.
5. روغن آفتابگردان را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید، تکه های چوب قلم مو را داخل آن بریزید و بپزید تا تیره شود. این حدود یک دقیقه طول می کشد.
6. آنها را روی یک حوله یا دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی پاک شود.

غذا آماده است. هنگام سرو روی آن پودر قند بپاشید.

غذا با عسل

دستور تهیه چوب برس ترد خوشمزه روی ودکا با عسل بیشتر در جنوب کشور ما رایج است. در آنجا بود که برای اولین بار شروع به اضافه کردن عسل برای ایجاد حس طعم جدید کردند.

مواد آشپزی:

• دو فنجان آرد سفید؛
• 350 گرم شکر سفید؛
• دو لیوان 50 میلی لیتر نوشیدنی الکلی قوی - بهتر است، ودکا؛
• 100ml آب؛
• 300 گرم عسل؛
• روغن آفتابگردان.

الگوریتم آشپزی:

1. شکر و آب را در یک کاسه مخلوط کنید تا حل شود.
2. آرد را کم کم اضافه کنید تا گلوله ظاهر نشود، یک نوشیدنی الکلی اضافه کنید.
3. خمیر را به مدت 20 دقیقه ورز دهید سپس با حوله به مدت نیم ساعت کنار بگذارید تا ساختار دلخواه را به دست آورد.
4. آن را به چند قسمت تقسیم کنید، هر کدام را به شکل کیک نازک درآورید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. یک برش در وسط هر جای خالی چوب قلم مو ایجاد کنید.
6. روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید تا بجوشد، چند عدد خالی داخل آن بریزید. صبر کنید تا قهوه ای روشن شوند.
7. آنها را بیرون بیاورید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی آن گرفته شود.

در یک کاسه جداگانه عسل، مقداری آب و شکر را مخلوط کنید. این شربت را روی محصول تمام شده بریزید و سرو کنید. غذا آماده است.

دستورالعمل کلاسیک چوب قلم مو با ودکا

این غذا هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. بزرگسالان نیز مانند کودکان از خوردن غذای پخته شده لذت می برند. آشپزی به مهارت خاصی نیاز ندارد و دستور پخت چوب برس با ودکا بسیار ساده است.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لیوان آرد سفید؛
• یک تخم مرغ؛
• ودکا - سه لیوان؛
• کمی آب، حدود 50 میلی لیتر؛
• روغن برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. در یک کاسه عمیق، تخم مرغ را با آب مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید. همچنین تمام الکل را در آن بریزید.
2. به تدریجآرد را اضافه کنید، مخلوط را هم بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر باید کشدار باشد و چسبناک نباشد.
3. خمیر را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید و با حوله بپوشانید. این اندازه برای اینکه خمیر قوام مناسبی داشته باشد لازم است.
4. خمیر را به چند قسمت برش دهید و هر کدام را به صورت یک لایه نازک درآورید.
5. آن را به نوارهایی با عرض سه سانتی‌متر و طول پنج سانتی‌متر برش دهید.
6. روغن سرخ کردنی را بجوشانید و چوب برس آینده را اضافه کنید.
7. سرخ کنید تا تاریک شود.
8. روی بشقاب ها بچینید و سرو کنید.

غذا آماده است.

دستور العمل آسان براش چوب

اغلب زمان کافی برای پختن هیزم وجود ندارد، این اتفاق زمانی می افتد که مهمانان از قبل در آستانه در هستند و حدود نیم ساعت دیگر باقی مانده است. در زیر ساده ترین دستور پخت چوب قلم مو با ودکا آمده است.

اجزاء:

• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 200 گرم؛
• ودکا - 60 میلی لیتر.

آشپزی:

1. روغن را در یک قابلمه عمیق گرم کنید تا کف آن پوشانده شود. به جوش نیاورید.
2. تخم مرغ را با آرد مخلوط کنید. کاملاً مخلوط کنید.
3. خمیر را ورز دهید تا کشدار شود. این حدود پنج دقیقه طول می کشد. اگر به دستتان می چسبد آرد را اضافه کنید. اجاق گاز را حداکثر روشن کنید تا روغن شروع به جوشیدن کند.
4. خمیر را به چند تکه برش دهید. یکی را بردارید و آن را در یک لایه بغلتانید.
5. آن را به نوارهای نازک شبیه چوب قلم مو برش دهید.
6. داخل روغن در حال جوش بریزید. یک دقیقه صبر کنید.
7. چوب برس تمام شده را روی دستمال بگذارید تا چربی آن گرفته شود.

غذا آماده است. پخت آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

دستور پخت بدون تخم مرغ

این دستور غذا برای کسانی که روزه می گیرند عالی است. علاوه بر این، غذاهایی که بدون استفاده از تخم مرغ تهیه می شوند، کالری کمتری دارند. برای تهیه چوب برس طبق این دستور، باید تمام نکات یک دستور ساده را رعایت کنید، اما به جای تخم مرغ از 150 میلی لیتر آب خالص استفاده کنید.

باروود در کشورهای دیگر

مثلاً در ایتالیا این محصول در طول کارناوال ملی خورده می شود. در برخی موارد، چوب برس را با آب پرتقال می پاشند تا طعم خاصی پیدا کند.

در مجارستان از سفیده تخم مرغ در دستور غذا استفاده نمی شود. بنابراین، چوب قلم مو در عملکرد خود حتی شکننده تر است.

در برخی از کشورهای اروپایی خمیر تهیه می شود که در روغن در حال جوش ریخته می شود و نقوش پیچیده ای از چوب برس ایجاد می کند. به ندرت از میوه های خشک و کشمش با آجیل به عنوان تزئین استفاده می شود.