کتلت لوبیا: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این غذا برای گیاهخواران، روزه داران و فقط دوستداران حبوبات مناسب است. کتلت ها پروتئین بالایی دارند، به بدن سیر می کنند و بسیار اشتها آور هستند. جدای از تهیه لوبیا، فرآیند پخت خود زمان زیادی نمی برد.

برای دستور العمل های ساده کتلت لوبیا، مقاله را بخوانید.

دستور پخت کلاسیک

برای این غذا می توانید از لوبیای کنسرو شده و خشک استفاده کنید. لوبیاها از قبل یک شب خیس می شوند و سپس برای چند ساعت می جوشانند.

برای کتلت به محصولات زیر نیاز دارید:

• دو تخم مرغ؛
• 300 گرم لوبیا؛
• 20 گرم کره؛
• 200 گرم آرد سوخاری؛
• 40 گرم آرد گندم؛
• نمک و ادویه؛
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 80 گرم پیاز.

نحوه طبخ لوبیا لذیذ:

1. لوبیا را بجوشانید. اگر از یک محصول کنسرو استفاده می کنید، بلافاصله آن را در چرخ گوشت قرار دهید.
2. پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و در تابه داغ به مدت چند دقیقه تفت دهید.تا طلایی شود.
3. لوبیاها، پیازها را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ را بزنید، آرد را اضافه کنید. توده را خوب مخلوط کرده و مزه دار کنید.
4. به شکل توپ های کوچک در آورید، در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را سرخ کنید.

کتلت ها آماده هستند.

دستور پخت برنج

برای لوبیا و برنج از برنج معمولی صیقلی سفید استفاده کنید. انواع سفت تر ممکن است مناسب نباشند یا طعم روشن ظرف را از بین ببرند.

محصولات پخت کتلت:

• یک لیوان لوبیا آب پز؛
• لامپ;
• نمک؛
• لیوان برنج سفید؛
• سیر خرد شده؛
• 15-30 گرم آرد سوخاری؛
• فلفل، ادویه جات؛
• گروه سبز؛
• یک پیمانه پاپریکا؛
• تخم مرغ.

مراحل آشپزی:

1. برنج را آبکشی کنید، در ظرفی حاوی آب به نسبت 1/2 بریزید، بپزید تا مایع کاملاً بجوشد. ماسه ها را دوباره بشویید و بگذارید خنک شود.
2. پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و در تابه تفت دهید.
3. لوبیا، برنج خنک شده و پیاز را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ را به توده بزنید، ادویه ها، نمک و سیر را اضافه کنید. مخلوط کردن.
4. افزودن کروتون.
5. جرم به دست آمده را به شکل توپ در آورید.
6. آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

غذا آماده است.

دستور پخت با گندم سیاه و نخود

این غذا را می توان در روزه داری مصرف کرد. نخود نیز مانند لوبیا سرشار از پروتئین، پتاسیم و منیزیم است. این به کوفته ها طعم آجیلی خوبی می دهد. در دستور غذا از کنسرو لوبیا استفاده شده است، اما شما می توانید استفاده کنیدمعمولی توصیه می شود یک شب خیس بخورد و صبح بپزد. کتلت با حبوبات و گندم سیاه از نظر ارزش غذایی و مقدار پروتئین می تواند با کتلت های گوشتی رقابت کند.

گندم سیاه همچنین سرشار از عناصر کمیاب مفید است. شما نمی توانید آن را بجوشانید، اما آن را یک شب در آب خنک خیس کنید. بنابراین غلات خواص مفید خود را از دست نمی دهند.

برای کتلت لوبیا به مواد زیر نیاز دارید:

• لیوان حبوبات؛
• دو قاشق بزرگ سبوس؛
• یک لیوان گندم سیاه؛
• خرده نان;
• نصف فنجان نخود؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات؛
• 45-60 گرم آرد گندم؛
• حبه سیر;
• 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

دستور تهیه کتلت خوشمزه لوبیا و گندم سیاه:

1. گندم سیاه و لوبیا را بشویید و بجوشانید. آب حبوبات را دور نریزید، در مرحله بعدی پخت به آن نیاز خواهید داشت.
2. گندم سیاه و لوبیا را در چرخ گوشت یا با مخلوط کن خرد کنید. مقدار کمی آب لوبیا را داخل توده بریزید. شما باید یک قوام چسبنده داشته باشید.
3. سبوس را به مدت 10-15 دقیقه در آب قرار دهید. پس از تورم، آن را به یک کاسه با گندم سیاه منتقل کنید.
4. توده را نمک بزنید، مزه دار کنید، نخود، 50 میلی لیتر روغن را اضافه کنید و دوباره خرد کنید.
5. از گوشت چرخ کرده دایره هایی درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید.

غذا آماده است.

دستور پخت با قارچ

این دستور غذا از قارچ شامپینیون استفاده می کند. می توانید هم قارچ یخ زده و همتازه.

برای کتلت به محصولات زیر نیاز دارید:

• 300 گرم قارچ؛
• یک لیوان لوبیا؛
• دو پیاز؛
• آرد گندم؛
• سس سویا;
• فلفل دلمه ای؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان.

دستور پخت کتلت لوبیا با قارچ:

1. لوبیاها را بپزید، با مخلوط کن خرد کنید.
2. پیازها را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. قارچ ها را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید. در روغن آفتابگردان سرخ کنید، پیاز را اضافه کنید.
4. در یک کاسه، لوبیا، قارچ سرخ شده را با پیاز، کمی سس سویا مخلوط کنید. مخلوط را هم بزنید و مزه دار کنید.
5. دایره ای شکل دهید، در آرد بغلتانید و کتلت ها را سرخ کنید.
6. فلفل های خرد شده را در ظرف دیگری سرخ کنید.

کتلت را با فلفل دلمه ای سرخ شده سرو کنید.

دستور غذاخوری با سیب زمینی

در این روش پخت به جای تخم مرغ از سیب زمینی آب پز استفاده می شود. همچنین گوشت چرخ کرده را به خوبی می چسباند و نمی گذارد پتی شکل خود را از دست بدهد.

محصولات مورد نیاز:

• دو سیب زمینی بزرگ؛
• 250 گرم لوبیا؛
• نصف قاشق کوچک ادویه زردچوبه یا کاری؛
• فلفل سیاه؛
• 45 گرم آرد گندم به عنوان نان ؛
• نصف قاشق کوچک گشنیز.

مراحل پخت کتلت لوبیا بدون چربی:

1. لوبیا را یک شب در آب خنک خیس کنید. صبح آب آن را خالی کرده و لوبیاها را بشویید. بپزید تا نرم شود، سپس با مخلوط کن پوره کنید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید. در قابلمه آب سرد بریزید و بجوشانید.
3. آماده برای له کردن خوب. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. با لوبیا مخلوط کنید.
4. توده را نمک بزنید، گشنیز، کاری و فلفل را اضافه کنید.
5. از جرم به دست آمده، دایره هایی با اندازه متوسط تشکیل دهید.
6. آنها را روی یک ورقه پخت با روکش فویل قرار دهید.
7. فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید.
8. کتلت ها را 30-40 دقیقه بپزید تا پوسته شوند. می توانید کتلت را هم سرخ کنید.

غذای نهار آماده است.

دستور پخت با گوشت چرخ کرده

می توانید از گوشت چرخ کرده خوک، گوشت گاو یا بره به عنوان پرکننده استفاده کنید. برای نرم نگه داشتن نان ها، گوشت چرخ کرده و گوشت خوک را با هم مخلوط کنید.

محصولات:

• نیم کیلو گوشت چرخ کرده؛
• کمی آرد گندم؛
• یک لیوان لوبیا؛
• 60 میلی لیتر شیر؛
• دو پیاز متوسط؛
• تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان؛
• ادویه و نمک.

روند پخت کتلت لوبیا با گوشت چرخ کرده:

1. پیاز را پوست گرفته، به صورت خلال های کوچک برش دهید، با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
2. لوبیاها را بجوشانید. با مخلوط کن خوب خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید.
3. مزه دار کنید، تخم مرغ را بزنید، در شیر بریزید. مخلوط کردن.
4. توده به دست آمده را به شکل توپ در آورید، آنها را در آرد بغلتانید تا شکل خود را حفظ کنید.
5. تابه را گرم کنید، روغن آفتابگردان را در آن بریزید. کتلت سرخ کنید.

غذا آماده است.

دستور پخت مرغ

کتلت های مرغ لطیف و رضایت بخش هستند. لوبیا را باید چند ساعت قبل از پخت بپزید.

محصولات مورد نیاز:

• 300 گرم فیله مرغ؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• نصف فنجان بلغور؛
• 200 گرم لوبیا؛
• 50 گرم پنیر؛
• 150 گرم کدو سبز؛
• 30 گرم سیر؛
• پیاز بزرگ؛
• 50 میلی لیتر خامه؛
• تخم مرغ؛
• کرفس، هویج خشک، جعفری و جعفری (هر کدام قاشق کوچک).

مراحل پخت کتلت لوبیا با مرغ:

1. فیله را بشویید، به قطعات متوسط برش دهید، با حبوبات پخته شده در چرخ گوشت بریزید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. سیر خرد شده، پیاز و تخم مرغ زده شده را به مخلوط مرغ اضافه کنید.
3. کدو سبز را ریز خرد کنید، در مخلوط قرار دهید، نمک بزنید و مزه دار کنید. داخل خامه بریزید. توده را خوب آسیاب کنید و مخلوط کنید.
4. بلغور را در بشقاب بریزید.
5. از گوشت چرخ کرده به‌دست‌آمده، دایره‌هایی شکل دهید، آنها را در بلغور بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید.
6. کتلت ها را با دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
7. پنیر را رنده کنید. 5 دقیقه قبل از اینکه تمام شوند، آن‌ها را روی نان‌ها بپاشید.

غذا آماده است.