کتلت های گیاهی: دستور العمل ها. کتلت عدس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کتلت های گیاهی می توانند از همه چیز دور باشند. از این گذشته ، چنین ظرفی معمولاً منحصراً از گوشت تهیه می شود. اما اگر روزه هستید یا یک مهمان گیاهخوار به شما سر می‌زند، باید دستور تهیه این محصولات را بدانید.

امروز ما چندین روش برای ایجاد چنین ظرفی را به شما نشان خواهیم داد. با استفاده از آنها نه تنها یک شام بسیار خوشمزه، بلکه یک شام سالم برای کل خانواده تهیه خواهید کرد.

کتلت های گیاهی: دستور العمل های سیب زمینی

راه های زیادی برای تهیه چنین محصولاتی وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم در دسترس ترین و ساده ترین را به شما ارائه دهیم. به عنوان مثال، کتلت های گیاهی که از سیب زمینی خرد شده تهیه می شوند بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه آنها ما نیاز داریم:

• نمک و فلفل سیاه خرد شده - برای طعم دادن استفاده کنید؛
• سیب زمینی بزرگ - 5 عدد؛
• تخم مرغ تازه روستایی - 1 عدد؛
• شیر چرب - ½ فنجان؛
• پیاز شیرین - سر متوسط؛
• کره طبیعی - 2 قاشق کوچک؛
• خرده نان - لیوان پر؛
• روغن تصفیه شده - اعمال کنیدبرای سرخ کردن کتلت؛
• شوید تازه - چند شاخه.

پخت پایه

پته های سیب زمینی گیاهی به راحتی درست می شوند. برای شروع، سبزی ها را باید پوست بگیرید و سپس نصف کنید، در قابلمه بریزید، آب، نمک بریزید، به جوش بیاورید و نیم ساعت بپزید. بعد، شما باید تمام آبگوشت را از ظروف تخلیه کنید. بعد از اینکه فلفل خرد شده، شیر، کره و یک تخم مرغ خام را به سیب زمینی داغ اضافه کردید، باید با فشار دهنده له شود. همچنین، شوید تازه خرد شده و پیاز شیرین خرد شده را باید به پایه اضافه کنید.

فرآیند شکل دادن و سرخ کردن

با دریافت پوره سیب زمینی غلیظ و معطر، می توانید با خیال راحت کتلت های گیاهی درست کنید. برای این کار باید پایه سبزی را به مقدار 1.5 قاشق درشت برداشت و سپس یک گلوله از آن بیرون بیاورید و کمی صاف کنید. در مرحله بعد ، محصولات را باید در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه با روغن در حال جوش قرار دهید. کتلت ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند.

چگونه خدمت کنیم؟

بعد از سرخ شدن همه کتلت های گیاهی، باید آنها را در بشقاب ها تقسیم کرده و روی میز قرار دهید. استفاده از چنین ظرفی همراه با نان و نوعی سس مطلوب است. به هر حال، برخی از آشپزها پوره سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا سوسیس سر میز سرو می کنند.

تهیه کتلت عدس گیاهی

کتلت های گیاهی را می توان با استفاده از انواع سبزیجات درست کرد. با این حال، بیشتریناین محصولات خوشمزه و رضایت بخش با استفاده از غلات و حبوبات به دست می آیند.

بنابراین، کتلت عدس گیاهی با استفاده از مواد زیر درست می شود:

• عدس سبز - حدود 250 گرم؛
• برنج دانه گرد - ½ فنجان؛
• پیاز شیرین - سر متوسط؛
• هویج تازه بزرگ - 2 عدد؛
• خرده نان - لیوان پر؛
• نمک، فلفل آسیاب شده، گشنیز - به سلیقه بمالید؛
• روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن کوفته و سبزیجات.

ساخت پایه

اگر می خواهید کتلت عدس درست کنید، باید محصول را با پایه آماده کنید. برای انجام این کار، باید آن را مرتب کنید، خوب بشویید، با آب آشامیدنی ریخته و تمام شب را در اتاق بگذارید. در این مدت عدس باید خوب پف کند و نرم شود. سپس آن را در کاسه مخلوط کن بریزید و آنقدر بزنید تا خمیر یکدستی به دست آید.

پس از فرآوری محصول اصلی، باید به سراغ پخت برنج رفت. باید شسته شود و در آب نمک در حال جوش بجوشد.

در مورد هویج و پیاز شیرین باید به ترتیب پوست گرفته و روی رنده و چاقو خرد شوند. سپس سبزیجات را باید در روغن نباتی سرخ کنید.

در خاتمه، همه محصولات (رب عدس، برنج آب پز، پیاز و هویج سرخ شده، ادویه جات) باید در یک ظرف ریخته و کاملاً مخلوط شوند.

شکل دادن و برشته کردن محصولات

کتلت های گیاهی باید دقیقاً به همان روشی درست شوندمحصولات گوشتی معمولی برای این کار باید پایه را به مقدار 1.5 قاشق بزرگ بردارید و سپس یک گلوله از آن بیرون آورده و کمی صاف کنید. قبل از سرخ کردن در تابه، تمام محصولات نیمه تمام را باید در آرد سوخاری بغلتانید.

سرو برای شام

پس از درست کردن کتلت عدس، آنها را باید در بشقاب ریخته و با نوعی سس یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. در صورت تمایل می توان از این ظرف به عنوان پیش غذا نیز استفاده کرد.

تهیه کتلت گندم سیاه خانگی

کتلت گندم سیاه گیاهی بسیار خوشمزه و سیر کننده است. برای طبخ آنها در خانه به محصولاتی نیاز دارید:

• گندم سیاه - لیوان پر؛
• آب آشامیدنی فیلتر شده - 2 فنجان؛
• قارچ تازه هر - 700 گرم؛
• پیاز شیرین - سر متوسط؛
• نمک، فلفل آسیاب شده - به سلیقه بمالید؛
• سبز (شوید، جعفری) - به مزه؛
• خرده نان - لیوان پر؛
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن کتلت و سبزیجات.

آماده کردن فونداسیون

ابتدا پایه کتلت ها را آماده کنید. برای انجام این کار، غلات را باید مرتب کنید، کاملاً بشویید و سپس در قابلمه ریخته، آب بریزید و نیم ساعت بپزید. در این مدت، گندم سیاه باید به یک دوغاب غلیظ تبدیل شود. سپس باید خنک شود و در مخلوط کن خرد شود.

برای خوشمزه شدن کتلت های گیاهی، حتماً قارچ سرخ شده با پیاز را به آن اضافه کنید. برای آماده سازی آنها لازم استروغن تصفیه شده را در تابه گرم کنید و سپس هر دو ماده را بچینید. آنها را روی حرارت متوسط حدود 20 دقیقه سرخ کنید.

بعد از پخته شدن قارچ ها با پیاز، باید آنها را روی غلات گندم سیاه گذاشته و با ادویه جات ترشی جات و سبزی های خرد شده مزه دار کنید. پس از مخلوط کردن مواد، باید یک توده چسبناک به دست آورید. اگر شکلی را که به او داده شده حفظ نکرد، می توان یک تخم مرغ خام به پایه اضافه کرد.

چگونه یک ظرف درست کنیم و سرخ کنیم؟

اصل تشکیل و عملیات حرارتی کتلت گندم سیاه مانند دستور العمل های قبلی است. پس از پخته شدن محصولات، باید آنها را در بشقاب ها قرار دهید و سپس به همراه سس و سالاد تازه برای اعضای خانواده سرو کنید. اشتهای مبارک!