چگونه سیخ کیوی بپزیم؟ راه سریع و بی تکلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ششلیک یک غذای گوشتی بسیار خوشمزه است. اعتقاد بر این است که باید توسط نمایندگان مرد تهیه شود. احتمالاً اینها بازتاب دوران باستان است، زمانی که یک مرد نان آور خانه به معنای واقعی کلمه بود و همه غذاها روی آتش پخته می شد. اما جنس منصف می تواند به اندازه کافی با این کار کنار بیاید.

دستور پخت کباب کیوی

این یک روش آسان برای مرینیت کردن گوشت است که برای زمانی مناسب است که نیاز به مرینیت سریع داشته باشد. یعنی اگر می خواهید ظرف چند ساعت کباب میل کنید (و معمولاً گوشت را برای چند ساعت خوابانده می شود) پیشنهاد می کنیم کباب را با کیوی سرخ کنید.

مواد لازم:

- 2 کیلوگرم گوشت خوک؛

- 2 پیاز؛

- 1 کیوی؛

- جعفری تازه، ترخون، ریحان، شوید؛

- نمک؛

- 2 برگ بو؛

- ادویه (فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز).

آشپزی

برای یک ماریناد سریع، به گوشت خوک نیاز داریم. البته برای این کار بهتر است از قسمت گردن استفاده کنید. کباب با کیویاز تکه های گوشت با اندازه متوسط تهیه می شود. گوشت را می شوییم، قسمت هایی را که دوست نداشتیم برش می دهیم، الیاف را تکه تکه می کنیم. گوشت خوک به درستی خرد شده به شما امکان می دهد یک کباب خوب را به پایان برسانید - کیوی طعم دلپذیری به آن می دهد. گوشت را در یک کاسه لعابی بریزید.

پیاز را از پوست جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید. نیم دایره های کمان را جدا می کنیم. به گوشت اضافه کنید.

چند شاخه جعفری، ترخون، ریحان، شوید می گیریم. خرد کرده و در یک کاسه بریزید. برگ بو را شسته و چند تکه می کنیم و روی گوشت هم پهن می کنیم.

گوشت را با ادویه و نمک بپاشید. کیوی را پوست گرفته و روی رنده چرخ می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم و همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم تا آب پیاز گوشت را غنی کند. از آن لحظه به بعد، ماریناد می شود. در این شکل کباب با کیوی باید حدود نیم ساعت باشد. اگر گوشت خوک را از گردن به مدت طولانی در این ترکیب قرار دهید، اسید میوه تا حد زیادی گوشت را نرم می کند. سرخ کردن آن ناخوشایند خواهد بود، طعم و چگالی آن تغییر می کند. اگر گوشت را بیش از حد در ماریناد میوه قرار ندهید، کیوی هیچ طعمی اضافه نمی کند، بلکه فقط گوشت خوک را نرم تر می کند.

این دستور غذا را می توان برای انواع دیگر گوشت نیز استفاده کرد. بنابراین، اگر در طول فرآیند پخت و پز معلوم شد که گوشت سفت است، اضافه کردن کیوی ممکن است ظرف را نجات دهد. سیخ کیوی را می توان از گوشت خوک از سایر قسمت های لاشه تهیه کرد. در آنجا کیفیت گوشت متفاوت است - سفت تر است. بنابراین، باید طولانی تر ترشی شود - از 30 تا 50 دقیقه. و اگر گوشت حیوانات دیگر را در چنین سس مرینیت کنید، آن را قبل از آن نگه داریدسرخ کردن حتی بیشتر طول می کشد. گوشت بره باید تا 60 دقیقه با کیوی و گوشت گاو - تا 90 دقیقه مرینیت شود.

گوشت ترشی شده را روی سیخ می چینند یا روی توری آتش می گذارند. بهتر است پیاز، سبزی و برگ بو را از تکه های گوشت موجود در ماریناد جدا کنید، زیرا این اجزا در حین پخت می سوزند. گوشت طبق معمول روی ذغال داغ سرخ می شود.

ما همچنین یک سس برای کباب سرخ شده ارائه می دهیم. پیاز پوست کنده شده را به صورت حلقه ای خرد کنید، سبزی های تازه مورد علاقه خود را اضافه کنید (جعفری و ترخون به خوبی انجام می دهند). می توانید چاشنی پیاز سبز را با سرکه بالزامیک بپاشید. خوب مخلوط کنید و سیخ کیوی را روی آن بگذارید.

به طور سنتی، کباب با سبزیجات تازه، نان پیتا و سس سرو می شود.

اشتهای خوب!