ژولین خوشمزه و رضایت بخش: دستور پخت با قارچ و گوشت چرخ کرده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تقریبا همه دستور ژولین با قارچ را می دانند. با این حال، این غذای خوشمزه و سریع راه های دیگری نیز برای ایجاد آن دارد. به عنوان مثال، در چنین شامی به جای سینه مرغ، می توانید از گوشت چرخ کرده معمولی استفاده کنید و همچنین مواد اضافی دیگری به آن اضافه کنید.

ژولین خوشمزه: دستور پخت با قارچ و گوشت چرخ کرده

محصولات مورد نیاز برای غذا:

• فیله بوقلمون - 500 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 1 قاشق بزرگ؛
• بادمجان جوان - 1 عدد؛
• پیاز متوسط - 1 نصف؛
• قارچ تازه - 110 گرم؛
• آرد گندم - قاشق دسر؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن - 6 قاشق بزرگ؛
• نمک سفره - 1/3 قاشق؛
• فلفل سیاه (یا قرمز) آسیاب شده - اختیاری؛
• خامه چربی 30٪ - 200 میلی لیتر؛
• پنیر سفت - 160 گرم.

دستور پخت ژولین آبدار با قارچ و سبزیجات

تهیه گوشت چرخ کرده

فیله بوقلمون خریداری شده باید شسته شود، در یک قابلمه آب جوش قرار داده شود.نمک بزنید و بجوشانید تا کاملا بپزد. پس از آن، گوشت باید در هوا خنک شود و سپس از پوست، غضروف و استخوان پاک شود. در مرحله بعد، فیله را باید به قطعات بزرگ برش دهید و در چرخ گوشت خرد کنید.

ژولین با گوشت چرخ کرده و قارچ: پردازش قارچ و سبزیجات

قارچ های تازه را باید شسته، در بشقاب های نازک خرد کنید و همراه با روغن نباتی در تابه قرار دهید. در حالی که محصول روی حرارت متوسط سرخ شده است، باید شروع به تهیه سبزیجات کنید. بنابراین لازم است یک عدد بادمجان، فلفل دلمه ای و پیاز گرفته شود که باید شسته شده و از ساقه ها و پوست آن جدا شود. سپس تمام مواد را باید به مکعب های کوچک برش دهید، آنها را روی قارچ ها، نمک و فلفل قرار دهید. بعد از ربع ساعت سرخ کردن غذا در تابه، ظروف را از روی اجاق خارج کرده و خنک کنید.

دستور پخت دلچسب ژولین با قارچ و سس خامه ای

برای تهیه سس خامه ای که بعداً روی کل ظرف ریخته می شود، باید یک قاشق دسر آرد گندم را بردارید و در ماهیتابه کمی تفت دهید و سپس با خامه غلیظ در تابه قرار دهید. کاسه پس از آن، هر دو ماده را باید با همزن یا مخلوط کن هم بزنید.

Julienne: دستور پخت با قارچ، گوشت چرخ کرده و سبزیجات

شکل دادن به ظرف

فیله بوقلمون چرخ کرده را باید روی قارچ و سبزیجات سرخ شده ریخته و همه چیز را خوب مخلوط کنید و در قالب های سرامیکی مخصوص بچینید. پس از آن، جرم حاصل در متفاوت استفرم دهید، سس خامه ای بریزید و سخاوتمندانه با پنیر سفت رنده شده بپاشید.

درمان حرارتی

ظروف سفالی پر شده برای ژولین را باید روی توری در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود بیست دقیقه نگه دارید. پس از آن، ظرف را باید بیرون آورده، روی زیر لیوانی یا نعلبکی مخصوص قرار دهید و روی آن را با برگ های سبز و تکه های قارچ تزئین کنید.

سرویس مناسب

ژولین با گوشت چرخ کرده و قارچ به صورت گرم همراه با سبزیجات تازه یا سالاد آنها سرو می شود. به عنوان یک قاعده، چنین ظرفی به عنوان میان وعده استفاده می شود، اما در مقادیر زیاد ممکن است به عنوان یک وعده غذایی کامل و مقوی عمل کند.