سالاد پیش غذای یونانی با لوبیا: دستور العملی برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

میان وعده عالی، مقوی و بسیار سالم، که مطمئناً همه کسانی را که عاشق چنین محصولی مانند لوبیا هستند خوشحال می کند. این پیش غذای یونانی برای زمستان نیز در صورت حضور مهمانان غیرمنتظره، نجات دهنده شما خواهد بود.

لیست محصولات مورد نیاز

1. لوبیا - 1 کیلو.
2. هویج - 1 کیلو.
3. پیاز - 1 کیلوگرم.
4. گوجه فرنگی - 1 کیلو.
5. فلفل دلمه ای شیرین - 1 کیلو.
6. سیر - 1 فنجان.
7. شکر - 1 لیوان.
8. روغن نباتی - 0.3-0.5 لیتر.
9. فلفل تند - 1-2 غلاف (در صورت تمایل می توان آن را با 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده جایگزین کرد).
10. جوهر سرکه (70%) - 1-2 قاشق چایخوری.
11. نمک به مزه.

تهیه سبزیجات

لوبیاها باید از قبل خیس شوند. بهترین حالت در شب است زیرا پس از گذشت حداقل 12 ساعت به خوبی متورم می شود.

سبزیجات را بشویید، ساقه‌های گوجه‌فرنگی را جدا کنید، هسته آن را از فلفل دلمه‌ای بلغاری و فلفل تند جدا کنید.

سیر، پیاز و هویجتمیز.

هنگام تهیه سبزیجات، حتماً آنها را به دقت بررسی کنید تا از نظر نقاط آسیب دیده که باید بریده شوند، در غیر این صورت ممکن است شیشه ها پس از درز کردن "منفجر شوند".

پس. دستور غذای پیش غذا یونانی. ما سعی خواهیم کرد تا جایی که ممکن است جزئیات را شرح دهیم!

پیش غذای یونانی با لوبیا. فرآیند پخت و پز

توصیه می شود سبزیجات آماده شده را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی از بین برود. در مرحله بعد، آنها را آسیاب می کنیم.

نکته مهم. برای اینکه در حین خرد کردن سبزیجات زمان زیادی از دست ندهید، بهتر است حبوبات را روی آتش بگذارید و در این مدت نیم پز کنید.

گوجه فرنگی را می توان به مکعب های متوسط یا کوچک خرد کرد یا در غذاساز یا چرخ گوشت تا زمانی که یکدست شود خرد کرد. همانطور که دوست دارید.

پیاز را می توان به صورت مکعبی یا نواری خرد کرد. اینجا هم برای یک آماتور. طعم این غذا تغییر نمی کند.

هویج را باید روی یک رنده درشت رنده کنید.

فلفل های شیرین را می توان به صورت مکعبی یا نواری برش داد.

سیر و فلفل تند باید له شوند تا حالت لطیفی داشته باشند. این کار را می توان با مخلوط کن، غذاساز یا چرخ گوشت انجام داد.

بعد، مراحل پخت را ادامه دهید. پیش غذای یونانی برای زمستان حدود 30 دقیقه پخته می شود، مشروط بر اینکه لوبیاهای خیس شده را به مدت 12 ساعت یا بیشتر خیس کنید.

بسیار مهم است که یک قابلمه خوب با ته ضخیم انتخاب کنید تا سبزیجات نسوزند. اگر شماروی اجاق گاز بپزید، توصیه می شود از آتش پخش کن استفاده کنید تا کف ظرف به طور یکنواخت گرم شود.

لوبیاهای خیس شده را با گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. به مدت 30-40 دقیقه بپزید و مرتباً لوبیاها را از نظر آمادگی آزمایش کنید. سبزیجات باقیمانده (به جز سیر و فلفل تند) را می توان به طور جداگانه در ماهیتابه سرخ کرد. پس از آن، تمام مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید، نمک، روغن نباتی، جوهر سرکه و شکر را اضافه کنید. همه چیز را با هم به جوش بیاورید و… تمام شد!

به هر حال، اگر ظرف بزرگ و عمیقی ندارید که بتوانید در آن سبزیجات بپزید، می توانید بلافاصله همه چیز را در یک قابلمه مخلوط کنید، اما در آخر سیر و فلفل تند را اضافه کنید، 2. -3 دقیقه قبل از پایان آمادگی.

پیش غذای لوبیا یونانی با اضافه کردن مقدار زیادی فلفل تند تند می شود. در اینجا هر کسی می تواند سلیقه خود را تنظیم کند. برای کودکان این پیش غذا را می توان به صورت جداگانه و بدون هیچ تندی درست کرد.

Casting

از آنجایی که پیش غذای یونانی نه تنها تازه تهیه شده، بلکه سرد نیز خوب است، برای نگهداری در زمستان عالی است.

شیشه های شیشه ای به شرح زیر از قبل آماده می شوند. با پودر شوینده کاملاً بشویید. بهتر از مایع تمیز می کند. بسیاری از زنان خانه دار دوست دارند از جوش شیرین معمولی برای این منظور استفاده کنند.

بعد، شیشه ها باید استریل شوند. گزینه های مختلفی وجود دارد. من دو مورد از محبوب ترین را شرح می دهم.

گزینه اول. بانک ها در یک اجاق سرد قرار می گیرند و به مدت 10-15 دقیقه روی یک اجاق کوچک کلسینه می شوندآتش. ظرف را در فر از قبل داغ قرار ندهید، زیرا ممکن است شیشه به دلیل تغییرات دما ترک بخورد.

گزینه دوم. استریلیزاسیون با بخار بانک ها به صورت وارونه روی یک کتری معمولی (نه برقی) قرار می گیرند و آب را به جوش می آورند. سپس به مدت 2-3 دقیقه صبر کنید و بردارید. می توانید به جای کتری ظرف دیگری انتخاب کنید. نکته اصلی این است که گردن باید به گونه ای باشد که اجازه دهد کوزه پایین نیفتد.

به موازات زمانی که شیشه ها در حال استریل شدن هستند، لازم است درب های آهنی نیز استریل شوند. برای انجام این کار، آنها را در یک قابلمه کوچک (یکباره) قرار می دهند و حدود ده دقیقه می جوشانند.

میان وعده تمام شده در شیشه های هنوز داغ گذاشته می شود (مطلوب است که کمی بجوشد). بهتر است ظروف را تا حد ظرفیت پر کنید تا اکسیژنی باقی نماند که به فساد محصول کمک می کند.

شیشه های داغ در بسته را باید در جای گرم پنهان کنید. معمولاً آنها را در یک پتو یا پتوی قدیمی پیچیده می کنند. بنابراین، گرما را برای مدت طولانی‌تری حفظ می‌کنند، که به شرایط بهتر برای استریلیزاسیون بیشتر کمک می‌کند.

شرایط نگهداری

پس از خنک شدن (معمولاً در یک روز)، کوزه ها را به محل نگهداری دائمی خود منتقل می کنند، جایی که باقیمانده نگهداری برای زمستان است. کسی اگر خانه شخصی داشته باشد زیرزمین دارد و اگر یک آپارتمان معمولی باشد کمد دیواری دارد.

دمای بهینه نگهداری برای نگهداری از 0 تا 10 درجه سانتیگراد است، اما همه این فرصت را ندارند. می توان در داخل خانه در دمای معمولی اتاق نگهداری کرد. در این صورت به استریل کردن ظروف، بازرسی سبزیجات از نظر فساد و درب در حال جوش بیشتر توجه کنید.وسایل بداهه مرتبط (مدل).

گزینه های میان وعده

به طور کلی، بسیاری از مردم این غذا را هم سرد و هم گرم دوست دارند. بنابراین، می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید یا می توانید یک سالاد از آن بچینید. یک پیش غذای لوبیا یونانی اغلب زمانی مفید است که زمانی برای طبخ وجود ندارد و باید خیلی سریع چیزی تهیه کنید.

و در اینجا دو نوع سالاد با استفاده از این پیش غذا وجود دارد:

1. یک یا دو بسته (بسته به تعداد خورندگان) کراکر خریداری شده را می گیریم، اما در صورت موجود بودن، می توانید آن را خانگی نیز تهیه کنید. کراکر و یک میان وعده را از یک شیشه به نسبت یک به دو مخلوط می کنیم. سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.



2. پاستای آب پز به تناسب ذائقه شما با یک میان وعده مخلوط می شود، سبزی و کمی پنیر رنده شده (ترجیحاً انواع سفت) به آن اضافه می شود.