دستور العمل های سس گوجه فرنگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور تهیه سس گوجه فرنگی با سادگی فرآیندهای پخت و پز، نتیجه آبدار پخت و پز را مجذوب خود می کند. همچنین می توانید مجموعه ای از ادویه های تند و گیاهان معطر را آزمایش کنید.

دستورالعمل‌های آسان و دستورالعمل‌های گام به گام به شما کمک می‌کند تا بفهمید چگونه غذای جانبی مورد علاقه‌تان را بپزید.

آشپزی کلاسیک: سس گوجه فرنگی سنتی

غذاهای مدیترانه ای به خاطر بافت متضاد طعم و عطر و ترکیبات غذایی ظریفش مشهور است. چگونه با تمرکز بر سنت های استادان ایتالیایی، یک پانسمان معتبر ایجاد کنیم؟

محصولات استفاده شده:

• 3 حبه سیر؛
• 90 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 15-18ml آب لیمو؛
• 690 گرم گوجه فرنگی له شده؛
• 12 گرم فلفل قرمز؛
• 10 گرم نمک کوشر.

روند پخت و پز:

1. حبه های سیر خوش طعم را به قطعات ریز خرد کنید.
2. در یک ماهیتابه عمیق، روغن زیتون، سیر خرد شده، تکه های فلفل قرمز و نمک کوشر را مخلوط کنید.
3. مواد را هم بزنید، 40-50 ثانیه تفت دهید تا سیر شروع به جوشیدن کند.
4. اضافه کردن رب گوجه فرنگی (از فروشگاه خریداری شده استفاده کنید یا خودتان از تفاله گوجه فرنگی رسیده درست کنید)؛
5. به مدت ۷ تا ۱۳ دقیقه بجوشانید.
6. از روی حرارت بردارید. آب لیمو را با هم مخلوط کنید تا طعم ها صاف شود.

هر آشپزی اسرار آشپزخانه خود را دارد، برخی از صنعتگران رزماری و برخی دیگر آویشن و مریم گلی را اضافه می کنند. یک چاشنی هماهنگ ریحان است که تلخی لطیف آن با رایحه ای غنی همراه است.

چگونه سس گوجه فرنگی را در فر بپزیم؟ نکات ظریف و ترفندها

گوجه فرنگی متوسط را می توان برای ایجاد یک افزودنی آبدار به وعده های غذایی مغذی استفاده کرد. حلقه‌های گوجه‌فرنگی برشته و برش‌های سیر فلفل دلمه‌ای طعم‌های منحصربه‌فردی را تشکیل می‌دهند.

محصولات استفاده شده:

• 1 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 60ml روغن زیتون؛
• نمک دریا و فلفل سیاه به مزه.

روند پخت و پز:

1. فر را از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
2. گوجه فرنگی های رسیده را به حلقه های بزرگ برش دهید، کنار بگذارید.
3. روغن زیتون را روی یک ورقه پخت بریزید، سیر، سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. برش های گوجه فرنگی را روی یک ورقه روغنی پهن کنید.
5. 32-38 دقیقه بپزید، سپس بگذارید خنک شود.
6. پوست را جدا کنید، مواد را در ظرفی جداگانه منتقل کنید، با چنگال خرد کنید.

سس گوجه فرنگی دستوری است که سخت نیست. سرآشپزهای ایتالیایی در این دستور از گوجه فرنگی گیلاسی استفاده می کنند: آنها را با برگ های ریحان می پزند.پراکندگی معطر گیاهان مدیترانه ای له شده.

سس گوجه فرنگی در یک دقیقه. تخیلی یا واقعیت؟

ایجاد فورا سس بدون لوازم آشپزخانه فانتزی و چندین سال تجربه آشپزی امکان پذیر است. استفاده از ادویه های مورد علاقه خود را فراموش نکنید! یک قاشق چای خوری آویشن یا رزماری فقط طعم را بهبود می بخشد.

محصولات استفاده شده:

• 250 گرم گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• ½ پیاز؛
• 110 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون.

پیاز و سیر را خرد کنید. بقیه مواد را در یک کاسه بریزید، هم بزنید تا یک قوام خامه ای خوب به دست آید. برای تندی بیشتر، فلفل دلمه ای، پاپریکا را اضافه کنید.

سس پیتزا: درست پختن

سس رب گوجه فرنگی آبدار به طور سنتی خمیر پیتزا را تزئین می کند. یک افزودنی درخشان به غذا پختگی، تند بودن محجوب و رایحه ای محرک اشتها می بخشد.

محصولات استفاده شده:

• 1 پیاز خرد شده؛
• 2 حبه سیر، فشرده یا خرد شده؛
• 60ml روغن زیتون؛
• 60ml رب گوجه فرنگی؛
• 130 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده؛
• برگ بو، ریحان.

روند پخت و پز:

1. سیر را به آرامی در روغن زیتون تفت دهید، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
2. مخلوط را به جوش آورده و با ادویه ها مزه دار کنید.
3. 23-27 دقیقه بجوشانید،ترکیب مواد را مرتب هم بزنید.

سس گوجه فرنگی در عکس مانند یک افزودنی رنگارنگ به غذا به نظر می رسد، سس روشن جزء ضروری پیتزا با سالامی، ریحان، غذاهای دریایی است.

توپ های گوشتی اشتها آور. دستور غذای مدیترانه ای

کوفته در سس گوجه فرنگی - یک جشن کلاسیک تعطیلات، یک افزودنی دلچسب به تزئین پاستا. کتلت‌های ظریف به‌طور معطری با بافت سس تند ترکیب می‌شوند و بر طعم بی‌نظیر گوجه‌فرنگی تأکید می‌کنند.

محصولات استفاده شده:

• 1 دسته پیاز بهاره؛
• 270 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 250ml آب سبزیجات؛
• 90 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 90 میلی لیتر سرکه بالزامیک؛
• 30 گرم شکر.

برای کوفته:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده گاو;
• 130 گرم پارمیجانو رنده شده؛
• 16 گرم خردل خشک؛
• 2 تخم مرغ؛
• 1 حبه سیر.

روند پخت و پز:

1. روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، سیر خرد شده را سرخ کنید.
2. تفاله گوجه فرنگی، آب سبزیجات، ادویه جات ترشی جات و سرکه بالزامیک را اضافه کنید.
3. به مدت 23-38 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. برای کوفته، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، پنیر، نمک، فلفل و خردل مخلوط کنید.
5. از مواد گوشتی گلوله های کوچکی به قطر 2-3 سانتی متر درست کنید.
6. کوفته ها را در سس گوجه فرنگی آماده شده فرو کنید، 24-33 دقیقه سرخ کنید.

برگ های ریحان به طعم آن شدت می بخشد. یادت باشه چیهرچه بیشتر بپزید، طعم آن غنی تر است! سعی کنید دوباره مواد را روی حرارت ملایم گرم کنید.

کوفته یونانی. زاییده فکر صمیمانه متخصصان خارج از کشور

این غذای ملی در خارج از سرزمین "آشپزی" محبوب است. کوفته‌های مغذی افزودنی فوق‌العاده برای کنار غذای سبزیجات هستند.

مواد مورد استفاده:

• 120 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 110 گرم پنیر دلمه؛
• 80 گرم پنیر فتا؛
• 40 گرم سیر خرد شده؛
• 10 گرم آرد؛
• 1 تخم مرغ؛
• پونه کوهی، آویشن.

روند پخت و پز:

1. گوشت چرخ کرده را با پنیر دلمه و زرده تخم مرغ، سیر، پنیر مخلوط کنید.
2. پونه کوهی، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. از توده گوشتی معطر، گلوله هایی درست کنید، قسمت های خالی را به مدت 12-16 دقیقه خنک کنید.
4. سپس کوفته های آینده را داخل آرد بریزید، در روغن زیتون سرخ کنید.

با یک تکه نان سفید کلاسیک یا یک باگت فرانسوی سرو کنید. فراموش نکنید که روی کوفته ها را با سس رب گوجه فرنگی بپوشانید تا طعم طبیعی گوشت چرخ کرده نشان داده شود.

میان وعده سریع و آسان: میان وعده دوران کودکی

لوبیا پخته شده در سس گوجه فرنگی - یک دسته گل تند از طعم های ملایم، یادآور آزمایشات آشپزی مادربزرگ ها و مادران. ترکیب ویتامین ترکیبات برای ضیافت های جشن و استفاده روزمره مناسب است.

محصولات استفاده شده:

• 180 گرم لوبیا کنسرو؛
• 130 گرم فتا؛
• 150 میلی لیتر رب گوجه فرنگی؛
• 1 پیازتعظیم؛
• 1 گوجه فرنگی.

روند پخت و پز:

1. لوبیاها را در یک ظرف پخت روغنی قرار دهید.
2. پنیر را به ورقه های نازک برش دهید و روی مواد اصلی ظرف قرار دهید.
3. پیاز و گوجه فرنگی را حلقه حلقه بریزید، با رب گوجه فرنگی سرخ کنید.
4. لوبیاها را با مخلوط به دست آمده پر کنید، ظرف را با فلفل و نمک مزه دار کنید.
5. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 18 تا 23 دقیقه بپزید، توجه داشته باشید که پیاز سریع می سوزد.

برای ادویه بیشتر، یک دسته از گیاهان پروونس اضافه کنید، مخلوط غذا را با روغن زیتون بپاشید. این غذای معطر را با نان تست گرم یا باگت ترد سرو کنید.

لازانیا گیاهی با سبزیجات و اسفناج با چاشنی گوجه فرنگی

این یک راه حل گوارشی برای افرادی است که از خوردن فرآورده های گوشتی خودداری می کنند. لازانیا حتی بهتر است اگر در حین پخت قارچ و چند نوع پنیر اضافه کنید.

محصولات استفاده شده:

• 430 گرم اسفناج برگدار؛
• 120 گرم کره؛
• 90 گرم آرد؛
• 2 هویج;
• 1 پیاز؛
• 240 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 150 میلی لیتر سس گوجه فرنگی؛
• 110 میلی لیتر شیر؛
• 90 میلی لیتر روغن زیتون؛
• خمیر لازانیا خریدی از فروشگاه.

روند پخت و پز:

1. هویج و پیاز را پوست بگیرید، سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در تابه به مدت 12-17 دقیقه سرخ کنید.
2. اسفناج را جداگانه با روغن زیتون و شیر بپزید.غذا را سرخ کنید، مخلوط ویتامین را مرتباً هم بزنید.
3. آب سبزیجات را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
4. به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.
5. در ظرفی جداگانه کره را حرارت دهید تا کاملا حل شود، آرد، خامه را اضافه کرده و مواد را به جوش بیاورید.
6. از سس گوجه فرنگی و اسفناج با انتقال غذا به کف ظرف پخت استفاده کنید. لایه جایگزین لازانیا با سبزیجات، سس گوجه فرنگی و اسفناج.
7. در دمای 180 درجه به مدت 27-35 دقیقه بپزید.

بعد از نیم ساعت، ظرف آماده شده را به مدت 3-8 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد، سپس لازانیا طعم لطیفی را حفظ می کند. سبزیجات را قبل از سرو با پنیر رنده شده بپاشید.

اینولتینی ایتالیایی. فیله گوشت خوک و سس گوجه فرنگی

رول ها حتی کسانی را که انواع خوراکی های لذیذ را دیده اند شگفت زده خواهد کرد. ظاهر غیر استاندارد با تند سس رب گوجه فرنگی، لطافت گوشت خوک تاکید می شود.

محصولات استفاده شده:

• 570 گرم فیله گوشت خوک؛
• 200 گرم بیکن یا ژامبون پارما؛
• خامه 180 گرم؛
• 50 گرم رب گوجه فرنگی؛
• پونه کوهی، ریحان.

روند پخت و پز:

1. فیله گوشت خوک را به قطعات 1 سانتی متری برش دهید.
2. گوشت را با نمک و پاپریکا مزه دار کنید، در برش های نازک بیکن بپیچید.
3. رول ها را روی سینی فر در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 13 تا 23 دقیقه بپزید.
4. رب گوجه فرنگی را با خامه بزنید، گوشت را با سس به دست آمده مزه دار کنید.ظرف.
5. پونه کوهی و ریحان بیشتر اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید.

با سالاد سبز یا برش های باگت ترد به عنوان چاشنی سرو کنید. برای داشتن بهترین طعم گوشت خوک، سعی کنید از روز قبل گوشت را در سس خامه گوجه فرنگی مرینیت کنید.