نحوه نگهداری صحیح ادویه ها در آشپزخانه: نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مهم نیست که آشپزخانه شما چقدر بزرگ باشد، نگهداری عاقلانه ادویه جات باعث ایجاد آرامش می شود. پس از همه، هر چیزی که نیاز دارید باید در دسترس باشد. برای اینکه ادویه ها در شرایط عالی و قابل استفاده نگهداری شوند، لازم است از آنها در برابر نور خورشید و همچنین رطوبت محافظت شود. نگهداری صحیح ادویه ها در آشپزخانه به شما این امکان را می دهد که خواص آنها را ذخیره کنید. برای انجام این کار، باید قوانین زیر را رعایت کنید: شرایط، مکان و مدت نگهداری. ادویه ها را نباید نزدیک فر نگه دارید. زیرا آنها بوی و ویژگی های طبیعی خود را از دست می دهند.

در شیشه و کیسه

ذخیره ادویه جات ترشی جات در شیشه ها قابل قبول ترین است. ظروف ساخته شده از قلع، شیشه، سرامیک استفاده می شود. قوطی های حلبی برای آن دسته از ادویه هایی که باید از نور خورشید پنهان شوند خوب است. ظروف پلاستیکی شکننده هستند.

ادویه جات ترشی جات نباید در کیسه هایی که در آن خریداری شده اند نگهداری شوند. زیرا به این ترتیب پس از باز شدن خواص مفید خود را از دست می دهند. بهتر است از کیسه های کتانی استفاده شود که قبل از استفاده حتما باید در ترکیب نمک بجوشد.

فلفل و ادویه

ادویهبه صورت زمینی ماندگاری کوتاهی دارند. ادویه های فلفل قرمز و همچنین فلفل قرمز و فلفل قرمز را در یخچال نگهداری کنید. گیاهان تند مجاز به خشک شدن نیستند - بهتر است آنها را منجمد کنید. اگر ادویه ها را در یخچال نگهداری می کنید، می توانید طعم آنها را حفظ کنید. اما رطوبت و سرما باعث کاهش طعم می شود. مقداری ادویه باید در قابلمه فلفل ریخته شود تا فرآیند افزایش رطوبت در حین استفاده از بین برود، بقیه را در ظرف در بسته نگهداری کنید.

بررسی ادویه ها برای مناسب بودن

ادویه های ذخیره شده در آشپزخانه باید سالیانه بررسی شوند تا از عدم کپک و حشرات مطمئن شوید. ادویه های آسیاب نشده مجاز به نگهداری برای سالیان متمادی هستند، اما فقط باید شرایط نگهداری ادویه جات را رعایت کرد، زیرا آنها نیز کیفیت خود را از دست می دهند و باید قبل از استفاده آسیاب شوند. و وقتی له شوند طعم خود را از دست می دهند و حشرات در آنها ظاهر می شوند.

نکته

گیاهان معطر را نباید بیش از پنج روز در یخچال نگهداری کرد، خشک شده - حداکثر تا دو سال. دانه ها و ریشه ها خواص خود را تا چهار سال حفظ می کنند. جوز هندی - سه سال. پیش نیاز استفاده از قاشق خشک و تمیز است. پاشیدن یک ظرف از یک شیشه ادویه جات ارزشش را ندارد. چون چاشنی در اثر بخاری که از ظرف می آید خیس می شود و باز هم می توانید ناخواسته آن را بریزید و کاملا خراب کنید.

ظروف ادویه

معمولاً ست های مورد استفاده برای نگهداری ادویه جات ترشی جات، عمدتاً از شیشه هایی برایفلفل، نمک، گیاهان معطر. آنها دارای سوراخ های کوچک یا با درب باز هستند. اما در همان زمان، آنها با یک قاشق چای خوری می آیند.

ظروف برای نگهداری ادویه ها از موادی مانند چوب، شیشه، سرامیک، فلز استفاده می شود. می توانید ظروف اصلی را با دستان خود ایجاد کنید - برای این کار باید کوزه های شیشه ای بگیرید و آنها را با رنگ های اکریلیک رنگ کنید یا روی مهره ها بچسبانید. نسخه اصلی استفاده از بسته‌های دراژه تیک تاک، ظروف زیبا از مربا، ماست، مشروبات الکلی، شیشه‌های قهوه است.

ادویه ها در آشپزخانه نگهداری می شوند. اگر ادویه جات به طور مداوم و به مقدار زیاد استفاده می شود، باید نگران فضای نگهداری آنها باشید. ایجاد مکانی برای محتوا مستلزم صرف وقت آزاد و مقدار کمی تلاش است.

فرورفتگی در دیوار

فرورفتگی دیوار کنار فر خیلی نزدیک نیست تا ادویه ها داغ نشوند. اهمیت فرورفتگی باید با اندازه کوزه هایی که برای ذخیره سازی استفاده می شوند مطابقت داشته باشد. اندازه باید با ارتفاع ظروف مطابقت داشته باشد و علاوه بر این شما به پنج سانتی متر در یک قفسه خاص نیاز دارید تا راحت ظروف را از آن بردارید.

ظروف برای چنین انباری باید از شیشه یا پلاستیک تیره انتخاب شوند، زیرا هیچ دری در فرورفتگی وجود ندارد. ادویه هایی که اغلب استفاده می شوند را می توان در هر ظرف مناسبی نگهداری کرد. از آنجایی که آنها به سادگی زمان غیرقابل استفاده شدن ندارند. در صورتی که از قبل فرورفتگی وجود داشته باشد، تهیه مکانی برای نگهداری ادویه ها کار سختی نیستوجود دارد. برای انجام این کار، باید قفسه هایی را که با اندازه کوزه ها تعریف شده اند جمع آوری کنید. اگر فرورفتگی کوچکتر از برخی ظروف باشد، می توان از تخته های چوبی نازک، طناب یا نوارهای کشسان استفاده کرد. می توانید از نوارهای فلزی نیز استفاده کنید. این گزینه برای کسانی که به ندرت از ادویه جات استفاده می کنند مناسب است.

سبد و جعبه

سبدها و جعبه های کشویی مکان مناسبی برای نگهداری ادویه جات هستند. افقی و عمودی را اعمال کنید. هنگام استفاده از روش ذخیره سازی افقی، کشوها و قفسه های معمولی یک مجموعه آشپزخانه مناسب هستند. برای قرارگیری راحت باید عمیق باشند. برای اینکه ظروف دارای ادویه در حالت خوابیده به پشت نصب شوند باید مراحلی را با شیب برای آنها در نظر گرفت تا بتوان محتویات آن را بررسی کرد. همچنین باید به جعبه های پلاستیکی دارای محدود کننده توجه کنید. آنها را می توان در کشوی آشپزخانه قرار داد. اگر ظروف خیلی بزرگ نیستند، می‌توانید به سادگی آن‌ها را در جعبه نصب کنید و روی درب آن‌ها برچسب بچسبانید یا نام ادویه‌ها را بنویسید.

استفاده از کشوهای عمودی بسیار قابل قبول است، زیرا آنها بسیار طولانی و عمیق هستند. آنها اجازه نمی دهند بانک ها به دلیل کناره ها یا نوارهای فلزی سقوط کنند. حرکت در جهتی رخ می دهد که در زیر قرار دارد، نباید بارگذاری شود. کابینت دوتایی راحت با قفسه هایی برای نگهداری ادویه جات. کشوی مخصوصی استفاده می‌شود که ادویه‌ها را می‌توان باز و بسته نگه داشت.

کابینت با قفسه های متحرک

می توانید یک کابینت با قفسه های متحرک برای ادویه جات تطبیق دهید. چنین جعبه ای را می توان ساختپشت یخچال اگر فاصله بین دیوار و آن 20 سانتی متر باشد باید طرفین باشد، یک دیوار آن تخته سه لا باشد و چرخ داشته باشد. در چنین جعبه ای مناسب است که نه تنها ادویه جات، بلکه سس، نگهداری و سایر موارد مفید برای آشپزخانه نیز وجود داشته باشد.

گزینه های دیگر

ادویه جات را در شیشه ها کجا نگهداری کنیم؟ چند گزینه را در نظر بگیرید:

1. کشوهای کشویی عمودی با قفسه‌های مخصوص برای چاشنی‌ها عالی هستند.
2. یک گزینه خوب، قفسه های ویژه ای است که می توان آنها را به دیوار آویزان کرد. آنها عمدتا از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند و از سطوحی با لبه های متصل به یکدیگر تشکیل شده اند. آنها را می توان در داخل قفل روی درها وصل کرد. با این حال، برای چنین قفسه‌هایی، ادویه‌ها باید در شیشه‌های تیره یا ادویه‌هایی که بیشتر استفاده می‌شوند برای جلوگیری از فساد نگهداری شوند.
3. استفاده از ظروف برای ادویه جات که به صورت عمودی یا با شیب روی دیوار نصب می شوند راحت است.
4. اگر چاشنی های زیادی وجود ندارد، قرار دادن آنها در مخروط ها یا لوله های آزمایش راحت خواهد بود.
5. همچنین می توانید فضایی را برای نگهداری ادویه ها در قفسه های آشپزخانه سازماندهی کنید، اما به یک شرط - اگر بخار و نور خورشید وجود نداشته باشد. در این صورت می‌توانید یک نردبان یا پله‌های مخصوص بسازید، آنهایی که اغلب استفاده می‌شوند باید نزدیک‌تر قرار بگیرند.
6. از یک سیستم کششی عمودی برای اتصال به سقف قفسه استفاده کنید. یک قفسه باز با ادویه جات بر اساس چنین سیستمی حرکت می کند.
7. ذخیره ادویه مجاز استاز سینی، پایه ای استفاده کنید که بتوان آن را به هر قسمتی از آشپزخانه منتقل کرد.

نتیجه گیری

عطر و طعم غذا به میزان نگهداری ادویه ها بستگی دارد. بنابراین، قوانین را نادیده نگیرید تا صرفاً با افزودن ادویه، غذا را خراب نکنید.