خورشیدی در فر. دستور العمل های ساده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان انواع ماهی های خریداری شده در فروشگاه، گاهی اوقات انتخاب کردن حتی برای یک مهماندار با تجربه دشوار است. هر ماهی در طعم، عطر، ظاهر، ویژگی های پخت و پز متفاوت است. یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین ها نمک است. به این ماهی زبان دریایی نیز می گویند. در فر، فیله به طرز شگفت انگیزی لطیف و در عین حال آبدار می شود که گاهی اوقات نمی توان آن را از ماهی های دیگر بدست آورد.

چگونه کف پا را برش دهیم

اگر نه یک فیله آماده، بلکه یک ماهی کامل می خرید، قبل از اینکه آن را بپزید، باید آن را به درستی برش دهید. نمک دارای باله‌های تیزی مانند سنبله است، بنابراین به شما توصیه می‌کنیم فوراً از شر قسمت بالایی (تیزترین) خلاص شوید.

کَف متعلق به گونه ی ماهی های دست و پا مانند است، بنابراین یک طرف آن روشن و طرف دیگر تیره است. برش باید دقیقا تیره باشد، یعنی پشت ماهی، و فلس ها را از دم به سمت سر جدا کنید. پس از این دستکاری، سر بریده می شود و پوست سمت روشن به راحتی مانند سمت تیره جدا می شود.

بنابراین، ما در حال آماده سازی زیره هستیم. دستور پخت (در فر طعم بهتری دارد) از فیلهآنقدر محبوب است که بدست آوردن پالپ دشوار نیست. بعد از جدا کردن پوست از دو طرف، جدا کردن فیله ماهی با چاقو بسیار ساده، سریع و آسان است.

ریحان پخته

برای پختن کفی پخته شده در فر با ریحان به: 1.5 کیلوگرم ماهی، چهار عدد پیاز بزرگ، 120 گرم کره، آب نصف لیمو، یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ، پنج قاشق غذاخوری آب ماهی (را می توان با شراب سفید خشک)، ریحان خرد شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده جایگزین کرد.

بسیاری از زنان خانه دار اغلب این سوال را از خود می پرسند: "چگونه کفی را در فر بپزیم تا فیله ماهی آبدار باشد و به دیواره ظروف نچسبد؟" نکته اصلی انتخاب ظروف مناسب است، باید نسوز باشد. در پایین، یک "کوسن" از پیاز ریز خرد شده، ریحان تشکیل می شود. چند قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه می شود.

ماهی باید با نمک و فلفل مالیده شود. سپس "روی بالش" بگذارید و شراب یا آبگوشت بریزید. برای اینکه زبان دریایی در فر سریعتر بپزد، می توانید روی ظرف ها را با فویل بپوشانید. فر تا 200 درجه گرم می شود، ماهی به مدت پنج دقیقه پخته می شود. سپس می توان اجاق گاز را خاموش کرد و ظرف را گذاشت تا بپزد.

مایعی که ماهی در آن خشک شده برای یک سس خوشمزه مفید است. به اندازه یک سوم آب پز می شود، آب نصف لیمو، کره، گوجه فرنگی ریز خرد شده اضافه می شود.

کف پخته با سیب زمینی

این غذا بسیار رضایت بخش تر از غذای قبلی خواهد بود، بنابراینهمانطور که بلافاصله و یک ظرف جانبی را شامل می شود. برای پختن زیره با سیب زمینی در فر به این موارد نیاز دارید: سه عدد سیب زمینی بزرگ، یک کیلوگرم فیله، هویج کوچک، پیاز و سبزی، نمک، فلفل دلمه ای.

فویل از قبل روی یک ورقه پخت قرار داده شده است. یک "بالش" از سیب زمینی که به صورت گرد بزرگ بریده شده است، روی آن قرار می گیرد. لایه بعدی پیاز و هویج کمی سرخ شده است. در مرحله بعد از فیله زیره رنده شده با نمک و ادویه و فلفل استفاده می شود. می توانید پیاز سبز ریز خرد شده را روی آن بپاشید و هر سبزی را اضافه کنید. سپس ساختار دوباره با فویل پوشانده می شود.

این زیره بیش از ده دقیقه در فر پخته می شود. باید با جدا کردن دقیق یک تکه «کاسرول» مستقیماً از ورقه پخت سرو شود. سعی کنید یک قطعه را برجسته کنید تا هم سیب زمینی، هم ماهی و هم سبزیجات را در بر بگیرد.

از ماهیتابه تا فر

اگر ماهی سرخ شده را ترجیح می دهید، اما سعی کنید از روغن زیاد پرهیز کنید، پس ما دستور پخت خاصی را توصیه می کنیم که شامل سرخ کردن و پختن است. در اینجا حداقل مقدار روغن مورد نیاز است. ماهی را در هر سایزی که دوست دارید می‌توان گرفت.

تابه را گرم کنید، چند قطره روغن زیتون یا گیاهی بدون بو به آن اضافه کنید. زبان دریایی را با ادویه مخصوص ماهی، نمک و فلفل می مالیم. در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر تابه خوب گرم شده باشد، به معنای واقعی کلمه ده ثانیه است.

پس از آن، ظروف نسوز گرفته شده، با فویل پوشانده می شود. به قول خودشان ماهیدر فر آماده خواهد شد. زمان پخت و پز - 5-7 دقیقه. به این ترتیب، یک فیله ماهی با پوسته ترد سرخ شده به دست می آورید، اما اصلاً از روغن استفاده نکرده اید. این یک دستور العمل سریع عالی برای کسانی است که در حال کاهش وزن هستند یا افرادی که از PP (تغذیه مناسب) پیروی می کنند.