هویج کره ای در خانه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای زیر منشا جالبی دارد. با وجود نام، سالاد هویج فقط به طور مماس به کره مربوط می شود. واقعیت این است که کره‌ای‌های شوروی آن را به عنوان جایگزینی برای کیمچی به دلیل کمبود مواد اولیه در اتحاد جماهیر شوروی که برای غذاهای سنتی کره‌ای ضروری است، مطرح کردند. با گذشت زمان، این ظرف به یک غذای مستقل تبدیل شد و محبوبیت زیادی در سراسر فضای پس از شوروی به دست آورد. مقاله ما دستور العمل های هویج کره ای را با عکس ارائه می دهد. توضیحات گام به گام به شما کمک می کند از مشکلات در فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید.

ویژگی ها و توصیه های آشپزی

فقط باید هویج کره ای خوشمزه را به تنهایی درست کرد و نیاز به خرید چنین میان وعده ای در فروشگاه خود به خود از بین می رود. و برای اینکه در فرآیند پخت و پز مشکلی پیش نیاید، حتماً باید از توصیه های زیر استفاده کنید:

1. برای این غذا، هویج را روی آن می مالندرنده مخصوص با نی های نازک و بلند. سبزی خرد شده به این روش نه تنها اشتها آور به نظر می رسد، بلکه زمان دارد تا در مدت زمان نسبتاً کوتاهی کاملاً مرینیت شود. اگر می‌خواهید غذایتان خوش طعم و قابل ارائه باشد، یک رنده هویج کره‌ای باید بخرید.
2. برای چنین میان وعده ای نه تنها روغن آفتابگردان، بلکه روغن ذرت نیز مناسب است. اگر کمی از قبل گرم شود، طعم و عطر ادویه ها در ظرف آماده کاملاً آشکار می شود.
3. ادویه های هویج کره ای، به ویژه گشنیز، بهتر است در غلات مصرف شوند و آنها را در خانه در هاون یا آسیاب قهوه آسیاب کنید.
4. هرچه اسنک تمام شده طولانی تر در یخچال بماند، آبدارتر و از نظر طعم غنی تر می شود.

دستور پخت و عکس هویج کره ای با چاشنی آماده

دستور العمل زیر یکی از ساده ترین هاست. برای این غذا، لازم نیست خودتان یک دسته ادویه انتخاب کنید، زیرا همه آنها بخشی از چاشنی آماده برای هویج کره ای هستند. مرحله به مرحله، چنین پیش غذا به ترتیب زیر آماده می شود:

1. هویج (800 گرم) روی یک رنده مخصوص مالیده و در یک کاسه عمیق قرار می دهیم.
2. توده رنده شده با شکر پاشیده می شود (2 قاشق غذاخوری) و با چنگال یا دست مخلوط می شود.
3. بعد، چاشنی آماده برای هویج کره ای (2 قاشق غذاخوری)، روغن گیاهی (60 میلی لیتر) و 30 میلی لیتر سرکه (9٪) اضافه می شود. سپس سیر را از طریق پرس (4 حبه) فشرده می کنیم.
4. هویج با آن مخلوط می شودتمام مواد تشکیل دهنده اگر ادویه ها ناکافی به نظر می رسند، می توانید مخلوطی از فلفل (½ قاشق چایخوری) را جداگانه به پیش غذا اضافه کنید.
5. کاسه هویج را با فیلم چسبناک پوشانده و به مدت حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار می دهیم. قبل از سرو دوباره هم بزنید.

هویج فوری کره ای

دستورالعمل زیر پیشنهاد می کند یک میان وعده خوشمزه را فقط در ۲ ساعت تهیه کنید. چگونه انجامش بدهیم؟ دستورالعمل های گام به گام زیر نشان می دهد:

1. 4 هویج بزرگ در طول رنده می شود. این منجر به نی های نازک و بلند می شود.
2. روی هویج با نمک (½ قاشق چایخوری) و شکر (1½ قاشق غذاخوری) پاشیده می شود. سالاد را بریزید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید.
3. 2 قاشق غذاخوری سرکه (9٪) روی هویج ریخته می شود، سیر فشرده (4 حبه)، گشنیز آسیاب شده، فلفل قرمز و سیاه (هر کدامقاشق چای خوری) گذاشته می شود.
4. روغن نباتی در یک قابلمه (5 قاشق غذاخوری) گرم می شود و مستقیماً روی ادویه ها و سیر روی هویج می ریزند. این کار طعم چاشنی را بهتر نشان می دهد.
5. هویج کره ای چند ساعت دیگر آماده می شود. حالا می توان غذا را سر میز سرو کرد یا در یخچال گذاشت.

دستور پخت هویج خوشمزه با گشنیز

برای ظرف بعدی دوباره به رنده خاصی نیاز دارید. اما این دستور قبلا برای 1 کیلوگرم هویج خام طراحی شده است. روش گام به گام به شرح زیر است:

1. بزرگ وهویج آبدار رنده شده است.
2. در همان کاسه سیر خرد شده، کمی نمک و فلفل قرمز آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) اضافه کنید.
3. دانه گشنیز (1 قاشق غذاخوری) آسیاب شده در هاون.
4. پیاز ریز خرد شده در ماهیتابه در 100 میلی لیتر روغن نباتی سرخ می شود. سپس پیاز را می توان دور انداخت و روغن معطر را از طریق صافی صاف کرد.
5. سالاد هویج کره ای با روغن نباتی گرم و سرکه (2 قاشق غذاخوری). پس از خنک شدن در دمای اتاق، باید آن را به یخچال منتقل کنید تا به مدت 2 هفته در آن نگهداری شود.

با کمان

پیش غذای معطر و آبدار برای سفره های جشن سخت نیست. دستور پخت گام به گام هویج کره ای با پیاز سرخ شده شامل مراحل زیر است:

1. یک پوند هویج متوسط، پوست کنده و به صورت نوارهای نازک مالیده شود.
2. سرکه (1 قاشق غذاخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری) و شکر (2 قاشق چایخوری) به توده سبزیجات حاصل اضافه می شود. هویج را مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در دمای اتاق می گذاریم.
3. در همین حال، دانه های گشنیز (1 قاشق چایخوری) در ماهیتابه خشک سرخ می شوند. وقتی گرم شود، دانه های آن معطر تر می شوند. دانه های داغ به هاون منتقل می شوند، به صورت پودر خرد می شوند و به هویج منتقل می شوند.
4. روی روغن ذرت (3 قاشق غذاخوری) پیاز سرخ شده (2 عدد) به صورت حلقه ای خرد شده نصف شود. به محض اینکه رنگ آن طلایی شد می توان آن را به هویج نیز منتقل کرد. اگر کسی پیاز را دوست ندارد، می توان آن را دور انداخت، اما داخلسالاد فقط روغن داغ اضافه کنید.
5. آخر از همه، هویج را با سیر و فلفل آسیاب شده طعم دار می کنند. پیش غذا مخلوط شده و به مدت یک روز در یخچال فرستاده می شود.

دستور پخت هویج با دانه کنجد و سس سویا

غذای بعدی نه تنها طعم عالی دارد، بلکه بسیار اشتها آور نیز به نظر می رسد. طبق این دستور، هویج کره ای را قبل از سرو با دانه های کنجد که در ماهیتابه خشک سرخ شده می پاشند. سس سویا نیز طعم جالبی به پیش غذا می دهد. کل دستور پخت شامل چندین مرحله است:

1. سرکه و سس سویا در همان حجم (هر کدام 2 قاشق غذاخوری) به هویج رنده شده (0.5 کیلوگرم) اضافه می شود.
2. در ظرفی جداگانه مواد خشک سالاد را با هم مخلوط می کنیم: 8 گرم شکر و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه و نمک. مخلوط آماده شده به هویج فرستاده می شود.
3. میان وعده با روغن آفتابگردان (180 میلی لیتر) و شش حبه سیر خرد شده.
4. سالاد برای چند ساعت در یخچال می ماند. قبل از سرو، پیش غذا با دانه کنجد پاشیده می شود.

هویج تند به سبک کره ای با فلفل قرمز

این دستور غذا برای همه دوستداران غذاهای خوش طعم جذاب خواهد بود. در خانه، هویج کره ای با افزودن فلفل تند به ترتیب خاصی تهیه می شود:

1. هویج های بزرگ با استفاده از رنده به صورت نوارهای بلند خرد می شوند.
2. 2 حبه سیر رنده شده و یک تکه فلفل سبز چیلی ریز خرد شده به توده سبزیجات اضافه می شود.
3. سس سالادروغن آفتابگردان تصفیه نشده (2 قاشق غذاخوری) و همان مقدار سرکه (9%).
4. آخر از همه، ادویه ها به پیش غذا اضافه می شود: هر کدام 1 قاشق چایخوری شکر و چاشنی هویج کره ای و کمی نمک.
5. همه مواد با هویج مخلوط می شوند. بعد از 3-4 ساعت، سالاد را می توان سر میز سرو کرد. و به افرادی که می خواهند طعم تند غذا را بچشند می توان توصیه کرد که اجازه دهند 8 تا 12 ساعت پیش غذا دم بکشد.

هویج کره ای با قارچ

شمپینیون برای این غذا عالی است. اما در صورت تمایل می توان از قارچ های دیگر نیز استفاده کرد. دستور پخت هویج کره ای برای آشپزی خانگی با شامپینیون به ترتیب خاصی تهیه می شود:

1. هویج (1 کیلوگرم) به همان روشی که در دستور العمل های دیگر خرد می شود.
2. یک فرورفتگی کوچک در مرکز نی سبزی ایجاد می شود که در آن نمک و شکر (هر کدام 2 قاشق چایخوری)، مخلوطی از فلفل، زنجبیل آسیاب شده و پاپریکا (هر کدام 1 قاشق چایخوری)، گشنیز (1 ¼ قاشق چایخوری) ریخته می شوند.
3. 9% سرکه (3 قاشق غذاخوری) نیز در اینجا ریخته می شود و سیر خرد شده را به مزه اضافه می کنیم.
4. قارچ های برش خورده (300 گرم) در روغن نباتی (125 میلی لیتر) سرخ می شوند.
5. قارچ های تمام شده به همراه روغن داغ باقیمانده روی هویج با ادویه جات فرستاده می شوند. سالاد مخلوط شده و به مدت 24 ساعت زیر درب یخچال قرار می گیرد.

چگونه هویج را برای زمستان به زبان کره ای بپزیم؟

ممکن است برخی از زنان خانه دار با آماده کردن کره ای برای زمستان ایده عجیبی به نظر برسند.هویج در خانه، طبق دستور العمل های ذکر شده در بالا، چنین پیش غذا را می توان حداقل هر روز تهیه کرد. اما با توجه به بررسی بسیاری از مردم، هویج محصول جدید خوشمزه ترین است. این سبزی حاوی ویتامین ها و آب میوه بیشتری است که طعم غذا را تندتر می کند. بنابراین، در پاییز، زمان برداشت هویج به سبک کره ای برای زمستان است.

در فرآیند پخت توصیه می شود دستورالعمل های زیر را دنبال کنید:

1. برای 1.5 کیلوگرم هویج رنده شده، باید 250 گرم پیاز ریز خرد شده و یک سر سیر مصرف کنید.
2. در ادامه، نمک، گشنیز آسیاب شده و چاشنی آماده کره ای (هر کدام ۱ قاشق غذاخوری)، ۱۰۰ گرم شکر و فلفل سیاه (½ قاشق چایخوری) به سبزیجات اضافه می شود. روغن نباتی (50 میلی لیتر) و همان مقدار سرکه در همان جرم ریخته می شود.
3. همه مواد کاملاً با پیاز و هویج مخلوط می شوند و با فیلم چسبناک پوشانده می شوند و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار می گیرند.
4. یک روز بعد، هویج باید در شیشه های نیم لیتری تجزیه شود، که باید استریل شوند. برای انجام این کار، آنها را با درب می پوشانند، در یک قابلمه آب قرار می دهند و به مدت 10 دقیقه می جوشانند. پس از آن، قوطی ها با یک کلید قوطی جمع می شوند.

ماهی مرکب به سبک کره ای با هویج آبدار

سالاد بعدی برای همه طرفداران غذاهای دریایی جذاب خواهد بود. ماهی مرکب با هویج کره ای خوشمزه برای یک میز جشن عالی هستند. اما پختن آنها دشوار نیست:

1. در یک کاسه عمیق، هویج رنده شده (150 گرم)، پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده و 3 عددحبه سیر.
2. سالاد را با 50 میلی لیتر روغن نباتی و سرکه (1 قاشق غذاخوری) پر کنید. چاشنی هویج کره ای (1 قاشق چایخوری)، نمک و فلفل را اضافه کنید.
3. لاشه ماهی مرکب (200 گرم) را تمیز کنید، بشویید و به مدت 2 دقیقه در آب نمک جوش فرو ببرید.
4. ماهی مرکب را خنک کنید، به حلقه های نصف برش دهید و به سالاد اضافه کنید.
5. پیش غذا را هم بزنید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید.

مارچوبه سویا به سبک کره ای با هویج

هنگام تهیه سالاد بعدی، این دنباله از اقدامات را دنبال کنید:

1. مارچوبه سویا خشک (فوجو) را با آب سرد بریزید و به مدت ۲ ساعت به این شکل بگذارید. در کل، 200 گرم محصول نیمه تمام برای سالاد مورد نیاز است.
2. مارچوبه های پخته شده را از آب بیرون بیاورید و به صورت نوارهایی به طول 3-4 سانتی متر برش دهید و در ظرفی بریزید.
3. هویج بزرگ و آبدار و سیر پوست کنده (3 حبه) را در همان ظرف رنده کنید.
4. سس سویا (1 قاشق غذاخوری) و سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری)، ادویه کره ای تند و نمک را اضافه کنید. سالاد را با روغن آفتابگردان (80 میلی لیتر) بپوشانید.
5. هویج ها را با ادویه ها هم بزنید، کاسه را با پلاستیک سفت کنید و سالاد را در یخچال بگذارید. تا چند ساعت دیگر آماده سرو می شود.

اکنون دستور العمل های اصلی هویج کره ای را می دانید.