هویج به سبک کره ای: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه هویج کره ای بپزیم؟ این غذا چیه؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. هویج (هویج) به سبک کره ای یک میان وعده بسیار اشتها آور و آسان است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. این یک غذای گیاهی سبک با محتوای کالری کم و مقدار قابل توجهی ادویه است. دستور العمل های جالب هویج را در زیر ببینید.

تاریخ

چگونه هویج به سبک کره ای در روسیه ظاهر شد؟ نام بدون ابهام نشان می دهد که این غذا متعلق به غذاهای سنتی سرزمین آرامش صبح است. اما اینطور نیست. مورکوچا توسط کره ای های قومی که در سرزمین های اتحاد جماهیر شوروی زندگی می کردند اختراع شد. به دلیل کمبود، آنها مواد کلاسیک (دایکون، کلم چینی) را با هویج خانگی ساده با ادویه جایگزین کردند.

پخت این غذا در ازبکستان ابتدا با ترکیب هویج با کلم آغاز شد. پس از مدتی، کلم به طور کلی از سالاد ناپدید شد. معلوم می شود که هویجکره ای - دستور العملی برای سالاد کلم اصلی. برای اینکه اروپایی ها این سالاد را دوست داشته باشند، از مقدار فلفل تند موجود در آن کاسته شد و عسل و شکر به آن اضافه شد. اکنون در آسیای مرکزی به آن هویج می گویند و در تمام دنیا به هویج کره ای می گویند.

ظرافت

برای تهیه یک میان وعده خوشمزه، باید محصولات مناسب را انتخاب کنید. هویج های رسیده و آبدار بخرید، انواع با نوک گرد بهتر است. اگر به درستی در خانه نگهداری شود، در هر زمان می توان یک غذای خوش طعم را درست کرد. اگر هویج خشک باشد همان سالاد را می گیرید. این غذا را می توان از سبزیجات ریشه جوان تهیه کرد، اما گوشت آنها کاملاً شل است، آنها آبدار نیستند و بنابراین نوارها می شکند.

پیاز برای هویج معمولاً سرخ می شود. برای سالاد فقط از روغنی که پیازها روی آن پخته شده استفاده کنید. شما نباید میوه های سفید شیرین مصرف کنید: هرچه پیاز "عصبانی تر" باشد، بهتر است. او اسانس های بیشتری می دهد و غذا معطر تر می شود.

پیاز سبز برای این سالاد مناسب نیست، فقط از روغن بدون چربی استفاده کنید - زیتون، آفتابگردان، دانه کتان، پنبه دانه.

ادویه ها و چاشنی ها اساس دستور پخت هویج هستند. در اینجا سرکه باید لزوماً وجود داشته باشد - انگور یا سیب، میز معمولی، آب لیمو رقیق نیز مناسب است. فلفل سیاه آسیاب شده بردارید. برای طعم بهتر، می توانید دانه های فلفل را قبل از استفاده خرد کنید.

اگر طعم ملایم تری را ترجیح می دهید، فلفل تند را با پاپریکا جایگزین کنید. اما این یک غذای متفاوت خواهد بود، زیرا هویج باید تند باشد.

چگونه هویج را به درستی پوست بگیرید؟

هویج را قبل از پوست کندن خوب بشویید.محصول ریشه جوان پوست ظریفی دارد که در صورت شستن با آب گرم به راحتی با اسفنج پاک می شود. سبزی را که مدتی دراز کشیده است بهتر است با چاقوی تیز یا سبزی پوست کن مخصوص بتراشید. سوهان فلزی ابزاری ضروری برای تمیز کردن مقدار زیادی از هویج است.

پوست باید با کشیدن یک اسفنج روی سطح سبزی به طور یکنواخت جدا شود. قبل از خرد کردن، لازم است هویج را دوباره بشویید.

ادویه

این فروشگاه مجموعه های آماده بسیاری از ادویه ها را برای غذای مورد نظر ما به فروش می رساند. در صورت تمایل می توانید این چاشنی را خودتان درست کنید.

دستور پخت کلاسیک

یک دستور پخت هویج کره ای معمولی را در نظر بگیرید. بگیر:

• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• هویج - 1 کیلوگرم؛
• پنج قاشق غذاخوری سرکه؛
• یک سر سیر؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• گشنیز;
• نمک؛
• فلفل سیاه.

بنابراین، در خانه، هویج به سبک کره ای را به شرح زیر بپزید:

1. هویج تازه را بشویید و با رنده مخصوص به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
2. سرکه، شکر، روغن نباتی، سیر فشرده را از طریق پرس اضافه کنید. فلفل، نمک، گشنیز را اضافه کنید و هم بزنید.
3. مخلوط را بچشید. در صورت نیاز ادویه های بیشتری اضافه کنید.
4. سالاد را بفرستید تا به مدت 3 ساعت در یخچال مارینت شود. فراموش نکنید که روی آن را با یک بشقاب بپوشانید.

برای زمستان در بانکها

دستور پخت هویج دیگری را در نظر بگیریدساخت کره ای در خانه اکنون آن را برای زمستان در بانک ها می بندیم. بگیر:

• 300 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• هویج - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 3.5 فنجان؛
• نه حبه سیر؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری نمک؛
• نه قاشق غذاخوری شکر؛
• پنج قاشق غذاخوری سرکه 9%؛
• یک قاشق غذاخوری مخلوط ادویه هویج.

این دستور العمل عکس هویج به سبک کره ای از مراحل زیر تشکیل شده است:

1. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
2. سیر را پوست بگیرید و با پرس سیر خرد کنید.
3. هویج را با سیر ترکیب کنید، مخلوط ادویه را اضافه کنید، هم بزنید. بگذارید نیم ساعت بماند.
4. شیشه های نیم لیتری را خوب بشویید، استریل کنید.
5. توده سبزیجات را در شیشه ها پخش کنید به طوری که یک منطقه آزاد به طول ۲ سانتی متر تا گردن وجود داشته باشد.
6. آب، شکر، نمک، سرکه و روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
7. آب را روی حرارت متوسط بجوشانید و به مدت ۲ دقیقه بجوشانید.
8. ماریناد داغ را در شیشه ها بریزید، درب آنها را ببندید، روی زمین بگذارید و با یک پتو بپوشانید. خنک تا دمای خانه.

جاهای خالی را در جای تاریک خنک ذخیره کنید.

بدون عقیم سازی

موافقم، هویج به سبک کره ای در عکس عالی به نظر می رسد! بیایید دستور العمل جالب زیر را مطالعه کنیم. شما نیاز دارید:

• یک قاشق چایخوری نمک؛
• دو حبه سیر؛
• 700 گرم هویج؛
• یک لامپ;
• دوقاشق غذاخوری سرکه؛
• ادویه برای هویج - 2 قاشق چایخوری.;
• یک قاشق چایخوری شکر.

این دستور غذا، حاوی عکس هویج خانگی به سبک کره ای، شامل این مراحل است:

1. هویج را رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید.
2. سرکه، مخلوط چاشنی را داخل توده بفرستید، دوباره هم بزنید و بگذارید 4 ساعت دم بکشد.
3. بعد پیاز را پوست بگیرید و با 0.5 قاشق غذاخوری تفت دهید تا طلایی روشن شود. ل روغن سبزیجات. به هویج اضافه کنید.
4. سیر را ریز خرد کنید. آن را به مایه اضافه کنید، هم بزنید و ظرف را به مدت 1 ساعت بگذارید.
5. سالاد را در شیشه ها پهن کنید و درب آن را ببندید. بدون استریل کردن برای مدت طولانی تازه می ماند، اما توصیه می شود از چند ماه قبل آن را بخورید.

دستور غذای سریع

یکی دیگر از دستور العمل های شگفت انگیز با عکس هویج به سبک کره ای را به شما معرفی می کنیم که در خانه تهیه شده است. این یک فناوری بسیار ساده برای ایجاد سالاد مورد علاقه همه با حداقل تعداد اجزا و یک ماریناد سریع است. شما نیاز دارید:

• 10 گرم روغن نباتی؛
• دو حبه سیر؛
• نیم کیلو هویج;
• سس سویا (به طعم)؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. همه سبزیجات را بشویید و تمیز کنید، با رنده خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را با روغن روی حرارت زیاد گرم کنید. سیر خرد شده را روی آن قرار دهید، فلفل را اضافه کنیدسیاه، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
3. هویج رنده شده را با سیر سرخ شده ترکیب کنید، هم بزنید.
4. توده را با سس سویا بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند.

غذای تمام شده را روی میز سرو کنید.

بدون سرکه

بگیر:

• 0، 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• سه هویج;
• سه حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه (به سلیقه).

این غذا باید به این صورت پخته شود:

1. هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. آن را روی یک رنده مخصوص به شکل نی های نازک رنده کنید.
2. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، با هویج مخلوط کنید.
3. فلفل آسیاب شده، نمک، آب لیمو را به توده اضافه کنید و هم بزنید.
4. روغن نباتی را داخل سالاد آماده شده بریزید، مخلوط کنید و سرو کنید.

با بادمجان

و چگونه می توان یک میان وعده خوشمزه را با ترکیبی فوق العاده از هویج، بادمجان و ادویه های تند درست کرد؟ شما باید داشته باشید:

• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد سفید؛
• دو حبه سیر؛
• سه بادمجان;
• 50ml روغن گیاهی؛
• دو هویج;
• یک قاشق غذاخوری سس سویا؛
• دو پیاز؛
• 50 میلی لیتر سرکه سیب؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• قاشق غذاخوری نمک؛
• یک پیمانه جوز هندی آسیاب شده؛
• جعفری تازه (به سلیقه).

این غذا را به شرح زیر بپزید:

1. ابتدا همه سبزیجات را بشویید. از بادمجان جدا کنیددم اسبی ها را به صورت نوار برش دهید، به ظرف پلاستیکی بزرگ منتقل کنید، نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید.
2. پیاز را حلقه حلقه کنید، هویج را رنده کنید. گشنیز و جوز هندی را اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید.
3. بادمجان خرد شده را فشار داده و در روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی قهوه ای شود.
4. بادمجان های داغ را به توده هویج و پیاز بفرستید، سرکه، سس سویا را در آن بریزید، سیر فشرده شده از طریق پرس، دانه های کنجد را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سالاد را با جعفری خرد شده تزیین کنید. بگذارید خنک شود، درب آن را ببندید و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

یک پیش غذای خوشمزه بادمجان و هویج آماده سرو کنید.

ارزش انرژی

مشخص است که ادویه ها، هویج و سیر پرکالری ترین ترکیب محصولات نیستند، بنابراین هویج یک وعده غذایی سبک محسوب می شود. در هر 100 گرم کاهو تقریباً 110-130 کیلو کالری وجود دارد. با وجود ارزش انرژی کم، این ظرف حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید و ویتامین ها است. اما نباید از سالاد تند سوء استفاده کنید، به خصوص با اسیدیته بالای معده و سایر بیماری های گوارشی.

هویج بهتر است به عنوان یک غذای جانبی اضافی برای غذاهای اصلی استفاده شود، به عنوان مثال، می توان از لازانیا خانگی، ترشی گرده یا فلافل نخود استفاده کرد. هویج دست ساز به سبک کره ای یک میان وعده ساده اما بسیار اشتها آور است. برای شام و ناهار روزانه (به مقدار کم) و همچنین برای یک ضیافت جشن مناسب است.

رازهاخلقت

آشپزهای باتجربه موارد زیر را توصیه می کنند:

• روغن را نباید فقط حرارت داد، بلکه باید ادویه های خوشبو (مثلا گشنیز یا فلفل) به آن اضافه کرد. لازم نیست روغن به جوش بیاید. این کار باعث از بین رفتن طعم و مزه و مضرتر شدن غذا می شود. به هر حال، در دماهای بالا، روغن شروع به ترشح مواد سرطان زا می کند.
• طعم سالاد تمام شده را می توان با گشنیز تازه تقویت کرد. او همچنین به او ادویه اضافه می کند. قبل از سرو، گشنیز را به ظرف آماده اضافه کنید.
• در قالب یک مکمل اشتها آور می توانید از کنجد استفاده کنید و آن را از قبل در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای شود. همچنین می توانید چند قطره روغن کنجد را در سالاد بریزید.
• اگر سالاد خیلی تند است، گردوی خرد شده را به آن اضافه کنید. این جزء طعم غذا را لطیف می کند.
• وقت ندارید سالاد خود را دم کنید؟ هویج را در فر یا در تابه بپزید. مهم این است که سرخ نشود اما کمی تغییر رنگ داده و نرمتر شود.
• اگر می خواهید سیر تازه را به غذا اضافه کنید، این کار را بعد از ترکیب سالاد با روغن داغ انجام دهید. بالاخره به دلیل دمای بالا سیر سبز می شود.

موفق باشید در آشپزخانه!