آب هویج برای زمستان در خانه. برداشت آب هویج: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز، گزینه های "خوشمزه" زیادی برای طرز تهیه آب هویج برای زمستان در خانه وجود دارد. نوشیدن آب میوه های طبیعی در تمام طول سال بسیار مفید است، علاوه بر این، آنها به خوبی ذخیره می شوند و نیازی به توجه ندارند. روش های مختلفی برای برداشت آب میوه وجود دارد، بنابراین هر خانه دار می تواند دستور العمل "خود" را پیدا کند. تمام مواد مفید در طول چرخه چرخش استخراج می شوند، بنابراین این نوشیدنی برای بزرگسالان و کودکان ضروری است.

چگونه آب میوه بگیریم

راه های زیادی برای تهیه آب هویج وجود دارد، اما رایج ترین آنها عبارتند از:

• چرخ گوشت. این روش بسیار پر زحمت و وقت گیر است، زیرا باید آن را به صورت دستی بچرخانید.
• آبمیوه گیری مکانیکی. برای گرفتن آب میوه، فقط هویج را آماده کرده و با استفاده از دسته پیچ آن را بچرخانید.
• آبمیوه گیری برقی. فرآیند چرخش خودکار است. مهماندار فقط باید هویج را بگذارد.

روشهای نگهداری

در خانهدر شرایط، می توانید به دو روش آب میوه بگیرید:

• فیلینگ داغ. در این صورت باید آب میوه را گرم کرده و روی حرارت ملایم بجوشانید. پس از ریختن آن در شیشه ها، باید فورا آنها را گرد کنید. ظرف را باید برگردانید و در این حالت رها کنید و صبر کنید تا خنک شود.
• پاستوریزه کردن. برداشت آب هویج به این روش شامل حرارت دادن آن تقریباً تا جوشیدن است. پس از آن، باید آب میوه را در شیشه ها بریزید و با همان درب ها ببندید. حدود 20 دقیقه در دمای 90 درجه سانتی گراد پاستوریزه می شوند. هنگامی که این روش به پایان رسید، درب ها باید به صورت هرمتیک جمع شوند.

تهیه هویج

برای اینکه آب میوه خوشمزه و سالم باشد، باید سبزیجات مناسب را انتخاب کنید. آنها باید تازه، بالغ، سالم و با کیفیت باشند. اگر کرمچاله یا ترک وجود داشته باشد، چنین هویج برای آب میوه مناسب نیست. میوه های بیش از حد رسیده نیز برای تهیه آب هویج مناسب نیستند. پخت و پز آن فرآیند پیچیده ای نیست، اما نیاز به دانش ظرافت دارد.

میوه ها باید کاملا شسته شوند و تمام کثیفی ها پاک شوند. برای این کار هم می توانید از آب جاری و هم از یک ظرف بزرگ آب استفاده کنید. لازم است تمام برگ ها را جدا کرده و قسمت سخت آن را جدا کنید.

پاستوریزه کردن

اگرچه خانم های خانه دار سعی می کردند به هر قیمتی آب میوه را سفید کنند، متخصصان تغذیه مدرن توصیه می کنند این کار را نکنید. آنها ادعا می کنند که این نوشیدنی با پالپ است که برای سلامتی مفید است. علاوه بر ویتامین ها، فیبر و پکتین را نیز حفظ می کنند. آنها کار دستگاه گوارش را عادی می کنند.

بعد از گرفتن آب میوه، به آن نیاز داریددر قابلمه بریزید و در دمای 80-95 درجه سانتیگراد گرم کنید. خیلی مهم است که آن را نجوشانید. وقتی آب میوه خنک شد، باید صاف شود و دوباره گرم شود. در طول روش دوم، می توانید مقدار کمی شکر اضافه کنید.

در حالی که آب میوه داغ است، باید آن را در شیشه هایی که از قبل استریل شده اند بریزید. بهتر است تقریبا تا بالا بریزید تا آب میوه خراب نشود. پس از بستن درب شیشه ها، تقریباً 20 دقیقه پاستوریزه می شوند.

فیلینگ داغ

برای تهیه آب هویج برای زمستان در منزل به روش پر کردن گرم، باید آن را در دمای حدود ۷۰ تا ۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید و سپس آن را فیلتر کنید. پس از آن، چند دقیقه بجوشانید و در شیشه های استریل شده بریزید. برای به حداکثر رساندن فواید، متخصصان تغذیه توصیه می کنند کمی خامه اضافه کنید. ظرف رول شده باید برگردانده شود و در چیزی گرم مانند پتو یا پتو پیچیده شود.

آبمیوه با مخلوط کن

با کمک همزن می توانید آب هویج هم بگیرید. همه دستور العمل را نمی دانند، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. برای تهیه آن، فقط باید میوه های رسیده و رنگ روشن را انتخاب کنید. آنها باید کاملاً شسته شوند ، پوست کنده شوند و روی یک رنده با سوراخ های بزرگ رنده شوند. به جرم به دست آمده، کمی آب اضافه کنید و روی آتش کوچک قرار دهید. هویج باید تا زمانی که نرم شود خشک شود.

مخلوط را باید از آبمیوه گیری رد کنید و با همزن بزنید. با اضافه کردن 10٪ شربت شکر به نسبت 1: 1، باید مخلوط را به جوش بیاورید و همیشه هم بزنید. بعد از 5 دقیقه آب میوه را داخل آن بریزیدکوزه ها را آماده کرده و بلافاصله درب ها را جمع کنید. پس از خنک شدن ظرف، باید آن را در یک مکان تاریک خارج کنید.

دستور پخت سنتی

تهیه آب هویج برای زمستان در خانه طبق دستور العمل کلاسیک اصلاً دشوار نیست. ابتدا لازم است میوه را آبکشی کرده و با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود. پس از آن، باید از طریق پارچه پنیر فشرده شود. برای بهبود طعم، برخی از خانم های خانه دار کمی اسید سیتریک یا شربت شکر اضافه می کنند.

آبمیوه گیری در آبمیوه گیری

تهیه آب هویج در آبمیوه گیری آسان است. قبل از پخت، آبمیوه گیری را در آب داغ بشویید و شلنگ را بجوشانید.

آب را در پایه آبمیوه گیری ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. وقتی همه سبزیجات پر شدند، باید آب‌پز را با درب بپوشانید و حرارت را ادامه دهید. شیلنگ لاستیکی باید با یک گیره بسته شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که آب جوش نمی آید.

کل فرآیند از نیم ساعت تا ۷۰ دقیقه طول می کشد. وقتی زمان تمام شد، آب داغ را در شیشه هایی که از قبل آماده کرده اید بریزید.

آبمیوه مخلوط

طعم هویج خالص را همه دوست ندارند، بنابراین آب آن با آب و شهدهای دیگر مخلوط می شود. آب سیب و هویج بسیار محبوب است. برای تهیه آن باید میوه ها را بریده و بخارپز کنید. برای این منظور می توانید از زودپز یا دیگ دوبل استفاده کنید. پس از آن، لازم است پوره را از طریق یک الک پاک کنید و با آب سیب مخلوط کنید. شما می توانید نسبت های دلخواه خود را با تمرکز بر سلیقه خود انتخاب کنید.

اضافه کردن شکر، مخلوط کنیدباید برای چند دقیقه در دمای 85 درجه سانتیگراد گرم شود. پس از آن، می توانید آب میوه را در شیشه های استریل ریخته و پاستوریزه کنید. اگر ظرف یک لیتری باشد، این فرآیند حدود 25 دقیقه طول می کشد.

آبمیوه برای کاهش وزن

برای کاهش وزن آب هویج مخصوص در حال تهیه است. دستور پخت آن به خوبی شناخته شده است، اما همه از خواص این نوشیدنی اطلاعی ندارند. برای کاهش وزن، نوشیدن آب کدو و هویج مفید است. نسبت باید در 3:1 حفظ شود. چنین آبمیوه ای را می توان هم تازه آماده شده و هم برای زمستان در بسته نوشید. می توان آن را به هر روشی مناسب حفظ کرد.

چگونه به درستی آبمیوه بنوشیم

تهیه آب هویج برای زمستان در خانه تنها نیمی از کار است. برای اینکه سودمند باشد باید به درستی نوشیده شود. حتما بین وعده های غذایی از آن استفاده کنید و کمی خامه ترش یا کره به لیوان اضافه کنید. شما نمی توانید برای مدت طولانی آب میوه مصرف کنید، باید استراحت کنید.

احتیاط

پزشکان نوشیدن زیاد آب هویج را توصیه نمی کنند، زیرا مقدار بیش از حد آن در بدن می تواند باعث سردرد، خواب آلودگی، بی حالی، حالت تهوع، استفراغ و سایر ناراحتی ها شود. علاوه بر این، سوء استفاده از آب هویج می تواند منجر به تغییر رنگ پوست شود: صورت، کف دست ها و پاها نارنجی می شوند.