کوکی های سریع: دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی‌های سریع یک گزینه عالی برای مهمانان غیرمنتظره هستند. اگر تمایلی به پختن چیزهای پیچیده ندارید، اما زمانی که واقعاً شیرینی می خواهید و برای رفتن به فروشگاه تنبل هستید، چنین دسری همیشه به کمک می آید. نکته اصلی این است که حداقل مجموعه ای از محصولات را در یخچال داشته باشید.

در مقاله، ما چندین دستور العمل برای تهیه شیرینی سریع از آنچه هر خانم خانه دار در یخچال دارد، در نظر خواهیم گرفت. پس به یاد داشته باشید.

کوکی های کشکی

کوکی های پنیری سریع - نه تنها خوشمزه، بلکه یک دسر بسیار سالم است.

برای تهیه آن نیاز داریم:

• یک لیوان آرد گندم.
• نصف بسته کره.
• صد گرم شکر.
• دویست گرم پنیر دلمه.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه سریع. قابل تعویض با بکینگ پودر.
• یک بسته شکر وانیلی. وانیلین را هم می توان استفاده کرد، اما بیشتر از دو گرم نیاز ندارد.

فرآیند آشپزی

کوکی های پنیر کوتیج را در فر بپزید. بنابرایناولین کاری که قبل از شروع پخت باید انجام دهید این است که فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا به بهترین شکل ممکن گرم شود.

کره تکه تکه شده را در ظرفی بریزید.

آرد گندم الک شده را اضافه کنید.

همه چیز را با دست تمیز رنده کنید تا یکدست شود.

در مرحله بعد پنیر دلمه را با الک چرخ کرده و به مایه رنده شده اضافه کنید.

سودا (بیکینگ پودر) و شکر وانیل را بریزید. خمیر را ورز می دهیم. برای اینکه به دستتان نچسبد آنها را با روغن نباتی چرب کنید.

در مرحله بعد خمیر را به ضخامت بیش از سه سانتی متر باز کنید. کوکی های آینده را با استفاده از اشکال مختلف برش می دهیم. شما می توانید این کار را با یک لیوان معمولی انجام دهید.

یک طرف را به شکر آغشته کنید و تا کنید تا داخل آن باشد.

ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، یا می توانید با کره چرب کنید.

بفرستید به فر از قبل گرم شده. شیرینی های سریع خود را نیم ساعت بیشتر در فر می پزیم. با یک مسابقه آمادگی را بررسی کنید. اگر خشک شد پس کوکی ها آماده هستند و می توانید آنها را بیرون بیاورید. در حین پخت دقت کنید که شکر نسوزد و طعم دسر کشک را خراب نکند.

کوکی شکلاتی

کوکی های شکلاتی بسیار خوشمزه را می توان تنها در پانزده دقیقه آماده کرد.

مواد لازم:

• صد گرم آرد گندم.
• همان مقدار شکر.
• یک تکه شکلات. می توانید هم از تیره و هم شیر استفاده کنید.
• یک تخم مرغ.
• 80 گرمکره.
• سی گرم کاکائو. می توانید آن را با قهوه آسیاب شده جایگزین کنید. یا از هر دو ماده به مقدار مساوی استفاده کنید.
• نصف قاشق چایخوری نمک.
• سوم یک قاشق چایخوری نوشابه.

شروع آشپزی

دستور پخت سریع و مرحله به مرحله بیسکویت چیپسی شکلاتی به حداقل زمان و حداکثر تمرکز نیاز دارد.

مرحله اول. کره نرم شده را با شکر آسیاب کنید.

مرحله دوم. تخم مرغ را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید. به جای میکسر، می توانید از همزن استفاده کنید.

مرحله سوم. شکلات را در حمام آب ذوب کنید تا لایه برداری نشود. در غیر این صورت، نمی توان از آن استفاده کرد.

مرحله چهارم. شکلات را به تدریج در مخلوط کره از قبل زده شده بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.

مرحله پنجم. آرد و کاکائو را در ظرفی جداگانه الک کنید. به آنها نوشابه اضافه کنید.

مرحله ششم. توده الک شده را داخل شکلات بریزید. با استفاده از کاردک، هر دو جزء را با دقت ترکیب کنید.

خمیر باید خیلی نرم باشد اما به هیچ وجه مایع نباشد.

مرحله هفتم. از خمیر گلوله های کوچک درست می کنیم.

مرحله هشتم. روی یک ورقه پخت که با کره چرب شده است، توپ های شکلاتی را پخش کنید. هر کدام را با دست فشار می دهیم. به مدت پانزده دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید.

مرحله نهم. کوکی های آماده را بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود. قبل از خدمتمی توانید پودر کاکائو بپاشید.

تورچتی

دستور العمل دیگری برای کوکی های سریع که برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز داریم:

• دویست و پنجاه گرم آرد گندم.
• صد گرم کره.
• چند قاشق غذاخوری از هر مشروب.
• صد گرم شکر سفید.
• یک دو قاشق چایخوری دارچین. بیشتر مصرف نکنید، در غیر این صورت کوکی ها تلخ می شوند.
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

فرایند پخت تورچتی

در مرحله اول درست کردن کوکی های سریع تورچتی، آرد گندم را الک کنید.

کره ذوب شده و سودا را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و در مشروب بریزید.

روند ورز دادن خمیر را شروع کنید. اگر مایع شد، کمی آرد اضافه کنید. خمیر باید نرم باشد اما روان نباشد.

از خمیر تمام شده، غلتک هایی به طول 10 سانتی متر و ضخامت هر کدام یک سانتی متر باز کنید.

دارچین را جداگانه با شکر مخلوط کنید و غلتک ها را در این مخلوط بغلتانید.

بعد غلتک ها را حلقه حلقه می کنیم و در انتها محکم می کنیم تا در حین پخت از هم جدا نشوند.

حالا روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده پهن کنید و به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آمادگی کوکی ها را می توان با رنگ تعیین کرد.

تورچتی آماده باید قهوه ای طلایی باشد.

بیسکویت فوری با یک لایه مربا

پخت این کوکی ها برای تعطیلات بهترین است. آی تیبسیار زیبا و شیک به نظر می رسد و می تواند هر میز تعطیلات را تزئین کند.

هر مربا برای پر کردن مناسب است. قابل تعویض با مربا یا مارمالاد.

ترجیح دادن قیمه ترش و شیرین بهتر است. بهتر است آن را در یک لایه ضخیم پهن کنید تا شیرینی ها آبدار شوند.

مواد لازم:

• صد گرم مارگارین.
• دو و نیم فنجان آرد گندم.
• یک تخم مرغ.
• نصف لیوان مربا.
• خیلی شکر سفید.
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر. می توان آن را با نوشابه آب شده با سرکه جایگزین کرد.
• کره برای چرب کردن ماهیتابه استفاده می شود.

فرآیند آشپزی

کوکی‌های سریع با مربا نه تنها برای یک جشن جشن، بلکه برای هر تعطیلات کودکان نیز عالی هستند.

پس کره را با شکر با چنگال بمالید.

تخم مرغ را در ظرفی جداگانه می زنیم تا زرده با پروتئین ترکیب شود. آن را به دوغ اضافه کنید. همه مواد را با همزن بزنید تا یک توده همگن به دست آید. نوشابه را با سرکه اضافه کنید.

آرد را الک کرده و به تدریج به مواد زده شده اضافه کنید و هم بزنید.

فراموش نکنید که فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

ورقه پخت را با روغن چرب کنید.

خمیر را طوری باز کنید که تمام سطح سینی پخت را اشغال کند.

مربا را سخاوتمندانه با چاقو پخش کنید و کل خمیر را با آن بپوشانید.

باقی مانده خمیر را به مدت ده دقیقه در فریزر قرار دهید. بعد آن را با چاقو خرد کرده و روی کیک بپاشید.

ارسالبه مدت بیست دقیقه در فر.

بعد از آن، کیک پخته شده را از فر خارج کرده و با یک حوله تمیز می پوشانیم. بگذارید چند دقیقه بماند تا خنک شود. روی آن گردوی خرد شده بپاشید.

برش بزنید و شروع به سرو کنید.

هنگام سرو، می توانید با توت های تازه یا میوه های خشک تزئین کنید.

کوکی‌های جو دوسر

مواد لازم برای طرز تهیه کوکی‌های جو دوسر سریع:

• سیصد گرم کره.
• چند قاشق غذاخوری شکر.
• یک تخم مرغ.
• یک لیوان بلغور جو دوسر.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه. با سرکه خاموش کنید.
• صد گرم آرد گندم.

دستور پخت کوکی جو دوسر

برای شروع، بلغور جو دوسر را روی یک ورقه پخت یا تابه از قبل گرم شده خشک کنید.

باید تا زمانی که بوی مشخص پوسته ها ظاهر شود خشک شوند اما تغییر رنگ ندهند.

سپس باید در آسیاب قهوه آسیاب شوند تا پودری به دست آید. در نهایت باید با بلغور جو دوسر مصرف کنید.

بعد در ظرفی جداگانه کره آب شده را با شکر و تخم مرغ زده شده خرد کنید. بلغور جو را اضافه کنید. همه مواد را با قاشق یا همزن مخلوط کنید.

وقتی جرم یکدست شد، نوشابه و آرد الک شده را اضافه کنید.

حالا خمیر را با دست ورز دهید. بعد از اینکه به مدت ده دقیقه به فریزر میفرستیم.

وقتی کمی خنک شد آن را بیرون بیاورید و پهن کنید - تا 6 ضخامتمیلی متر.

به کمک لیوان دایره هایی درست می کنیم و روی سینی فر چرب شده می گذاریم. این کار را به گونه ای انجام می دهیم که بین آنها فاصله باشد، زیرا در هنگام پخت بالا می آیند و ممکن است به هم بچسبند. با یک نی نوشیدنی در هر کوکی دو سوراخ ایجاد کنید. به مدت بیست دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم.

کوکی‌های جو دوسر فوری را می‌توان قبل از سرو با نصف بادام تزئین کرد.

کوکی شیرینی پر شده

چنین کوکی های سریع با خامه ترش و کره به شکل نان شیرینی برای کوچولوها یک غذای واقعی خواهد بود. او را هم بزرگسالان و هم کودکان دوست دارند.

مجموعه ای از محصولات مورد نیاز برای تهیه شیرینی:

• نیم کیلو آرد گندم.
• بسته کره.
• قوطی شیر تغلیظ شده.
• لیوان خامه ترش.
• پنجاه گرم پودر قند.
• یک زرده تخم مرغ برای روغن کاری استفاده می شود.
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.
• یک چهارم قاشق چایخوری سرکه.

فرآیند آشپزی

آرد را الک کرده و با سودا و نمک مخلوط کنید. کره را تکه تکه کنید و با آرد خرد کنید تا خرد شود.

در مرحله بعد خامه ترش را ریخته و خمیر را ورز دهید.

خمیر به دست آمده به چهار قسمت یکسان تقسیم می شود. هر یک از آنها باید با لایه ای به ضخامت 3 میلی متر باز شود.

هر لایه را به نوارهای مساوی برش دهید. به طور متوسط، هر بوم هشت نوار می‌سازد.

تا میانهبرای هر کدام شیر تغلیظ شده قرار دهید. بهتر است این کار را با چاقو انجام دهید تا روی تمام سطح پخش نشود.

نوارها را می بندیم، از سمت پهن شروع می کنیم تا باریک. انتهای آن را باید با زرده ببندید و چرب کنید تا در حین پخت از هم جدا نشوند و فیلینگ روی سینی نشت نکند.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کره چرب کنید و کوکی ها را بچینید. حداکثر بیست دقیقه بپزید تا زمانی که پوسته طلایی روی شیرینی ها ظاهر شود.

کوکی‌های کره‌ای سریع خود را با شیر تغلیظ شده بیرون می‌آوریم و تا زمانی که خنک شود، روی آن پودر قند می‌پاشیم.

در صورت تمایل با پوست لیمو تزیین کنید. این به کوکی ها طراوت می بخشد.

Madeleine

این کوکی‌های ساده و سریع پخته، بافتی سبک و طعم لذیذ دارند.

محصولات تهیه آن:

• صد و پنجاه گرم کره.
• دو تخم مرغ.
• نصف بسته کره. هرگز مارگارین را جایگزین نکنید.
• صد گرم پودر قند.
• بسته شکر وانیلی.

فرآیند ساخت کوکی های مادلین

شکر را با تخم مرغ با همزن بزنید تا یک توده پروتئینی تشکیل شود.

در مرحله بعد آرد را الک کرده و کم کم به مواد پروتئینی اضافه کنید.

بعد از اضافه کردن کره ذوب شده. همه مواد را با لیسک یا قاشق مخلوط کنید.

در آخرین مرحله از آماده سازی خمیر، شکر وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. خمیر باید مایع باشد.

برای پخت آن، آماده کنیدقالب ها خمیر را درون آنها بریزید و آنها را در یک ورقه پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه بفرستید. شیرینی ها را در این دما حدود چهار دقیقه بپزید و سپس تا 180 درجه کاهش دهید. پنج دقیقه دیگر در این دما بپزید.

بعد از اینکه از فر خارج کردید پودر قند و پوست لیمو بپاشید.

مزیت این دسر این است که نیازی به پخت طولانی ندارد. و اگرچه در دستور پخت آن مخمر وجود ندارد، خمیر هنوز هم بسیار خوشمزه و لطیف است.

ما به چند دستور العمل کوکی خانگی سریع و آسان نگاه کردیم. اشتهای مبارک!