رشته فرنگی با گوشت: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سریع، سیر کننده، غذای مورد علاقه همه - نودل. به خصوص اگر خانگی باشد. به خصوص اگر با گوشت باشد. دستور العمل های زیادی برای رشته فرنگی با گوشت، برای هر سلیقه و سنی وجود دارد. در روسیه، نودل تخم مرغ با سس ها و ادویه های مختلف بسیار محبوب است. چند دستور العمل ساده را برای خوشحال کردن خود و عزیزانتان بررسی کنید.

شروع شروع

ابتدا باید ماده اصلی شاهکارهای آینده - نودل تخم مرغی خانگی را آماده کنید. برای این کار به این محصولات نیاز دارید:

• یک تخم مرغ بزرگ،
• یک قاشق چایخوری روغن گیاهی،
• نمک به سلیقه شما،
• صد گرم آرد.

اگر به نودل بیشتری در خروجی نیاز دارید - همه مواد را در دو ضرب کنید. آرد را در یک کاسه پهن بریزید و تخم مرغ را با کره و نمک اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید. باید حداقل ده دقیقه ورز دهید، زیرا تنها پس از این مدت گلوتن از آرد متمایز می شود.

گلوتن به شما این امکان را می دهد که خمیر را تا حد ممکن نازک باز کنید بدون ترس از پاره شدن آن. به محض به دست آوردن یک جرم پلاستیکی الاستیک، همگن، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید وآن را به مدت نیم ساعت به یک مکان تاریک بفرستید تا "استراحت کند". بعد از نیم ساعت می توانید به اکشن اصلی بروید. روی میز را آرد پاشی کنید و شروع به غلت زدن کنید. برای نورد یکنواخت و نازک، به یک وردنه بلند با قطر کافی ضخیم - حدود 4-5 سانتی متر نیاز دارید. به محض اینکه میز شروع به درخشش در خمیر شما کرد، به قسمت آخر بروید - برش را.

راستش کن

راه های زیادی برای برش نودل وجود دارد، یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست. می توانید خمیر خود را به شکل رول درآورید و به قطعات نازک به عرض کمتر از یک سانتی متر برش دهید. در این صورت یک رشته فرنگی بلند بدست می آورید. یا می توانید کیک تمام شده را به چند تکه برش دهید تا مربع هایی به اندازه 5×5 درست کنید، روی آنها آرد بپاشید، آنها را در یک پشته سه تایی قرار دهید و با دقت به نوارهای نازک برش دهید. در این صورت رشته فرنگی خانگی شما شبیه ورمیشل می شود که استفاده از آن هنگام پختن سوپ بسیار راحت است. نودل های آماده را به مدت یک یا دو ساعت روی میز یا در ماهیتابه خشک خشک کنید. پس از خشک شدن، می توانید برای مدت طولانی در ظرف در بسته نگهداری کنید یا می توانید بلافاصله غذای مورد علاقه خود را بپزید.

نودل مرغ خانگی

یک غذای سریع که دوستداران غذاهای آسیایی با برخی ادویه ها از آن استقبال می کنند.

مواد لازم:

• رشته فرنگی خانگی - 250 گرم.
• فیله سینه مرغ - 250 گرم.
• پیاز - چند تکه.
• کلم (سفید) - 100 گرم.
• هویج متوسط - 1 عدد.
• سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوریقاشق.
• نمک - به سلیقه شما (حدود یک قاشق چایخوری).
• زنجبیل آسیاب شده - یک سوم قاشق چایخوری.
• سیر - 2 حبه.
• روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری.

سبزیجات بخش بسیار مهمی از این غذا هستند، رشته فرنگی با گوشت بدون آنها کاملاً خوشمزه نخواهد بود، بنابراین از افزودن آنها خودداری کنید.

شروع کنیم

سینه را بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به نوارهای بلند نازک (نه ضخیم تر از انگشت کوچک) ببرید. در تابه ای با کف ضخیم، روغن را روی حباب ها گرم کنید و گوشت را داخل آن بریزید. سرخ کنید، مدام هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض اینکه گوشت یک رژگونه اشتها آور پیدا کرد، سبزیجات را به آن اضافه کنید، که قبلاً به نوارهای نازک بریده شده است - پیاز، هویج و کلم. هم بزنید، سس سویا، سرکه و نمک را اضافه کنید، حرارت را به حداقل برسانید و هفت دقیقه با درب بسته بجوشانید.

در حین خورش سبزی، لازم است رشته ها را بجوشانید. رشته ها را به آرامی در آب نمک در حال جوش بریزید. ترجیحا با چنگال هم بزنید تا نودل های تخم مرغی خانگی به هم نچسبند. بعد از جوشیدن بیش از پنج دقیقه بجوشانید. سپس رشته فرنگی های آماده را داخل آبکش بریزید و بگذارید آبکش شود.

حالا می توانید مواد را با هم ترکیب کنید: رشته فرنگی ها را در ماهیتابه بریزید، زنجبیل و سیر خرد شده را روی آن بپاشید، به آرامی با حرکات "از پایین به بالا" مخلوط کنید و با درب بپوشانید. نودل با گوشت و سبزیجات باید به مدت ده دقیقه روی آتش آهسته بماند. حرارت را خاموش کرده و ظرف آماده شده را روی بشقاب ها قرار دهید. توصیه می شود این غذا را گرم و با گیاهان تازه میل کنید.

با گوشت گاو

چگونه نودل گوشت گاو را سریع، ساده و خوشمزه بپزیم؟ هیچ چیز پیچیده ای نیست اگر همه چیز مورد نیاز برای این غذا را داشته باشید. یعنی:

• نیم کیلو گوشت گوساله؛
• 400 گرم رشته فرنگی خانگی (تخم مرغ)؛
• 250 گرم قارچ تازه؛
• 260 گرم خامه ترش (پرچرب)؛
• یک لامپ;
• تکه ترب کوهی؛
• یک چهارم فنجان آرد؛
• یک دو پیمانه نمک؛
• یک دو حبه سیر؛
• نیم لیتر آبگوشت گاو؛
• سس مخصوص (دستور پخت).

پیشرفت آشپزی

گوشت گاو را با آب سرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند، سپس زیر آب جاری بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و فیلم ها را با رگبرگ جدا کنید. گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید. قارچ ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

یک ماهیتابه را با روغن داغ کنید و پیاز را در آنجا اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا خرد شود. به محض اینکه گوشت چرخ کرده به غلظت دلخواه رسید روی آن را آرد بپاشید و سه دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب گوشت را در تابه بریزید و نمک و فلفل را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و درب آن را ببندید و بیست دقیقه دیگر بجوشانید. در حالی که سس در حال پختن است، رشته ها را در آب فراوان بجوشانید. هرچه آب بیشتر باشد، روی کشسانی رشته ها تاثیر می گذارد. نودل تخم مرغی آمادهدر یک آبکش بریزید و بگذارید آب اضافی آن خارج شود. آخرین وتر - ترب کوهی را با خامه ترش مخلوط کرده و به مایه سوپ اضافه کنید. آتش را خاموش کنید. نودل ها را در بشقاب ها تقسیم کنید و روی آن مایه سس بریزید - رشته فرنگی با گوشت سرو می شود، همه را به میز دعوت کنید.

سس اضافی: جعفری و شوید ریز خرد شده + 3 قاشق غذاخوری خردل + ادویه کاری + 6 قاشق غذاخوری خامه ترش. هم بزنید و به دلخواه به ظرف اضافه کنید.

نودل با گوشت

این غذا برای مردان جذاب خواهد بود، زیرا بر اساس گوشت خوک مورد علاقه آنها درست می شود. بنابراین، در حال تهیه رشته فرنگی با گوشت هستیم. دستور غذا با عکس پیوست شده.

آنچه شما نیاز دارید: یک تکه فیله گوشت خوک با یک لایه چربی (به سلیقه شما) سیصد گرم + یک عدد بادمجان متوسط + پیاز (ترجیحا بنفش) + یک هویج کوچک + دو قشر نشاسته سیب زمینی + یک عدد فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز) + ریشه زنجبیل به اندازه یک تخم مرغ کوچک + رشته فرنگی.

این غذا با سس تند شامل: 80 میلی لیتر سرکه شراب + 40 میلی لیتر سس سویا + 25 گرم شکر سرو می شود.

آشپزی

سبزیجات را بشویید و تمیز کنید. پیاز، هویج، فلفل و بادمجان را به صورت نوار، زنجبیل - به چوب های نازک، به اندازه یک کبریت برش می دهیم. بادمجان را جدا از بقیه سبزی ها نمک بپاشید و مخلوط کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. سپس باید آن را در یک آبکش زیر آب جاری بشویید و بگذارید تا آبکش شود.

رشته های تخم مرغ را در آب نمک بجوشانید، کنار بگذارید و بگذارید آب آن کشیده شود.گوشت خوک را بشویید، در امتداد الیاف به چوب های نازک برش دهید. در یک کاسه کوچک، نشاسته را با نمک مخلوط کنید، گوشت خوک را در این مخلوط بغلتانید و آن را در ماهیتابه داغ با روغن نباتی زیاد پخش کنید. توجه: تا زمانی که روغن شروع به ترک خوردن نکرد، گوشت را اضافه نکنید. این مهم است.

گوشت خوک را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و با قاشق سوراخ دار در بشقاب بریزید. سبزیجات را در همان روغن سرخ کنید. ابتدا پیاز را تا زمانی که شفاف شود، سپس همه چیز را اضافه کنید. سبزیجات را زیاد بپزید تا نیم پز شوند و مدام هم بزنید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سس را داخل سرخ کرده بریزید. کاملا مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید. این ظرف به شرح زیر تهیه می شود: رشته فرنگی های خانگی روی یک بشقاب گذاشته می شوند، با سبزیجات ریخته می شوند و با گوشت خوک ترد پاشیده می شوند. رشته فرنگی آماده است. اشتهای مبارک!