انواع نودل چینی: نام

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در مقاله خود به انواع نودل چینی خواهیم پرداخت. این اطلاعات برای کسانی که عاشق فست فود هستند و همچنین می خواهند با مواد جدید آزمایش کنند مفید خواهد بود. نودل چینی یک ماده سالم عالی است.

تاریخ

رشته فرنگی چینی یکی از محصولات غذایی باستانی محسوب می شود که در ادامه به بررسی انواع آن می پردازیم. اولین ذکر آن به دوره سلسله هان اشاره دارد. به هر حال، آن زمان به رشته فرنگی گندم "کیک سوپ" می گفتند.

در سال 2002، یک کاسه گلی باستانی توسط باستان شناسان پیدا شد. حاوی رشته فرنگی چینی بود که به خوبی حفظ شده بود. با توجه به نتایج تحقیقات مشخص شد که از آرد ارزن و پرز تهیه شده است.

رشته درست کردن

چنین ماکارونی از نشاسته ماش، گندم و برنج تهیه می شود. رشته فرنگی برنج از آرد برنج در قسمت جنوبی کشور و آرد گندم در قسمت شمالی تهیه می شود.

وقتی گندم پخته شد، تخم مرغ ها را به خمیر اضافه می کنند. هنگام تهیه رشته پلو فقط آب و آرد مخلوط می شود. سپس جرم در آب قلیایی شسته می شود. مرحله بعدی ورز دادن خمیر با غلات است.افزودن دومی برای دادن بافت یا رنگ ضروری است. برای این منظور، تاپیوکا، سفیده تخم مرغ و نوک پیکان نیز به خمیر اضافه می شود.

مرحله بعدی تشکیل نودل چینی است (انواع آن در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت). به پنج روش انجام می شود. اولین مورد اکستروژن است. در این حالت خمیر از طریق یک پرس سوراخ دار هدایت می شود. در نتیجه رشته ها به شکل نخ در می آیند.

هنگام برش، خمیر را به صورت یک لایه نازک در می آورند. سپس به نوارهایی با اندازه مورد نیاز بریده می شود. همچنین روشی مانند برش وجود دارد. در این حالت خمیر به شکل رول در می آید. سپس به سرعت برگ های کوچک را در آب در حال جوش جدا کنید. یک راه دیگر وجود دارد - این نورد است. در این صورت رشته ها با پهن کردن خمیر (تکه کوچکی از آن) شکل دلخواه را به دست می آورند.

Funchoza

چه نوع نودل چینی شناخته شده است؟ فونچوزا این یک ورمیشل شیشه ای نازک است. از آرد ماش یا آرد برنج تهیه می شود. فونچوزا جوشانده نمی شود، بلکه فقط هفت دقیقه در آب جوش خیس می شود. پس از آن، به آرامی در آب بشویید. در سالاد، فونچوز با پیاز سبز، غذاهای دریایی، دایکون، ماهی و هویج ترکیب می شود. همچنین، چنین رشته فرنگی سرخ شده با گوشت گاو، قارچ و سبزیجات ترکیب می شود. فونچوزا را می توان سرخ کرد. این یک میان وعده آبجو عالی خواهد بود.

بعضی

رشته فرنگی نازک و صاف. از نظر ظاهری، ممکن است شبیه اسپاگتی باشد. تهیه شده از نمک، آب و آرد. گاهی از لوبیا و برنج درست می شود. Somen اغلب با انواع آبگوشت (مرغ و قارچ) سرو می شود.

گندم سیاه چینیرشته فرنگی

شبیه سوبای ژاپنی است. اما فقط این رشته فرنگی صاف است. در غذاهای گرم و سوپ عالی به نظر می رسد. سرکه برنج، روغن کنجد یا سس سویا بر طعم ملایم رشته فرنگی گندم سیاه تأکید دارد. می توان با سبزیجات سرخ کرد.

Udon

در ادامه بررسی انواع رشته فرنگی چینی، اجازه دهید در مورد Udon صحبت کنیم. اینها رشته فرنگی ضخیم تخت هستند. اولین بار نه در چین، بلکه در ژاپن ذکر شد. سوپ آبگوشت داشی با تراشه ماهی تن ایکامبو اغلب با اودون تهیه می شود.

نودل تخم مرغ

چه نوع دیگری از نودل های فوری چینی شناخته شده است؟ مثلا تخم مرغ این رشته فرنگی را با طعم تخم مرغ مشخص از بقیه متمایز می کند. این به ویژه به سلیقه چینی ها است. اغلب، پودر تخم مرغ را به جای تخم مرغ در نودل های فروشگاهی قرار می دهند. با وجود این، هنوز هم رنگ زرد اشتها آوری دارد. نودل تخم مرغی یک ماده همه کاره برای بسیاری از غذاها است. به خوبی با سبزیجات، گوشت، غذاهای دریایی و مرغ جفت می شود.

آماده شدن سریع - فقط سه یا چهار دقیقه. می توانید در آبگوشت داغ بپزید. سپس می توانید یک تخم مرغ آب پز و سبزی را به رشته فرنگی اضافه کنید.

انواع نودل چینی (تخم مرغ):

1. روغن خورده. تهیه شده از آرد گندم، تخم مرغ اضافه می شود.
2. نودل نازک.
3. نام (نودل سرخ شده).
4. Mianbao (ساخته شده به شکل نوار).
5. ژوشنگمیان. رشته فرنگی از خمیری درست می شود که با چوب بامبو کوبیده می شود. نادر در نظر گرفته می شود.
6. Xiajimian (نودل با خاویار).

برنج برنج

چنین رشته فرنگی ها یک ماده مهم هستندغذای محبوب - سوپ فوبو ویتنامی. همچنین در این غذا نوارهای نازکی از گوشت، سس سویا، آب گوشت گاو و زنجبیل وجود دارد. با سوپ لیمو و پیاز سبز سرو می شود.

توجه داشته باشید که سوپ pho-bo آب پز نیست. یعنی همه اجزاء چند دقیقه قبل از آماده شدن به آبگوشت در حال جوش فرستاده می شوند.

بیایید انواع نودل چینی (برنج) را در نظر بگیریم:

• misian;
• gotiao (ساخته شده به شکل نوارهای باریک)؛
• ورمیشل؛
• شاهفن (راه راه های پهن)؛
• laifen (شفاف، ضخیم در قطر، گرد).

گندم

نودل گندم چینی در انواع زیر موجود است:

1. گوش گربه. شکل نودل واقعا شبیه گوش های گربه است.
2. برش پهن. روش تهیه آن برش است. چنین رشته فرنگی چیست؟ نوار مسطح کوتاه.
3. Lagman (نودل های تا شده با دست).
4. گوشت گاو. شبیه اسپاگتی است.
5. Mianxian. اینها نودل های نازک و نمکی هستند.
6. شنگمیان. در لمس احساس صابون بودن می کند.
7. Cumian (واریس ضخیم).

نشاسته

بیایید ببینیم نودل نشاسته ای چیست. انواع آن به شرح زیر است:

• dongfen (له کردن خوب)؛
• fensi (نازک شفاف)؛
• fenpi (شفاف، گسترده);
• lyangpi (شفاف، رشته فرنگی از ضایعات سیتان درست می شود)؛
• لاوشوفن ضخیم است، قطر یک محصول سه تا پنج میلی متر است.

استفاده

چگونه از رشته فرنگی چینی استفاده می کنید که در بالا به انواع آن پرداختیم؟ معمولاً آن را در آب می جوشانند. در عین حال نمک موجود در آناضافه نشده است از این گذشته ، این جزء قبلاً در ترکیب خمیری است که از آن رشته فرنگی چینی تهیه می شود. این پاستا را نیز می توان سرخ کرد. همچنین، رشته فرنگی را می توان از قبل پخته شده سرخ کرد. با سس، سس های مختلف سرو می شود. همچنین به سوپ، گوشت، ماهی و غذاهای سبزیجات اضافه می شود.

نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که انواع نودل چینی چیست. با یک عکس تهیه آن راحت تر خواهد بود. امیدواریم این مقاله برای شما جالب بوده باشد.