سس وک: چه چیزی را با نودل چینی جفت کنیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Wok - رشته فرنگی چینی که به خوبی با مرغ و سبزیجات ست می شود، و اگر همه آن را با یک قاشق سس تند با طعمی جالب مزه دار کنید، پس چه چیزی بهتر از چنین شامی می تواند باشد؟ در عین حال، لازم نیست چنین غذایی را در یک رستوران یا فست فود بخرید، جایی که بعید است مفید باشد، و اگر خوش شانس نیستید، تازه نیست. به شرطی که ماهی تابه چینی گرد و عمیقی به همین نام داشته باشید، می توانید وک را در خانه بپزید. باور کنید همیشه مورد استفاده خواهد بود، زیرا می توانید نه تنها این غذا را در آن طبخ کنید، در حالی که از حداقل روغن استفاده کنید، بلکه همان غذای پرکالری و سالم را دریافت کنید.

اما چه نوع غذایی، به خصوص این غذا، بدون سس درست می شود؟ واک با مرغ و سبزیجات و سس اشتها آور - فقط خوشمزه است. و اینکه با چه سسی آن را چاشنی کنید، علاوه بر این، چگونه یک سس خوشمزه در خانه بپزید، مقاله را بخوانید.

تهیه سس برای نودل چینی

سس Teriyaki در فرهنگ ژاپنی سنتی است. دقیقدستور پخت هنوز برای متخصصان آشپزی شناخته شده نیست، زیرا هر منطقه تفاوت های خاص خود را در دستور تهیه این سس دارد. با این وجود، بر اساس سس سویا با افزودن زنجبیل تازه یا خشک، سیر و سایر ادویه ها تهیه می شود.

نسخه کلاسیک (به این ترتیب تریاکی در رستوران های چینی و ژاپنی تهیه می شود) شامل سس سویا، میرین (شراب برنج)، ساکه است. همه این مواد به نسبت مساوی 1:1:1 گرفته می شوند.

محبوبیت سس وک، در این مورد تریاکی، به دلیل تطبیق پذیری آن است. با غذاهای جانبی، غذاهای گوشتی یا ماهی و سالادها به خوبی هماهنگ می شود. اغلب برای ترشی مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، ماهی، سبزیجات استفاده می شود. در این صورت، با حذف نشاسته از دستور، سس مایع تر می شود.

سس تریاکی هم طعم شیرین و هم نمکی دارد. این غذا هم تند و هم طعم دلپذیری به غذا می دهد. برای اینکه بفهمید این سس چیست، کافی است یک بار آن را امتحان کنید. توصیف این سس تریاکی مرغ ووک از نظر ذهنی سخت است.

مواد لازم برای سس

برای تهیه سس وک به موارد زیر نیاز دارید:

• سس سویا - 150 میلی لیتر؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• زنجبیل خشک - 1-2 قاشق چایخوری؛
• سیر خشک - 1-2 قاشق چایخوری؛
• شکر نیشکر - 4 قاشق چایخوری. یا 8 تاس؛
• نشاسته سیب زمینی - 2-3 قاشق چایخوری؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.;
• آب - 80 میلی لیتر؛
• آفتابگردان یا روغن زیتون تصفیه شده - 2 قاشق چایخوری.

برای ذخیره سازیسس تریاکی، یک ظرف شیشه ای درب دار بردارید.

کل مجموعه مواد لازم برای تهیه سس ووک در خانه بیش از 300 روبل هزینه ندارد. و 10 تا 15 دقیقه از زمان شما برای آماده سازی زمان می برد. معامله خوبی است، درست است؟

ویژگی های پخت سس تریاکی

در مرحله اول پخت، اجاق گاز و ماهیتابه را آماده کنید. شعله متوسط را روشن کنید و ماهیتابه یا ماهیتابه را روی اجاق بگذارید. به تدریج و به ترتیب و به آرامی مواد اول را اضافه کنید: سس سویا، شکر، سیر خشک و زنجبیل.

بعد از آن سرکه شراب و روغن و عسل بریزید. همه چیز را مخلوط می کنیم. شکر نباید به دیواره ظرف بچسبد، باید کاملا حل شود. هم بزنید تا سس شروع به جوشیدن کند. در این مرحله نشاسته حل شده در آب را به سس در حال جوش اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و اجاق گاز را خاموش کنید.

سس را به این صورت 5-10 دقیقه بگذارید. به مرور زمان با سرد شدن، غلیظ می شود. بنابراین اگر سس ووک شما در ابتدا خیلی رقیق است، نگران نباشید.

بعد از 15-20 دقیقه پس از پخت، قوام سس از قبل تغییر کرده است. این با چشم غیرمسلح قابل توجه است و خودش آنقدر خنک شده است که آن را در ظرف شیشه ای که در آن نگهداری می شود بریزد. باید آن را در یخچال نگهداری کنید و تا 7 روز به این ترتیب نگهداری کنید.

آیا می توانم برخی از مواد موجود در دستور غذا را جایگزین کنم و با کدام یک؟

پاسخ به این سوال قطعاً بله است، شما می توانید!

سرکه شراب به راحتی با میرین و شراب سفید خشک جایگزین می شود.مصرف 100 میلی لیتر از هر کدام. به جای نیشکر می توانید از قند چغندر معمولی استفاده کنید. اگر سیر خشک شده و زنجبیل ندارید، تازه میل کنید، فقط خرد کنید. درست است، این گزینه با صاف کردن سس تمام شده از ذرات زنجبیل و سیر از طریق صافی همراه است.

در مورد نشاسته، بسته به ترجیحات شخصی و هدف از تهیه سس، مقدار آن قابل تغییر است. اگر قرار است از آن برای چاشنی سالاد و غذاهای آماده استفاده کنید، سس غلیظ بهتر است و اگر از آن به عنوان ماریناد استفاده می کنید، سس مایع با غلظت کمتر نشاسته یا بدون نشاسته مفید است..

اینم سس تریاکی با سبزیجات، نودل وک و غیره. تهیه آن آسان است، طعم جالب دلپذیری دارد و اصلا هزینه ای نخواهد داشت. دنبالش برو!