نحوه طبخ مانیک: دستور العمل ها، ویژگی ها و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Mannik عملا یک کیک است، و سختی کار کمی پیچیده تر از ساختن یک بلغور ساده است. در اصل، این یک نوع پای بسیار اشتها آور است. با استفاده از بلغور، یک بیسکویت خوب بیرون می آید. سمولینا جزء اصلی ماننا است، محصول شیر تخمیر شده (گاهی اوقات پنیر کوتاژ)، نمک، کره، آرد، بلغور و شکر مسلماً به ساختار آن اضافه می شود. آن‌ها از «زست» استفاده می‌کنند - میوه‌های شیرین، میوه‌های خشک، کدو تنبل، سیب، عسل، انواع توت‌ها و شکلات.

از تاریخ

پای مدتهاست که در روح افراد خوش خوراک جای گرفته است. مانیک در قرن سیزدهم در روسیه پخته شد. در آن زمان آسیاب ها پخش شد و به همین دلیل بلغور در دسترس قرار گرفت و در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گرفت. به سرعت اشباع می شود، بنابراین غذاهای آن بسیار معروف هستند. این کیک بسیار ساده است و مواد آن همیشه در هر خانه ای وجود دارد. Mannik با ساختاری مخملی و ظریف ظاهر می شود، بنابراین ما بچه ها را دوست داریم.

واقعاً هیچ کس معتبر نیستنمی داند روش اولیه پخت کجا ایجاد شده است. سوابق سمولینا در مقالات و تواریخ یافت شد، بنابراین دانشمندان بر این باورند که پای برای اولین بار در روسیه پخته شده است. به عنوان یک غذای اصلی روسی در نظر گرفته می شود که در قدیم به آن رنده سمولینا می گفتند. سپس یاد گرفتند که گندم را با سنگ آسیاب آسیاب کنند و بلغور تهیه کنند. هر چیزی که حیف نیست را در پای می گذارند. ساخته شده بر روی شیر، کفیر، آب پنیر. مکمل با انواع توت ها و میوه ها.

آنچه در ماننا گنجانده شده است

در طول جنگ، این کیک حتی از پودر شاهدانه تهیه می شد. او آسایش، فراوانی و رفاه را در خانه تجسم کرد. بوی بلغور تازه پخته شده آخر هفته در روستاها می پیچید.

چگونه مانیک بپزیم و چرا به آن می گویند؟ در ساختار آزمایش، ماده اصلی سمولینا است. این غلات به وفور یافت می شد و ارزان تر از برنج، نخود و گندم سیاه بود. تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. برخی از کارشناسان استدلال می کنند که غلات هیچ فایده ای ندارد، اما این درست نیست. حاوی مقدار زیادی پروتئین است. برای افرادی که از گاستریت یا زخم رنج می برند، پزشکان منویی با سمولینا تجویز می کنند.

چگونه مانیک بپزیم؟ روش های زیادی برای پخت پای وجود دارد. اما بسیار موفق و ساده - یک دستور العمل کلاسیک. با این روش و تزیین آن، کیک خوشمزه ای به دست می آورند. از آنجایی که این بیسکویت است، به صورت لایه لایه برش داده می شود و یک غذای خوشمزه درست می شود.

طبق دستور غذای کلاسیک

این روش کلاسیک در نظر گرفته می شود زیرا ساختار آن شامل اجزای اصلی موجود در هر دستور پخت این پای است: آرد، سمولینا،شکر، کره و لبنیات: شیر کشک، کفیر، خامه ترش (به دلیل وجود و ترجیح فرد).

اجزاء:

• یک لیوان سمولینا.
• یک لیوان آرد گندم.
• یک خیابان. شکر.
• یک لیوان محصول شیر تخمیری.
• 100 گرم کره.
• 3 تخم مرغ.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین بدون رویه.

نحوه طبخ مانیک طبق دستور کلاسیک:

1. سمولینا را با شیر تخمیر شده ریخته و به مدت 60 دقیقه می گذاریم تا پف کند. شکر و تخم مرغ را بزنید.
2. کره را آب کنید، آن را در بلغور پف کرده بریزید و با تخم مرغ های پف کرده مخلوط کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
3. آرد و نوشابه را در قسمت هایی به مخلوط اضافه کنید، با دقت هم بزنید. برای به دست آوردن یکنواختی کامل، جرم را با مخلوط کن یا همزن ورز می دهیم. خمیر نباید سفت باشد. اگر خامه ترش غلیظ مصرف می کنید، فقط یک لیوان آرد اضافه کنید.
4. کف و دیواره های قالب را از قبل با روغن آغشته کرده و آرد یا بلغور می پاشیم تا کیک نسوزد. خمیر را در قالب بریزید.

آشپزی مانیک ها چقدر طول می کشد؟ کیک را به مدت 35-40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. لذیذ تمام شده از فر بیرون آورده و سرد می شود و سپس از قالب بیرون آورده و برش می دهیم.

مانیک با خامه ترش در خانه

کیک خانگی دارای مخملی خامه ای خاص و خواص عالی در خروجی است. اگر حجم محصولات لازم دو برابر شد، برای پخت بپزیدنفرت انگیز.

اجزاء:

• یک خیابان. طعمه ها.
• یک خیابان. خامه ترش.
• 2/3 خیابان. شکر گرانول.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین بدون رویه.

چگونه مانیک را روی خامه ترش در خانه بپزیم:

1. بلغور و خامه ترش را بدون گلوله مخلوط کنید و بگذارید این مخلوط بماند و پف کند. اگر خامه ترش مایع است، یک ساعت بگذارید و با غلظت چسبناک، دو ساعت اصرار کنید.
2. شکر و تخم مرغ را له کنید، کرک کنید تا شکر کاملا حل شود.
3. تخم مرغ زده شده را با شکر با بلغور متورم ترکیب کرده و نوشابه را اضافه کرده و مواد را ورز دهید تا کاملا یکدست شود.
4. شکل آماده شده را با روغن آفتابگردان آغشته کرده، آرد، بلغور، آرد سوخاری آسیاب شده پاشیده و مایه پخته شده را داخل آن می‌ریزیم.
5. در فر با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید و کیک را به مدت نیم ساعت بپزید.

آشپزی روی کفیر

دستور پخت مانیک روی کفیر را در نظر بگیرید. تفاوت قابل توجهی با سایر روش های تهیه پای وجود ندارد ، اما روی کفیر چنین شیرینی هایی مطبوع و شکننده هستند. میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین، شکلات و مقداری آجیل خرد شده نیز هنگام تهیه مانا اضافه می‌شوند.

اجزاء:

• یک لیوان سمولینا.
• یک لیوان ماست.
• 3 تخم مرغ.
• کره برای چرب کردن قالب.
• 10 گرم بیکینگ پودر.
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 100 گرم شکر گرانول.
• یک کیسهوانیل.
• خوردن نمک به مزه.

دستور پخت مانا روی کفیر

این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. در یک فنجان کفیر را با بلغور مخلوط کنید تا توده ای نباشد، بگذارید 1-2 ساعت زیر درب یا پلی اتیلن پف کند.
2. در ظرف دیگری تخم مرغ مرغ را با شکر و کمی نمک با همزن یا همزن بزنید.
3. وانیل، بکینگ پودر یا سودا را داخل مخلوط زده شده ریخته و ورز می دهیم تا یکدست شود. مخلوط آماده شده را با بلغور پف کرده در کفیر ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. سپس میوه های شیرین شده، پوست، میوه های خشک (اختیاری) را به خمیر اضافه کنید.
4. خمیر را در قالبی که با کره آغشته کرده اید ریخته و در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40-50 دقیقه قرار می دهیم.
5. چگونه تعیین کنیم چقدر باید مانیک بپزیم؟ برای اینکه کیک نسوزد بعد از نیم ساعت ورقه پخت را بیرون آورده و با سوراخ کردن با خلال دندان یا کبریت آماده بودن پخت بررسی می شود. اگر چوب خشک است - کیک آماده است، با خرده نان خیس شده است - باید دوباره آن را در فر قرار دهید.

مانیک با شیر

بیایید نحوه پخت مانیک با شیر را به روشی روستایی در نظر بگیریم. با سهولت ظاهری آماده سازی و در دسترس بودن اجزای مورد استفاده، پای برای هر کسی که حداقل یک بار آن را امتحان کند جذاب خواهد بود. در مورد چنین شیرینی هایی می گویند که در دهان شما آب می شود. پودر کاکائو، کره شکلات، کره کاکائو، روغن نارگیل، وانیل را می توان اضافه کرد.

اجزاء:

• یک لیوان سمولینا.
• یک لیوان آرد گندم.
• یک خیابان. شکر گرانول.
• سه تخم مرغ.
• یک خیابان.قاشق بیکینگ پودر
• 80 میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• 20 گرم کره.
• یک پیمانه نمک خوراکی.

چگونه یک پای مانیک به سبک روستایی با شیر بپزیم:

1. تخم مرغ و شکر را با همزن، همزن یا همزن هم می زنیم.
2. سپس روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا قوام توده یکدست شود.
3. شیر را کمی گرم کنید تا کره نرم شود و پروتئین ها نجوشد. کره را در شیر گرم شده قرار می دهند و توده بلغور و تخم مرغ و شکر را اضافه می کنند و نیم ساعت می گذارند تا سمولینا پف کند.
4. در یک فنجان خشک، بیکینگ پودر و آرد را که از قبل الک کرده اید مخلوط کنید. با توده متورم وصل شوید. خمیر با دقت ورز داده شده است.
5. ظرف پخت را با کره آغشته می کنند و با بلغور یا آرد پاشیده می شود تا کیک تا سطح قالب نسوزد. خمیر را در آن ریخته و به مدت 40 دقیقه در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم. بعد از نیم ساعت، شیرینی ها با چوب چوبی از نظر آمادگی بررسی می شوند.

مانیک با مربا

تفاوت این مانیک با سایر مواردی که به پخت و پز عادت دارند این است که قوام کمی چسبناک و طعم کاراملی قابل توجهی دارد و کمی شبیه یک آب نبات خوشمزه است. این تراکم بسیار دلپذیر و خوش طعم است و برای شکارچیان چیزهای خاص جذاب است.

اجزاء:

• مربا 250 میلی لیتر.
• یک لیوان سمولینا.
• یک لیوان آرد.
• 20 گرم شکرپودر.
• دو تخم مرغ.
• یک لیوان ماست.
• یک خیابان. یک قاشق روغن نباتی.
• یک لیوان شکر.
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

نحوه پخت مانیک با مربا

مربا برای این کیک مایع انتخاب شده است. و اگر هر بار طعم فیلینگ را تغییر دهید، طعم متفاوتی از خود مانا خواهید داشت. برای اندازه گیری اجزا، یک لیوان 250 میلی لیتری بردارید. کاری که باید انجام دهید این است:

1. برای تهیه خمیر مواد زیر تهیه می شود: مربا، کفیر، بلغور، شکر، آرد، سودا، تخم مرغ.
2. در یک فنجان جداگانه یک لیوان بلغور و یک لیوان کفیر را مخلوط کرده و نیم ساعت بگذارید تا پف کند.
3. بعد از 25 دقیقه در ظرفی دیگر دو عدد تخم مرغ و یک لیوان شکر گرانول را بزنید تا کف کند و با احتیاط یک لیوان آرد الک شده اضافه کنید.
4. سپس 250 میلی لیتر مربا و یک قاشق چایخوری نوشابه را نیز در ظرفی جداگانه مخلوط کنید.
5. بلغور پف کرده، مخلوط تخم مرغ و مربا را سریع با همزن مخلوط کنید. با سرعت کم ورز دهید تا اجزاء به یک جرم همگن تبدیل شوند.
6. سپس خمیر را در قالبی که با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی آغشته شده است ریخته و با یک قاشق چایخوری بلغور پاشیده می شود. چه مدت مانیک را در فر بپزیم؟ زمان مورد نیاز با سوراخ کردن با چوب چوبی مشخص می شود. نیم ساعت تا زمانی که با دمای 180 درجه پخته شود بپزید.
7. بعد از اینکه از فر بیرون آوردند سردش کنید و روی میز سرو کنید و پودر قند بپاشید.

گزینه های دیگر

چگونه مانیک را در آرام پز بپزیم؟ بسیار ساده. پنیر کوتاژ باید روی یک فلز کوچک آسیاب شودالک کنید تا زمانی که خمیری به دست بیاورید یا بلافاصله کشک را بخرید. خامه ترش گرفته شده مایع نیست. سودا به عنوان بیکینگ پودر اضافه می شود، به کیک سایه تیره می دهد. مقدار شکر به سلیقه شما تنظیم می شود.

اجزاء:

• یک لیوان سمولینا.
• یک لیوان شکر گرانول.
• نیم کیلو پنیر دلمه.
• 4 تخم مرغ.
• 5 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش.
• یک خیابان. بکینگ پودر یا 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین.

طبق دستور پخت مانیک در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. سمولینا، خامه ترش و پنیر دلمه در ظرفی با مخلوط کن مخلوط می شوند.
2. تخم مرغ مرغ را با شکر می زنیم و با مخلوط پنیر دلمه و بلغور مخلوط می کنیم. در حین هم زدن بیکینگ پودر را به مایه اضافه کنید و خمیر را با دقت ورز دهید.
3. مخلوط آماده شده را در یک کاسه مولتی پز آغشته به مارگارین یا سایر چربی ها ریخته و به مدت یک ساعت در حالت "پخت" پخته می شود
4. وقتی مانا پخته شد از ظرف خارج می کنند. به نظر می رسد حل شده است، اما نه زیاد - شکوه و جلال کافی برای پای وجود دارد.

مانیک بدون تخم مرغ و با کدو حلوایی

این کیک خیلی خوشگله کدو بهش رنگ نارنجی میده. کسانی که به دلایلی نمی توانند تخم مرغ بخورند از آن استقبال می شود. وقتی با شربت میوه ریخته می شود، کیک به یک بیسکویت آبدار «مرطوب» تبدیل می شود.

اجزاء:

• یک و نیم فنجان سمولینا.
• یک لیوان ماست.
• دو قاشق غذاخوری. کدو تنبل رنده شده.
• نصف لیوان شکر.
• یک خیابان. بکینگ پودر یا 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین.

شربت:

• 100 گرم آب میوه از یک سیب یا پرتقال بزرگ گرفته شده است.
• یک خیابان. یک قاشق آب لیمو.
• یک پیمانه دارچین.

مانیک بدون تخم مرغ و با کدو حلوایی

این غذا به این صورت تهیه می شود:

1. کدو تنبل را پردازش کنید، تمیز کنید، بشویید و روی یک رنده ریز بمالید. آب آن گرفته می شود و بعداً به عنوان شربت اصلی همراه با آب سیب یا پرتقال استفاده می شود.
2. کدو تنبل رنده شده، کفیر، بلغور و شکر گرانول با هم مخلوط می شوند تا یکدست شوند. بیکینگ پودر یا سودا را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. خمیر آماده شده را در قالب کره یا چرب شده ریخته و در فر قرار می دهیم.
4. مانیک در چه دمایی پخته می شود؟ کیک را در فر گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
5. تا زمانی که کیک از فر خارج شود شربتآماده است. آب سیب یا آب پرتقال تازه گرفته شده را بگیرید، شکر گرانول، آب لیمو و کمی دارچین را اضافه کنید. شربت را می جوشانند و مانیک پخته شده را در ظرف عمیقی در آن می ریزند. در ابتدا کیک شناور می شود اما در عرض نیم ساعت تمام مایعات جذب می شود و شیرینی ها آبدار و زیبا می شوند.
6. غذای پخته شده تکه تکه می شود و به عنوان دسر برای کاکائو، چای، قهوه با شیر سرو می شود.

پخت پای مانیک بسیار آسان است. روی آن را با مایه کیک، مربا، فوندانت یا پودر قند پاشیده شده تزئین می کنند. برای آبدار بودن، مانند هر کیک دیگری، کیک را به دو لایه برش می دهند و لایه پایینی را با خامه ترش، مربا، شیر تغلیظ شده آغشته می کنند و در کنیاک یا رام خیس می کنند.