نحوه پخت مانیک: گزینه های آشپزی، دستور العمل ها و مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مانیک نوعی پای خاص است که تفاوت قابل توجهی با شیرینی های سنتی دارد. و تصادفی نیست که نام خود را گرفته است. واقعیت این است که ماده اصلی چنین پایی آرد نیست، بلغور است. آماده سازی آسان و بسیار خوشمزه، بسیاری از خانم های خانه دار مدرن آن را دوست داشتند. چگونه مانیک بپزیم؟ در زیر دستور العمل های جالبی وجود دارد که می توان از آنها برای تهیه چنین کیکی با استفاده از مواد مختلف استفاده کرد.

مانیک با خامه ترش

در واقع مانیک یکی از انواع بیسکویت است. برای تهیه چنین شیرینی هایی معمولاً از فرآورده های مختلف شیر تخمیری استفاده می شود. برای شروع، می توانید نحوه پخت مانیک را روی خامه ترش در نظر بگیرید. اول از همه، مهماندار باید تمام محصولات اولیه لازم را آماده کند:

• 25 گرم خامه ترش؛
• 1 فنجان از هر کدام شکر، آرد گندم و بلغور؛
• 12 گرم نوشابه؛
• 3 تخم مرغ؛
• کمی کره.

برای تهیه چنین بیسکوئیتی نیازی به داشتن مهارت خاصی نیست:

1. خامه ترش را به غلات اضافه کنید، مخلوط کنید و حدود 1-1.5 ساعت کنار بگذارید.
2. تخم مرغ با احتیاطبا شکر بزنید.
3. کره ذوب شده و بلغورهای متورم شده را به آنها اضافه کنید.
4. مدام هم زدن، آرد را اضافه کنید. توده نباید حاوی توده های کوچک باشد.
5. در آخر نوشابه اضافه کنید. خمیر آماده شده نباید خیلی غلیظ باشد. در غیر این صورت خوب پخته نمی شود.
6. قالب را از داخل با کره پردازش کنید و سپس کمی بلغور (یا آرد) بپاشید.
7. خمیر را داخل آن بریزید و صاف کنید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. فرآیند پخت باید در دمای 190 درجه انجام شود.

زمان داده شده تقریبی است. بنابراین، بهتر است با توجه به وضعیت خود مانیک، آمادگی را کنترل کنید. به محض اینکه سطح کیک قهوه ای شد باید با یک کبریت معمولی سوراخ شود. اگر خمیر به آن نچسبید، می توان بیسکویت سمولینا را آماده در نظر گرفت.

Mannik از مولتی پز

امروزه، خانم های خانه دار مدرن در آشپزخانه دارای تجهیزات مختلف زیادی هستند که می توانند کار آشپزی را بسیار ساده کنند. آنها علاقه مند به یادگیری نحوه پخت مانیک، به عنوان مثال، در یک اجاق گاز آرام خواهند بود. این به مواد زیر نیاز دارد:

• 240 گرم آرد گندم؛
• 3 تخم مرغ؛
• 1 فنجان هر جزء شیر تخمیر شده (می توانید خامه بخورید)؛
• 200 گرم بلغور و همان مقدار شکر؛
• 12 گرم نوشابه نوشیدنی؛
• 100 گرم کره.

روش پخت:

1. بلغور را به مدت 1 ساعت در خامه خیس کنید.
2. تخم مرغ ها را با همزن (یا همزن) بزنید و مقداری شکر اضافه کنید.
3. همه اجزا را با هم در یک ظرف جمع کنید وآنها را خوب مخلوط کنید.
4. کاسه مولتی پز را با روغن چرب کنید و آرد پاشی کنید و خمیر پخته شده را داخل آن بریزید.
5. درب را ببندید و حالت "پخت" را روی پانل تنظیم کنید. تایمر را روی 35 دقیقه تنظیم کنید.

میدان سیگنال صوتی شما می توانید مانیک تمام شده را دریافت کنید، آن را روی یک ظرف قرار دهید و آن را به هر روشی مناسب تزئین کنید. بیشتر اوقات، خانم های خانه دار برای این کار از پودر قند استفاده می کنند.

مانیک با پنیر کوتیج

برای تغییر، می‌توانید بر فناوری ساده پخت مانیک با پنیر کوتیج مسلط شوید. انجام این کار دشوار نخواهد بود، با داشتن اجزای اصلی زیر:

• 1 لیوان سمولینا؛
• 300 گرم پنیر دلمه؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• 3 تخم مرغ؛
• 200 گرم معمولی و 2 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
• 1 بسته شکلات (ترجیحا تلخ).

روند پخت و پز:

1. پنیر کوتیج را با زرده ها کاملاً آسیاب کنید و خامه ترش و هر دو نوع شکر را اضافه کنید.
2. بلغور را با بکینگ پودر مخلوط کنید. آن را به توده کشک-تخم مرغ معرفی کنید. این کار باید به تدریج انجام شود تا توده ای ایجاد نشود.
3. سفیده ها را جداگانه به صورت فوم غلیظ در بیاورید.
4. آنها را به حجم اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. خمیر را داخل قالب قرار داده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید.

سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید و آن را روی مانیک کشک تمام شده بریزید. این ظرف بسیار چشمگیر به نظر می رسد. حتی می توان از آن به عنوان کیک تولد استفاده کرد.

مانیک کدو حلوایی روی کفیر. دستور

بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند که مانیک را روی کفیر درست کنید. استفاده از چنین محصول شیر تخمیر شده به عنوان پایه، استفاده از سودا را حذف می کند. خمیر به سرعت بالا می آید و خوب می پزد. به عنوان یک گزینه، می توانید یک دستور اصلی برای پای سمولینا بدون چربی روی کفیر بدون استفاده از تخم مرغ و آرد در نظر بگیرید. برای تهیه آن، به حداقل مجموعه ای از اجزای اصلی نیاز دارید:

• 300 گرم سمولینا؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 لیوان کفیر (هر چربی)؛
• 2 فنجان تفاله کدو تنبل رنده شده؛
• پودر قند با خامه ترش (برای سرو).

طرز تهیه چنین غذایی کاملاً معمول نیست:

1. ابتدا بلغور را باید در یک کاسه عمیق با شکر مخلوط کنید.
2. در همان کفیر بریزید.
3. مغز کدو تنبل را از قبل رنده شده اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
4. قالب را از داخل با کره پردازش کنید.
5. خمیر تمام شده را بریزید و به طور یکنواخت در آن پخش کنید.
6. قالب را در فر قرار داده و حدود 1 ساعت با دمای 220 درجه بپزید.
7. مانیک کدو حلوایی تمام شده را روی کفیر با پودر قند بپاشید.

وقتی آن را در بشقاب سرو می کنید، می توانید یکی دو قاشق خامه ترش بریزید. اگر ظرف در دوران ناشتا مصرف شود، این کار را نباید انجام داد.

مانیک خیس

معمولا خانم های خانه دار هر ماننیکی را در فر می پزند. درست است، پس از این، بیسکویت آنقدر که ما می خواهیم نرم و آبدار نیست. برای اصلاح این حالت گاهی سطح مانا را با نوعی خامه یا مربا می‌مالند. اما همچنین وجود داردیک راه دیگر. به محصولات خاصی نیاز دارد:

• 1 تخم مرغ؛
• 1.5 گرم وانیلین کریستالی؛
• 1 لیوان کفیر، آرد گندم، شیر و شکر؛
• 12 گرم سودا.

برای تهیه چنین مانا نیاز دارید:

1. تخم مرغ ها را در یک کاسه کاملا با همزن بزنید.
2. در ادامه هم زدن، کفیر را در ظرف بریزید.
3. نوشابه را اضافه کنید (در این صورت لازم نیست با سرکه خاموش شود).
4. شکر، وانیلین و بلغور را بریزید. سریع و کاملاً مخلوط کنید تا از تشکیل توده جلوگیری شود.
5. در آخر آرد را اضافه کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.
6. یک ورقه پخت را به آرامی با روغن پخش کنید.
7. خمیر را داخل آن بریزید.
8. به مدت 35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
9. شیر را در یک قابلمه به جوش بیاورید.
10. مانیک آماده برای خارج شدن از فر.
11. روی آن شیر داغ بریزید. بعد از 3-5 دقیقه جذب می شود.

مانیک در فر آبدار، نرم و بسیار معطر خواهد شد.

مانیک در مایکروفر

برخی از زنان خانه دار مطمئن هستند که شیرینی های حجیم فقط در فر تهیه می شوند. اما اینطور نیست. به عنوان مثال، در مایکروویو، می توانید یک مانیک خوشمزه و نسبتاً سرسبز نیز بپزید. و این کار را بسیار سریعتر انجام می دهد. برای کار، بهتر است مجموعه محصولات زیر را مصرف کنید:

• 1 لیوان شکر، شیر (یا کفیر) و سمولینا؛
• ½ بسته مارگارین؛
• 130 گرم آرد؛
• 2 تخم مرغ خام؛
• کمی وانیلشکر؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

غذا را با استفاده از فناوری زیر بپزید:

1. بلغور را در یک کاسه عمیق بریزید، روی آن شیر بریزید و بگذارید حداقل یک ساعت در این حالت بماند.
2. بعد از زمان مشخص شده، همه مواد دیگر را یکباره اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. جرم باید تا حد امکان همگن باشد.
3. خمیر را در یک ظرف قابل استفاده در مایکروویو بریزید.
4. به مدت 10 دقیقه در فر با 600 وات بپزید.

هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر، چنین مانیک سرخ رنگ، اشتهاآور و شادابی به هیچ وجه کمتر از ماننیکی که در فر پخته می شود، نیست.

مانیک شکلاتی روی آب

ساده ترین مانیک روی آب درست می شود. و شما حتی نیازی به استفاده از تخم مرغ ندارید. و برای خوشبوتر شدن چنین بیسکوئیتی می توانید کمی پودر کاکائو به آن اضافه کنید. نتیجه به سادگی شگفت انگیز است. برای تهیه چنین مانیکی باید مصرف کنید:

• 1 لیوان آب، بلغور، آرد گندم و شکر هر کدام؛
• یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 10 گرم وانیلین؛
• 45 گرم پودر کاکائو؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان تصفیه شده.

توالی آشپزی:

1. ابتدا بلغور را در ظرفی عمیق با شکر و وانیل مخلوط کنید و سپس آن را با آب بریزید و بگذارید ۱ تا ۲ ساعت پف کند.
2. در همان روغن بریزید. محصولات را با لیسک مخلوط کنید تا جرم یکدست شود.
3. کاکائو را داخل خمیر بریزید و آرد را از قبل الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
4. خوب است شکل را از داخل با روغن پردازش کنید.
5. خمیر را داخل آن بریزید. باید غلیظ باشد، اما هنوز از قاشق بچکد.
6. قالب را در فر قرار داده و خمیر را به مدت 35 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

قبل از اینکه این مانیک ساده را تهیه کنید، باید با یک کبریت (یا یک خلال دندان چوبی) آمادگی آن را بررسی کنید. بیسکویت باید حدود 10 دقیقه در فرم بماند و فقط پس از آن می توان آزادانه از آن جدا کرد. کیک پف دار و بسیار زیبا می شود. در ظاهر، هیچ کس حتی حدس نمی‌زند که از چه موادی ساخته شده است.

کلاسیک

با این وجود، اعتقاد بر این است که خوشمزه ترین مانیک کلاسیک با شیر است. به عنوان یک قاعده، بدون آرد تهیه می شود و ساختاری خرد شده اصلی دارد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• هر کدام 1 لیوان شیر و سمولینا؛
• 12 گرم نوشابه؛
• 25 گرم شکر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 15 گرم آرد سوخاری;
• ½ قاشق چایخوری از هر نوع چربی (برای چرب کردن).

روش تهیه چنین مانا:

1. تخم مرغ ها را با همزن خوب مخلوط کنید. در عین حال، لازم نیست آنها را شکست دهید.
2. شیر از قبل گرم شده را داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
3. شکر بپاشید. کاملاً مخلوط کنید.
4. بلغور را با نوشابه اضافه کنید. در اینجا برای مخلوط کردن بهتر است از همزن استفاده کنید. پس از آن، جرم باید حدود 30 دقیقه "استراحت" کند. در این مدت، غلات کمی زمان خواهند داشتتورم.
5. قالب را چرب کرده و آرد سوخاری بپاشید.
6. خمیر تمام شده را داخل آن بریزید.
7. آن را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.

مانیک کمی خنک شده را می توان با پودر یا تکه های نارگیل پاشید. معلوم می شود که خیلی حجیم نیست، اما بسیار خوشمزه است.

مانیک با انواع توت ها و میوه ها

هر کدبانویی ایده خودش را از کیک های خانگی دارد. برخی از افراد گزینه های کلاسیک را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر ترجیح می دهند تغییرات خود را در آنها ایجاد کنند. به عنوان مثال، مانیک خانگی را می توان با افزودن میوه های تازه و انواع توت ها تهیه کرد. انجام این کار اصلا سخت نخواهد بود. ابتدا باید اجزای اصلی را برای کار انتخاب کنید:

• 2 تخم مرغ؛
• هر کدام یک لیوان شکر، بلغور و شیر دلمه؛
• 12 گرم نوشابه؛
• 50 گرم روغن آفتابگردان؛
• 60 گرم آرد (به علاوه 10 گرم بیشتر برای گردگیری)؛
• 250 گرم انواع توت ها و میوه ها (سیب، آلو، گلابی و غیره).

برای تهیه مانا شکم پر نیاز دارید:

1. بلغور را در یک بشقاب عمیق بریزید، ماست را بریزید، مخلوط کنید و کنار بگذارید. کروپ برای جذب رطوبت نیاز به زمان دارد.
2. تخم مرغ ها را با شکر جداگانه می زنیم تا کف کند.
3. در ادامه هم زدن، آرد و نوشابه را به آنها اضافه کنید.
4. میوه ها و توت ها را بشویید، آنها را از هسته جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. بلغورهای متورم شده را با آرد به تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
6. میوه های خرد شده را با توت ها داخل خمیر بریزید.
7. قالب را با روغن چرب کنید و بپاشیدآرد.
8. خمیر را در آن قرار دهید.
9. در فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. بهتر است آمادگی مانا را نه با ساعت، بلکه با چک کردن با چوب چوبی کنترل کنید.

این بیسکویت غیر معمول برای سرو به عنوان دسر خوب است.