کاپ کیک روی خامه ترش: دستور غذا، ویژگی های آشپزی و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کاپ کیک چیست؟ این یک محصول غنی است که می توان آن را هم در یک فرم بزرگ و هم به صورت کوچک پخت. دستور تهیه کیک های کوچک روی خامه ترش در قالب نیز بسیار ساده است. اغلب کاپ کیک ها نوعی فیلینگ یا طعم دهنده دارند، اما مواردی نیز وجود دارند که به هیچ وجه نیازی به روکش ندارند، زیرا به هر حال طعم عالی دارند.

کاپ کیک را تقریباً با هر نوع شیرینی می توان پخت: با مربا، مربا، شیر تغلیظ شده و غیره، می توانید با پودر قند، آجیل، پاشیدن و خیلی چیزهای دیگر تزئین کنید. هم کیک های کلاسیک و هم شکلاتی وجود دارد و طعم های دوگانه ای نیز دارد. این یک میدان کامل برای آزمایش است، از تخیل خود استفاده کنید و خیال پردازی کنید، چیزی جدید، خودتان به دست آورید! و در این مطلب با طرز تهیه کاپ کیک با خامه ترش مرحله به مرحله و عکس غذاهای آماده آشنا می شوید.

تاریخچه کاپ کیک

قبل از شروع آشپزی، باید به طور خلاصه به گذشته برگردید و دریابید که این شیرینی از کجا و چگونه تهیه شده است. و تاریخچه کیک ها بسیار جالب است، بنابراین شماشما باید آن را بخوانید تا افق دید خود را گسترش دهید.

پیدایش کاپ کیک و توسعه آنها از نظر پخت و پز از روم باستان سرچشمه می گیرد. در حین تهیه شیرینی های غنی ، متخصصان آشپزی تقریباً همه چیز را پشت سر هم مخلوط کردند ، همانطور که در آن زمان به نظر می رسید: درشت ترین آرد جو ، تخم مرغ ، و سپس کشمش یا آجیل را به همه اینها اضافه کردند. معلوم شد چیزی بسیار شبیه به شیرینی های مدرن است.

مرحله بعدی در پیشرفت دستور غذا در حدود قرن شانزدهم ثبت شد، زمانی که شکر در اروپا کشف و استخراج شد که تقریباً در همه جا استفاده می شد. شکر هم برای پخت و پز و هم برای کارهای خانه مانند نگهداری میوه استفاده می شد. شکر برای مدتی از فاسد شدن آنها جلوگیری کرد و آب آن را که برجسته بود جذب کرد. اینگونه است که ظهور شکر در اروپا نقش بسزایی در پیشرفت آشپزی از جمله محصولات نانوایی داشته است.

در قرن نوزدهم، زمانی که کشورهای غربی به طور رسمی این محصول نانوایی را یک کیک کوچک نامیدند، آنها در ابتدا در قالب‌های سفالی پخته می‌شدند که عطر، حسی از چیزی بومی و آشنا می‌داد. بعداً ، مردم شروع به جستجوی راه هایی برای بهبود قالب های پخت کیک کردند ، در نتیجه آنها ابتدا قالب های پلاستیکی و بعداً قالب های سیلیکونی اختراع کردند. از آنها استخراج شیرینی های آماده بسیار ساده تر بود. این اختراع تا به امروز توسط بسیاری از سرآشپزها استفاده می شود.

بعد از نگاهی به تاریخچه کاپ کیک، باید مواد لازم را برای تهیه شیرینی های خوشمزه تهیه کنیم. در ادامه مقاله با چند دستور پخت کیک کوچک در خانه آشنا خواهید شد.روی خامه ترش، همه آنها واقعاً ارزش توجه شما را دارند، پس در آشپزی موفق باشید.

مواد لازم برای خمیر شکلاتی

دستور تهیه کیک روی خامه ترش (شکلاتی) تفاوت چندانی با کیک کلاسیک ندارد، اما زمان زیادی نیز مهم است، بنابراین با انتخاب مواد لازم شروع کنید.

نیاز:

• خامه ترش - 1 فنجان؛
• آرد - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 100 گرم

نکته: در صورت تمایل می توانید میوه های خشک، آجیل یا هر چیز دیگری را به کیک اضافه کنید. برای این کار کافیست این فیلر را در انتهای آماده سازی خمیر اضافه کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی با خامه ترش

مراحل درست کردن کاپ کیک.

1. پس ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شکر و کاکائو را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
2. حالا خامه ترش و کره را اضافه کنید که ابتدا باید از یخچال خارج کنید و بگذارید نرم شود و به دمای محیط برسد. اما اگر زمان کافی برای این کار ندارید، آن را در مایکروویو گرم کنید، اما نه تا زمانی که ذوب شود، بلکه تا زمانی که نرم شود. کره نرم شده موثرتر از کره کاملا ذوب شده است.
3. در این مرحله باید آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. اگر دستور العمل های زیادی را خوانده اید، احتمالاً می دانید که الک کردن آرد از طریق الک بسیار مهم است، زیرا ممکن است گلوله ها تشکیل شود و خمیر به دست نمی آید.موفق شدن بعد از عمل، همه چیز را مخلوط کنید.
4. با خمیر با کیفیت خوب، می توانید هر فیلینگ یا رویه ای را که می خواهید به کیک خود اضافه کنید.
5. در نهایت پخت را شروع کنید. خمیر را در قالب سیلیکونی یا هر قالب دیگری که همیشه با روغن چرب کرده اید قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180+ درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا کیک های آینده شما حدود 25 تا 30 دقیقه در آنجا بپزند. ممکن است زمان بسیار کمتری طول بکشد، بنابراین باید یک خلال دندان بردارید و به صورت دوره ای شیرینی را سوراخ کنید. اگر آثاری از خمیر روی خلال دندان وجود داشت، کیک‌ها هنوز آماده نیستند، اما اگر به همان اندازه تمیز باقی ماند، می‌توانید با خیال راحت آن‌ها را بیرون بیاورید.
6. بعد از اینکه کاپ کیک ها را بیرون آوردید و در بشقاب گذاشتید، می توانید روی کاپ کیک را مثلا با پاشیدن قنادی یا پودر قند معمولی تزئین کنید. به طور کلی، آزمایش کنید.

مواد لازم برای کاپ کیک کلاسیک

برای آشپزی به: نیاز دارید

• خامه ترش - 1 فنجان؛
• آرد - 2 فنجان؛
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• کره - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد.

بنابراین می بینید که کیک کلاسیک تنها با وجود کاکائو با کیک شکلاتی متفاوت است.

طرز تهیه کیک خامه ترش کلاسیک

مراحل آشپزی.

1. به همان روشی که در دستور قبلی بود، تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. بعدیخامه ترش و کره را با رعایت نکات بالا اضافه کنید. هم بزنید.
3. در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را کم کم با هم مخلوط کنید تا خمیر گلوله نشود.
4. در این مرحله، می توانید به صورت اختیاری فیلر اضافه کنید: میوه ها، آجیل، کشمش، و به طور کلی، هر چیزی که دلتان می خواهد.
5. حالا خمیر را در قالب های چرب شده قرار دهید، در فر با دمای +180 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه بپزید و به طور دوره ای کاپ کیک ها را با کبریت یا خلال دندان چک کنید.
6. شربت شکر درست کنید یا به ساده ترین روش تزئین کنید.

این دستور العمل های مافین خامه ترش ساده و حتی بسیار ساده هستند، بنابراین پختن آنها برای شما دشوار نخواهد بود. برداشتن کاپ کیک ها از قالب ها می تواند مشکل باشد زیرا ممکن است خرد شوند و می توانید نصف کیک را روی ورقه پخت بگذارید. آنگاه وضعیت چندان خوشایندی نخواهد بود. برای جلوگیری از آن، برای امتحان شاهکارهای کوچک آشپزی خود عجله نکنید، بلکه بگذارید کمی خنک شوند. سپس آنها به راحتی تسلیم شما می شوند و در حالت ایده آل از فرم حذف می شوند.

کاپ کیک "زبرا" با خامه ترش. دستور

این دستور بسیار شبیه به دو مورد قبلی است، بنابراین اگر آنها را بخوانید به راحتی متوجه می شوید که چگونه یک کیک دو رنگ درست کنید.

مواد لازم مانند شکلات است. تعداد مواد در دو آزمایش جداگانه ذکر شده است.

مستقیم دستور پخت کیک خانگی روی خامه ترش:

1. دو کاسه را آماده کنید. دو تا جداگانه آماده کنیدتست: شکلات و استاندارد.
2. حالا دو خمیر را به ترتیب تصادفی با قاشق داخل قالب بریزید.
3. کاپ کیک ها را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

تزیین کاپ کیک با خامه ترش

اجرای این دستور پخت و همچنین چیدن شیرینی های آماده آسان است. اگر از قبل چیزی اضافه نکرده اید، اما به نظر می رسد که چیزی به وضوح گم شده است، در ادامه راه های ممکن برای تزئین شیرینی های خوشمزه وجود دارد.

1. با پودر قند یا آب نبات پاشیده می کنیم یا همه را با هم مخلوط می کنیم.
2. مافین های تمام شده را با برس کره آب شده بمالید.
3. شربت شکر را آماده کنید: یک عدد سفیده تخم مرغ را با ۱۵۰ گرم پودر قند مخلوط کنید. می توانید آب هر نوع توت یا میوه را اضافه کنید. روی چنین شربتی، می توانید دوباره رویه شیرینی پزی بپاشید.

بررسی

هیچ نظر منفی در مورد دستور پخت کیک تهیه شده با خامه ترش وجود ندارد. همه این کیک را دوست دارند. به قول کسانی که به تنهایی آن را پخته و امتحان کرده اند، بسیار خوش طعم، معطر و نسبتاً شیرین است. به عنوان پر کردن، می توانید بادام زمینی را به آن اضافه کنید. دکوراسیون زیبای شیرینی پزی تنها به آن وقار و طعم جدیدی می بخشد. دستور تهیه کیک کوچک با خامه ترش ساده و سرراست است.

مواد تشکیل دهنده کیک ساده است، آنها را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد، تهیه آن آسان است. اکنون که با هر سه دستور پخت کیک خامه ترش و همچنین نحوه تزئین آنها آشنا شده ایددر هر زمان می توانید تقریباً یک ساعت از زمان خود را صرف ایجاد یک دسر عالی کنید.