سوپ ذرت: دستور العمل ها و ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برای ناهار چه سوپی بپزیم؟ این سوالی است که هر خانم خانه‌داری هر روز از خود می‌پرسد. او می خواهد که غذا در عین حال خوشمزه و سالم باشد. در این مورد، گزینه ایده آل، به گفته متخصصان با تجربه، سوپ ذرت است. دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. بنابراین هرکسی این فرصت را دارد که مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کند.

سریع و خوشمزه

شرایطی در زندگی وجود دارد که اصلاً زمانی برای پختن شام وجود ندارد. در این صورت به ظرفی نیاز دارید که به سرعت مشکل را حل کند. می توانید یک سوپ ذرت بسیار ساده اما کاملاً اصلی بپزید. دستور العمل های چنین طرحی گاهی اوقات "در عجله" نامیده می شود. برای کار باید داشته باشید:

در هر لیتر آب گوشت 3 عدد سیب زمینی، 2 ساقه کرفس، یک حبه سیر، 30-40 گرم آرد، هویج، یک لیوان شیر (یا خامه)، نمک، 2 عدد پیاز، 40-50 گرم روغن نباتی، 5 قاشق غذاخوری نخود سبز و ذرت و مقداری فلفل سیاه.

تکنولوژی سوپ:

1. ابتدا باید سبزیجات را انجام دهید. پیاز شسته و پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید. همین کار را با هویج انجام دهید. کرفس را حلقه ای خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید.
2. روغن نباتی را در قابلمه ای بریزید و آن را به تدریج بجوشانید.
3. پیاز و کرفس را به آن اضافه کنید، کمی نمک برای خوشبو شدن آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
4. هویج ها را در همان محل بریزید و عملیات حرارتی محصولات را 5-6 دقیقه دیگر ادامه دهید.
5. سیر و فلفل را معرفی کنید. پس از آن، باید 1 دقیقه دیگر صبر کنید.
6. آرد بپاشید و خوب مخلوط کنید. در این ترکیب، محصولات باید یک دقیقه و نیم دیگر سرخ شوند.
7. در این زمان می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
8. آبگوشت را روی سبزیجات بریزید. اگر در دسترس نیست، می توان از شیر معمولی استفاده کرد.
9. بعد از اینکه به جوش آمد سیب زمینی را اضافه کنید. بیشتر از 15 دقیقه بپزید.

10. 3 دقیقه قبل از پایان فرآیند، ذرت را با نخود فرنگی معرفی کنید. علاوه بر این، آنها می توانند تازه، منجمد یا کنسرو شده باشند.

به نظر می رسد سوپ ذرت بسیار ساده اما بسیار خوشمزه است. دستور العمل هایی با چنین مجموعه ای از محصولات حتی برای گیاهخواران نیز مناسب است. و بقیه افراد فقط بعد از چند دقیقه می توانند لذت زیادی ببرند.

سوپ قارچ

در پاییز، وقتی فصل قارچ فرا می رسد، همه با عجله به جنگل می روند تا هدایای آن را تهیه کنند. برای ساکنان کشور ما، این مدت طولانی تبدیل به یک عادت شده است. سپس برای یک سال کامل می توانید خود را با غذاهای مختلف جالب خشنود کنید. به عنوان مثال، باید سعی کنید سوپ ذرت را با قارچ بپزید.دستور العمل هایی که از هدایای جنگل استفاده می کنند همیشه مورد توجه هستند. در این مورد، به مجموعه محصولات اصلی زیر نیاز دارید:

2 سیب زمینی بزرگ، 200 گرم شامپینیون (یا قارچ های دیگر)، نمک، 2 بلال تازه و 200 گرم ذرت یخ زده، پیاز، فلفل آسیاب شده، هویج، نصف سر گل کلم و یک قاشق غذاخوری گوجه فرنگی غلیظ چسباندن.

طرز تهیه این سوپ بسیار جالب است:

1. ذرت را روی لپه بجوشانید و سپس دانه ها را با دقت با چاقو جدا کنید.
2. هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت نوارهای بزرگ برش دهید.
3. کلم به گل آذین تقسیم شده است.
4. پیاز را مکعبی خرد کنید و سپس در روغن سرخ کنید.
5. قارچ های پوست کنده، کاملاً شسته و نازک برش خورده را به ماهیتابه اضافه کنید.
6. آب را در قابلمه بریزید. بعد از جوشیدن ذرت و هویج و سیب زمینی را داخل آن بریزید.
7. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، پیاز سرخ شده را با قارچ و کلم اضافه کنید.
8. با پاستا و ادویه‌ها به پایان برسانید.

سوپ تمام شده باید کمی دم بکشد. بنابراین باید روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.

سوپ کوفته

غیرممکن است که غذای اول را با گوشت خراب کنید. اگر کوفته‌هایی را با بلغور ذرت به سوپ اضافه کنید، این را می‌توان دید. دستور غذا بسیار ساده است و نیازی به مهارت آشپزی خاصی از سرآشپز ندارد. ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید:

15 گرم بلغور ذرت و همان مقدار کره، 2 عدد پیاز، 70 گرم گوشت گاو، نمک، تخم مرغ، برگ بو، هویجو 3 شاخه جعفری.

تکنولوژی آشپزی:

1. هویج پوست کنده با پیاز ریز خرد شده و در روغن تفت داده شده.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید، سپس غلات شسته شده را به آن اضافه کنید و بپزید تا تقریباً پخته شود.
3. سبزیجات سرخ شده را از تابه جدا کنید. سپس نمک بزنید و یک برگ بو را داخل تابه بریزید.
4. در این زمان باید گوشت را به همراه پیاز در چرخ گوشت خرد کنید.
5. تخم مرغ را معرفی کنید، مخلوط کنید و از جرم حاصل کوفته های کوچک درست کنید.
6. آنها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید.

قبل از سرو ابتدا کوفته ها را در بشقاب قرار دهید و سپس سوپ را داخل آن بریزید و با سبزی تازه خرد شده روی آن بپاشید.

سوپ پوره لطیف

طرفداران مخلوط های غلیظ باید حتما سوپ ذرت له شده را دوست داشته باشند. دستور العملی که طبق آن تهیه می شود وجود اجزای زیر را فراهم می کند:

400 گرم ذرت منجمد یا 1 قوطی کنسرو ذرت، 2 عدد سیب زمینی، 0.5 لیتر آب یا آب سبزیجات، نمک، هویج، یک قاشق چایخوری کاری، 35 گرم روغن نباتی و سبزیجات.

روش پخت:

1. هویج و سیب زمینی باید شسته شوند، پوست کنده شوند و سپس به شکل چوب های کوچک، نی یا تکه هایی با شکل دلخواه بریده شوند.
2. غذاهای آماده را داخل قابلمه ای با روغن داغ بریزید و بدون اینکه منتظر تیره شدن سطح آن باشید، کمی تفت دهید. این رویکرد در نهایت کمک خواهد کردطعم سوپ تمام شده بسیار روشن تر و لطیف تر است.
3. سبزیجات را با آب (یا آبگوشت) بریزید و جرم را به جوش آورید. اگر از ذرت منجمد در کار استفاده می شود، باید در این مرحله اضافه شود.
4. پخت را تا زمانی که سبزیجات به اندازه کافی نرم شوند ادامه دهید. در مورد ذرت کنسرو شده باید 5-6 دقیقه قبل از پایان معرفی شود.
5. مخلوط را در مخلوط کن خرد کنید تا شبیه پوره یکدست شود.
6. نمک را اضافه کنید و سوپ را دوباره بجوشانید و بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید.

در بشقاب، غذا معمولاً با سبزی های تازه تزئین می شود. عاشقان ترد می توانند کروتون اضافه کنند.

کرم ملایم

بسیاری از مردم واقعاً سوپ خامه ذرت را دوست دارند. دستور پخت آن تا حدودی شبیه به نسخه قبلی است. شما تقریباً به همان محصولات در نسبت زیر نیاز دارید:

برای 450 گرم لپه ذرت 1 پیاز، 3 حبه سیر، هویج، 700 میلی لیتر شیر، یک لیوان آب، 35 گرم روغن نباتی، فلفل دلمه ای، نمک و مقداری ادویه (فلفل پاپریکا، فلفل آسیاب شده).

این غذا ویژگی های خاص خود را دارد:

1. دانه ها را از لپه جدا کنید و خود لپه ها را در تابه عمیقی بریزید و شیر بریزید.
2. ظرف را روی آتش بگذارید و محتویات آن را بجوشانید و سپس با کم کردن شعله به مدت 8 دقیقه بپزید.
3. بقیه سبزیجات را به صورت تصادفی خرد کنید. شکل قطعات در این مورد مهم نیست.
4. پیاز را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و آن را سه دقیقه تفت دهید.
5. سبزیجات باقیمانده، نمک، فلفل را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
6. لپه ها را از شیر خارج کرده و دور بریزید. آنها دیگر مورد نیاز نخواهند بود.
7. سبزیجات خورشتی را داخل قابلمه ای با شیر بریزید و به مدت 20 دقیقه زیر درب حرارت ملایم بپزید.
8. پس از اینکه مخلوط باید خنک شد، در مخلوط کن آسیاب کنید و دوباره آن را به جوش آورید.

سوپ تمام شده را می توان در کاسه ها ریخت و در هر کدام از آنها چند دانه ذرت کامل پخته شده قرار داد.

سنت های شرق

چینی ها علاقه زیادی به پختن سوپ ذرت با مرغ دارند. دستور العمل بسیار پیچیده است، بنابراین برای زنان خانه دار تازه کار آسان نخواهد بود. علاوه بر این، به مجموعه نسبتاً چشمگیری از محصولات نیاز دارید:

2 سینه مرغ، پیاز، 4 بلال ذرت، نمک، 30 میلی لیتر روغن نباتی، 4 سانتی متر ریشه زنجبیل، 50 میلی لیتر سس سویا، 2 عدد تخم مرغ، 15 گرم نشاسته، یک قاشق غذاخوری سس صدف (اختیاری) و نصف دسته گشنیز.

روند تهیه سوپ:

1. لپه ها را بشویید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.
2. سینه مرغ را جداگانه در روغن تفت دهید. قسمت بیرونی گوشت باید کمی سرخ شود. پس از آن، باید آن را بگیرید و برای مدتی کنار بگذارید.
3. در همان ماهیتابه پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل رنده شده را اضافه کنید. محصولات را کمی نمک بزنید و مرتب هم بزنید سرخ کنید.
4. آب باقیمانده بعد از پختن ذرت را در آن بریزید. پس از جوش آمدن، گوشت و بخشی از سس سویا را اضافه کنید.
5. دانه ها را از لپه جدا کنید.
6. به محضگوشت کاملاً پخته می شود، باید آن را برداشته و در بشقاب بگذارید.
7. مغزهای ذرت را داخل تابه بریزید و روی سس صدف بریزید. جرم باید دوباره بجوشد.
8. نشاسته را با بقیه سس سویا به آن اضافه کنید و سپس به آرامی تخم مرغ های از قبل زده شده را اضافه کنید.

سوپ آماده است. اکنون فقط باید میزان نمک را بررسی کنید و می توانید بلافاصله شروع به خوردن کنید.

سوپ غذاهای دریایی

برای افراد خوش خوراک واقعی، سوپ ذرت خامه ای با میگو مفید است. دستور پخت آن بسیار ساده است و تقریباً برای همه قابل دسترس است. اولین کاری که باید انجام دهید این است که مطمئن شوید غذای لازم را در خانه دارید. مورد نیاز:

برای یک و نیم لیتر آب مرغ 1 پیاز، 500 میلی لیتر خامه، هویج، 350 گرم میگو پوست کنده، 1 قوطی کنسرو ذرت، کره وقاشق چایخوری زردچوبه.

پختن سوپ زمان بسیار کمی می برد:

1. ابتدا پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده باید در تابه سرخ شوند.
2. ذرت را به همراه آب نمک اضافه کنید و حداقل 10 دقیقه بجوشانید.
3. آب گوشت را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. پس از آن، مخلوط هویج و ذرت را به آنجا منتقل کنید.
4. زردچوبه، نمک، خامه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
5. محتویات تابه را هم بزنید تا یک توده همگن تشکیل شود. یک مخلوط کن غوطه وری برای این کار ایده آل است.
6. مخلوط به دست آمده را با صافی صاف کرده و میگو را به آن اضافه کنید. 10-15 دقیقه دیگر غذا را با هم بپزید.

چنین سوپ معطری ارائه می دهدیک خوراکی برای هر کسی که به اندازه کافی خوش شانس است که طعم آن را بچشد.