سوپ پوره هویج: ویژگی های آشپزی و بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هویج یکی از سالم ترین سبزیجاتی است که توسط انسان رشد می کند. انباری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. سبزی ریشه نارنجی روشن حاوی بتاکاروتن است که در صورت مصرف به ویتامین A تبدیل می شود که برای جلوگیری از اختلال بینایی لازم است و همچنین پتاسیم برای عملکرد قلب پایدار، کلسیم برای رشد استخوان و … 100 گرم هویج حاوی تنها 32 کیلو کالری است، بنابراین باید در سوپ های کاهش وزن گنجانده شود.

دستور گام به گام سوپ خامه ای هویج

این یک نسخه کلاسیک از سوپ هویج است. به لطف کرم، طعم ظرف از نظر ساختار غنی و ظریف است. برای هر کسی که غذای رژیمی توصیه می شود، چنین سوپ هویج ایده آل است.

دستور پخت گام به گام:

1. پیاز را در کره تفت می دهیم تا شفاف شود سپس هویج خرد شده (700 گرم) و 100 گرم کرفس (ریشه) به آن اضافه می شود.
2. سبزیجات به مدت 7 دقیقه تفت داده می شوند و پس از آنماهی تابه را باید با آب گوشت (0.5 لیتر) بریزید.
3. بعد از 15 دقیقه نمک، ادویه جات ترشی جات و سیر (4 حبه) را اضافه کنید.
4. آبگوشت را در ظرفی جداگانه آبکش می کنیم و سبزیجات را باید با مخلوط کن پوره کنید تا خمیر یکدست شود.
5. خامه (200 میلی لیتر) و آب گوشتی که سبزیجات در آن پخته شده اند به توده سبزیجات خرد شده اضافه می شود.
6. سوپ را روی اجاق گاز می فرستند، به جوش می آورند و 5 دقیقه دیگر می پزند.

سوپ پوره هویج توصیه می شود با کروتون های خانگی سرو شود. اشتهای مبارک!

طرز تهیه سوپ پوره هویج با زنجبیل

این غذای عالی برای زمستانی سرد و مرطوب است که با گرمای درونی خود به خوبی گرم می شود. این سوپ حاوی دو ادویه مهم است: زنجبیل که به تسکین مشکلات گوارشی کمک می کند و زردچوبه که یک عامل ضد التهابی با پایه گسترده است.

قبل از اینکه سوپ هویج را طبق این دستور پخت بپزید، باید ادویه جات ترشی جات آماده کنید: ½ قاشق چایخوری. زردچوبه، ¼ قاشق چایخوری دارچین، ریشه زنجبیل (یک تکه به اندازه یک انگشت). قبل از سرو به هویج پوست کنده و خرد شده به ضخامت 2 سانتی متر، کره (50 گرم)، پیاز، سیر و برگ جعفری برای تزئین نیاز دارید.

ابتدا در قابلمه ای برای پخت سوپ کره، پیاز را تفت دهید، سپس ادویه های خشک و همچنین زنجبیل، سیر و نمک را اضافه کنید (½ قاشق چایخوری). حدود 5 دقیقه تفت دهید تا عطر قوی ظاهر شود. سپس باید آب را به ماهیتابه (5 فنجان) اضافه کنید و آن را به آنجا بفرستیدهویج خرد شده. بعد از حدود 20 دقیقه می توان سوپ را با مخلوط کن له کرد. سپس ماهیتابه را دوباره به مدت 10 تا 15 دقیقه روی آتش بگذارید - و می توانید آن را با جعفری خرد شده روی میز سرو کنید.

سوپ پوره هویج با نخود

این یک سوپ پوره پرتقال روشن فوق العاده خوشمزه با طعم غلیظ مغزی است. چاشنی ترد نخود به یک غذای سالم لطافت می بخشد. بسیاری از غذاهای شناخته شده کاملاً به درستی معتقدند که این بهترین دستور العمل برای پوره سوپ هویج موجود است.

در همان ابتدای پخت این غذا، نخود (200 گرم) را بجوشانید تا نرم شود. نیمی از نخودها را در قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه (30 دقیقه) بپزید. همزمان هویج ها را پوست گرفته و خرد کنید (500 گرم) در ظرف نسوز بریزید و آویشن بپاشید و همچنین نیم ساعت داخل فر بگذارید.

هویج ها را بعد از پخت به قابلمه منتقل کنید، نیمه دوم نخود، آب گوشت (1 لیتر)، نمک و آبلیمو (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. همه چیز را با هم به مدت 7 دقیقه بپزید، پس از آن سوپ هویج باید با مخلوط کن پوره شود. قبل از سرو، روی هر بشقاب مقداری نخود ترد و یک شاخه آویشن بپاشید.

سوپ کاری هویج فرانسوی

در جنوب فرانسه، هنگام تهیه سوپ هویج، از چنین ماده معطری به عنوان دسته گل گارنی استفاده می کنند - یک دسته سبزی معطر که با نخ آشپزخانه بسته شده است. ترکیب دسته گل ممکن است شامل برگ بو، آویشن، جعفری و غیره باشد. به گفته سرآشپزهای فرانسوی، این گیاهان هستند که طعم غذا را روشن تر می کنند. دسته گل گارنیقبل از سرو از سوپ حذف می شود.

طبق دستور فرانسوی سوپ هویج به ترتیب زیر تهیه می شود: ابتدا پیاز را در کره تفت می دهیم و سپس هویج خرد شده (۵ عدد) و سیب زمینی (۱ عدد) را به آن اضافه می کنیم و بعد از آن. 10 دقیقه دیگر، توده سبزیجات آبگوشت (2 لیتر) ریخته می شود. سپس یک دسته گارنی، پودر کاری (1 قاشق چایخوری) و نمک دریا را اضافه کنید. سپس باید درب ظرف را بپوشانید و سوپ را 12 دقیقه دیگر بپزید. پس از آن، یک دسته گارنی را خارج کرده و سبزیجات را با مخلوط کن پوره کنید.

سوپ پوره هویج که دستور پخت آن در بالا ارائه شده است، خوشمزه و معطر است. قبل از سرو، توصیه می شود ظرف را با خامه ترش و سبزی تزیین کنید.

دستور پخت سوپ هویج برای بچه ها

پوره سوپ برای نوزادان که بر اساس هویج تهیه شده است را می توان از یک سالگی به کودکان داد، زیرا این سبزی یک آلرژن نسبتاً قوی است. اما اگر پس از اولین آشنایی با او هیچ واکنش آلرژیکی وجود نداشت، می توانید حداقل هفته ای یک بار با خیال راحت چنین ظرفی را برای کودکان بپزید.

برای تهیه سوپ به ۱ عدد هویج بزرگ، یک تکه کره و همچنین شیر، آب یا آب سبزیجات نیاز دارید تا غذا به غلظت دلخواه برسد. سبزی را باید کاملا شسته و پوست کنده و حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و هویج را در دیگ دوبل بریزید و 10 دقیقه بپزید. سپس سبزی را باید با مخلوط کن خرد کرد و در حین هم زدن مایع به آن اضافه کرد. سوپ پوره هویج طعم بسیار شیرینی دارد.افزودن شکر اضافی به آن توصیه نمی شود.

هنگام تهیه سوپ پوره بچه علاوه بر هویج می توانید از سبزیجات دیگری مانند پیاز یا سیب زمینی استفاده کنید که آنها را هم از قبل تکه تکه کرده و در دیگ دوبل می پزید.

دستور پخت سوپ پوره سیب و هویج

این دسر مقوی را به خوبی می توان در لیست خوشمزه ترین سوپ های هویج قرار داد. برای تهیه آن به یک مخلوط کن قوی و یک دیگ بخار دوتایی نیاز دارید که به شما امکان می دهد حداکثر مواد مفید موجود در هویج را ذخیره کنید. مواد باقیمانده ظرف را به صورت خام و پس از آسیاب اولیه به آن اضافه می کنند.

بنابراین 1 عدد هویج بزرگ را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید و به مدت 10 دقیقه در دیگ دوبل قرار دهید. فندق های از قبل خیس شده (به مدت 12 ساعت) (30 گرم) را در مخلوط کن خرد کنید و کمی آب یا آب سیب به آن اضافه کنید. ریشه زنجبیل را روی رنده خرد کنید. تکه های هویج آب پز شده، یک سیب تازه، پوست کنده و خلال شده، یک قاشق چایخوری زنجبیل و پودر دارچین رنده شده، یک قاشق غذاخوری عسل را به فندق های خرد شده در مخلوط کن اضافه کنید. همه مواد را با همزن بزنید و در صورت نیاز آب اضافه کنید. با تزیین برش های سیب تازه سرو کنید.

سوپ هویج که طبق این دستور تهیه شده است دارای کالری ۷۶ کیلو کالری در هر ۱۰۰ گرم است. این غذا ارزش غذایی بالایی دارد و می‌توان آن را در هنگام کاهش وزن در منو گنجاند.

سوپ هویج در آرام پز

برای تهیه این سوپ، هویج (500 گرم)، سیب زمینی (2 عدد) و پیاز (1 عدد) را پوست بگیرید، خرد کنید.قطعات را در یک کاسه چند پز قرار دهید. سبزیجات را با آب (1.5 لیتر) بریزید و حالت پخت را تنظیم کنید.

بعد از نرم شدن هویج و سیب زمینی و پیاز باید آب آن را آبکش کنید و خود سبزیجات را به کاسه مخلوط کن منتقل کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات، کره (خامه) را در اینجا اضافه کنید. سپس تمام مواد را در مخلوط کن با سرعت زیاد بزنید و در صورت لزوم آب گوشتی که سبزیجات در آن پخته شده را پر کنید. وقتی سوپ به غلظت مناسب رسید، آن را در کاسه ها ریخته و با خامه ترش و سبزیجات سرو می کنند.

نکات سوپ هویج

هرکسی که تازه می خواهد سوپ هویج بپزد، خواندن توصیه های زیر برای تهیه آن مفید خواهد بود:

1. برای سوپ، بهتر است انواع هویج شیرین نارنجی روشن را بدون آسیب خارجی انتخاب کنید.
2. کره یا هر روغن گیاهی، خامه یا شیر لزوماً به سوپ هویج اضافه می شود، زیرا ویتامین A فقط با استفاده همزمان از چربی ها توسط بدن جذب می شود.
3. هویج را نباید بیش از 20 دقیقه بجوشانید، در غیر این صورت تقریباً هیچ ماده مفیدی در آن وجود نخواهد داشت.