طرز تهیه مربای شاه توت: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربای شاه توت به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است، به خصوص اگر حاوی توت کامل باشد. این خوراکی برای خوردن روی تکه‌های نان یا نان تست، با کمی کره نمک خوشمزه است (اختیاری، اما با شیرینی مربا یک قرارداد عالی ایجاد می‌کند). همچنین استفاده از آن برای پر کردن یا رویه کردن در دسرهای مختلف خوب است.

برای تهیه این خوراکی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• 800 گرم توت سیاه؛
• 1 کیلوگرم شکر؛
• کمی کره.

چگونه چنین مربائی بپزیم؟

شاه توت را خیلی خوب بشویید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. آتش کوچک را روشن کنید و شکر را اضافه کنید. وقتی حل شد روغن را اضافه کنید. در حین هم زدن، مخلوط را به جوش بیاورید. 4 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید و آنها را بچرخانید. این مربای شاه توت سریع را با توت کامل در یخچال نگهداری کنید. این ساده ترین، اما دور از تنها دستور غذا است.

آهسته آشپزی

چگونه مربای شاه توت را سالم ترین درست کنیم؟ یکی از سالم‌ترین نسخه‌های مربا استفاده از عسل و شکر قهوه‌ای به جای سفید فراوری شده است.

افزودن آب لیمو فقط برای ایجاد طعم برای یک غذا نیست. وجود داشته باشدعلم واقعی طرز تهیه مربای مناسب هنگامی که میوه ها را می جوشانید و آنها را در شکر خیس می کنید، پکتین آزاد می کنند که می تواند منجر به غلیظ شدن آن شود. آب لیمو PH را کاهش می دهد و پکتین را خنثی می کند و به شما امکان می دهد به قوام دلخواه ظرف برسید. لیمو همچنین از رشد باکتری ها جلوگیری می کند که باعث می شود مربا برای مدت طولانی نگهداری شود.

برای یک درمان سالم به موارد زیر نیاز دارید:

• حدود 1 کیلوگرم توت سیاه؛
• 2/3 فنجان عسل؛
• 1/3 فنجان شکر قهوه ای؛
• 3 قاشق غذاخوری آبلیمو.

پخت مربای سالم

طرز تهیه مربای شاه توت به شرح زیر است. توت های کاملا شسته شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید بجوشد. حرارت را ملایم کرده و آبلیمو، شکر و عسل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. این حدود یک ساعت طول خواهد کشید. در حین پخت، می توانید توت ها را با کفگیر چوبی خرد کنید یا آنها را کامل رها کنید. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید و بگذارید خنک شود. مخلوط با سرد شدن غلیظ می شود.

گزینه بدون شکر

اگر می خواهید مربای غلیظی بدون افزودن مواد غلیظ درست کنید، به توت های کمی نارس نیاز دارید. از طرف دیگر، می توانید مقداری سیب تارت اضافه کنید تا پکتین طبیعی کافی به دست آورید. فواید مربای شاه توت که فقط با سیب، لیمو و عسل درست می شود، واضح است.

این درمان سالم نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم شاه توت (می توانید از منجمد استفاده کنید)؛
• 1 لیوانعسل؛
• 1/2 سیب بزرگ، رنده شده؛
• 1، 5 قاشق چایخوری آب لیمو.

تهیه مربا بدون شکر

شاه توت و سیب رنده شده را در یک قابلمه ضخیم بریزید. عسل و آب لیمو را اضافه کنید، خوب هم بزنید.

بگذارید بجوشد و به مدت 20 دقیقه تا 1 ساعت یا تا زمانی که توت ها نرم شوند بجوشانید. در حین پخت به آرامی هم بزنید و کناره ها را خراش دهید تا نچسبد.

وقتی مربا آماده شد، آن را به شیشه های شیشه ای منتقل کنید و درب آن را بپوشانید. صبر کنید تا در دمای اتاق خنک شوند و سپس در یخچال قرار دهید. آنها را می توان برای چندین ماه ذخیره کرد.

اگر می خواهید مربای شاه توت را برای زمستان بدون یخچال نگهداری کنید، ظرف را به مدت 10 دقیقه در آب جوش استریل کنید و درب آن را محکم ببندید.

ژله انگور قرمز و شاه توت

بسیاری به دلایل مختلفی ژله توت درست نمی کنند. اول، فرآیند پخت و پز بسیار پیچیده به نظر می رسد. ثانیا، بسیاری آن را پردازش غیر ضروری توت های سالم می دانند.

با این حال، با یک بار امتحان کردن چنین خوراکی لذیذی، اکثر خانم های خانه دار آن را مرتباً درست می کنند. شایان ذکر است که خود شاه توت طعمی خنثی دارد به همین دلیل سبزیجات و میوه های ترش دیگری را هنگام پخت به آن اضافه می کنند. ترکیب آن با توت قرمز را می‌توان ایده‌آل نامید، که به‌طور نادرستی در هنگام آماده‌سازی مواد خالی برای زمستان نادیده گرفته می‌شود.

اصل اساسی در تهیه ژله این است که توت ها را بجوشانید تا نرم شوند، آب آن ها را بگیرید و سپس با آن بجوشانید.شکر تا مخلوط غلیظ شود. هیچ قانون سخت و سریعی وجود ندارد، اگرچه اکثر دستور العمل ها توصیه می کنند که 450 گرم شکر در هر 600 میلی لیتر آب میوه اندازه گیری شود. این به خودی خود کمی خودسرانه است زیرا مقدار مایعی که دریافت می کنید تا حدی به مقدار آبی که به توت ها اضافه کرده اید و میزان تبخیر آن بستگی دارد.

هرچه ژله شما غلیظ تر باشد، طعم آن غلیظ تر می شود. اگر بیش از حد آب اضافه کنید، آب به سادگی به درستی سفت نمی شود. برای درست کردنش نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم توت قرمز؛
• 0.5 کیلوگرم توت سیاه؛
• 1 لیتر آب؛
• 450 گرم سیب ترش با پوست؛
• 450 گرم شکر به ازای هر 600 میلی لیتر مایع.

چگونه چنین ژله ای مربا بپزیم؟

چگونه مربای شاه توت و توت قرمز را به شکل ژله بپزیم؟ یک قابلمه بزرگ بردارید و تمام توت ها را در آن قرار دهید. سپس با آب پر کنید و سیب های خرد شده را اضافه کنید. روی حرارت ملایم، شروع به گرم کردن مخلوط کنید، آن را به جوش آورده و با کفگیر چوبی هم بزنید. این فرآیند تقریباً نیم ساعت طول خواهد کشید. باید توت ها کاملا بجوشد و سیب ها نرم شوند.

وقتی این اتفاق افتاد، ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید، مخلوط میوه را از صافی فلزی صاف کنید. آب میوه را دوباره روی آتش بگذارید، شکر را به نسبت بالا اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود و به پخت ادامه دهید.

ژله تمشک بدون توت های دیگر

دستور ساده مربای شاه توتژله به مواد زیر نیاز دارد:

• 6 فنجان شاه توت رسیده، شسته شده؛
• 2، 5 فنجان سیب ترش، درشت خرد شده، پوست و دانه ها شامل
• 1 لیوان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیموی تازه؛
• 5 فنجان شکر.

فرآیند آشپزی

شیشه ها و درب ها را برای کنسرو آماده کنید.

نیمی از توت سیاه را در یک قابلمه بزرگ بریزید و با کفگیر چوبی خرد کنید. بقیه توت ها را هم اضافه کنید و له کنید. برش های سیب را بگذارید و در آب بریزید.

مخلوط را روی حرارت متوسط بگذارید تا سیب ها نرم شوند. این حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید. مرتب هم بزنید تا نچسبد. اگر مخلوط خیلی غلیظ شد، می توانید 1/2 فنجان آب بیشتر اضافه کنید.

وقتی میوه بسیار نرم شد، مربا را با استفاده از یک قاشق بزرگ یا کفگیر از صافی ریز صاف کنید. پوست و دانه های باقی مانده را دور بریزید.

قابلمه را آبکشی کنید. مقدار ژله به دست آمده را اندازه بگیرید و دوباره داخل تابه بریزید. شما باید حدود 5 لیوان داشته باشید. آب لیمو را به اندازه ای اضافه کنید که ترشی دلپذیری به مخلوط بدهد. روی حرارت متوسط قرار دهید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود.

حرارت را زیاد کنید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. ژله را بپزید تا غلیظ شود. برای بررسی آمادگی غذا، با قاشق چند قطره آن را روی ظرف سرد بریزید. اگر توده پخش نشود، می توان پخت و پز را کامل کرد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و بریزیدمربای شاه توت به شکل ژله در شیشه های آماده داغ و کمی فضای خالی در بالا باقی می ماند. درب ها را پیچ کنید و ظرف را به مدت 10 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید. سپس شیشه ها را بردارید و کنار بگذارید تا خنک شوند و ببندند.

مربا با پوست لیمو

مربای شاه توت-لیمو دارای رنگ قرمز تیره زیبا و عطری غنی است. همانطور که در بالا ذکر شد، آب لیمو نه تنها ترشی را به لذیذ اضافه می کند، بلکه به عنوان یک نگهدارنده نیز عمل می کند. و اگر نه تنها آب میوه را به مربا اضافه کنید، بلکه پوست این میوه را که سرشار از روغن های ضروری است نیز اضافه کنید، طعم اصلی به دست می آورید. این دسر برای ساندویچ با نان سفید، از جمله جفت شدن با کره بادام زمینی، عالی است.

برای طبخ این غذای لذیذ به: نیاز دارید

• 1 کیلوگرم تمشک تازه یا منجمد؛
• 1/2 فنجان شکر گرانول؛
• 1 قاشق غذاخوری آب؛
• آب از 1 لیمو؛
• 2 قاشق چایخوری پوست لیمو، له شده.

چگونه آن را بپزیم؟

یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، توت سیاه، شکر، آب و آب 1 لیمو را اضافه کنید. توت ها را بجوشانید تا جمع شوند و شروع به ترکیدن کنند و مدام هم بزنید. آتش را روشن کنید، پوست خرد شده را بگذارید و شروع به هم زدن مربا با قاشق چوبی یا کفگیر کنید. بعد از حدود 30 دقیقه که مخلوط غلیظ شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مربای شاه توت-لیمو به مدت 10 دقیقه خنک شود. آن را به طور مساوی در شیشه ها تقسیم کنید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای آویشن

اکثر دستور العمل های مربای توتتوت سیاه پیشنهاد می کند آن را با لیمو و سیب مخلوط کنید. اما می توانید کارهای اصلی تر انجام دهید و سبزی های تند اضافه کنید. برای این گزینه شما نیاز دارید:

• 5 لیوان شاه توت؛
• 2 فنجان شکر؛
• آب 1 لیموی بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری پوست لیمو؛
• 5 شاخه آویشن تازه.

تهیه مربای تند

توصیه می شود برای چرخ کردن پوست لیمو از غذاساز استفاده کنید و سپس تمام مواد به جز آویشن را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط توت ها را به همراه شاخه های آویشن در یک قابلمه بزرگ بریزید و بگذارید بجوشد. حدود 20 دقیقه با حرارت زیاد بپزید و مرتب هم بزنید تا به غلظت ژل برسد سپس از روی حرارت بردارید و سبزی ها را بردارید. داخل شیشه ها تقسیم کنید و درب آن ها را پیچ کنید.

اگر می خواهید مربا را برای زمستان درست کنید و آن را بیرون از یخچال نگهداری کنید، شیشه ها را به مدت 15 دقیقه در حمام آب جوش استریل کنید.

مربای شاه توت و هلو

یک خوراکی لذیذ شاه توت شیرین و هلو ترش و شیرین عطری مطبوع و طعمی لطیف دارد. برای این دستور غذا نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم توت سیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو؛
• 5، 5 فنجان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• 1 بسته پکتین میوه.

چگونه این دسر را درست کنیم؟

چگونه مربای شاه توت و هلو بپزیم؟ هلوها را تمیز کرده و خرد کنید. آنها را به همراه شاه توت در قابلمه بریزید و آب لیمو را در آن بریزید و هم بزنید وروی حرارت متوسط به جوش بیاورید. پکتین را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. شکر و دارچین را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید. کمی خنک کنید و به شیشه های استریل گرم شده منتقل کنید، درب آن را ببندید و 10 دقیقه بجوشانید.

مربای آلو و شاه توت

شیرینی آلو همراه با توت سیاه کمی ترش با کمی شکر و پوست لیمو کاملاً متعادل می شود. همه اینها به شما امکان می دهد یک خوراکی خوشمزه را دریافت کنید که همه از آن قدردانی می کنند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 4 فنجان شاه توت؛
• 2 فنجان آلو، نصف شده، بدون هسته (هر نوع شیرین)؛
• 4 فنجان شکر؛
• 1 لیمو.

تهیه مربای آلو و شاه توت

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. نصف های آلو را روی یک ورقه پخت قرار دهید. یک یا دو قاشق غذاخوری شکر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. این به مربا طعم برشته خوبی می دهد.

سپس توت سیاه، آلو سوخاری، شکر، آبلیمو و پوست رنده شده را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. 2-3 دقیقه بجوشانید و حرارت را کم کنید تا 15 دقیقه دیگر بجوشد.

می توانید آمادگی مربای آلو شاه توت را با قرار دادن مقدار کمی در بشقاب که از چند دقیقه قبل در فریزر بوده است، تست کنید. وقتی درمان آماده شد، چند دقیقه طول می‌کشد تا قوام یک ژل به دست آید.

مربای تمشک و تمشک

تمشک معطر نیز عالی استطعم شاه توت را تکمیل می کند. علاوه بر این، این توت ها دارای بافت مشابهی هستند. برای تهیه مربای تمشک تمشک نیاز دارید:

• 1 لیمو؛
• 4 فنجان (880 گرم) شکر؛
• 500 گرم توت سیاه تازه؛
• 500 گرم تمشک تازه؛
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل.

ساخت مربای تمشک شاه توت

برای استریل کردن شیشه ها و درب ها، آنها را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و با آب سرد بپوشانید. به جوش بیاورید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید، 10 دقیقه بجوشانید. شیشه ها و درب های استریل شده را با انبر بردارید و آنها را روی یک حوله چای تمیز برگردانید.

در همین حال، آب لیمو را گرفته و دانه ها را خارج کنید. آنها را در یک تکه پارچه پنیر قرار دهید و با نخ آشپزخانه گره بزنید.

شکر، شاه توت، تمشک، عصاره وانیل، آبلیمو و پنیر را با دانه ها در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط هم بزنید. بپزید، گهگاه هم بزنید، به مدت 10 دقیقه، یا تا زمانی که شکر حل شود و توت ها آب خود را آزاد کنند.

برای برداشتن مقداری از دانه های توت، نیمی از مخلوط را از طریق یک الک ریز در یک کاسه صاف کنید. سپس ماهیتابه را برگردانید و روی حرارت زیاد بگذارید تا بجوشد. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که ژله مانند شود، هر از گاهی هم بزنید. پارچه پنیر را با دانه های لیمو جدا کنید. مربا را در شیشه های استریل بچینید، درب آن را ببندید. زیر و رو کنید و بگذارید خنک شود.