بامیه گیاهی. دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بامیه گیاهی یک غذای تابستانی سبک است که نه تنها برای طرفداران غذاهای سالم، بلکه برای کسانی که به روزه داری پایبند هستند نیز مناسب است. می توانید دستور تهیه سوپ خوشمزه بدون گوشت و تخم مرغ را از مقاله ما بیابید.

اوکروشکای گیاهی روی کواس

در گرمای تابستان به هیچ وجه تمایلی به خوردن غذاهای چرب و سنگین ندارید. بنابراین، ما به شما پیشنهاد می کنیم یک بامیه بامزه با حداقل میزان کالری تهیه کنید. طرز تهیه بامیه گیاهی (دستور پخت):

• سه سیب زمینی و یک هویج را بدون پوست کندن سبزیجات در آب داغ بجوشانید تا نرم شوند.
• دو عدد خیار بزرگ را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
• پیاز سبز و شوید را کاملا بشویید و سپس با چاقو خرد کنید.
• سبزیجات پخته شده را از پوست جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
• سبزیجات را داخل قابلمه بریزید، نخود سبز، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و بگذارید حدود نیم ساعت در یخچال دم بکشد.

وقتی نمک و ادویه ها پراکنده شد، محتویات تابه را به بشقاب ها منتقل کنید، آنها را با کواس پر کنید و سرو کنید.میز با خامه ترش تازه.

Vegetarian Whey Okroshka

همانطور که می دانید، پختن بامیه کلاسیک تابستانی با کواس مرسوم است. با این حال، پیشنهاد می کنیم این غذای تهیه شده با آب پنیر را امتحان کنید. اگر در مورد گیاهخواری جدی هستید، به احتمال زیاد پنیر را اغلب می پزید، به این معنی که همیشه آب پنیر تازه در اختیار دارید. چنین بامیه گیاهی به شما کمک می کند تا در یک روز گرم تابستان سرحال شوید، گرسنگی و تشنگی خود را برطرف کنید. می توانید آن را از مواد زیر تهیه کنید:

• سیب زمینی آب پز.
• خیار تازه.
• نقاشی
• سبزی (شوید، گشنیز، ترشک یا اسفناج).
• خردل آماده ذخیره یا خشک.
• ادویه (asafoetida).
• تربچه (اختیاری).
• نمک سیاه.
• سرم.
• خامه ترش آماده است.

سبزیجات تازه و آب پز را به مکعب های کوچک برش دهید، ادویه جات ترشی جات، سبزی های خرد شده را به هر نسبت به آنها اضافه کنید. خامه ترش را با آب پنیر مخلوط کنید و سبزیجات آماده شده را با مایع حاصل بریزید. در آخر خردل (آماده یا خشک، بخارپز شده با آب جوش) بریزید. بامیه را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا به دمای مناسب برسد و سپس آن را روی میز سرو کنید.

Kefir Okroshka

ما به شما یک غذای گیاهی جایگزین پیشنهاد می کنیم که به شما کمک می کند گرسنگی و تشنگی خود را برطرف کنید. این غذا حاوی گوشت و تخم مرغ نیست و به همین دلیل کاملا جذب بدن می شود. بامیه گیاهی روی کفیر به شرح زیر تهیه می شود:

• پنج عدد سیب زمینی و سه عدد هویج، در یک دیگ دوبل یا در آب بجوشانید. وقتی سبزی ها خنک شدند پوست آن ها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• دو خیار بزرگ تازه و یک گوجه فرنگی را به همین ترتیب خرد کنید.
• کفیر را با آب رقیق کنید و روی سبزیجات آماده شده بریزید. سبزی خرد شده، پیاز، آب لیمو، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.

غذای تمام شده را خنک سرو کنید.

Okroshka با پنیر

اگر نمی خواهید به این سوپ تابستانی گوشت، سوسیس یا تخم مرغ اضافه کنید، از دستور ما استفاده کنید. پیشنهاد می کنیم بامیه بامیه را با پنیر آدیگه بپزید که طعم خاصی به غذا می دهد و باعث سیری بیشتر آن می شود. می توانید سوسیس سویا آب پز یا دودی را نیز داخل آن بریزید. بامیه گیاهی طبق این دستور بسیار ساده تهیه می شود. برای شروع، غذاهای زیر را آماده و خرد کنید:

• سه خیار تازه.
• شش تربچه تازه.
• چهار سیب زمینی آب پز.
• 150 گرم پنیر آدیگه (در صورت تمایل می توان آن را با پنیر یا توفو جایگزین کرد).
• جعفری و شوید.
• 159 گرم سوسیس سویا.

وقتی پایه بامیه آماده شد، آن را با کواس، کفیر یا آب پنیر پر کنید. ترب یا خردل رنده شده را به دلخواه و همچنین نمک و فلفل اضافه کنید. قبل از سرو غذای خوشمزه، قابلمه را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.

Okroshka با آب معدنی و کفیر

آب معدنی همراه با محصول شیر تخمیر شدهبه غذای شما طعم خاصی می دهد. بامیه گیاهی (دستور پخت):

• یک دسته پیاز سبز، چند شاخه گشنیز و شوید، یک خیار بزرگ تازه و چند تربچه را خرد کنید.
• یک هویج و دو سیب زمینی را بجوشانید تا نرم شوند، پوست بگیرید و مکعبی کنید.
• مقداری سوسیس سویا را خرد کنید.
• مواد را در یک قابلمه بزرگ ترکیب کنید، یک شیشه نخود فرنگی کنسرو شده را به آنها اضافه کنید، آنها را با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.
• یک و نیم فنجان کفیر را با نصف لیوان آب معدنی مخلوط کنید و پایه تمام شده را با مخلوط حاصل بریزید.

بامیه را خنک کنید و با خامه ترش، خردل و ترب سرو کنید.

Okroshka خام

این غذا برای کسانی مناسب است که ترجیح می دهند غذاهای سالم بخورند اما هنوز لبنیات را ترک نکرده اند. اگر چه، در صورت تمایل، می توانید به راحتی محصولات شیر تخمیر شده را با کواس یا آب معدنی جایگزین کنید. همچنین این غذا برای کسانی که تصمیم به رژیم گرفتن برای رهایی از اضافه وزن دارند جذاب خواهد بود. بامیه گیاهی برای خام خواران به شرح زیر تهیه می شود:

• برگ های رویی کلم چینی (200 گرم) را جدا کنید و بقیه را ریز خرد کنید.
• دو عدد خیار را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• پوست و هسته آووکادو را جدا کنید، سپس گوشت آن را مکعبی کنید.
• شش یا هشت تربچه، خوب بشویید و به حلقه های نصف برش دهید.
• گشنیز، جعفری و شوید را خرد کنید.
• محصولات را در قابلمه ای با هم ترکیب کرده، بریزیدکفیر (می توانید آن را با کواس یا آب معدنی جایگزین کنید)، خنک کنید و سرو کنید.

برای اینکه غذایتان نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هم باشد، به کیفیت و تازگی مواد نیز توجه کنید.