Soan Papdi - یک شیرینی محبوب هندی: دستور العمل، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Soan papdi یک شیرینی هندی است که حلوای لایه‌ای است که از آرد نخود ارگانیک تهیه می‌شود و در روغن طبیعی پخته می‌شود و به آن ادویه و آجیل اضافه می‌شود. به عنوان یک دسر آماده فروخته می شود و نه تنها در بین هندی ها، بلکه در بین مسافران نیز محبوب است.

لذیذ شرقی

Soan papdi یک دسر سنتی و محبوب هندی است. تحت نام آشنای "حلوا" در هند داغ، بسیاری از غذاهای شیرین از طیف گسترده ای از محصولات غیرمنتظره تهیه می شوند. Soan papdi منحصراً از آرد نخود تهیه می شود - این ماده اصلی آن است. بر این اساس، یک لذیذ واقعی را فقط می توان از یک محصول با کیفیت به دست آورد. اگر نمی دانید برای یک مهمانی چای خانوادگی چه غذاهایی خوشمزه بپزید، می توانید با خیال راحت این شاهکار آشپزی را بسازید. با این حال، مهم نیست که وقت کافی برای پختن غذا در خانه نداشته باشید. پاپدی سوان هندی را می توان در مغازه های شرقی خریداری کرد - هزینه شیرینی آن کم است و طعم آن عالی است.

این جالب است

به هر حال، هندی محبوبشیرینی ها را می توان در کشورهای دیگر آسیای جنوبی یافت: نپال، پاکستان، بنگلادش. پاپدی سوان معمولاً مستطیل شکل است، اما می تواند گرد یا حتی پوسته پوسته باشد. در آسیا این شیرینی ها در خیابان ها فروخته می شود و توجه رهگذران به ویژه کودکان را به خود جلب می کند.

این چیست؟

حلوای هندی نخود فاقد تخم مرغ و چربی حیوانی است. به همین دلیل به آن «شیرینی گیاهی» یا حتی «وگان» لقب داده اند. سوان پاپدی حاوی مواد زیر است: آرد نخودچی، شکر، آرد گندم، شیر، هل، قیمه.

قوام یک غذای لذیذ هندی یادآور حلوا است، فقط نرم تر و لطیف تر است. به همین دلیل است که در بررسی های soan papdi می توانید توصیفی مانند "ذوب شدن در دهان" پیدا کنید. یک شیرینی هندی با طعمی طولانی و کمی هل.

حلوای هندی در جعبه های 250 گرمی گاهی با پسته و نارگیل فروخته می شود.

رام کننده اشتیاق

دستور العمل پاپدی سوان در دوران باستان ظاهر شد. شعبده بازان شرقی که چندین هزار سال پیش زندگی می کردند از حلوا در تمرین خود استفاده می کردند. شیرینی برای تغییر سیاست دولت، تقویت قدرت و تغییر سلسله های حاکم استفاده شد. همانطور که جادوگران معتقد بودند این محصول شیرین حاوی انرژی قدرتمندی است که می تواند بر افراد تأثیر بگذارد.

با گذشت زمان، دستور العمل های باستانی قدرت در پس زمینه محو شد و حلوا به عنوان "لذیذ عشق" شناخته شد. همچنین به آن "دارویی برایذهن."

در ایران باستان از حلوا برای درمان «جنون شور» استفاده می کردند. همان طور که افسانه معروف ایرانی می گوید، سعی کردند جوانی به نام مجنون را که از عشق دیوانه بود، با حلوا با روغن گل سرخ شفا دهند، اما او «نخواست شفا پیدا کند»

علاوه بر این، حلوا نه تنها برای اهداف خوب مورد استفاده قرار می گرفت - بلکه به عنوان یک طلسم عشق قوی عمل می کرد. به همین دلیل است که هنوز در ایران حلوا سازان را شعبده باز می نامند.

حلوای حلوای تهیه شده توسط استادان صنعت خود نه تنها طعمی سحرآمیز، بلکه به گفته ایرانیان خاصیت جادویی دارد. در ضمن، اگر حلوای ایرانی ذهن و احساسات را خنک می کند، برعکس، حلوای ترکی شور را تحریک می کند و در مقادیر زیاد حتی می تواند ذهن را تیره کند.

متاسفانه حلوای واقعی ایرانی یا ترکی که توسط صنعتگران با دست و نه در یک شرکت صنعتی درست می شود (خواص حلوا در آنجا خراب می شود) محصولی است که به راحتی به دست نمی آید.

برای دسر چه چیزهایی خوشمزه بپزیم؟ سعی کنید شیرینی هندی خود را بسازید و با همه اطرافیان خود "عاشق" شوید!

Soan Papdi: دستور غذا

شیرینی هندی لطیف که در دهان آب می شود را می توان حتی در خانه تهیه کرد. فقط به ذخیره به موقع و غذا باقی مانده است.

ما به لیست مواد زیر نیاز داریم:

• یک و نیم فنجان آرد نخودچی؛
• یک و نیم فنجان آرد گندم؛
• 300 گرم قیمه؛
• 3 فنجان شکر؛
• 2 فنجان آب؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل شیر؛
• یک قاشق چایخوری هل آسیاب شده؛
• 3قاشق غذاخوری چارگاماز (مخلوط تخم کدو، بادام و خربزه - مشک و ساده.

حلوای نخود هندی چگونه درست می شود

با الک کردن آرد گندم و نخودچی با هم شروع کنید.

• گیلاس را در یک تابه با کف سنگین گرم کنید.
• آرد الک شده را بپاشید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
• از روی حرارت بردارید تا مخلوط کمی خنک شود. باید هر از چند گاهی هم بزنید.
• همزمان شربت را از آب و شکر و شیر تهیه کنید.
• شربت را به 3 فنجان برسانید.
• برای آزمایش یک نخ نازک بردارید. برای این کار ابتدا کمی شربت را خنک کنید و سعی کنید آن را بین انگشتان خود به صورت نخ نازکی بکشید.
• اگر شربت خیلی رقیق است آن را بجوشانید تا به نتیجه دلخواه برسید.
• همه شربت به دست آمده را داخل آرد سرخ شده بریزید.
• با یک چنگال بزرگ خوب بزنید تا با رشته های بلند و نازک درآیید.
• روی سطح چرب شده پهن کنید و با احتیاط در یک لایه نازک پهن کنید.
• روی آن را با هل آسیاب شده و دانه های چارگاماز بپاشید، آنها را با کف دست کمی فشار دهید.

لذیذ را خنک کنید، به شکل مربع برش دهید. هر یک از آنها در یک فیلم پیچیده شده و در یک ظرف در بسته نگهداری می شود. نوشیدن چای مبارک!

روش آشپزی دیگر

اگر هنوز سوان پاپدی را امتحان نکرده اید، درک احترامی که کسانی که یک بار آن را چشیده اند برای لذیذ بودنش دشوار خواهد بود. با تهیه این غذای لذیذ خود را در فضای هند اسرارآمیز بی نظیر غرق کنید. به همه زنگ بزنخانواده برای کمک!

ما به مواد زیر نیاز داریم:

• 1 کیلوگرم آرد گندم درجه یک؛
• 1 کیلوگرم آرد نخود (نخود)؛
• 2.5 لیتر روغن آب شده؛
• 2 کیلو شکر دانه ریز؛
• 100 میلی لیتر سرکه (می توان آن را با نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک حل شده در آب جایگزین کرد)؛
• نصف فنجان کشمش خیس خورده در آب؛
• نصف فنجان بادام.

آشپزی

ابتدا گیلاس را گرم کنید، هر دو نوع آرد را اضافه کنید، همه چیز را به مدت 10 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید (اجازه ندهید گلوله تشکیل شود).

• بعد باید آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید. در واقع این شربت ماست. قوام آن باید شبیه یک نخ کششی باشد. شربت را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و هر پنج دقیقه به تدریج سرکه (یا اسید سیتریک) را اضافه کنید.
• بعد از 10 دقیقه، در حالی که شربت ما در حال پخت است، 100 میلی لیتر رب اضافه کنید. سپس باید یک سینی بزرگ را با روغن چرب کنید.
• اگر بعد از 15 دقیقه شربت قوام یک نخ کش پیدا کرد، باید آن را از روی حرارت بردارید و در سینی آماده شده بریزید.
• مراقب باشید شربت داغ است! باید سینی شربت را در آب سرد قرار دهید تا خنک شود. سینی را برگردانید، اجازه دهید جرم خنک شود و زودتر شکل بگیرد.
• بعد از چند دقیقه شربت به یک توده چسبناک تبدیل می شود که باید ورز داده شود.

بعد باید کارامل خنک شده را به یک ظرف بزرگ (سینی یا سینی) که با کره ذوب شده چرب کرده اید، منتقل کنید.

در اینجا به کمک نیاز دارید. واقعیت این است که برای ورز دادن کارامل به 3-4 نفر نیاز است. به دلیل این کشش، ساختاری مانند نخ پیدا می کند.

• بعد مخلوط آرد و کره سرخ شده را به همین ترتیب ورز دهید.
• آخرین مرحله ورز دادن با دست است تا خمیر یکدست شود.
• خمیر تمام شده را به چهار قسمت تقسیم کنید. شله بادام و کشمش را به طور یکنواخت در سینی پخش کنید. بعد، باید سینی را با خمیر پر کنید، روی آن را با پلی اتیلن مواد غذایی بپوشانید، مخلوط را با فشار قوی تراز کنید - تا جرم به طور یکنواخت فشرده شود.

بعد، باید یک خوراکی را برای یک ساعت بگذارید. سپس به دلخواه به شکل مربع، لوزی و … برش می دهیم.

بررسی

کسانی که به اندازه کافی خوش شانس هستند که soan papdi rave را در مورد طعم آن امتحان کنند.

درسته می گویند این لذیذ اصلا شبیه حلوای ما نیست مگر از نظر ظاهری و بافتش لطیف تر است. البته خرید این دسر در فروشگاه راحت تر از این است که ساختار نخ مانند حلوای هندی را خودتان ورز دهید.

اول از همه، خریداران به طراحی دلپذیر جعبه های مهر و موم شده کوچک توجه می کنند که اتفاقاً برای بیش از یک مهمانی چای کافی است.

اگرچه سوان پاپدی ظاهراً طعم آجیلی دارد، مردم طعم آن را مخروطی گزارش می کنند. این دسر با شیرینی و سیری متوسط مشخص می شود. یک جعبه شیرینی (250 گرم) حدود 300 روبل قیمت دارد. شاید ارزان ترین غذای لذیذ نباشد، اما آن را امتحان کنیدقطعا ارزشش را دارد.

در ضمن، مشتریان راضی به طبیعی بودن محصول توجه می کنند و می گویند که بعد از آن هیچ گونه سنگینی در معده ایجاد نمی شود، همانطور که بعد از حلوای معمولی اتفاق می افتد.