شیرینی هندی: دستور العمل ها و عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کشور اسرارآمیز، دلربا، شگفت انگیز - هند. فرهنگ غنی، بناهای معماری منحصربه‌فرد، طبیعت خارق‌العاده هر کسی را که به آنجا می‌آید مسحور می‌کند.

غذاهای هندی به همان اندازه متنوع و فراموش نشدنی است. مخصوصا شیرینی و دسر! بدون آنها، غذاهای این کشور کامل نخواهد بود.

دسرها داستان شیرین هند است

برای مردم محلی، غذا چیزی فراتر از خوردن کالری است. آنها تاکید ویژه ای بر مواد تشکیل دهنده، فرآیند پخت و پز و ظرف تمام شده دارند.

و می توانید غیبت عاشق دسرهای هندی شوید، حتی بدون اینکه وقت امتحان کنید. یک منظره بسیار وسوسه انگیز!

همه شیرینی ها در هند یک نام ملی مشترک دارند - mithai. پایه نیز یکسان است و از دو ماده تشکیل شده است - شیر و روغن. از آنجایی که هر منطقه چیزهای متفاوتی به شیرینی های هندی اضافه می کند، دستور العمل ها بسیار متنوع هستند.

اعتقاد بر این است که چنین ظروفی برای اندام کاملاً سالم نیستند و به افزایش وزن کمک می کنند. اما این بیشتر مربوط به دسرهای هندی نیستکه برعکس، هضم را بهبود می بخشد.

تقریبا همه شیرینی ها بدون تخم مرغ تهیه می شوند. میوه ها و سبزیجات (به عنوان مواد تشکیل دهنده) حاوی بسیاری از شیرینی های هندی هستند. دستور پخت دسر این را نشان می دهد.

این یک سنت خوب کشور است که با یک کیسه شیرینی به آنجا سفر کنید. هندی ها احترام و همدردی خود را با صاحبان خانه اینگونه ابراز می کنند.

برای تعطیلات، مردم محلی مقدار دیوانه کننده ای شیرینی درست می کنند. آنها با مهمانان، حتی افراد غیرمنتظره، دوستان، به عنوان هدیه برای خدایان پذیرایی می شوند.

بعضی دسرها در فویل مخصوص پیچیده می شوند. خوراکی است.

تاریخچه شیرینی هندی

غذاهای محلی به خودی خود رشد نکرد، بلکه تحت تأثیر دو دین - اسلام و هندوئیسم - توسعه یافت. علاوه بر این، مهاجران مغول که مدتی بر کشور حکمرانی کردند، سهم خود را داشتند.

انواع شیرینی

همه دسرها در هند به دو گروه بزرگ تقسیم می شوند:

• پایه - شیر (به عنوان مثال، برفی، رابریا، و غیره)؛
• پایه - آرد (حلوا، فرت و غیره).

نوع اول انواع کاسرول است. فقط در شیر یا با اضافه کردن برنج. شربت های شیرین برای کاسرول، کشمش، آجیل، شکر تهیه می شود.

این گروه از دسرها شامل بستنی نیز می شود.

دستورالعمل های آشپزی هندی (شیرینی)

تا کنون، برخی از دستور العمل های اصلی هزار ساله زنده هستند. آنها بدون هیچ تغییری به روزهای ما رسیده اند. البته موارد جدید همیشه ظاهر شده اند. اما طعم خاص و حکمت باستانی شرق در همه باقی می مانددستور غذا.

فاج شیر - برفی

اینها شیرینی های هندی بسیار مغذی و فوق العاده خوشمزه هستند. دستور پخت برفی یا بارفی (هر دو نوع نام ممکن است) متفاوت است و در نسخه های مختلف به وفور در اینترنت یافت می شود. حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند این دسر را در خانه تهیه کنند. به علاوه، فقط 15 دقیقه طول می کشد!

یکی از گزینه های تهیه این خوشمزه.

مواد لازم برای 6-7 وعده:

• پودر شیر (محتوای چربی از 25٪) - 150 گرم؛
• کره و شکر - هر کدام 50 گرم؛
• خامه ترش - 60 گرم.

کره و شکر را با هم مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. وقتی شکر آب شد خامه ترش را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. بهتر است ظروف فلزی را انتخاب کنید. بعد از پنج دقیقه شیر خشک را اضافه کنید. از آتش بردارید. همه چیز را با همزن بزنید و توده ها را بردارید. در قالب ها تقسیم کنید و حدود پنج ساعت در یخچال بگذارید.

نتیجه لطیف ترین دسر است! روی آن را می توان با آجیل بادام هندی تزئین کرد و با دانه های خشخاش پاشید. در صورت تمایل شیر خشک را با شیر تازه جایگزین کنید و به جای قالب از ورقه پخت استفاده کنید.

شیرینی هندی: jalebi (دستور پخت)

یک دسر دیگر نه کمتر پیچیده، اما آسان برای تهیه. حلقه های شیرین نارنجی یا زرد.

این شاید محبوب ترین شیرینی در بین مردم محلی و گردشگران باشد. در هند درست در خیابان درست می کنند.

و می توانید مهمانان خود را شگفت زده کنید و شیرینی جالیبی هندی را در خانه بپزید. دستور بعدی.

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• آرد - 2 فنجان؛
• سمولینا - 2 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• کمی نوشابه - در نوک قاشق چایخوری؛
• 1، 5 فنجان آب.

علاوه بر خمیر به شربت هم نیاز داریم:

• 2 فنجان شکر؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو.
• برای طعم دادن، می توانید چند غلاف هل اضافه کنید.
• آخرین ماده در دستور غذا روغن نباتی است. برای سرخ کردن عمیق به آن نیاز دارید.

آشپزی:

1. خمیر را مانند پنکیک (به ضخامت) ورز دهید و به مدت دو ساعت در جای گرم قرار دهید که قبلاً با حوله پوشانده شده است. در حال آمدن است، شربت را درست کنید.
2. شکر و آب را روی آتش بگذارید. سپس به آنها (اختیاری) آبلیمو و هل را اضافه کنید. مخلوط را به مدت پنج دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
3. جلب ها به شکل مارپیچی هستند. برای به دست آوردن این اثر، به یک سرنگ یا کیسه آشپزی نیاز دارید. از آنها می توان خمیر را فشرده و شیرینی هندی تهیه کرد. دستور غذاها، مانند بورفی، تنوع متفاوتی دارند.
4. وقتی کیسه یا سرنگ آماده شد، خمیر را در یک تابه گرم شده با یک لایه روغن به اندازه کافی فشرده می کنیم.
5. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی به طور متناوب یک طرف و طرف دیگر. مطمئن شوید که خمیر هرگز کف آن را لمس نمی کند.
6. شیرینی ها را با قاشق سوراخ کرده بیرون می آوریم، اجازه می دهیم روغن اضافی آن کشیده شود. برای این کار بهتر است آنها را روی دستمال بگذارید. سپس در شربت از قبل آماده شده بریزید.

جلبی لذیذ تردانجام شد!

توپ های تند دلچسب

این لادو است - یک شیرینی هندی که دستور پخت آن اکنون ارائه خواهد شد. این دسر در پاکستان، نپال و سایر کشورهای جنوب آسیا نیز محبوب است. مثل همیشه، گزینه های آشپزی زیادی وجود دارد.

بر خلاف دو دستور قبلی، این یکی از نظر مواد تشکیل دهنده دشوارتر خواهد بود. لادا از آرد نخود درست می شود. در همه جا در دسترس نیست.

آرد نخود تقریباً دارویی است. در طب تبتی، در آیورودا، اهمیت زیادی به آن داده شده است. آرد نخود برای سلامت و زیبایی زنان استفاده می شود.

اگر این ماده در دسترس نیست، از نخود استفاده کنید.

پس آنچه لازم است:

• آرد نخود - دو فنجان؛
• فندق - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره - 200 گرم؛
• پودر قند - 1 قاشق غذاخوری؛
• آجیل (بادام، بادام هندی، گردو) - 2 قاشق غذاخوری (می توانید یک نوع را انتخاب کنید یا از همه استفاده کنید)؛
• پوسته نارگیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• هل - خرج کردن;
• دارچین - ½ قاشق چایخوری.

آشپزی:

1. آرد را به کره از قبل ذوب شده اضافه کنید. مدام آن را هم بزنید، سرخ کنید تا طعم دلپذیری از آرد گرفته شود.
2. سپس آجیل، هل، دارچین می آیند. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و به سرخ کردن ادامه دهید. آخرین آن پودر قند است. مخلوط را خنک کرده و به شکل توپ در آورید. قبل از مجسمه سازی، بهتر است دستان خود را با آب مرطوب کنید. توپ های تمام شده را می توان با نارگیل پاشید.

Freak اصلاً نیستباید گرد باشد فرم کاملا دلخواه است. اگر برش کوکی های خاصی وجود دارد، از آنها استفاده کنید.

هند را به درستی می توان بهشت دندان شیرین نامید. این شیرینی ها را باید حداقل یک بار در زندگی خود امتحان کنید. از طعم آن لذت ببرید، مزه کنید، تحسین کنید… و سپس در خانه آشپزی کنید و عزیزان و دوستان را خوشحال کنید!