پنکیک روباز روی کفیر: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن پنکیک روباز خوشمزه برای هر مهماندار یک افتخار است، اما، متأسفانه، همه نمی توانند به این غذای دمدمی مزاج مسلط شوند. در واقع، برای درست کردن کیک های نازک، زیبا یا برعکس، کیک های شاداب و معطر، به سادگی نمی توانید بدون دستور العمل های خوب و آگاهی از برخی اسرار انجام دهید.

شرح درمان

البته پنکیک با آب یا شیر از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین آنها محسوب می شود. اما محصولاتی که بر اساس کفیر تهیه می‌شوند، ویژگی‌های پخت ظریف‌ترین و بی‌نظیرترین کیک‌هایی را که در دهان شما آب می‌شوند، برای شما آشکار می‌کنند.

راز اصلی چنین پنکیک هایی در خمیر آن نهفته است که غلظت آن باید مایع تر باشد. اغلب این محصولات بدون افزودن تخم مرغ یا با آب جوش تهیه می شوند. پنکیک کفیر طعم فوق‌العاده لطیفی دارد و قاعدتاً به دلیل سوراخ‌های فراوان در بافت آن، لطیف به نظر می‌رسد.

تورتیلاهای خوشمزه و مغذی یک گزینه عالی برای صبحانه هستند. و اگر آن را با چاشنی شیرین تکمیل کنید، مطمئناً بچه‌ها از چنین درمان سالمی قدردانی خواهند کرد. به عنوان مثال، با پنکیک های ظریف به خوبی می آیدشیر تغلیظ شده کفیر، شکلات ذوب شده، شربت افرا، مربا، کارامل و البته توت ها و میوه های تازه.

ویژگی ها

همه انواع فرآورده های شیر تخمیری به هر خمیری خوش طعم و شکوه می بخشند. به همین دلیل است که کیک های آماده معمولاً از نظر ضخامت بیشتر شبیه پنکیک هستند. اما اگر دقیقاً محصولات نازک و زیبا می خواهید، می توانید پنکیک را روی کفیر با آب جوش بپزید. به هر حال، خمیر کاستارد مزیت فوق العاده دیگری دارد - محصولات ساخته شده از آن برای مدت طولانی کهنه نمی شوند، مگر اینکه، البته، چنین فرصتی را به آنها بدهید. اگرچه پنکیک های خوشمزه روی کفیر همیشه فوراً از بشقاب ناپدید می شوند.

دستور پخت چنین دسری پیچیده تر از دسر کلاسیک نیست، اما در عین حال محصولات بسیار لطیف، مطبوع و حتی بازتر از شیر ظاهر می شوند. گزینه‌های زیادی برای تهیه این خوراکی خوشمزه وجود دارد، بنابراین می‌توانید حداقل هر روز از یک خوراکی جدید برای خانواده خود لذت ببرید.

هر کدبانوی خانه دار به مرور زمان استعداد خود را به دست می آورد که به لطف آن محصولات با چشم در ظرف ها قرار می گیرند و کیک ها با سهولت بی سابقه ای پخته می شوند. اما برای رسیدن به چنین موفقیتی، فقط می توانید به طور منظم تمرین کنید. اگر این اولین بار است که با این غذای عجیب و غریب سروکار دارید، یک دستور العمل ساده برای پنکیک کفیر با عکس به شما کمک می کند محصولات خود را کامل کنید.

رازهای آشپزی

در واقع، حتی یک مهماندار کاملاً بی تجربه نیز می تواند از عهده پخت پنکیک کفیر معطر برآید. و برای دستیابی به بافتی نازک، باز و بی نظیر ظریفچند توصیه کمک خواهد کرد.

• هرچه کفیر استفاده شده اسیدی تر باشد، بکینگ پودر کمتری باید به خمیر اضافه شود. اگر یک محصول شیر تخمیر شده زبان را نیش بزند، ممکن است اصلاً به نوشابه نیازی نباشد. و همچنین نباید آن را با سرکه خاموش کنید - کفیر تخمیر کامل را تضمین می کند.
• به خاطر داشته باشید که محصولات شیر تخمیر شده اضافه شده به خمیر باید همیشه گرم باشند. به همین دلیل بسیار مهم است که ابتدا کفیر را از یخچال تهیه کنید.
• نقش مهمی توسط چگالی آزمون ایفا می شود. یکباره بیش از حد آرد نریزید - زیرا ممکن است پنکیک خیلی غلیظ شود. توصیه می شود مخلوط را به مدت نیم ساعت استراحت دهید و قبل از سرخ کردن کاملاً هم بزنید.
• هر چه تعداد تخم مرغ های بیشتری را در خمیر قرار دهید، محصولات نهایی غلیظ تر و کشسان تر می شوند. بنابراین در این مورد، شما فقط می توانید روی سلیقه خود تمرکز کنید.
• اگر تصمیم دارید پنکیک را روی کفیر و آب جوش بپزید، به تدریج در آب داغ بریزید و در همان زمان مخلوط را مدام هم بزنید. در غیر این صورت، خمیر ممکن است فقط بجوشد.
• اگر می خواهید مهمانان خود را با پنکیک های ظریف و روباز با سوراخ های متعدد شگفت زده کنید، به خمیر نیاز دارید. فقط کیک های آن می توانند به راحتی پاره شوند و برای جلوگیری از این اتفاق، مخلوط تمام شده باید برای مدت کوتاهی گرم بماند. فقط در 15 دقیقه، آرد چسبناک تر می شود و پنکیک ها را الاستیک می کند.
• اگر هدف شما عجله پنکیک است، برای ساده تر شدن کار، خمیر به دست آمده را در یک بطری معمولی بریزید و مخلوط را از آن در تابه بریزید. پس شما تا حد زیادیسرعت پخت و پز را افزایش دهید و تمام سطوح را تمیز نگه دارید.
• هرچه شکر بیشتر در خمیر وجود داشته باشد، پنکیک شما سریعتر و بهتر قهوه ای می شود. اگر تورتیلاهای لطیف و کم رنگ می خواهید، فقط ماسه شیرین را به پایه اضافه نکنید. اما شکر زیاد در خمیر باعث سوختن سریع محصولات می شود. بنابراین سعی کنید به میانگین طلایی پایبند باشید.

دستور پخت پنکیک سوراخ دار روی کفیر با عکس

لطفا صبور باشید و دستورالعمل ها را دقیقا دنبال کنید. انحرافات زیاد از دستور العمل می تواند منجر به عواقب جبران ناپذیری شود: به عنوان مثال، وقتی می خواهید محصولات را برگردانید به سطح می چسبند یا می شکنند.

و اگر خمیر را خیلی سفت ورز دهید، کیک ها خیلی شاداب و سبک نمی شوند.

بنابراین، برای تهیه پنکیک کفیر روباز به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 فنجان شیر تخمیری ماده اصلی؛
• همان مقدار آرد؛
• نصف مقدار آب جوش؛
• 100 گرم شکر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک سوم قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک پیمانه وانیل.

مجموعه مقالات

اول از همه، تخم مرغ ها را کاملا با شکر بمالید. اگر قصد دارید کیک شیرین درست کنید، می توانید کمی شکر اضافه کنید. اما اگر قیمه های شیرین نشده را در پنکیک بپیچید، توصیه می شود یک قاشق چای خوری نمک بریزید.

حالا ماست گرم را به تخم مرغ بفرستید و خوب استهم بزنید آرد و وانیل الک شده را کم کم به خمیر اضافه کنید، دوباره مواد را مخلوط کنید. رسیدن به یک توده همگن و بدون توده بسیار مهم است.

سودا را داخل آب جوش آماده شده بریزید و مخلوط کنید و این مخلوط را به خمیر بفرستید. در نتیجه یک توده کاسترد با حباب های زیاد بدست خواهید آورد. خمیر پخته شده را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.

در آخر وانیلین و روغن نباتی را روی خمیر بفرستید. اکنون زمان شروع پخت پنکیک کاسترد کفیر است.

برای سرخ کردن کیک، توصیه می شود از یک تابه مخصوص با روکش نچسب یا یک محصول چدنی که مدت هاست تست شده است استفاده کنید. قبل از پختن اولین پنکیک، فراموش نکنید که تابه را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید. لازم است محصولات را فقط روی سطحی که به خوبی گرم شده است سرخ کنید تا هر طرف قهوه ای شود.

در نتیجه پنکیک های عالی دریافت خواهید کرد که با هر نوع پرکننده ای هماهنگ خواهند بود: پنیر دلمه، گوشت، میوه، مربا، کلم یا فقط خامه ترش. چنین خوراکی مطمئناً هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود.

دستور پخت پنکیک کفیر روباز خوشمزه با عکس

این روش پخت شامل جداسازی زرده و پروتئین است، به طوری که محصولات با سوراخ های زیبایی ظاهر می شوند. بنابراین اصلاً نیازی به استفاده از آب جوش نیست.

برای آشپزی به یک ساعت وقت آزاد و حداقل مجموعه ساده نیاز داریدمحصولات:

• 0، 5 لیتر کفیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• لیوان آرد؛
• 0.5 قاشق چای خوری نمک و سودا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• گوشت خوک برای سرخ کردن.

می توانید از روغن آفتابگردان ساده نیز استفاده کنید، اما با یک تکه بیکن، محصولات طعم بی نظیری پیدا می کنند.

روش پخت

ابتدا زرده ها و سفیده ها را از هم جدا کنید. دومی را به یخچال بفرستید و بقیه تخم مرغ را با شکر خرد کنید. کفیر را در دمای اتاق به این مخلوط اضافه کنید، کاملاً هم بزنید.

آرد را در قسمت‌های کوچک به توده بریزید و مدام آن را هم بزنید. حالا جوش شیرین و روغن نباتی را داخل خمیر بفرستید.

سفیده‌های تخم‌مرغ سرد شده را با مقداری نمک به شدت هم بزنید تا کف کند. سپس آنها را داخل بقیه مواد بریزید و با قاشق به آرامی مخلوط کنید تا خمیر پفکی بماند.

یک تکه گوشت خوک را روی یک چنگال سوراخ کنید و در صورت لزوم هر از گاهی تابه را چرب کنید. شما باید پنکیک ها را مانند همیشه روی یک سطح داغ بپزید تا یک رنگ طلایی زیبا به دست آید. محصولات نهایی را با کره بمالید و آنها را در یک پشته بریزید.

پنکیک زیبا با شیر و کفیر

اگر می خواهید محصولات خوشمزه، معطر و روباز با سوراخ بپزید، به این دستور غذا توجه کنید. فقط در نیم ساعت می توانید یک دسته کامل پنکیک توری را به راحتی بپزید. برای این کار آماده کنید:

• 0، 5 لیتر کفیر؛
• یک و نیم فنجان آرد؛
• 0، 2L شیر؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• نصف نمک؛
• حدود 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

فرآیند آشپزی

برای پختن پنکیک های واقعا خوشمزه و پف دار، فراموش نکنید که ابتدا ماست را از یخچال خارج کنید. اگر به موقع این کار را انجام ندادید، آن را کمی دوباره گرم کنید بدون اینکه به جوش بیاید.

نمک و شکر را به ماست گرم اضافه کنید سپس کاملاً مخلوط کنید. سپس نوشابه و تخم مرغ های آماده را اینجا بفرستید. مواد مخلوط شده را با همزن یا همزن بزنید.

آرد را به قطعات وارد کنید و خوب بمالید تا گلوله ای در آن باقی نماند.

شیر را روی اجاق گاز تا حداکثر درجه حرارت بدون اینکه بجوشد گرم کنید سپس در جریان نازکی آن را به مخلوط سایر محصولات اضافه کنید. در نهایت روغن نباتی را داخل توده بفرستید و در نهایت دوباره مخلوط کنید.

اکنون تنها کاری که باید انجام دهید این است که پنکیک های کرکی با سوراخ بپزید.