آب سینه مرغ: ویژگی های پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آب سینه مرغ یک غذای مغذی عالی در هر زمان از سال است. در زمستان به گرم نگه داشتن شما کمک می کند و در تابستان یک ناهار خوب و سبک خواهد بود. آب مرغ همه کاره است. می توان آن را به صورت خالص مصرف کرد و همچنین می توان از آن برای تهیه سوپ های مختلف استفاده کرد. در شرایط شهری، زنان خانه دار معمولاً آبگوشت را از سینه مرغ تهیه می کنند. البته بهتر است از مرغ کامل خانگی استفاده کنید، اما خودتان می‌دانید که در کلان شهرها همیشه این امکان وجود ندارد.

فواید آب مرغ

آب سینه مرغ یک غذای فوق العاده سالم و مغذی است. بیهوده نیست که افراد ضعیف برای تقویت آن تجویز می شوند. در واقع، چنین ظرف ساده ای می تواند انسان را روی پاهای خود بلند کند.

مهمترین مزیت آبگوشت مقدار کمی چربی در آن است. به همین دلیل است که سینه و سوپ پخته شده مورد توجه استغذای رژیمی.

این غذا با وجود سبکی، بسیار مقوی هم هست. به نظر می رسد تهیه آبگوشت دشوار است؟ پس از همه، آن را بسیار ساده است. با این حال، خانه دارهای تازه کار اغلب تعجب می کنند که چگونه آبگوشت سینه مرغ را بپزند. چند راز ساده وجود دارد که به شما امکان می دهد یک غذای فوق العاده بپزید.

چگونه آب مرغ را از سینه مرغ بپزیم؟

دستور العمل پیشنهادی به شما امکان می دهد یک غذای مستقل و همچنین پایه سوپ تهیه کنید. کیک و کراکر را می توان با آبگوشت سرو کرد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، اگرچه کاملاً بی تکلف و ساده است.

برای تهیه آب مرغ به محصولات زیر نیاز داریم: پیاز، هویج، سیر، ادویه، سبزی و خود گوشت. همه مواد باید تازه باشند، طعم به آن بستگی دارد. آب گوشت سینه مرغ بدون پوست بسیار بهتر است. به خصوص کودکان پوست را دوست ندارند، بنابراین بهتر است آن را از قبل جدا کنید.

هویج و پیاز را باید پوست گرفته و حلقه حلقه کنید، چند حبه سیر آماده کنید. سبزی ها باید کاملا شسته و خرد شوند. فیله مرغ، پیاز، هویج، سیر، برگ بو، فلفل دلمه ای را در قابلمه می ریزیم. تمام محصولات را با دو لیتر آب سرد بریزید و ظروف را روی آتش بگذارید. محتویات تابه را بجوشانید، چند قناره نمک اضافه کنید و با حرارت ملایم حدود پنجاه دقیقه به پختن ادامه دهید. تقریباً در آخر سبزی ها و ادویه ها را اضافه می کنیم. باید به خاطر داشت کهکه آبگوشت باید به دقت کنترل شود و کف حاصل از آن برداشته شود، در غیر این صورت ظرف با ذرات شناور زشت خواهد شد.

آب سینه مرغ آماده را می توان صاف کرد اگر قصد استفاده تمیز از آن را دارید. می توان آن را برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. خانم‌های خانه‌دار انجماد آبگوشت را نیز تمرین می‌کنند که در این شکل ماندگاری آن به یک ماه افزایش می‌یابد. با این حال، به یاد داشته باشید که هیچ چیز بهتر از یک غذای تازه آماده نیست.

چند تفاوت در پخت آبگوشت

هنگام پخت به یاد داشته باشید که گوشت مرغ را فقط باید با آب سرد بریزید.

آبگوشت را در ابتدای پخت نمک نمک بزنید، مراقب باشید زیاده روی نکنید. با شوری ناکافی، بهتر است در انتها نمک به ظرف اضافه شود. اگر به طور تصادفی هنوز محاسبه نکردید، ناامید نشوید، همچنان می توانید پس انداز کنید. برای انجام این کار، در پایان پخت، باید یک سیب زمینی پوست گرفته قرار دهید. باید بجوشد و طعم غیر ضروری به خود بگیرد. دقت کنید که سیب زمینی خیلی نرم نجوشد (باید آن ها را بگیرید و از قبل دور بریزید)، در غیر این صورت آب گوشت کدر می شود.

در مورد ادویه جات ترشی جات هم می توان آنها را در ابتدای کار و هم بعداً قرار داد. با این تفاوت که با گذاشتن زودتر ادویه ها، آبگوشت غنی تر و معطر تری خواهید داشت. اگر می‌خواهید طعم کمتری داشته باشید، می‌توانید بعداً ادویه‌ها اضافه کنید.

آبگوشت را روی حرارت زیاد نپزید، نباید بجوشد، بلکه فقط سست شود. در حین پخت آن را برداریدکف کنید و در صورت لزوم آب جوش اضافه کنید. اگر هنوز پلک می‌زنید، «صدا» را به موقع حذف نکرده‌اید و به پایین فرو می‌رود، می‌توانید چند تکه یخ بیندازید، سپس دوباره بلند می‌شود و می‌توان آن را با دقت جمع کرد.

چگونه یک رنگ زیبا از آبگوشت بدست آوریم؟

اگر می خواهید رنگ طلایی دلپذیری از ظرف داشته باشید، می توانید پیاز را مستقیماً در پوسته بپزید. لایه های بالایی را باید از لامپ جدا کرد و لایه های پایینی را نباید به این شکل لمس کرد و پخت.

همچنین می توانید هویج را از قبل در فر کمی بپزید و سپس در قابلمه بریزید سپس آبگوشت زیباتر می شود.

آبگوشت شفاف

سوال اصلی که همیشه نگران زنان خانه دار است: "چگونه یک آبگوشت شفاف تهیه کنیم؟" به دلایلی، ظرف اغلب کدر می شود… برای اینکه آبگوشت شفاف شود، باید از چند لایه گاز فیلتر شود.

همچنین ظرف را با پروتئین خام زده شده با آب کاملاً تمیز می کند. این مخلوط را باید به آبگوشت اضافه کرده و مخلوط کنید. پروتئین، تا شدن، ذرات غیر ضروری را به خود می گیرد. سپس، آبگوشت خالص شده از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود و باقی مانده های تخم مرغ را از بین می برد.

زمان آشپزی

آب سینه مرغ چقدر بپزیم؟ این موضوع بسیار مرتبط است، زیرا بسیاری از زنان خانه دار با این نظر مخالف هستند. اگر آب مرغ خانگی درست می کنید، پخت آن زمان بسیار زیادی طول می کشد. در مورد فیله فروشگاهی، بسیار سریعتر پخته می شود. در آهسته‌ترین آتش، کل فرآیند از چهل تا پنجاه دقیقه طول می‌کشد.

کالری

از کودکی، والدین به ما یاد می دهند که غذا بخوریمآب مرغ و سوپ بر اساس آنها. و این تصادفی نیست. چنین غذاهایی سبک، سالم و در عین حال مغذی هستند.

آب مرغ از زمان رام شدن اولین پرندگان برای بشر شناخته شده است. خواص غذایی این غذا باعث محبوبیت آن شده است. آبگوشت سینه مرغ به طور کلی بسیار رژیمی در نظر گرفته می شود، زیرا از مفیدترین قسمت تهیه می شود. گوشت سفید حاوی مقدار زیادی فسفر است (بیشتر آن فقط در غذاهای دریایی و ماهی است).

آب مرغ برای بیماری های دستگاه گوارش، ورم معده و زخم بسیار مفید است. حتی با بیماری های ویروسی، خوردن چنین ظرفی خوب است، زیرا حاوی مواد ضد التهابی است.

آبگوشت حاوی مقدار زیادی مواد معدنی و ویتامین است. با تمام ارزش غذایی این ظرف بسیار رژیمی است. محتوای کالری آب مرغ از سینه مرغ تنها بیست کیلو کالری در هر صد گرم محصول است. حتی برای کسانی که رژیم دارند نیز می توانند از آن استفاده کنند. در عین حال، نان سفید باید با نان چاودار و کراکر جایگزین شود.

بویلون اساس رژیم غذایی است

برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند، آبگوشت یک گزینه غذایی عالی است. آنها حاوی اسیدهای آمینه ضروری، ویتامین ها و فسفر هستند. و در عین حال، آبگوشت سینه مرغ کم کالری است.

بدن را به خوبی اشباع می کنند و عناصر لازم را تامین می کنند و در عین حال سموم را دفع کرده و پاکسازی می کنند. آبگوشت کاملاً توسط معده هضم می شود و همین امر آن را به یک غذای ضروری برای افراد مبتلا تبدیل می کندبیماری های دستگاه گوارش.