پای با مربا به سرعت و به راحتی: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در واقع، صاحبان امروزی به دلیل مشغله کاری روز کار سختی دارند. هیچ زمانی برای پذیرایی از مهمانان وجود ندارد و حفظ روابط خوب با افراد عزیز بسیار مهم است. و چه چیزی می تواند بهتر از یک پای مربای تازه سرو شده با خمیر ترد و اشتها آور، مربای توت شیرین و طعمی فوق العاده باشد؟ اما، البته، ما به کسی نخواهیم گفت که ظرف 40-50 دقیقه پخته شده است!

من را باور نکن

وقتی به یاد می آورید که مهمانان معمولاً وقتی در مورد غذا از آنها سؤال می کنید چگونه پاسخ می دهند، ناخواسته تسلیم می شوید و میل به پختن در جایی از بین می رود. و هیچ ایرادی ندارد! در این مورد، شما باید با شهود خود هدایت شوید، زیرا اغلب تمایل به جویدن چیزی شیرین و خوشمزه به همراه چای داغ وجود دارد. بنابراین، پای مربای امروز فقط برای این نقش عالی است.

و آیا می دانید چگونه تعیین کنید که آیا مأموریت او موفقیت آمیز بوده است یا خیر؟ اگر در پایان از جمع های سرگرم کننده با دوستان روی میز وجود نداردیک تکه از پای، سپس شما همه چیز را درست انجام دادید. و اگر نه، به این معنی است که زمان کافی برای گفتگوی دوستانه نگذشته است.

چرا مربا؟

شگفت انگیز است که از بین انواع دسرها و شیرینی ها، این دستور را انتخاب کردیم. اگرچه هیچ چیز عجیبی در اینجا وجود ندارد، زیرا پای با مربا سریع و آسان آماده می شود و این برای خانم های خانه دار مدرن بسیار مهم است.

پس چرا دسر اینقدر راحت است؟ زیرا تمام اجزای آن را می توان از قبل آماده کرد و تنها پس از آن در زمان مناسب استفاده کرد. مثلاً در تابستان مرباهای مختلف زیادی درست کردید و قبل از زمستان آنها را کنار گذاشتید. و در آخر هفته به سادگی چندین تکه خمیر درست کردند و در زمان مناسب این اجزا را در یک ظرف ترکیب کردند و آنها را با هم در فر گذاشتند. بنابراین، پای مربا در عرض چند دقیقه آماده خواهد شد.

انتخاب دشوار

اما کدام مربا را انتخاب کنیم؟ تنها در صورتی می توان به این سوال پاسخ داد که همه چیز را به دقت درک کنید. اگر می خواهید شکر کمتری اضافه کنید، انواع اسیدی تر مانند آلو یا توت را انتخاب کنید. همچنین قابل توجه است که برای اینکه کیک نسبتاً شیرین شود، می توانید از مرباهای خانگی استفاده کنید که در آن به طور مستقل میزان شیرین کننده را تنظیم کنید.

اگرچه ممکن است همه این افکار به سادگی بیهوده باشند اگر یک یا دو شیشه باز مربا را برای مدت طولانی راکد کرده باشید. سپس باید بدون تردید تمام مواد موجود را بردارید و شروع به تهیه یک پای خوشمزه کنید.

مواد لازم برای پای اول

ابتدا یک پای مایه با مربا تهیه می کنیم که طرز تهیه آن مانند ترکیب با گزینه دوم کمی متفاوت است. اما در بیشتر موارد، هم آنجا و هم آنجا، فقط از اجزای اصلی و آشنا استفاده می شود:

• شیر - 250 میلی لیتر.
• آرد - 600 گرم
• نمک - 1 قاشق غذاخوری
• مخمر خشک - 2 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 70 میلی لیتر.
• شکر - 100 گرم
• زرده - 1 عدد.
• جم.

دستور اول: پای مخمر با مربا

توالی اقدامات:

• ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا قبل از شروع پخت به دمای اتاق برسند.
• در یک کاسه عمیق جداگانه، شیر را کمی گرم کنید، سپس آن را از روی اجاق گاز بردارید و شکر و مخمر را به ظرف اضافه کنید. مایع را به آرامی هم بزنید تا گرانول ها حل شوند.
• در ظرف دیگری همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و از قبل از صافی رد کنید. در اینجا شیر را با مخمر و همچنین کره اضافه می کنیم.
• خمیر را ابتدا با قاشق ورز دهید و سپس با دست کار کنید. باید روی آن سخت کار کنید، اما زیاده روی نکنید. در نتیجه خمیر باید صاف و کشدار باشد.
• خمیرمان را با یک حوله یا فیلم چسبناک می پوشانیم تا ترک نخورد و به مدت 1-1.5 ساعت در جای تاریک قرار می دهیم.
• خمیر تمام شده را با وردنه باز کنید و در قالب چرب شده قرار دهید و از قبل به چند قسمت تقسیم کنید (می توانید این کار را نیز انجام دهید.پیراهن فرانسوی که کناره ها را با نازک ترین لایه آرد می پوشاند). می توانید بلافاصله از تمام خمیر استفاده کنید تا روی آن یک مشبک درست کنید، یا می توانید تا دفعه بعد فریز کنید.
• یک لایه مربای توت را پهن کرده، به دلخواه از خمیر نوارهایی ایجاد کنید، لبه های خمیر را با زرده زده شده چرب کنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30-45 دقیقه قرار دهید..

کیک تمام شده که مربای روی آن خمیر هوا را کاملا خیس می کند، به سادگی جادویی است. هم گرم و هم سرد خوب است.

طعم و رنگ

با این شعار شروع به درست کردن دسر دوم می کنیم که کیک شیرینی با مربا بود. هنگامی که مواد مشابه با هم ترکیب می شوند، نتیجه همچنان یک غذای متفاوت است که مزایای خاص خود را دارد که از آن قدردانی می شود.

بنابراین مثلاً خمیر مطبوع و پف دار نیست، بلکه شکننده و کشدار است. و از آنجایی که مربا روی خمیر متفاوتی توزیع می شود، طعم نهایی کاملاً متفاوت است. اما بیایید زمان را از دست ندهیم و به قسمت سرگرم کننده آن بپردازیم.

مواد لازم برای پای دوم

عملاً هیچ تفاوتی با قبلی ها ندارند، به جز این که شیر جایگزین کره می شود. بقیه چیزها یکسان است، بنابراین می توانید هر یک از پای ها را با مواد مشابه بپزید:

• آرد - 260 گرم
• بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 90 گرم
• کره - 150 گرم؛
• نمک - کمی.
• مربا، مربا یا مارمالاد (همچنین می توانیداز میوه ها و انواع توت های تازه استفاده کنید که ابتدا با شکر پاشیده می شوند و کمی حدود 30-40 دقیقه روی آتش می پزند، به همین دلیل شکر به کارامل تبدیل می شود که تمام اجزا را در بر می گیرد و آنها را جایگزین عالی برای هر مربا یا مربا می کند.).

دستور دوم: پای شورت با مربا

دستور پخت او به شرح زیر است:

• کره را در مایکروویو یا روی اجاق گاز ذوب کنید تا کاملا مایع شود، سپس از روی اجاق گاز بردارید و یک عدد تخم مرغ، نمک، شکر و بکینگ پودر را به ظرف اضافه کنید.
• کل مخلوط را کاملاً مخلوط کنید تا از پختن بیش از حد تخم مرغ جلوگیری شود که می تواند باعث شود خمیر طعم ناخوشایندی به خود بگیرد.
• آرد الک شده را در ظرفی حاوی کره بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا آرد بیرون نزند، همه مواد را به خمیر شیرینی یکدست و یکدست تبدیل کنید.
• خمیر تمام شده را با فیلم بپیچید و آن را به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید تا تمام فرآیندهای یکدست شدن در خود خمیر انجام شود.
• برای استفاده فقط از خمیر سرد شده در آشپزی، یک ظرف پخت را از قبل با کره چرب کرده و آرد پاشی کنید.
• خمیر را با رول باز کنید و در یک دیسک صاف در کف قالب قرار دهید و کناره های نسبتاً بلندی را برای نگه داشتن مربا تشکیل دهید.
• لایه بعدی مربا را بچینید و سپس یک شبکه خمیر به دلخواه. تمام قسمت های باز خمیر را با زرده زده شده می پوشانیم.
• پای خرد شده با مربا به فر از قبل گرم شده روی 200 می فرستیم.درجه به مدت 35-50 دقیقه تا زمانی که یک پوسته طلایی و الاستیک روی خمیر ظاهر شود. بهتر است ظرف آماده را کمی خنک کنید و بعد از آن می توانید با خیال راحت آن را با چای یا قهوه سرو کنید.

جایگزینی جالب

بنابراین ما یاد گرفتیم که چگونه یک پای با مربا درست کنیم، دستور العمل مرحله به مرحله آن به قدری ساده بود که به احتمال زیاد، حتی آشپزهای تازه کار هم می توانند از عهده آن برآیند. اما در این مرحله متوقف نشوید، زیرا تنها آزمایش و خلاقیت در آشپزی می تواند به شما اطمینان دهد که مهارت های آشپزی خود را بهبود می بخشد. بنابراین، اگر پای مربا برای شما سریع و آسان است، می‌توانید مربا را با چیز پیچیده‌تری جایگزین کنید.

بنابراین، برای مثال، مربای توت را می توان حذف کرد و مقداری موس یا سیب خانگی با دارچین به آن اضافه کرد. پای را می توان با استفاده از کلم خورشتی با تخم مرغ، سیب زمینی بچه با سبزی یا چیزی شبیه به آن به جای همه شیرینی های شیرین درست کرد.

البته پس این کیک برای مراسم چای خوری چندان عالی نخواهد بود، اما به عنوان یک میان وعده خوب و غلیظ قبل از چای، قطعاً مفید خواهد بود. چقدر ایده‌هایی را برای شما فهرست کردیم، اگرچه حتی عمیق‌تر نگردیدیم، اما جایی در بالای مدرسه آشپزی باقی مانده‌اند. این چیزی است که آشپزی در تمام معناها و معانی آن خوب است. در اینجا چیزهای زیادی برای امتحان کردن وجود دارد، بنابراین ایده های کافی برای چندین سال وجود خواهد داشت تا مهمانان را با غذاهای جدید، اما در عین حال ساده و خوشمزه شگفت زده کنید!