نحوه درست کردن پای: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تصور خانه ای دنج که هرگز بوی شیرینی های تازه نمی دهد سخت است. هر ظرفی در مقابل پایی معطر و آبدار که از فر خارج می شود رنگ پریده است. بلافاصله تمام خانواده به آشپزخانه می آیند و برای چای جمع می شوند. اما در مورد یک مهماندار تازه کار چطور؟ البته اطلاعات در مورد طرز تهیه پای برای او بسیار مفید خواهد بود. نیازی نیست به دنبال چیزی بگردید، همه چیز از قبل در مقاله ما موجود است!

پفک، مخمر، غنی

و همچنین نان کوتاه، آسپیک، گوشت و پای شیرین. برای همه گزینه ها، به یک دایره المعارف کامل نیاز دارید. بنابراین، امروز با توجه به طرز تهیه پای، به پخت مخمر می پردازیم. خمیر روی خمیر به راحتی شروع می شود و همیشه عالی می شود. و پر کردن را می توان بسیار متفاوت تهیه کرد، هنوز هم خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این، می توانید از یک خمیر غذای اصلی و دسر درست کنید.

اما صحبت کافی است، بیایید دست به کار شویم. بسیاری موافق هستند که خوشمزه ترین پای ها اوستیایی هستند. آنها را می توان با انواع مختلفی از تاپینگ ها درست کرد و همیشه خوشمزه هستند. امروزما تمام اسرار آماده سازی آنها را فاش خواهیم کرد و به زنان خانه دار جوان یاد می دهیم که چگونه برای خانواده خود یک پای بپزند.

خمیر ورز دادن

اولین کاری که باید انجام دهید تسلط بر این مهارت است. هیچ چیز سختی در این نیست. شما به مواد با کیفیت، کمی زمان و حوصله و روحیه خوب نیاز دارید. جای تعجب نیست که آنها می گویند اگر یک سرآشپز بدون روح کار کند، پس غذاها کاملاً متفاوت از آنچه می توانند باشند، می شوند.

از آنجایی که هر خانم خانه‌داری نمی‌داند چگونه خمیر پایی را درست کند که با هر نوع پرکننده‌ای خوب باشد، این مقاله برای همه مفید خواهد بود. بنابراین شروع کنید به قرار دادن مواد زیر روی میز:

• آرد - 500 گرم
• کره - 200 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• آب - 250 میلی لیتر.
• شکر - 2 قاشق چایخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• مخمر خشک - 3 قاشق چایخوری.

در نگاه اول، مقدار زیادی مخمر وجود دارد. اما خمیر به دلیل داشتن مافین بسیار سنگین است، بنابراین این افزایش تعداد آنها موجه است.

مرحله آشپزی

حالا طرز تهیه خمیر پای را به تفصیل تجزیه و تحلیل خواهیم کرد. فراموش نکنید که در حین کار با خمیر مایه باید پنجره را ببندید تا هیچ پیش نویسی وجود نداشته باشد. در غیر این صورت، ممکن است ضعیف بلند شود یا پایین بیاید.

دستورالعمل گام به گام:

1. مخمر، نمک و آرد را با هم مخلوط کنید. حتما الک کنید وگرنه محصول خوب بالا نمیاد.
2. تخم مرغ را در یک لیوان بزرگ تکان دهید، 250 میلی لیتر آب گرم اضافه کنید و به تدریج به بقیه مواد اضافه کنید.
3. از قبل گرم شده را اضافه کنیدکره به دمای اتاق.
4. کاملاً هم بزنید. خمیر باید حالت ارتجاعی پیدا کند و به دست نچسبد.

خمیر حدود دو ساعت دیگر ور می‌آید. باید خوب ورز داده شود تا بافت شکل بگیرد. حالا باید در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. در جای خنک، خمیر کاملاً ور می‌آید و دقیقاً همان طور که باید باشد می‌شود. ظریف، متخلخل و مطبوع.

Easy Apple Pie

این گزینه به شما کمک می کند اگر می خواهید چیزی ساده، سالم و فوق العاده خوشمزه برای چای عصرانه خود تهیه کنید. در صورت نداشتن پای مربای سیب چگونه درست کنیم؟ بیایید میوه های تازه را امتحان کنیم. کیک فقط از این سود می برد، زیرا بسیار مفیدتر خواهد بود.

نیاز دارید: یک کیلوگرم سیب و 600 گرم شکر. این مقدار قابل تنظیم است زیرا سلیقه هر فرد متفاوت است. اگر طعم ترش دوست دارید، می توانید کمی لیموترش اضافه کنید. سیب ها را باید در چرخ گوشت با رنده ریز بچرخانید. پس از آن در قابلمه ریخته و در دو ست بپزید تا به جوش آید. مربای خانگی آماده است، می توانید پای های خوشمزه بپزید.

بیایید شروع به یادگیری طرز تهیه پای سیب با چیزکیک باز کنیم. این یک پای کم است که در قسمت بالایی آن شبکه ای از نوارهای خمیر قرار دارد. برای این کار یک لایه از خمیر را باز کنید و کف سینی فر را با آن بپوشانید. روی آن مربا بمالید. به طور جداگانه نوارهای نازکی از خمیر را باز کنید و از آنها یک شبکه بسازید. آن را با زرده تخم مرغ چرب کرده و بفرستیدفر به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه. یک معجزه سرخ رنگ نقطه برجسته عصر شما خواهد بود.

پای پوشیده

برخی از کارشناسان آشپزی معتقدند که چنین چیزکیک هایی ارزش دست یک استاد واقعی را ندارند. خوب، بیایید نحوه درست کردن پای سیب از نوع بسته را بررسی کنیم. در واقع هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. این یک خمیر خوشمزه خواهد بود، و بقیه چیزها به دنبال خواهد داشت. بنابراین، برای یک پای بسته، باید یک کیلوگرم سیب و یک لیوان شکر مصرف کنید. طرفداران می توانند کشمش، پوست لیمو را اضافه کنند.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. قسمت پایین باید کمی بزرگتر از قسمت بالایی باشد. نیمی از آن را رول کنید و روی یک ورقه پخت پهن کنید. حالا بیایید سیب ها را برش دهیم. این یک نکته مهم است، زیرا آنها به سرعت آب می دهند. می توانید به دلخواه به صورت برش یا مکعب برش دهید. نیازی به برداشتن پوست نیست، زیرا حاوی بیشترین پکتین یا جزء ژل کننده است. پس از آن شکر را اضافه کنید و 1-2 قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید. سریع مخلوط کنید و روی خمیر پخش کنید و نیمه دوم را بپوشانید. بریدگی های تزئینی درست کنید و با تخم مرغ برس بزنید. حالا می توانید آن را به فر بفرستید. زمان پخت - 40 دقیقه در 180-200 درجه. اما فراموش نکنید که هر فری خاص است، بنابراین شما هنوز هم باید مراقب آن باشید.

Kapustnik

این شیرینی مورد علاقه اکثر مردم است. یک سبزی لطیف آنقدر با خمیر هوا می آید که نمی توان عاشق نشد. بیایید با هم نحوه پخت پای کلم را در نظر بگیریم. شما نیاز دارید:

• کیلوگرم کلم سفید؛
• 1 تخم مرغ؛
• کره - 20r;
• نمک.

به طور جداگانه باید 10 گرم کره و زرده برای سطح کیک آماده کنید. حالا بریم سراغ قیمه. برای این کار باید سر کلم شسته شود و تمام ناخالصی ها از بین برود. حالا سخت ترین قسمت: سبزی را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. کلم را در آبکش بریزید و با دست خوب له کنید سپس روی آب جوش بریزید.

سرخ کردن قیمه مرحله بعدی است. بعد از اینکه آب اضافی از کلم خارج شد، باید روغن را در ماهیتابه گرم کنید و کلم را بریزید و نمک بزنید و هم بزنید. به مدت یک ساعت در بسته بجوشانید. پس از آن، باید درب را بردارید و سبزی را سرخ کنید. به محض اینکه آب باقیمانده تبخیر شد، باید تخم مرغ را بکوبید و در تابه بریزید. پس از آن، فیلینگ را در آبکش برگردانید و با بار کمی فشار دهید. اگر مایع زیادی در آن باقی بماند، شیرینی بد پخته می شود.

قالب‌گیری محصول

ما تقریباً در حال بررسی نحوه تهیه پای کلم هستیم. ما در حال حاضر یک فیل آماده و خمیر عالی داریم، یعنی موفقیت تضمین شده است.

• قالب یا ورقه پخت را با کره چرب کنید. می توانید از سبزیجات استفاده کنید، اما بو و طعم آن کمی تغییر می کند.
• خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید.
• روی میز را آرد پاشی کنید و یک لایه آن را بسیار نازک باز کنید و با وردنه آن را به سینی فر منتقل کنید.
• فیلم را روی آن قرار دهید. با تکه دوم خمیر بپوشانید و لبه ها را ببندید. توصیه می شود تست اضافی حذف شود. می توان با چنگال تزئین کرد.
• از بقیه خمیر در صورت تمایل شکل برش بزنید و روی کیک را تزئین کنید.
• با برس تخم مرغ زده شده و 45 دقیقه با دمای 180 بپزید.درجه.

پس از پخت، محصول نهایی را با قلم مو با کره بمالید.

پای ماهی

و در مرحله بعد دستور پخت جدیدی داریم. چگونه یک پای ماهی بپزیم تا تمام خانواده از جمله کودکان بتوانند با لذت آن را بخورند؟ ممکن است به نظر برسد که این یک کار غیرممکن است، اما حداقل یک بار سعی کنید آن را بر اساس این تست انجام دهید. نتیجه فراتر از همه انتظارات خواهد بود. برای پر کردن شما نیاز دارید:

• ماهی سالمون تازه - 300 گرم
• کلم بروکلی - 200 گرم
• پیاز - 1 شلغم.
• پنیر کشک - 100 گرم
• سس سویا و ادویه جات به سلیقه.

ترکیب محصولات در نگاه اول کمی عجیب است. در واقع، آنها به خوبی هماهنگ هستند. بنابراین، اجازه دهید مراحل طرز تهیه کیک در فر را مرور کنیم.

تکنولوژی آشپزی

• اولین مرحله آماده کردن ماهی است. این می تواند ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا صورتی، ماهی قزل آلا و هر چیز دیگری باشد. ما همدلی داریم لازم است پوست و استخوان را جدا کنید، ماهی را به قطعات متوسط برش دهید.
• پیاز پوست کنده و خرد شده، ادویه جات و سس سویا را به آن اضافه کنید. بگذارید ۲۵ دقیقه بماند.
• کلم بروکلی را باید بجوشانید تا پخته شود و به گل آذین تبدیل شود.

باقی می ماند که خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و با یکی از آنها روی ورقه پخت را بپوشانید. پر کردن به ترتیب زیر است: کتا با پیاز، کلم بروکلی و پنیر. حالا کیک را با کیک دوم ببندید و لبه ها را محکم کنید و سوراخی برای خروج بخار ایجاد کنید. کیک به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. توصیه شدهکیک داغ را به مدت 15 دقیقه زیر حوله بگذارید تا آب آن به خمیر برسد.

کلاسیک ژانر

مواقعی وجود دارد که یخچال خالی است و بنابراین شما می خواهید خانواده خود را با غذای خوشمزه تغذیه کنید. پیدا کردن چیزی ساده تر از طرز تهیه پای با سیب زمینی دشوار است. برای پر کردن، به 6-8 غده متوسط نیاز دارید که قبلا شسته شده و پوست کنده شده باشد. همچنین به پیاز، نمک و فلفل نیاز دارید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید، یکی را روی سینی فر قرار دهید. سیب زمینی ها را به صورت خلال یا ورقه ای برش دهید و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. نمک بزنید و چند تکه کره اضافه کنید تا کیک آبدارتر شود. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.