طرز تهیه پای سیب: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه پای سیب درست کنیم؟ آنها چه هستند؟ در مقاله ما این موارد و موارد دیگر را تا حد امکان با جزئیات بررسی خواهیم کرد. پای با سیب ما را به یاد خورشید درخشان در زمستان می اندازد، حال و هوای گرما و راحتی را به ما می دهد. اگر آنها را مطابق دستورات زیر بپزید، فوراً در یک جهت مشخص ناپدید می شوند. تو حتی چیزی نخواهی فهمید و بنابراین بیشتر از آنها بپزید!

در فر

خب، چگونه پای با سیب بپزیم؟ شما نیاز دارید:

• 75 گرم کره گاو؛
• هنر سه. آرد (1 قاشق غذاخوری=160 گرم)؛
• 400 گرم سیب تازه؛
• یک پیمانه نمک؛
• خیابان ¾ شیر؛
• مخمر خشک (2 قاشق غذاخوری)؛
• شکر (شش قاشق غذاخوری)؛
• دو تخم مرغ + یک عدد برای مسواک زدن پای ها.

چگونه آشپزی کنیم؟

این دستور پای سیب شامل مراحل زیر است:

1. خمیر هوادار و سبک را ابتدا ورز دهید.برای این کار شیر را کمی گرم کنید و در تابه بریزید. سپس با مخمر ترکیب کنید.
2. دو قاشق غذاخوری شکر را اینجا بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. دو تخم مرغ را داخل این مخلوط بفرستید، یک تکه کره نرم، مخلوط کنید.
4. حالا آرد را کم کم اضافه کنید. خمیر را با دست ورز دهید.
5. وقتی خمیر به دست نچسبید، آن را به شکل توپ درآورید و به کاسه منتقل کنید و با دستمال بپوشانید. آن را برای یک ساعت به مکانی گرم و بدون پیش‌نویس بفرستید.
6. قیمه را درست کنید. برای این کار سیب ها را بشویید، هسته ها را جدا کرده و ریز خرد کنید.
7. 4 قاشق غذاخوری شکر را به سیب ها اضافه کنید، هم بزنید. سیب ها را با آب لیمو بپاشید تا قهوه ای نشوند.
8. وقتی خمیر ور آمد و دم کشید، شروع به درست کردن پای کنید. قطعات کوچک یکسان را از آن جدا کنید. هر کدام را با دستان خود به شکل کیک له کنید. فیل سیب را در وسط هر تورتیلا قرار دهید، به شکل نبات‌هایی درآورید.
9. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و جای خالی را روی آن قرار دهید. روی آنها را با یک حوله کاغذی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید.
10. با تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

ماهی سرخ شده

حالا بیایید نحوه درست کردن پای سیب سرخ شده را دریابیم. آنها بسیار خوشمزه می شوند، به خصوص اگر سرخ شده باشند. حالا طرز تهیه این شیرینی را روی خمیر بدون مخمر یاد خواهید گرفت. بگیر:

• یک پیمانه نمک؛
• 20% خامه ترش (3 قاشق غذاخوری)؛
• یک قاشق غذاخوری شکر؛
• آرد (250 گرم)؛
• یک تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری سودا؛
• روغن بدون چربی (یکقاشق بزرگ + برای سرخ کردن).

فیلینگ را از مواد زیر آماده کنید:

• دو قاشق شکر؛
• 500 گرم سیب؛
• دو قاشق دارچین آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کره گاو.

آشپزی پای

این دستور پای سیب شامل مراحل زیر است:

1. تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، نوشابه، شکر، خامه ترش و نمک را اضافه کنید. در روغن نباتی (ترجیحاً تصفیه شده) بریزید، با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک معرفی کنید. خمیر را با دستان خود ورز دهید، که باید انعطاف پذیر و کشسان باشد، نه شیب دار، بلکه نرم. پنج دقیقه ورز دهید تا به راحتی از دستتان جدا شود. با کاسه ای بپوشانید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید (در این مدت نوشابه با خامه ترش خاموش می شود).
3. فیلینگ پای درست کنید. برای انجام این کار، سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. در تابه ای با کره گاو به مدت 3 دقیقه سرخ کنید. بعد با دارچین و شکر بپاشید. دو دقیقه دیگر حرارت دهید و از روی حرارت بردارید. فیلینگ را تا دمای اتاق خنک کنید، سپس مایعات را از آن خارج کنید.
4. خمیر را در یک سوسیس بغلتانید، تکه تکه کنید و به اندازه یک تخم مرغ کولوبوکس درست کنید. هر تکه را به شکل کیک پهن کنید. یک قاشق از پر کردن را در مرکز قرار دهید.
5. در ادامه، لبه ها را نیشگون بگیرید و پای های کمی پهن به ارتفاع 1.5 سانتی متر درست کنید، می توانید آنها را هم گرد و هم بیضی درست کنید. اما آنها نباید خیلی بزرگ باشند، زیرا سرخ شدن آنها بیشتر طول می کشد.
6. پایها را در آن بپزیدمقدار زیادی روغن نباتی در ماهیتابه. آن‌ها را کنار درز قرار دهید، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه‌ای طلایی شوند. روغن را دریغ نکنید زیرا خمیر زیاد نمی گیرد اما محصولات از همه طرف به طور یکنواخت پخته می شوند.

این غذا را گرم سرو کنید. می توانید روی آن پودر قند بپاشید.

خمیر مخمر روی کفیر

بنابراین، شما از قبل می دانید که چگونه پای با سیب بپزید. خمیر آنها را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. علاوه بر دستور العمل های بالا، می توانید از پنیر کوتیج، مخمر یا خمیر پفکی، با یا بدون تخم مرغ استفاده کنید.

همه کیک های خمیر مایه کفیر را با سیب دوست دارند. برای ایجاد آن باید داشته باشید:

• 250 میلی لیتر کفیر؛
• دو قاشق بزرگ شکر؛
• آرد (400 گرم)؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• 20 گرم مخمر فشرده؛
• 125 میلی لیتر روغن گیاهی.

این خمیر را اینگونه بپزید:

1. در کفیر گرم، مخمر را با شکر رقیق کنید، بعد از پنج دقیقه کره و نمک را اضافه کنید.
2. به اندازه ای که خمیر طول می کشد در قسمت های کوچک آرد بپاشید.
3. خمیر نرم را ورز دهید، ۴۰ دقیقه در اتاق گرم بگذارید. با مشت به زمین بزنید و 40 دقیقه دیگر کنار بگذارید.
4. حالا می توانید نان ها را درست کنید و سرخ کنید.

خمیر کشک

برای ایجاد این آزمون:

• یک تخم مرغ؛
• پنیر دلمه (250 گرم)؛
• یک قاشق شکر؛
• آرد (300 گرم)؛
• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• نیشگون گرفتننمک.

این خمیر را اینگونه بپزید:

1. پنیر دلمه را با شکر و تخم مرغ رنده می کنیم تا یکدست شود، بیکینگ پودر و نمک را اضافه می کنیم. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید.
2. با دستمال کاغذی بپوشانید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید.
3. کیک ها را باز کنید و مجسمه سازی کنید.

پفک تنبل

برای ایجاد این آزمون، این تست را انجام دهید:

• 150 گرم کره گاو سرد؛
• 80ml آب؛
• یک پیمانه نمک؛
• یک تخم مرغ؛
• آرد (300 گرم)؛
• سرکه 9٪ (1/2 قاشق غذاخوری)؛
• یک قاشق چایخوری شکر.

این خمیر را اینگونه بپزید:

1. در یک کاسه، سرکه، نمک، شکر و آب را با هم مخلوط کرده، تخم مرغ را با همزن بزنید و هم بزنید.
2. در یک کاسه جداگانه، کره گاو را که روی یک رنده درشت رنده شده است، بفرستید و آرد را الک کنید. سریع هم بزنید تا چربی وقت ذوب شدن نداشته باشد.
3. مخلوط تخم مرغ و کره و آرد را با هم مخلوط کرده و خمیر را با عجله ورز دهید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
4. حالا باید آن را در یک لایه نازک وردنه کنید، به صورت مثلث یا مربع برش دهید، مواد را پهن کنید و لبه‌های آن را با چنگال فشار دهید.
5. مواد خالی را به مدت نیم ساعت به فریزر بفرستید.
6. پای ها را در ماهیتابه سرخ کنید یا در روغن فراوان سرخ کنید. همچنین می توانید شیرینی پفکی آماده ای را که باید ابتدا یخ زدایی شود، خریداری کنید.

کیک هوا

یکی دیگر از دستور العمل های گام به گام (همراه با عکس) پای سیب را در فر به شما معرفی می کنیم. برای آزمون:

• 550 گرم آرد؛
• شیر (300 میلی لیتر)؛
• یک تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• 11 گرم مخمر خشک؛
• 160 گرم شکر؛
• 50 گرم کره گاو؛
• ¼ قاشق چایخوری وانیل.

برای پر کردن:

• 50 گرم کشمش (اختیاری)؛
• پنج سیب (700 گرم)؛
• ½ قاشق چایخوری دارچین (اختیاری)؛
• شش قاشق بزرگ شکر.

برای چرب کردن پای ها باید داشته باشید:

• 2 قاشق غذاخوری. ل آب؛
• یک تخم مرغ.

این غذا را اینگونه بپزید:

1. ابتدا خمیر را درست کنید. برای ایجاد آن، به یک و نیم قاشق غذاخوری نیاز دارید. آرد، 80 گرم شکر، مایه خمیر و آرد. خیابان بعدی ل آرد دم کرده ¼ قاشق غذاخوری شیر جوش. شیر را به تدریج داخل آرد بریزید و سریع هم بزنید تا گلوله نشود.
2. لیوان شیر باقیمانده را تا دمای 34 درجه سانتیگراد گرم کنید و شکر (80 گرم) را در آن حل کنید و داخل آرد دم کرده بریزید. مخمر را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
3. آرد خمیر را الک کرده و قسمت مایع را داخل آن بریزید. خمیر باید از نظر قوام با خامه ترش با چگالی متوسط یکسان باشد.
4. حالا روی خمیر را با پارچه ای بپوشانید و به مدت 50 دقیقه به اتاق گرم بفرستید. جرم باید 2 برابر افزایش یابد. ابتدا با یک "کلاه" گرفته می شود که حباب های کوچک روی آن ظاهر می شود. وقتی "کلاه" کمی ته نشین شد و حباب ها کاهش یافت، کار شما تمام شد!
5. حالا کره را آب کنید تا گرم شود.
6. خمیر اسفنجی تمام شده را داخل بقیه آرد بریزید. تخم مرغ را با نمک و شکر بزنید، آن را هم بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید و با کره ذوب شده ترکیب کنید.
7. خمیر به دست آمده ممکن است به دستتان بچسبد، اما برای اضافه کردن آرد عجله نکنید. یک آزمایش "روی توپ" به این ترتیب انجام دهید: خمیر را در دست خود فشار دهید و آن را از طریق انگشت اشاره و شست خود فشار دهید. اگر توپ شکل خود را حفظ کرد، آرد اضافه نکنید. خمیر را خیلی خوب ورز دهید.
8. خمیر تمام شده را به مدت 40 دقیقه به یک اتاق گرم بفرستید. سپس با مشت به زمین فشار دهید و بگذارید 40 دقیقه دیگر بماند. حجم آن باید 3 برابر افزایش یابد.
9. هنگام برش خمیر، نیازی به اضافه کردن آرد نیست. فقط دست و میز خود را با روغن نباتی آغشته کنید.
10. حالا فیل سیب را برای پتی ها درست کنید. میوه ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید، ریز خرد کنید. سیب ها را با شکر مخلوط کنید. 20 دقیقه کنار بگذارید. سپس دارچین را فشار داده و اضافه کنید.
11. خمیر را به 16 قسمت تقسیم کنید. کیک های گرد را شکل دهید و هر بار یک قاشق روی آن ها فیل کنید. روی پای ها را هم مثل کوفته ها ببندید.
12. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، روی آن جاهای خالی بگذارید تا "بزرگ" شوند و روی ورق پخش نشوند.
13. ورقه را با پارچه ای بپوشانید و به مدت 20 دقیقه به اتاق گرم بفرستید.
14. آنها را با تخم مرغ زده شده و آب برس بزنید.
15. پای ها را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. سپس دما را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 12 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای طلایی و آماده شود.
16. روی وسایل را با پارچه بپوشانید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. پایها حتی هوای تر و نرم تر خواهند شد.

چگونه خمیر زیادی درست کنیم؟

موافقم، دستور العمل های کیک های مخمر با سیب عالی هستند! برای کسانی که دوست دارند خمیر را در سطل درست کنند و پای را در کاسه بپزند، ما یک نشانک کامل می دهیم.محصولات شما باید داشته باشید:

• شکر (800 گرم)؛
• یک و نیم لیتر شیر؛
• پنج تخم مرغ؛
• 125 گرم مخمر تازه؛
• آرد (3 کیلوگرم)؛
• ¼ قاشق چایخوری وانیل؛
• 250 گرم کره گاو؛
• نمک (2 قاشق غذاخوری).

در اینجا پای ها را باید به همان ترتیبی که در دستور قبلی در نظر گرفتید آماده کنید.

پای پخته ناهار

ما همچنان دستور العمل هایی را با عکس پای با سیب در نظر می گیریم. برای ایجاد محصولات ناب، از:استفاده کنید

• یک پیمانه نمک؛
• شکر (3 قاشق غذاخوری)؛
• هفت لیوان آرد؛
• ودکا (1 قاشق غذاخوری)؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• 0.5 لیتر آب گرم؛
• روغن بدون چربی (4 قاشق غذاخوری).

برای پر کردن:

• شکر (5 قاشق غذاخوری)؛
• 800 گرم سیب؛
• دارچین (به سلیقه).

اگر مایکروویو ندارید، می توانید سیب ها را در تابه هم آماده کنید. برای انجام این کار، چند قاشق غذاخوری را در آن بریزید. ل کره، میوه ها را بچینید. بجوشانید تا نرم شود، 7 دقیقه، گاهی هم بزنید. سپس دارچین و شکر را اضافه کنید، هم بزنید و خنک کنید.

پایهای ناهار با سیب اینطور طبخ می شود:

1. ابتدا خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، یک بسته مخمر خشک را به ظروف بفرستید، در آب گرم بریزید، شکر، روغن نباتی، ودکا و نمک را اضافه کنید. خوب هم بزنید.
2. آرد الک شده را در قسمت های کوچک به کاسه اضافه کنید و با قاشق هم بزنید.
3. خمیر نرم را با دست ورز دهید. در یک کاسه قرار دهید، با یک دستمال بپوشانید، به مدت 50 دقیقه در یک اتاق گرم بفرستید.
4. چیدن ازسیب برای پای، پخته شده در فر، به این صورت آماده می شود. سیب ها را بشویید، هسته ها را بردارید، به قطعات برش دهید. با دارچین و شکر بپاشید. به مدت 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید، هم بزنید.
5. سیب ها را خنک کنید و آب آن را بگیرید.
6. خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید. هر کدام از آنها را به صورت طناب درآورده و به 6 قسمت برش دهید.
7. کلوبوک ها را گرد کنید، آنها را به شکل کیک بغلتانید، 1 قاشق چایخوری بریزید. تاپینگ برای هر کدام.
8. لبه ها را خوب ببندید، پای درست کنید. آنها را با فاصله کمی روی یک ورقه پخت کره ای قرار دهید.
9. جاهای خالی را با چای غلیظ شیرین یا روغن نباتی چرب کنید. در فر در طبقه وسط با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

Milopitakya

همه عکس پای سیب را دوست دارند. Mylopitakia پای یونانی است. این شیرینی بدون چربی نه تنها برای گیاهخواران، بلکه برای افراد خوش خوراک نیز جذاب خواهد بود. برای ایجاد آن باید داشته باشید:

• 40 گرم کنیاک؛
• 100 گرم روغن نباتی تصفیه شده؛
• شکر (60 گرم)؛
• 100 گرم آب پرتقال؛
• پوست یک پرتقال؛
• آرد (400 گرم)؛
• یک پیمانه نمک؛
• دارچین (1/2 قاشق چایخوری)؛
• کیسه بکینگ پودر؛
• یک پیمانه وانیلین.

برای پر کردن:

• 40 گرم کشمش؛
• 500 گرم سیب شیرین و ترش؛
• شکر (100 گرم)؛
• 40 گرم گردو؛
• پوست یک پرتقال؛
• دارچین (1/2 قاشق چایخوری).

چگونه آشپزی کنیم؟

پایهای یونانی را اینگونه بپزید:

1. پوست پرتقال را جدا کنید.
2. آب پرتقال (100 گرم) را بگیرید. کشمش را در آب داغ خیس کنید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
4. حالا باید سیب ها را در قابلمه بریزید، شکر (100 گرم) را اضافه کنید، روی اجاق بگذارید، بجوشانید. 20 دقیقه بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود.
5. آجیل ها را در هاون له کنید.
6. روغن نباتی، آب میوه و کنیاک را در یک کاسه بریزید، هم بزنید.
7. در ظرف دیگری شکر، آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده، هم بزنید.
8. مواد مایع را در قسمت های کوچک به آرد وارد کنید. ½ قسمت از پوست را نیز در آن بریزید.
9. خمیر را ورز دهید.
10. دارچین را به سیب ها اضافه کنید، هم بزنید و در یخچال بگذارید. آجیل، پوست باقیمانده و کشمش را هم بزنید.
11. خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به صورت یک لایه به ضخامت 0.4 سانتی متر بغلتانید و با لیوان دایره هایی برش بزنید.
12. هر قسمت خالی را کمی بیشتر با وردنه باز کنید و یک قاشق از مواد را روی یک نیمه قرار دهید. با نیمه دیگر دایره بپوشانید و فشار دهید.
13. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، پای ها را روی آن قرار دهید. در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی شود، 25 دقیقه.

بعضی پای ها در حین پختن به شکل صدف در می آیند. برای سلامتی خود غذا بخورید!