سس سویا چیست؟ محتوای کالری، ترکیب و فواید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای آسیایی به لطف این سس خاص محبوب شده است. سس سویا همراهی عالی برای هر وعده غذایی است. بوی مشخصه تند به شما امکان می دهد آن را از هزار نفر تشخیص دهید. سس سویا چیست و چه ویژگی هایی دارد؟

1. محتوای کالری این محصول تنها 55 کالری در هر 100 گرم است! به همین دلیل است که در بین متخصصان تغذیه و کسانی که مجبور هستند برای تشکیل اندامی باریک و زیبا به آنها مراجعه کنند محبوبیت پیدا کرده است.
2. بیهوده نیست که سس سویا لقب پادشاه غذاهای ژاپنی را دریافت کرده است. ژاپنی ها آن را به هر غذایی اضافه می کنند تا غذا تند شود. ضمناً در همین ژاپن، مصرف روزانه 25 گرم از این محصول فوق العاده برای هر ساکن این کشور از دیرباز به یک سنت تبدیل شده است.
3. سس سویا که محتوای کالری آن ناچیز است، اساس سس هایی مانند ماهی، میگو، خردل و قارچ است. برای این، سرآشپزهای سراسر جهان به خصوص او را دوست دارند.
4. یکی دیگر از مزیت های بدون شک این محصول این است که برای مرینیت کردن گوشت، ماهی و انواع غذاهای دریایی بسیار عالی است.
5. می توان جایگزین کردفقط نمک، و همچنین ادویه، کره و سس مایونز.
6. بدون کلسترول.
7. فاقد مواد نگهدارنده است، زیرا بدون آنها می توان تا 2 سال با حفظ ویتامین ها نگهداری کرد.

این فقط بخشی از مزایای آن است که همه را متمایز می کند.

تاریخچه سس سویا

بهترین سس سویا به چین باستان برمی گردد، زیرا راهبان مجبور بودند گوشت و محصولات لبنی را به دلایل مذهبی کنار بگذارند. آنها در نهایت تمام آن غذاها را با سویا جایگزین کردند. به این ترتیب محصولاتی مانند پنیر توفو و سس سویا ظاهر شدند که کم کالری و سرشار از مواد مغذی هستند. بعدها فناوری تهیه سس به ژاپنی ها رسید. اما در زمان های قدیم با مدرن متفاوت بود و ظاهری مانند امروز فقط در عصر ایاسو توکوگاوا در قرن 18 به آن داده شد. در این دوره بود که پیشرفت آشپزی در ژاپن اتفاق افتاد.

ارزش غذایی، ترکیب شیمیایی

ارزش انرژی	55 کیلو کالری
پروتئین	6، 023 گرم
مونوساکاریدها و دی ساکاریدها	6، 60 گرم
سدیم	5666، 72mg
کربوهیدرات	6, 602g
خاکستر	5, 682g

خواص مفید:

• سس سویا سرشار از ویتامین ها، اسیدهای آمینه و مواد معدنی است؛
• به عنوان یک پیشگیری کننده در جلوگیری از تشکیل تومورهای سرطانی عمل می کند؛
• از نظر محتوای کمتر از گوشت نیستپروتئین؛
• گلوتامین موجود در سس سویا به جلوگیری از نمک به طور کلی کمک می کند؛
• پیری را کند می کند و می تواند گردش خون را بهبود بخشد.

چگونه انتخاب کنیم

کدام سس سویا بهتر است؟ چگونه یک با کیفیت انتخاب کنیم؟ اگر چند چیز بدانید، بسیار آسان است.

1. سس سویا را به خصوص در بازارها نخرید. به یک تولید کننده معروف اولویت بدهید.
2. سس در ظرف شیشه ای خواص خود را بهتر حفظ می کند.
3. سس سویا طبیعی حاوی مواد نگهدارنده مختلف (E220, E200) نیست.
4. سس را با قیمت مشکوک پایین نخرید، نباید از قیمت تمام شده محصول کمتر باشد.
5. سس سویا با کیفیت (که محتوای کالری آن بیش از 55 کیلو کالری نیست) فقط حاوی سویا، نمک و گندم است.
6. محتوای پروتئین نباید کمتر از ۷٪ باشد.

اگر سس سویای خود را مسئولانه انتخاب کنید، نه تنها محصول مفیدی دریافت خواهید کرد، بلکه از شاهکارهای کوچک آشپزی خود نیز هر روز لذت خواهید برد.