نمونه رژیم غذایی حذفی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آلرژی یک بیماری بسیار ناخوشایند برای بزرگسالان و کودکان است. در اینجا، یک رویکرد یکپارچه در درمان مهم است. استفاده همزمان از داروها و رژیم غذایی حذفی نتایج شگفت انگیزی به همراه دارد.

رژیم حذفی چیست؟

استفاده از رژیم غذایی حذفی در درمان آلرژی روشی برای حذف غذاهایی است که واکنش های آلرژیک ایجاد می کنند. در اینجا با انتخاب مواد غذایی محرک های غذایی مشخص می شود که فرد باید برای مدت زمان رژیم غذایی یا برای همیشه از آنها صرف نظر کند.

رژیم حذفی نوعی رژیم غذایی ضد حساسیت است. برای حرکت به آن، به بیمار پیشنهاد می شود که چک لیستی را روزانه پر کند، جایی که او تمام محصولاتی را که استفاده می کند نشان می دهد. تاریخ و ساعت هر وعده غذایی، تمام مواد تشکیل دهنده غذاها، طرز تهیه آنها و همچنین واکنش بدن به غذاهای خورده شده را وارد می کند.

در طول مدت رژیم، بیمار به طور کامل از محصولات آلرژی زا خودداری می کند. سیستم تغذیه توسط پزشک به صورت جداگانه برای هر بیمار تدوین می شود. اگر در پایان رژیم، آلرژی غذایی دوباره ظاهر شودبدانید، پس باید دوباره به کمک جدول کنترل متوسل شوید. آنتی هیستامین ها و داروهای هورمونی به هیچ وجه نباید در طول رژیم حذفی استفاده شوند.

دفتر خاطرات کنترل به مدت 1-2 ماه نگهداری می شود. این مدت برای شناسایی آلرژن غذایی کافی است. همه نتایج با دکتر، که رژیم غذایی را تنظیم می کند، بحث می شود.

اصول اساسی تغذیه

هنگام استفاده از رژیم غذایی حذفی دو اصل اصلی وجود دارد که باید رعایت کنید. اولاً، منو نباید حاوی محصولاتی باشد که می توانند باعث آلرژی شوند.

ثانیاً، تغذیه باید تا حد امکان متعادل باشد. رژیم غذایی باید حاوی تمام مواد لازم برای بدن باشد، اینها ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین ها، چربی ها و کربوهیدرات ها هستند.

متخصصان تغذیه توصیه می کنند حداقل 120-130 گرم پروتئین به منوی روزانه اضافه کنید، به همان میزان چربی مورد نیاز است که یک سوم آن باید منشاء گیاهی داشته باشد. 200 گرم برای کربوهیدرات در منوی روزانه اختصاص داده شده است.ارزش انرژی تغذیه ضد حساسیت 2800-2900 کیلو کالری است. رژیم غذایی لزوما با انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات پر شده است. از این گذشته، آنها حاوی سهم عمده ای از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. میوه ها را می توان هم به صورت تازه و هم به صورت آب میوه مصرف کرد.

برای اینکه فرآیند هضم با شکست مواجه نشود، سبوس و مخمر در منوی رژیم غذایی گنجانده شده است.

غذاهای نامناسب برای رژیم

غذاهای زیر به طور کلی برای رژیم غذایی حذفی مناسب نیستند:

• نمک؛
• سیگاری و نیمه دودیمحصولات؛
• محصولات نمکی؛
• غذاها و چاشنی های تند؛
• مارینادهای مختلف، ترشی؛
• رنگ ها، تثبیت کننده ها، افزودنی های غذایی و تقویت کننده طعم؛
• غذای سرخ شده.

غذا برای آلرژی کسری است. غذا باید 4-6 بار در روز مصرف شود. ظروف نباید دستگاه گوارش را تحریک کنند، بنابراین بهتر است آنها را بخارپز و خرد کنید.

آجیل باید از رژیم غذایی حذف شود، به ویژه بادام زمینی. خوردن ماهی و سایر غذاهای دریایی، گوشت مرغ و غذاهای تهیه شده از آن، تخم مرغ توصیه نمی شود. گوجه فرنگی، بادمجان و سبزیجات با طعم تند خاص باید کنار گذاشته شوند. اینها عبارتند از ترب کوهی، تربچه، تربچه، سالادهای تند برگ. باید مرکبات، قارچ، شکلات و قهوه را فراموش کنید. در این مدت مصرف شیر و فرآورده های آن و همچنین عسل و شیرینی ضروری نیست. نوشیدن کواس نان، آب معدنی و الکل در طول رژیم ممنوع است.

همه محصولات ذکر شده ظاهر آلرژی را تحریک نمی کنند، اما بسیاری از آنها می توانند وضعیت بیمار را تشدید کنند و بر پیشرفت بیماری تأثیر منفی بگذارند.

در غذای رژیمی چه چیزهایی وجود دارد؟

بسیاری از غذاها را در رژیم حذفی ممنوع می کند. با چنین سیستم قدرتی می توان غذاهای بخارپز، خورش، آب پز یا پخته خورد. همه غذاها برای یک روز آماده می شوند و قابل نگهداری نیستند.

در صورت بروز واکنش آلرژیک غذایی مصرف گوشت خرگوش، گوساله و گاو و همچنین جگر گاو مجاز است. توصیه شدهسوپ سبزیجات بپزید، آب گوشت کم چرب بنوشید. سوپ برش و کلم باید بدون گوجه فرنگی تهیه شود. باید به سوپ های غلات توجه کنید.

استفاده از کره و روغن گیاهی در رژیم غذایی به نسبت 30 به 70 درصد مجاز است. در این دوره می توانید سیب سبز، زغال اخته، گلابی، انگور فرنگی، هندوانه و همچنین انواع توت های وحشی بخورید. از سبزیجات، خیار، کلم و گل کلم، سیب زمینی، پیاز، کدو سبز و کدو تنبل به منو اضافه می شود.

فرآورده های شیر ترش، غلات از غلات کامل، کاسرول ها مجاز است. نان به صورت خشک خورده می شود، شیرینی های در نظر گرفته شده برای دیابتی ها مجاز است.

هنگام ایجاد رژیم غذایی برای هر بیمار یک رویکرد فردی اتخاذ می شود، منو کاملاً به وضعیت او و آلرژن غذایی شناسایی شده بستگی دارد.

نشانه ها

یک رژیم غذایی حذفی برای درماتیت آتوپیک و همچنین سایر انواع آلرژی های غذایی نشان داده شده است.

این رژیم نه تنها بهبود می بخشد، بلکه به تشخیص وضعیت بیمار نیز کمک می کند، زیرا به تدریج، با حذف محصولات از منو، می توانید علت واقعی آلرژی را تعیین کنید. پس از حذف محصول از سیستم غذایی پس از سه روز، مجدداً به منو اضافه می شود و اگر متعاقباً مجدداً واکنش منفی رخ داد، آلرژن ایجاد شده در نظر گرفته می شود.

پس از شناسایی آلرژن های غذایی، یک رژیم غذایی حذفی تجویز می شود. می توان آن را به افراد در هر سنی از جمله نوزادان توصیه کرد.

نکات مفید

رژیم حذف و معرفی مجدد سخت ترین رژیم غذایی نیست. در اینجا چیزهای زیادی مجاز است، فقط باید به غذاهای جدید عادت کنید. حدود 2-3 روز طول می کشد تا با سیستم تغذیه سازگار شود. برای سهولت در انتقال رژیم باید:

• منوها را به طور منظم برنامه ریزی کنید.
• غذای ساده بخورید. پخت آن باید حداقل زمان ببرد.
• اغلب و منظم بخورید، اصول تغذیه کسری در اینجا مناسب است.
• غذای سالم باید همیشه در دسترس باشد، فقط در این صورت می توانید از وسوسه خوردن چیزهای ناسالم جلوگیری کنید.
• به هر قیمتی از غذاهای حساسیت زا اجتناب کنید.
• سعی کنید تا حد امکان میوه و سبزیجات تازه بخورید.
• آب تمیز حداقل دو لیتر در روز بنوشید.
• اگر واکنش آلرژیک به پروتئین تشخیص داده شود، نه تنها تخم مرغ باید از منو حذف شود، بلکه غذاهایی که در آن اضافه شده اند نیز باید حذف شوند. تمام محصولات لبنی نیز باید حذف شوند.
• آلرژی متقابل را فراموش نکنید.
• مدت بهینه رژیم یک سال است.

ناامید نشوید، زیرا رژیم حذف یک محدودیت موقت است و پس از یک آزمایش تحریک آمیز که در پس زمینه بهبودی کامل انجام می شود، می توان دوباره محصول را در رژیم غذایی گنجاند. البته در صورتی که واکنش منفی به آن نداشته باشد.

منوی نمونه رژیم غذایی حذفی

همانطور که می دانید، تغذیه ضد آلرژی به صورت جداگانه برای هر بیمار انتخاب می شود. منوی تقریبیرژیم غذایی حذفی به شرح زیر است:

• دوشنبه. صبحانه اول از فرنی گندم، سیب و چای تشکیل شده است. برای صبحانه دوم، آنها کوفته را با سالاد کلم سفید تازه، به علاوه چای می خورند. ناهار - سوپ سبزیجات با خامه ترش، گوشت گاو استروگانف با پاستا، کمپوت. برای شام - وینیگرت و چای با رول.
• سه شنبه. برای صبحانه اول، حریره برنج، یک عدد سیب و چای مصرف می شود. صبحانه دوم شامل قهوه با شیر اضافه شده به همراه بیسکویت خشک است. هنگام ناهار سوپ جو گیاهی، کوفته با پوره سیب زمینی می خورند و کمپوت می نوشند. با پودینگ پنیر و کمپوت شام بخورید.
• چهارشنبه. صبحانه اول: گندم سیاه و قهوه با شیر. برای صبحانه دوم، توصیه می شود سالاد کلم تازه مخلوط با هویج و کوفته بخورید. برای ناهار، سوپ کلم با خامه ترش سرو می شود، برای دوم - کوفته با هویج خورشتی، برای سوم - کمپوت. نودل شیر و ژله برای شام پخته می شود.
• پنجشنبه. برای اولین صبحانه - فرنی سمولینا، یک سیب سبز، چای. صبحانه دوم شامل وینیگرت و چیزکیک با چای است. برای ناهار - رشته فرنگی شیر، کلم خورشتی با گوشت، کمپوت. سیرنیکی با خامه ترش به اضافه ژله برای شام آماده می شود.
• جمعه. صبحانه اول: فرنی ارزن، سیب سبز، چای. صبحانه دوم: سالاد تهیه شده از کلم و خیار تازه. با کوفته و چای سرو می شود. ناهار شامل سوپ سبزیجات، سیب زمینی خورشتی با گوشت و کمپوت است. وعده عصرانه شامل پای سیب به همراه قهوه با شیر است.
• شنبه. صبحانه اول - فرنی برنج، سیب سبز به علاوه چای. صبحانه دوم شامل قهوه با شیر و پنیر است. موقع ناهارزمان پخت گل گاوزبان گیاهی، کلم خورشتی با گوشت، کمپوت. شام شامل سیب زمینی پخته شده با خامه ترش و چای است.
• یکشنبه. صبحانه اول شامل نودل شیر و چای است. برای صبحانه دوم، یک وینیگرت با کوفته به همراه چای سرو می شود. وعده ناهار شامل سوپ جو گیاهی، سبزیجات خورشتی با گوشت و کمپوت است. شام باید چیزکیک کشک با ژله باشد.

منوی فوق کلاسیک است و با توجه به شرایط بیمار تنظیم می شود.

رژیم حذفی برای آلرژی در کودکان

رژیم غذایی کودکان برای آلرژی عملاً با بزرگسالان تفاوتی ندارد. هنگام کامپایل کردن آن، از قوانین مشابهی استفاده می شود، اما همچنان دارای برخی ویژگی ها است:

• برآوردن نیازهای تغذیه ای بدن کودک در حال رشد.
• حداقل معرفی آلرژن های بالقوه خطرناک.
• غذا باید دارای اثر حساسیت زدایی برای کاهش حساسیت بدن به انواع آلرژن ها باشد.

رژیم حذفی برای کودکان متنوع و سرشار از پروتئین آسان قابل هضم است. تهیه منوی درمان زمان زیادی نمی برد. این به دلیل وجود تعداد زیادی گزینه آماده در تغذیه مدرن است که برای انواع بیماران طراحی شده است.

تست تحریک آمیز

رژیم غذایی محرک برای حذف یک فرد از سیستم غذایی ضد حساسیت طراحی شده است. در اینجا، آن محصولات به تدریج به منو باز می گردند،که مستثنی شدند. اگر محصول دوباره باعث آلرژی شود، دوباره از رژیم غذایی حذف می شود.

قابلیت اطمینان این روش اغلب تحت تأثیر عوامل مختلف روانی-عاطفی و فیزیکی است. برای اجتناب از آنها، پزشک در بیمارستان یک آزمایش تحریک‌آمیز کنترلی انجام می‌دهد، که در آن آلرژن غذایی نه آشکارا، بلکه در ترکیب با سایر محصولات یا به شکل کپسول به بیمار داده می‌شود.

این آزمایش نباید برای واکنش های آنافیلاکتیک، حملات آلرژیک حاد، یا اگر فردی به طور همزمان به چندین محصول واکنش منفی نشان دهد، استفاده شود.

مثبت

رژیم از بین بردن آلرژی دارای تعدادی ویژگی مثبت است که از جمله آنها می توان به:

• ناپدید شدن کامل واکنش های آلرژیک.
• بهزیستی کلی را بهبود بخشید.
• کاهش وزن.
• افزایش قدرت و انرژی.
• پاکسازی پوست.
• افزایش ایمنی. بیماری های مزمن و فصلی عملاً پس از رژیم غذایی باعث آزار بیماران نمی شود.
• رژیم غذایی مغذی و متعادل.
• همه کاره، مناسب برای افراد در هر سنی.

علی رغم مزایای آشکار این رژیم، معایب زیادی نیز دارد.

جنبه منفی

از جمله مضرات رژیم حذفی باید به این موارد اشاره کرد:

• مدت، در برخی موارد، چنین رژیمی به یک سال یا بیشتر نیاز دارد.
• برنامه ریزی دقیق رژیم غذایی.
• نیاز به مشاوره مداوم با پزشک.
• منوی محدود.
• دوره انطباق.
• بیرون از خانه همیشه نمی توان پیدا کردغذای مناسب.

رژیم حذفی نیاز به یک رویکرد معقول دارد و منوی آن باید با پزشک توافق شود. نتایج به دست آمده نیز باید با او در میان گذاشته شود.

نتایج رژیم

رژیم غذایی از بین بردن آلرژی نتایج شگفت انگیزی به همراه دارد. برخی از افرادی که با انتخاب غذا مشکل داشته اند، نمی خواهند آن را ترک کنند و غذاهای آلرژی زا بخورند.

بسیاری از شهروندانی که برای چندین ماه از خوردن مواد حساسیت زا اجتناب کرده اند، با خیال راحت به سبک زندگی عادی خود باز می گردند. آن دسته از محصولاتی که باعث آلرژی می شوند با خیال راحت توسط آنها تحمل می شوند. اگر حساسیت به نوع خاصی از غذا از بین نرود، باید مدت بیشتری رژیم بگیرید یا برای همیشه خوردن یک غذای خاص را متوقف کنید.

همانطور که تمرین نشان داده است، دفع طولانی مدت آلرژن نتایج شگفت انگیزی به همراه دارد و در آینده به فرد این امکان را می دهد که بدون استثنا همه چیز را بخورد.