طرز تهیه بستنی پنیر کوتیج: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بعید است کسی این را اغراق آمیز بداند که بگوید همه بستنی دوست دارند. برخی از مردم آن را بیشتر دوست دارند، برخی کمتر، اما هیچ کس بخشی از یک نوشیدنی سرد شیرین را رد نمی کند. و کسانی هستند که کاملاً دیوانه بستنی هستند، اما به دلایلی نمی توانند آن را بخورند. مثلاً چون کالری زیادی دارد.

با این حال، چه مردم آشپزی شگفت انگیزی هستند! به معنای واقعی کلمه از هر موقعیتی می توانند راهی برای خروج پیدا کنند. شما نمی توانید بستنی را در مقادیر نامحدود بخورید، اما هنوز واقعاً می خواهید خودتان را با یک دسر سرد پذیرایی کنید؟ مشکلی نیست! بستنی پنیری درست کن! بنابراین شما نه دو، بلکه سه پرنده را با یک سنگ با یک گلوله خواهید کشت. ابتدا میزان کالری محصول را به میزان قابل توجهی برای خود کاهش دهید. در مرحله دوم، شما می توانید فرزندان خود را با چنین پنیر مفید، اما نه همیشه مورد علاقه تغذیه کنید. علاوه بر این، می توانید آن را به گونه ای پنهان کنید که کودک حتی متوجه نشود که این سومین بار است که او نیاز به افزودن چنین محصول لبنی منفور دارد. و سوم، با تهیه بستنی پنیر خانگی، شمااز کیفیت آن کاملا مطمئن خواهید بود. در واقع، صادقانه بگوییم، امروزه این غذای لذیذ همیشه الزامات دستور غذا را برآورده نمی کند و گاهی اوقات حاوی مجموعه ای از انواع پرکننده های مضر است. بیخود نیست که امروزه انواع غذاها و غذاهای لذیذ با «طعم دوران کودکی» اینقدر طرفدار دارند.

بعد، طرز تهیه بستنی پنیر را به تفصیل به شما خواهیم گفت. دستور العمل های تهیه آن بسیار ساده است، بنابراین در هنگام تهیه یک غذای جدید مشکلی وجود ندارد.

اصول اولیه آشپزی

پنیر کوتیج به داشتن بافت دانه ای معروف است. علاوه بر این، اغلب اوقات می توانید توده های بزرگی را در آن مشاهده کنید. بنابراین، هنگام تهیه بستنی پنیر در خانه، بهتر است یک مخلوط کن در دسترس داشته باشید. این دستیار آشپزخانه است که به تبدیل محصول لبنی به یک توده همگن کمک می کند. اگر وجود نداشت، باید خود را با یک صافی مسلح کنید تا پنیر کوتیج را کاملاً آسیاب کنید. این یک شرط ضروری و یک روش اجباری هنگام تهیه غذاهای خانگی است.

در مورد محتوای چربی پنیر دلمه. این سوال تا حدودی مبهم است. از یک طرف، برای اینکه بستنی پنیری تا حد ممکن واقعی به نظر برسد، باید بافت کره ای داشته باشد. این چیزی است که او را چاق می کند. از طرف دیگر، اگر مسئله هویت در اولویت نیست، بلکه مشکل کالری است، بهتر است لبنیات با حداقل چربی مصرف شود. بنابراین شما باید تصمیم بگیرید. همانطور که برای گزینه ایده آل از نظر طعم، پس از همهمناسب برای تهیه پنیر خانگی اگر چه مدت زمان بیشتری طول خواهد کشید.

در مورد مواد اضافی. اینجا دیگر محدودیتی وجود ندارد. برای مثال می‌توانید بستنی پنیر ساده را با وانیل درست کنید یا می‌توانید ماست، خامه، شیر تغلیظ شده، انواع توت‌ها، موز و مواد دیگر را به آن اضافه کنید. به طور کلی، ترکیب می تواند به صلاحدید و سلیقه شما متفاوت باشد.

در مورد شکل دسر هم همینطور. می توان آن را در یک ظرف بزرگ پخت و سپس به صورت توپی در بشقاب یا به صورت قسمتی قرار داد. هیچ کس مانع از این نمی شود که بستنی پنیری را روی چوب یا حتی یک کیک کامل درست کنید. به طور کلی، تخیل با هیچ چیز محدود نمی شود. با این حال، اکنون خودتان خواهید دید.

بستنی پنیر ساده: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه این دسر، مهماندار باید یک کیسه وانیلین، یک لیوان خامه، چند قاشق غذاخوری شکر یا یک عدد پودر قند و البته پنیر کوتاژ تهیه کند. مصرف چهارصد گرم کافی خواهد بود. علاوه بر این، داشتن قالب (مثلا شیشه های ماست) یا کاسه های کوچک مطلوب است.

طرز پخت

خیلی ساده است. پنیر کوتیج را در ظرفی بریزید و بقیه مواد (به جز وانیلین) را به آن اضافه کنید و با مخلوط کن هم بزنید تا در نهایت به یک توده خامه ای تبدیل شود. سپس وانیل را با احتیاط داخل آن بریزید و دوباره سریع هم بزنید. سپس آن را در قالب ها پهن کرده و به فریزر بفرستید. حداقل ساعت در 5.

سخت تر کن

درست است، نه به قیمت خود عملپخت و پز، اما با معرفی اجزای اضافی. بیایید سعی کنیم بستنی را از پنیر و شیر تغلیظ شده درست کنیم. چرا به نیم کیلوگرم یک محصول لبنی و یک شیشه شیر تغلیظ شده نیاز داریم؟ می توانید هم معمولی و هم آب پز مصرف کنید.

آشپزی

پنیر کوتیج را از قبل با مخلوط کن کاملاً آسیاب کنید. اگر وجود نداشت، از صافی عبور دهید. سپس شیر تغلیظ شده را به آن اضافه می کنیم و دوباره با مخلوط کن کار می کنیم (اگر نه با همزن جایگزین می کنیم). سپس قالب های کوچکی را به شکل ستاره و قلب و … برمی داریم و با جرم به دست آمده پر می کنیم. مهم! اگر قالب ها سیلیکونی نیستند، باید با چیزی مثلاً فیلم چسبیده آستر شوند. در غیر این صورت، تهیه یک دسر بسیار دشوار خواهد بود. پس از آن دوباره قالب ها را به فریزر می فرستیم. پس از پنج ساعت (احتمالاً بیشتر، زیرا زمان انجماد به "پیشرفت" دوربین بستگی دارد)، آن را بیرون می آوریم، هر شکل را در فویل می پیچیم. و دوباره در فریزر قرار دهید. بلافاصله قبل از سرو، فیگورها باید از فویل آزاد شده و در بشقاب قرار گیرند. در صورت تمایل می توانید مقداری شربت بریزید یا شکلات رنده شده بپاشید.

در ضمن، اگر فکر می کنید که شیر تغلیظ شده (به دلیل شیرینی یا مثلاً کالری) زیاد است، راحت نیمی از آن را با همان مقدار شیر معمولی جایگزین کنید. بستنی تهیه شده از پنیر لپه و شیر تغلیظ شده، دستور پخت آن، همانطور که متوجه شدید، بسیار ساده است، از این بدتر نخواهد شد.

کشک سیببستنی

برای تهیه چنین دسری، مهماندار باید یک کیسه پنیر دلمه (یک بسته استاندارد معمولاً 250 گرم وزن دارد)، شکر وانیل و پودر قند (هر کدام یک قاشق چایخوری)، دارچین (یک قاشق چایخوری) تهیه کند. به اندازه کافی) و یک سیب شیرین بزرگ. دومی باید پوست کنده و با مخلوط کن له شود. پس از آن پنیر کوتیج، شکر وانیل، دارچین و پودر را به آن اضافه کنید و دوباره همه چیز را در همان مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید. سپس به طور سنتی در قالب ها پخش کنید و به مدت چهار تا پنج ساعت در فریزر بفرستید. نکته مهم: قبل از سرو، بهتر است دسر را به مدت کمی، حداقل ده دقیقه، در دمای اتاق نگه دارید تا طعم یخ یخ زده را ندهد.

دسر کشک موز

سه موز بزرگ رسیده، پوست کنده، برش داده شده و با مخلوط کن له شده. سپس نیم کیلوگرم پنیر خانگی و صد گرم شکر به آنها اضافه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. پس از آن، بستنی باید به قالب تجزیه شود و در فریزر قرار گیرد. توصیه می شود در سه ساعت اول حداقل چندین بار آن را هم بزنید. به هر حال، این تکنیک تقریباً برای هر گزینه ای برای تهیه بستنی پنیر با پرکننده قابل استفاده است. هم زدن (حداقل هر ساعت یک بار) به یکنواختی بیشتر این دسر فوق العاده کمک می کند.

گزینه ای برای میز جشن

این دسر در ابتدا طراحی شده استتزیین واقعی میز جشن. ما به شما پیشنهاد می کنیم با یکی از گزینه های آشپزی آشنا شوید. نیم کیلوگرم پنیر خانگی واقعی را با یک کیسه شکر وانیلی و یک قوطی شیر تغلیظ شده ترکیب کنید و خوب در مخلوط کن مخلوط کنید. یک سوم جرم حاصل را به ظرف دیگری منتقل کرده و با چند قاشق غذاخوری کاکائو مخلوط کنید. سپس خامه ها را بردارید. بستنی سفید را در کف آنها با لایه اول قرار دهید، با گیلاس (تازه یا کنسرو شده - مهم نیست) بپاشید. سپس یک لایه پنیر کوتاژ با کاکائو روی توت ها قرار دهید و دوباره یک توده سفید روی آن قرار دهید. با گیلاس تزئین کنید. به طور کلی، اصل روشن است. تعداد لایه ها به اندازه کاسه ها بستگی دارد، بنابراین این روش را تکرار کنید تا کاسه را تا بالا پر کنید. مطلوب است که لایه بالایی سفید باشد. روی آن را با انواع توت ها تزئین کنید و با شکلات رنده شده بپاشید. کاسه ها را به فریزر بفرستید.

کیک بستنی پنیر و میوه

یک کیلوگرم پنیر دلمه را با الک رنده کنید یا در مخلوط کن بریزید. یک شیشه شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید، یک قاشق غذاخوری نشاسته اضافه کنید و جرم را با همزن بزنید. شکلی را انتخاب کنید که از نظر اندازه مناسب باشد (می توانید یک کیک پلاستیکی را از کیکی که قبلاً خورده اید بردارید)، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. سپس کف آن را با یک لایه توده کشک بپوشانید. هلوهای خرد شده را روی آن قرار دهید. بعد یک لایه پنیر کوتاژ می آید. یک لایه انگور روی آن بگذارید. بعد دوباره دلمه + هلو + پنیر دلمه + انگور. و به همین ترتیب به بالای فرم. آخرین لایه را از توده کشک درست کنید و می توانید آن را با هر چیزی تزئین کنید - شکلات، انواع توت ها، ژلهشیرینی ها تا زمانی که آماده شود به مدت شش ساعت در فریزر نگه دارید.

نتیجه گیری

حالا می دانید بستنی خانگی با پنیر دلمه چیست. طرز پخت آن را به تفصیل به شما گفتیم. اساسا، همانطور که می بینید، فرآیند ساده است. اما خود گزینه های دسر می تواند بسیار باشد. فقط کافی است فانتزی را روشن کنید.